a****l
发帖数: 6431 | 1 nod nod 翠花排骨 is always a hit.
also for 美国朋友, only main course only need one.
prepare a side dish, potato shred, tofu,
prepare a veggie, broccoli etc
a soup would be icing on the cake
then dessert and wine - you can ask them to bring. |
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C********g
发帖数: 9656 | 2 http://air.wsj.com/article/SB1000142405274870395910457608277285
Yes, it's spicy. But what exactly makes Sichuan food so special?.Article
Comments (5) more in Food & Drink ».EmailPrintSave This ↓ More.
By MITCH MOXLEY
CHENGDU—Chef Zhou Shizhong's chopping knife is poised for the kill.
"You have to be quick," he tells his class, a soft-shelled turtle squirming
under his palm. "Or else it'll keep hiding."
James Wasserman for The Wall Street Journal
Dry pot mushrooms with tea leaves at Wen Xia... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 muffin。。。ms不是dessert，cupcake才是罢 |
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i****a
发帖数: 608 | 7 recipe 是英文的，我没有完全按照它上面的分量，尤其是糖。我把改动的地方放在括
弧里了。
prep time: 15 minutes
6 oz Mascarpone cheese (about 3/4 cup)
8 tbsp confectioner's sugar (I used the cane sugar, about 4 tbsp)
2 tsp lemon zest
3 tbsp fresh lemon juice (I only had one lemon left, so use that one to get
the juice)
2/3 cup heavy cream
4 cups fresh raspberries (I only got one small package of raspberries, still
works but 4 cups may be better)
4 fresh ripe peaches, cut into 1/2 inch thick slices(I used 2 peaches)
Steps:
1. In a large b... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 8 配方来自Dorie Greenspan所著的【Desserts By Pierre Herme】，一本很棒的甜点书
。原配方中应该使用Raspberry，我没有，用的Blue Berry。家里的spring form pan也
坏了，所以拿Loaf Pan烤的。成品造型十分农家乐，大家凑合看看吧。
下面是书中的配方，括号内有本人唠叨的几句制作感想：
蛋糕体原料（以下配方可做10寸圆模蛋糕一个）：
1. 1又3/4 Cup all-purpose flour。 （250ml的量杯）
2. 1又1/2 teaspoons double acting baking powder。（1teaspoon 5毫升。此处请注
意使用double acting的泡打粉，而非普通baking powder。double acting baking
powder在walmart就能买到）
3. 1 Cup sugar
4. 两只柠檬，削下最外层皮（不要削到白色部分的果皮），再将果皮细细切碎
5. 4只large egg，放至室温（一定要室温，否则不利打发）
6. 3 tablespoon whole mi... 阅读全帖 |
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s******k
发帖数: 82 | 9 上一个帖子中，跟大家分享了为妈妈制作生日蛋糕的喜悦，这勾起了我上一次用电饭锅制作蛋糕的回忆。注意，不是用烤箱，而是用电饭锅！
平时在网络上都有看到过电饭锅蛋糕的帖子，却不以为然。但当我第一个电饭锅蛋糕出锅的时候，还是被shock到了，感觉还不错嘛:D！
虽然蛋糕底部烧焦了一点点而且旁边稍微硬了一些，但外表看上去就像是用烤箱烤出来
的。
这个香橙蛋糕，如果直接吃的话，可能会觉得有些干，但配上一杯奶茶或者咖啡，就是一顿非常美味的下午茶了！
具体的制作方法请点击：
http://skdeliciousrecipes.blogspot.com/2011/08/dessert-not-only
我觉得，做这些甜品，最重要的一个步骤是把蛋浆发好，才能做出松软可口的蛋糕，不知道大家有没有同感呢？ 所以，博客的帖子上，我推荐一款挺好用的hand mixer给大家:D
大家有没有试过用电饭锅制作蛋糕呢？看到这个图，我好想继续试着做电饭锅cupcakes！但是不知道我的饭锅容量会... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 10
http://en.wikipedia.org/wiki/Muffin
A muffin is an American English name for a type of bread that is baked in
small portions. Many forms are somewhat like small cakes or cupcakes in
shape, although they usually are not as sweet as cupcakes and generally lack
frosting. Savory varieties, such as cornbread muffins, also exist. They
generally fit in the palm of an adult hand, and are intended to be consumed
by an individual in a single sitting.
http://www.cupcakeproject.com/2007/05/cupcake-vs-muffi... 阅读全帖 |
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S********8
发帖数: 61 | 11 今天在图书馆看书的时候为了提神，跑到星巴克拍了杯咖啡，顺便尝试了他们家的
holiday dessert，cranberry bliss bar， 感觉很不错，就在网上google下，据说这
个每年holiday都会出现一段时间，然后就hide起来，是从topsecretrecipes.com找到
的食谱，不知道是否好用，就在此摘要mark下。
Cake
3/4 cup(1 1/2 sticks) butter, softened
1 1/4 cups packed light brown sugar
3 eggs
2 tablespoons vanilla extract
1/2 teaspoon salt
1 1/2 cups all purpose flour
1/2 teaspoon baking powder
3/4 cup chopped sweetened dried cranberries
4 ounces white chocolate, cut into chunks
Frosting
4-ounces cream cheese, softened
3 cups p... 阅读全帖 |
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L*******e
发帖数: 2153 | 12 Happy Thanksgiving everyone!
以前很少来food 版，因为自己中国菜做的很“菜"， 所以就只有潜水，看看大家做的
好吃的，羡慕至极，流流口水之类的。lol
其实自己也没准备好好做什么，昨天晚上也没睡好，可是既然已经请了几个好朋友过来
一起过节，我就要好好努力，不能让大家饿肚子。我们大家做的potluck, 既然是在我
家，我就的做turkey了。
第一张照片：同事的女儿Paige送给我的礼物。: ) 她好可爱，脸圆嘟嘟的，脑袋上顶
满了金色的小卷儿。她眨眨眼睛对我说：“ Auntie V, This is for you. I made
this by myself and it is my first one. Hope you like it!" : )感觉好幸福～～～
第二张照片：我的处女作－roasted turkey
我买了fresh organic free range young turkey from whole foods, 虽然是很贵，但
是一份价钱一份货。口感绝对跟nonorganic 不一样。这次用的是Alton Brown 的方子
... 阅读全帖 |
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y***x
发帖数: 737 | 13 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: yanxx (弱智儿童欢乐多), 信区: Cantonese
标 题: Christmas dinner
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 20:55:45 2011, 美东)
Greetings from NY countryside!
Simple and yummy Christmas dinner from American family:
roast beef with gravy, the beef is kinda too rare .....
roast potatoes with olive oil, bacon and herb
dinner roll, veggie, onions, field green salad with walnuts
Desserts: homemade holiday cookies,candies and ice cream, all are too sweet
for a Chinese stomach , but the snowman cook... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 14 haha,真可爱的帖子
首先，你买的应该是绿豆淀粉，而不是绿豆粉哦
绿豆粉应该可以做dessert或者饮料吧。google吧
绿豆淀粉做，很难失败的哦 |
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B********e
发帖数: 19317 | 15 Features Include:
Platinum series
Gold ring on all pieces
Great for holidays and special occasions
Gives your china cabinet a stylish and delicate look
(4) 10.5” dinner plates
(4) 8” soup bowls
(4) 7.5” dessert plates
(4) 220cc cups and (4) saucers
Dishwasher safe
洗碗机貌似说可以，但是莫有说微波炉。。。 |
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m********e
发帖数: 585 | 16 是Plantain, 好像广东叫大蕉。 不能生吃！
生一点的，比较绿，硬， 淀粉含量高，南美人当主食吃，可以煮或煎。
熟一点的，比较黄，软，很甜，煎着当dessert。 |
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E******n
发帖数: 6647 | 17 本来想下馆子，结果发现优惠券情人节不能用，有点挫，于是买了块cheesecake就回家
了，因为当时已经饿傻了，手忙脚乱不到1小时赶了几个菜。
Appetizer: scollop stuffed cucumber, crab cake;
Soup: onion soup with french toast;
Main: seasoned pork chop with almond, pasta;
Dessert: Hershey cheesecake |
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a*****a
发帖数: 19262 | 18 单是馄饨不好，怎么也得外加几个菜，dessert啊 |
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s******l
发帖数: 6898 | 20 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ampicillinct (未名牛), 信区: ebiz
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ... (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 23:50:08 2012, 美东)
发信人: skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马), 信区: PhotoGear
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ...
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 21:21:42 2012, 美东)
这次去了一个法国餐厅，上次吃意大利菜贴了个link把人的网站搞倒了。。。
这次就不贴link了。。。和LD两个人去的，最后with tip $220 .
这个餐厅居然还有dress code，必须穿jacket（西服）才让进
前菜：鹅肝酱，鸭肝酱（这个新鲜），truffle mousse. duck terrine
好像还免费送了一人一个鸭肉卷
主菜：一个rack of lamb，一个rabbit ...
dessert: apple tart with vanilla ice
要了一杯pinot noir... 阅读全帖 |
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f*******o
发帖数: 232 | 21 要求: no pork, no beef, no chicken, no dessert.
准备啥好呢？ |
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f**********h
发帖数: 1593 | 22 啥单位啊，忌讳这么多，呵呵。可以考虑以下：
1.grilled shrimp skewrs
2.chips with home-made Guacamole dip
3.什锦素炒饭--把炒鸡蛋，介蓝花弄得碎碎的丢进去，就是颜色搭配的很漂亮的那种炒饭
4.水果拼盘--这个算dessert 吗？如果不行，就改蔬菜拉拼盘。这个最容易还很受欢迎
，买来芹菜，青椒，红椒，黄椒，黄瓜，cherry tomatoes, baby carrots, 把该切的
都切成大小差不多的块块或条条，然后摆在一个好看的tray 里就好了，注意摆的时候
要把绿色的菜分开放,再准备一些dipping。这个菜主要就是plating， |
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a****f
发帖数: 944 | 23 Thank you!
Your cooking is way better than mine, especially your desserts. |
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p*********t
发帖数: 2690 | 27 恩，lychee現在在白人酒吧狠流行，一个白人跟我吹嘘他吃过lychee的美味，哈哈。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 28 1勺冰激凌
2粒草莓
3只荔枝
就是好生活
和钱无关哈 |
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l**s
发帖数: 20567 | 33 这些不是
自己吃的不多就不做
经常吃的，能放久点的，才自己做 |
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m*********0
发帖数: 1139 | 35 又一个瞎回复的，人家louzhu 都说了不是自己做的了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 去ld的朋友家party，ld和人家夸口说我家的dessert好吃，头天回来让我做个像样的点
心带去。刚从国内回来冰箱空空如也，大半夜现去采购，好容易凑齐原材料，忘记买装
饰品了，灵机一动搞了个蝴蝶结，看上去像位大小姐，于是我就叫她“提拉米苏小姐”
啦。
提拉米苏的方子很多，我试过几种，觉得这个方子还不错，适合硬体蛋糕成型，又有顺
滑香农的口感，介绍给大家一试。
9寸圆形活体模的量
我的原料：
蛋黄6个，Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）2盒共约16oz，heavy whipping cream
2小盒约500ml，糖1 cup，ladyfingers手指饼2+1/2袋，马萨拉酒（咖啡酒，rum 或
brandy）15ml,Espresso咖啡粉10g，无味布丁粉（吉利丁粉）1/2包。
我的做法：
1 把糖和蛋黄混合打发至柠檬色，隔热水加热（先烧开水，然后转小火）5分钟并不断
搅拌，然后把其冷却到室温
2 吉利丁粉半包用20g热水溶解，倒入打发的蛋黄糖糊中，放入Mascarpone cheese充分
搅拌。
3 加少量糖（也可不加）打发鲜奶油（heavy whippin... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 39 甜点当中我最爱吃的前三位就是：巧克力，巧克力，巧克力！我为了做这个巧克力蛋糕
，节食一个星期，，原本打算今天早上去健身课再运动一个半小时，我就可以心安理得
的吃这个蛋糕了。
结果早上跑到健身房左看看右看看，器械都是刚用过的样子，怎么教练和学员都不在呢
？我东找西找，探头探脑的把每间教室都找了一遍，就是找不到人影。然后我赶快用手
机扒拉出来face book的页面——我们的健身教练是个face book狂人，我的face book
上净是她的动态，果不其然，昨天出了通知：今日的健身课提前一小时！NND，我满怀
一腔悲愤回到家开始做这个蛋糕，胖死我算了，星期一再减肥！
配方用的是Cook's Country 系列的Blue Ribbon Desserts，上面那张成品照片的背景
就是这本书。这系列书都是American Test Kitchen出版的。 American Test Kitchen
应该翻译作什么？厨房实验室？前两天还跟薯条妈聊呢，他们的菜谱就是为了追求完美
口感而设计的太复杂。我曾经订过他家一年的杂志，cook's illustrated，价钱还挺贵
的，但是没有广告，最喜... 阅读全帖 |
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v**b
发帖数: 28 | 40 火鸡两个人没有可能吃掉，所以就打算跟风熏鸭
Stuffing muffin--目前的计划是面包，bacon，kale，蘑菇，currants and/or 梨
熏鸭的时候顺手烤个配菜：西红柿，asparagus，洋葱，balsamic vinegar，itallian
seasoning，白葡萄酒，salt and pepper
Dessert是简易黑森林蛋糕--巧克力蛋糕胚，chocolate ganashe和酒浸樱桃夹心，表面
看造化能不能做出来巧克力coating，希望抹抹应该差不多。要是做失败了plan B是把
冰箱里冻着的cheese cake拎出来，做点苹果sauce浇上去 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 43 超市居然没有大点的鸡卖,就买了这种小的2只,大概4磅的样子.
烤好了,香气扑鼻
近看,金黄金黄的.
倒上点红酒,俺们不喜欢传统的红酒,喜欢这种甜甜的dessert wine,虽然是吃甜点的时
候才喝,可我们在自己家啊,所以就无所谓了.
之前还做了点西蓝花,清炒的,剩了,就和着鸡一起吃完了.
鸡很好吃呢,土豆浸了鸡汤,也非常的好吃. |
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j*****g
发帖数: 622 | 44 Lambic framboise is easily one of my favs too. It has a strong berry flavor
and great if paired with desserts. |
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j*****g
发帖数: 622 | 45 小时候看乾隆的书，里头的和尚是吃蛋的，他们有争执，蛋是荤是素。
严格的vegan是不能用皮带什么的，一朋友仅是vegetarian, 去吃melting pot的时候，
dessert 里的带棉花糖的也不能吃。带gelatin都不行。
我是成不了vegan,因为喜欢皮沙发，哈哈 |
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w********r
发帖数: 8704 | 46 dessert wine含糖分多，比较甜，但不一定对你的口味，找酒柜的店员给你推荐几种试试 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 47 做得色泽很好
营造氛围的节奏？
你貌似用了dessert的碟子, white wine的杯子 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 48 我只知道从鸡蛋来的，超市里有卖。
一般当作dessert吃 |
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l******3
发帖数: 179 | 49 前几天发的帖被删除了，因为我推荐了一个巧克力网站，第一次被删帖还真有点不知所
措。
版主，我真滴不是故意的，求原谅。
好像看到之前有薯条妈和两位mm的回复，在这里感谢你们啦。
特别谢谢薯条妈，我这个游客级别的筒子，每次发帖都有你的回复，太暖心了。
今年的樱桃终于下来了，可以尝试传统黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕可能是各大蛋糕店最最常见的蛋糕了。可是，市面上那奶油配上些巧克力碎
的海绵蛋糕，加上点果脯一样的樱桃，味道一般般，实在是有点欺世盗名。
黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名
，巧克力像黑色的外衣，奶油像白色的衬衫，而樱桃则让人联想到黑森林所特有的大绒
球帽。
以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国对黑
森林蛋糕的制作有严格要求：2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是
樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出
酒味。蛋糕用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥
脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件，才有... 阅读全帖 |
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