i***e
发帖数: 80 | 1 just notice online there are different types of mussel.
is halfmoon bay mussel blue mussel which is edibable?
another type ribbed mussel is not edibable based on some online search
or maybe there are mixed mussel on the mussel bed?
thanks. |
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f*****k
发帖数: 195 | 3 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: flylark (flylark), 信区: SanFrancisco
标 题: 从三藩的dry mussels
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 3 23:21:38 2010, 美东)
在中国城买了一些 dry mussels， 但是回来上网一查，说mussels 处理不好会有毒。
中国城的dry mussels可靠么？ |
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o********e
发帖数: 894 | 4 第一次去TODAI吃BUFFET，便爱上招牌龙虾上那一层淡黄色粘粘糊糊，似奶非奶，似蛋
非蛋的烧烤滋。后来知道那是QP酱(日本超市和大华均有售)
在网上翻过一大堆菜谱，也试过clam，scallop，只有这一款好吃又可行。本菜谱纯属
胡编，如有雷同纯属巧合。
1。Mussels 煮开口，留带肉一边。
2。取出 Mussel 肉，片成4，5小块，放回原壳
3。挤上 LEMON 汁儿 (大概十几只用半个)
4。每只点上两三滴越南辣酱(红瓶带绿嘴巴稀稀的那个)
5。盖上QP酱，撒上鱼子(OPTIONAL)，用钝刀抹平
6。375F，15MINS，快烤好时撒上香菜沫。
形容一下味道巴：MUSSEL的鲜甜，LEMON的酸，一点点辣，加上QP酱又香又软的口感，
唔。。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 5 上回在９９他们推销， 尝了尝， 觉得一般， 不过还是买了一盒，
昨天自己凭印象烧了一下， 发现味道不错， 而且非常简单：
mussels洗干净， 锅里放油， 姜末蒜末Janopeno一个切片， 老干妈
豆豉酱一点点（我这回忘了放）， 炒香， 放mussels， 浇红酒，
生抽老抽适量， 盐适量， 撒basil（我放的是干末末）， 然后翻炒，
慢慢把汁收干就好了， 总共大约１５分钟吧， 非常简单。。
味道很不错， 比９９做的好吃太多， 想要更入味一点可以盖上盖子
小火煮一会儿， 但记住还是要翻炒， 让每个mussel都吸入汤汁。。
忘了照相了， 很快消灭光 :D |
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s**********k
发帖数: 934 | 6 【 以下文字转载自 BayAreaFishing 俱乐部 】
发信人: stevenscreek (andy), 信区: BayAreaFishing
标 题: 问一下mussel
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 19:17:06 2012, 美东)
从海边捡来的mussel, 发现它身上长了很多小毛毛， 像草一样可以把它自己固定在岩
石上。如图
然后我就奇怪了， 印象中超市里面买的mussel没有这些小毛毛啊，难道说超市卖的是
人工养殖的变种？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 超市里不知道刮起了什么风，这种2磅袋装ready to eat的mussels 竟然买一送一！喔
，额滴神呢～您是不是知道俺们快要过年啦，让俺备年货呢？～！ 额就权当您是吧～
！ 哈！
好啦，其实人家每个礼拜都搞活动，这是这个礼拜让俺碰上了正好俺家大娃爱吃的这个
东东～！
其实这个袋装的背后就有做法，俺就照着葫芦画瓢吧～
Mussels Provencale;
3 tbsp butter放在热锅里，不等融化放入1头蒜的蒜蓉，然后放些盐，黑胡椒，一头红
色切碎的洋葱，然后放入Mussels，炒匀直熟。
出锅的时候撒上新鲜的parsly就好啦！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 棒骨先放在开水里煮二十分钟，让血放出来，让后流水冲洗棒骨和锅，让后重新放到锅
里，加鸡腿几根，葱姜，八角，枸杞，盐，高压锅，20分钟。然后放气，高开锅盖，放
上雪豆苗汤熟就好。
Broccoli Mussels
这个Mussels 中文到底叫什么? 不是海虹吧.....
飞水芥兰备用。
热锅，橄榄油，爆香蒜蓉，放入Mussels，黑胡椒，盐，parsley, red wine,开口后放
入飞水的芥兰和butter小块，拌匀就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 9 今天大老远跑了趟 Costco, 主要是买月饼，他们台湾莲蓉双黄月饼12.88，4个，700克
，真的不错！在中国店要20刀... ...
俺们第一次来costco看到啥都新鲜，比刘姥姥还刘姥姥呐！ 买了一大车，付账的时候
傻眼了吧！刷卡的时候怎么也通过不了，人家收钱美美振振有词的说，俺们的卡只收
american express! 这个个了个去了！！！诚心知道俺没有这东东是吧？！！某人又在
众目睽睽之下去提款机吐了钱... ... 呃......
哎～ 不过，真是觉得costco 要好过sams呢，也许新鲜，也许用了15年的sams之后有了
喜新厌旧...... 管它呢！嘻嘻～～
好！今天买的其中就是这mussel, 貌似很不错呢！ 1.99一磅，一包5磅左右！ （哎...
不过，吃完之后发现肉不肥的说，一点都不建议买！）
还有，他们的羊肉也不错哎！同样的在sams6.99一磅，在这4.99，对俺这么爱吃羊肉的
来说简直喜讯啊！
好啦，废话真多，上今天的mussels吧～
清洗干净，好像还有沙，碎壳，空干。
热锅，Butter，蒜蓉，mussel,红酒，parsley, 开口就熟啦 |
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f*****k
发帖数: 195 | 10 在中国城买了一些 dry mussels， 但是回来上网一查，说mussels 处理不好会有毒。
中国城的dry mussels可靠么？ |
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m****l
发帖数: 71 | 11 【 以下文字转载自 BayAreaFishing 俱乐部 】
发信人: mussel (海中生), 信区: BayAreaFishing
标 题: mussel 赶海season 到了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 10 12:37:02 2012, 美东)
忘讲了，san mateo county 的 shellfish quarantine 在十一月应该结束了，就是说
，大家又可以去half moon bay 捡mussel 了（需要license）。
潮水的时间表：
http://tides.mobilegeographics.com/locations/2365.html
address:
West Point Ave., pillar point, half moon bay, ca.
GPS 大约这个点: 37.501589,-122.496706 |
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a****i
发帖数: 57 | 12 Starfish and Mussel usually live in tide pools.So where there are tide pools
, where they are available. These pictueres of starfish & mussel were taken
at Devil's Churn area. |
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x********t
发帖数: 87 | 13 因为买了一年的license， 而夏天又不能挖razor clams，心想要是能挖到mussels也不
错。可是在网上没有查到挖mussels的地点和时间。
有没有兄弟姐妹给指点一下啊？谢谢啦！！ |
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u*******t
发帖数: 149 | 14 OK,shell mussel么,和和,太简单了. 我都不好意思说,怕你们烹我.:PPPPP
不过既然提到了,就说说吧,很简单味道也好,最懒的人都可以自己弄来吃.蛋白质很高的,
补充营养嘛.
其实就是买一盒新鲜包装的，我们这里店里当天包装的上面会贴一个fresh的标记.冷冻很
久的就算了,海鲜这个东西就是吃个鲜.而且在中国店里并不贵(我一直想不通一样的海鲜
为什么西人的店里居然贵好几倍?? 比如游水大活蟹,活的不得了,中国人店里便宜的时候
才$2.49/LB,西人店里居然死的还要卖$7.99/LB,第一次看到以为我眼睛出问题了呢.)
好,言归正传,我就是把水烧开,把mussel放进去.生的蚝是闭口的,到了水里它就开口了.只
要它一开口了就马上捞出来.
调料是酱油里面放点糖,沾了吃.味道很鲜美.:)
这个就over了.和和
这篇太短了,加个bonus吧.说说oyster.
关于生豪,我们可以在它带肉的壳里加一点点酱油,醋,葱末,姜末,蒜末.喜欢的话还可以摆
一点点的蒜蓉豆豉酱,推荐李锦记!
放在火上蒸,颜色差不多了就拿下来吃了.和店里的味道差不多的.:) |
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e**o
发帖数: 5509 | 16 他说的是红圈里的地方，负潮的时候就能露出来
好大一片暗礁，没有沙子。不过那些mussel好像只能捡，不能踩了。
能捡螃蟹。 mussel能长在礁石上吗？不是只在沙子里？ |
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s**********k
发帖数: 934 | 17 从海边捡来的mussel, 发现它身上长了很多小毛毛， 像草一样可以把它自己固定在岩
石上。如图
然后我就奇怪了， 印象中超市里面买的mussel没有这些小毛毛啊，难道说超市卖的是
人工养殖的变种？ |
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m****l
发帖数: 71 | 18 看样子你老真是新手:)
那是mussel 自己长出的须，用来把自己固定在岩石上的。否则海浪那么大，一冲就跑
了。
国内海水养殖也是这样的，通常是用小网把mussel仔包住，固定在缆绳上，然后再在缆
绳上系上浮漂，让它们浮在海上。在海面上就成了一排排纵横交错的海水养殖场。我当
年还干过这活呢，呵呵。
这须不能吃，其它的都可以。 |
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r*****e
发帖数: 5 | 19 Pillar Point State Marine Conservation Area
Take of all living marine resources is prohibited EXCEPT:
1. The recreational take of pelagic finfish by trolling, Dungeness crab by
trap and squid by
hand-held dip net.
2. The commercial take of pelagic finfish with troll fishing gear or seine,
Dungeness crab by trap
and market squid by round haul net.
Not sure if the mussel bed falls in the SMCA. I would double check if I go
there.
Also not sure if the mussels in the area are good to eat. There shoul... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 363 | 20 去之前要看看这个：Note that the California Department of Public Health
monitors and annually quarantines mussels to prevent human cases of
paralytic shellfish poisoning and domoic acid poisoning.The quarantine is
usually in effect from May through October, and applies only to sport-
harvested mussels intended for human consumption. For updated information on
quarantines and naturally-occurring shellfish toxins, call the California
Department of Public Health's Shellfish Bio-toxin Information Line at (510... 阅读全帖 |
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t**x
发帖数: 20965 | 21 今天买mussels
老白称了，贴了个价格
今天鬼使神差地看了一下
发现70
再看单价12多
原来给算成成牛肉了
找那个人换了个贴
价格变成17。
人家也未必故意，
不过我怀疑他是故意的。
他是卖海鲜的，也没有牛肉，价格差那么多，没有感觉？ |
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S****5
发帖数: 621 | 22 是那种冰冻的青口(mussels in half shell). 谢谢！ |
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w**j
发帖数: 2046 | 23 mussel怎么做都好吃，最重要的是不要有沙子，那个很煞风景。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 25 只要是开口的，整个都可以吃。我一个福建朋友，从小吃海鲜长大
简直是海鲜控。他说闭合的也可以吃，那些是mussel里面的那个闭合肌
太紧导致的。他在这里超市买的冷冻的，都撬开一个个除了壳全部吃
最爱吃那个紧贴的肉，很难扣下来 |
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m******i
发帖数: 9479 | 26 超级无比简单的做法。
找一口大锅（stock pot这种），下一块黄油，半头切碎的大蒜炒香，撒点辣椒碎，加
盐，胡椒，两杯white wine，转大火。盖盖，煮开以后下mussels，盖盖，1分钟以后开
盖，搅一搅，盖盖，两分钟以后开盖，搅一搅，下一大把切碎的parsley，盖盖，再煮
大概1分钟
，起锅。
我一个人大概15分钟吃掉了四磅…… |
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m*****t
发帖数: 697 | 27 这mussel到底肥不肥？我咋没看明白。costco应该可以用debit card。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 28 costco的mussels，一般还是很肥的，你今天可能运气比较不好……
.. |
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r**********5
发帖数: 251 | 31 已经都上月饼了？这Mussel看着不错啊。
谢谢秋水MM，看来我也要走一趟了，哈哈。。。 |
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s********s
发帖数: 911 | 32 大学时在大连，每天早上去早市都能买到便宜的蚬子和扇贝
现在特别的怀念
在boston附近那里能买到新鲜，当然最好便宜的clam，蓝蟹和mussel？
美国这边，是不是渔民都是只打渔，不打这种贝壳的东西啊？ |
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h******y
发帖数: 3501 | 33 金门有时候又活的BLUE CRAB， 不过最近的看上去都很小。
MUSSEL可以去COSTCO买，和螃蟹腿什么的放在一起的。 |
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b*********h
发帖数: 951 | 34 cmart周末早上肯定有活的，各种软体，但似乎很少见mussel |
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y********0
发帖数: 638 | 35 蓝蟹我们只在CMRT和旁边的那个明超市买.clam还没见过哪里好的.
mussel在h mart 和cmart都买不到好的,还挺脏的; 后来一般都在
costco买,1.99$/磅,挺干净的,不过要赶时节,有时候挺肥,有时候
有点瘦. |
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i******4
发帖数: 20643 | 36 clam，蓝蟹中国店有，金门前两天蓝蟹才$1.99
mussel美国店有 |
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r******n
发帖数: 4522 | 37 Burlington的韩国店有时也有蓝蟹，那里海鲜都比中国店弄得干净。另外，很多年前
Haymarket那儿有家小海鲜店，周五时里面蓝蟹很新鲜很大，不知现在还开着吗。
clam跟mussel,MB这种寻常超市都有卖. |
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a*******8
发帖数: 5069 | 38 偶大学也大连，回复一下。
blue crab自己可以去钓，一个鸡腿帮上绳子。
clam有自己去海边挖的。但是有管的。
mussel同样自己可以挖。
如果想买，中国超市都有，金门，quincy. |
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C*******e
发帖数: 2163 | 39 mussel is on sale now at Stop and shop |
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j****p
发帖数: 3197 | 41 我两次去costco都没找到mussel
你们去的是哪家啊 |
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m*******e
发帖数: 394 | 42 上周去了Russian Ridge Open Space Preserve也没看到多少野花
今天在家附近转悠，发现一大片野花
用iphone拍了几张照片，share给大家
Mussel Rock Park在Daly City和Pacifica接壤的地方，靠着太平洋
有海有花，狠漂亮
可能是不著名（至少我住旁边都不知道-,-）
公园里几乎没有人
转了1个多小时，只碰到一个老先生带了2条狗～～ |
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B********R
发帖数: 8 | 44
捡mussel 为非法的。 被抓到要罚 $1000坐牢的。 尽量去店里买吧。 |
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x********t
发帖数: 87 | 45 谢谢熊猫回复。
我以前也看见过#5，但不知道这个是可以挖的还是可以买的。好像他们有卖mussels的。
还有不知道在哪里查时间，不是每天都可以挖的吧？ |
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n*********r
发帖数: 708 | 46 好像听说挖mussel在half moon bay就可以，而且不脏不累，估计潮水要求也不如象拔
蚌那么严格，有没有老大愿意组织一次啊 ？ |
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B*R
发帖数: 268 | 48 以前在南加的时候敲mussel当过鱼饵，来这边以后从来没有抓过。据说skyaer有经验，
5个包子差不
多能请的动。 |
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m******l
发帖数: 3 | 49 刚看了新闻，今年从四月初就不能捡mussel了，说是发现了毒素。往年是五月才开始。 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 50 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
mussel 已经成为本俱乐部的正式成员, 特此通知. |
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