s******s
发帖数: 2721 | 1 去查了一下记录：
CMT Ogee Raised Panel Bit with Back Cutter $64.24
CMT Rail & Stile Bead Set Shank $56.99
so expensive... |
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p**********g
发帖数: 9558 | 2 这个只能用1/4 inch shank的router bits |
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p**********g
发帖数: 9558 | 3 我说的是router bits，你router还是买好些的，起码能用1/2 shank
不行就我推荐的那个？ |
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C*E
发帖数: 785 | 4 黑五刚买了这个, 还没通电试试... 看了诸位评论开始纠结要不要退了买个1/2" shank
的了... |
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i***e
发帖数: 9429 | 5 搞了块36X72的bench top, 3 寸厚。
Dog Holes 要打几排？每一排要打几个？
是不是用3/4寸的bit? 请帮再确定。
看了几个不同的打法，准备用Bosch Router with Plunge Base 打洞，for 3 寸厚度的
top,可推荐个1/2-Inch Shank 的bit 么？还是有其它更好的方法打洞？
谢谢！ |
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i***e
发帖数: 9429 | 6 花了很多时间，都没好的解决方法。
我需要找一根3/4 寸直径的Shank Forstner Drill Bit，至少要5寸长的，找了好久很
难找到。
后来买了根Forstner Bit Extender，装上后不能用，在接头的位置 set screws 锁住
后总直径正好超过3/4寸一点点，去到几家hardware 店里找短一点的set screws 也找
不到。
后来我在HD买了根3/4寸的Auger Bit，6寸长，试了下后发觉打出来的洞很毛慥。需要
打出来的洞是很平很光滑的。
有啥其它方法么？ |
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l*****a
发帖数: 1033 | 8 来自主题: NextGeneration版 - 还是关于吃鱼 书上说不能吃shank, swordfish |
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N******o
发帖数: 1337 | 9 哇噻，给娃吃steak啊？steak难道不是嫩嫩的才好吃吗？娃吃的要煮熟了才行，就没必
要吃steak了。我买的beef shank煮汤。 |
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D****e
发帖数: 2681 | 10 好的！我什么都不懂。beef shank 有organic的吗？ |
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H****g
发帖数: 2273 | 12 挑shank，买个meat slicer 切成deli的厚度就可以了。 |
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s******m
发帖数: 590 | 13 我女儿两岁半，不是很喜欢magic kingdom。
我们是圣诞节前一天去的，真是people mountain people sea啊，光排队了，后老悔了。
唯一欣慰的是找火鸡腿没找到，意外溜达到gaston's tavern，买到了pork shank，特
别好吃，才十刀，现在还回味无穷。
$$ |
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s******t
发帖数: 186 | 14 知音啊，pork shank回味无穷，一年多过去年了我还惦记着呢，谁说美国人不会做吃的。
了。 |
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N****n
发帖数: 4179 | 15 我喜欢吃beef shank。我这里可以买到pasture raised。拿来酱牛腱。骨髓给娃吃，肉
还能切切炒辣椒，好好吃。
同意sirloin牛排真难吃啊。 |
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j******3
发帖数: 5244 | 16 shank做卤牛肉
brisket做corned beef
这两个是我的最爱
别的就不清楚了 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
bingchuan (天使笑容,魔鬼心肠) 于 (Mon Mar 21 09:35:48 2011, 美东) 提到:
刚刚看到,觉得很有用
发信人: freya (), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 牛前腿腱子肉英文是什么
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 18:58:18 2011, 美东)
看图吧
☆─────────────────────────────────────☆
evenew (依文) 于 (Mon Mar 21 09:50:24 2011, 美东) 提到:
很有趣的叫法唷~
☆─────────────────────────────────────☆
zhkx (yyxx) 于 (Mon Mar 21 11:10:55 2011, 美东) 提到:
哇，有用，收藏了
☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (垃圾猫) 于 (Mon Mar 21 12:... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 18 亚洲店为啥不显示牛肉？
我买的都显示beef shank
没问题可以做 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 19 写着beef shank的肯定没问题，我用过。可是这家亚洲店离我家太远，30迈，很少去。
一般就在家附近的亚洲店买，离的近的这家亚洲店所有肉都写meat special，我总觉得
有点玄，不敢冒险。 |
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G*8
发帖数: 13261 | 21 Bakery减价的东西不少，去party带上一个挺好。不过都是比较甜的东西，过节难免会
胖一圈。明年再减吧， 哈哈。
- Safeway Artisan Double Layer Cakes: $5.99 (Thursday Only)
- Safeway Select Fruit Pies 9inch: $5.99
- Safeway Artisan Mousse Cakes: $9.99
- Safeway Artisan Boston Cream Cakes: $7.99
- Safeway Artisan Cheesecake Platters: $12.99
King's Hawaiian Rolls 12ct: $2.50 to $2.99 - $1(11/13 or 12/11 RP)
or $1 IP: http://www.kingshawaiian.com/holiday2011/
= $1.50 - $1.99
POM-X Bars $1 untill 1/3: $1 - $1 (12/4 ss)
or $1 ip: http://www.pomwonderfu... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 22 不是写了吗
hock leg（shank）
随便什么肉都可以做肉馅儿，无所谓的
关键看你怎么弄的 |
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l********g
发帖数: 8819 | 23 我只是到ribeye，beef shank，stewed beef都不可以，
要买类似于张prime rib那样的应该比较合适。 |
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j**y
发帖数: 5059 | 24 常买散装蘑菇很新鲜，白菇3刀，褐菇4刀
羊肉shank香，italian sausage 2.99/lb
FARMER |
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j******u
发帖数: 41683 | 25 一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) $5-10/lb.里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) $5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) $2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt... 阅读全帖 |
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j********2
发帖数: 4438 | 26 德州确实贵，以前在芝加哥曾经买到过1.9的beef shank |
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d**********1
发帖数: 267 | 27 恩，beef shank是牛毽子吧，那个带骨头会便宜一点，不过这边也不便宜。。。
我之前以为德州出牛的地方应该便宜呢。。。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 29 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉，天啊，简直太好吃了!
一口咬下去，让人欲仙欲死，欲罢不能啊!
这个做法是我新尝试的，我一定要把方子记下来，在我忘记之前
去利利买2磅的beef shank，然后切成两大块或三大块，放在开水里烫约三分钟。
捞出牛肉，洗净，冲凉。然后切成麻将牌大小的块块，尽量将水漓干。
炒锅里放姜片，烧热(一般热就行了)，把切好的牛肉放进去翻炒，会出很多水
觉得牛肉基本上都被加热了以后，放一块猪油(我也就放了一个半麻将牌那么大，猪油
哪里找，自已想办法吧，我是用以前煎培根剩下的油。)继续翻炒，
等到锅里的水慢慢快收干以后，肉色开始发油亮了，倒入一罐啤酒(最好是室温未冰的)，
加入五到六块冰糖(一定要是冰糖，否则肉不烂)，倒入老抽(量自已掌握吧，其实多点
少点都无所谓)，加入一块姜，一根葱，两个八角，三个丁香，一小把小茴香，三至四
个干辣椒，一小把整烂的花椒，烧开
烧开后，全部转入高压锅，等冒汽以后盖上阀门，再次冒气以后，改小火让高压锅小辐
度冒气，八分钟，然后关火，闷着。
大概等一个小时左右，锅就基本没压力了，打开，食之。。。
太太太太太。。。。好吃了。 |
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c*****z
发帖数: 182 | 30 啤酒是不是关键配方啊
刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉，天啊，简直太好吃了!
一口咬下去，让人欲仙欲死，欲罢不能啊!
这个做法是我新尝试的，我一定要把方子记下来，在我忘记之前
去利利买2磅的beef shank，然后切成两大块或三大块，放在开水里烫约三分钟。
捞出牛肉，洗净，冲凉。然后切成麻将牌大小的块块，尽量将水漓干。
炒锅里放姜片，烧热(一般热就行了)，把切好的牛肉放进去翻炒，会出很多水
觉得牛肉基本上都被加热了以后，放一块猪油(我也就放了一个半麻将牌那么大，猪油
哪里找，自已想办法吧，我是用以前煎培根剩下的油。)继续翻炒，
等到锅里的水慢慢快收干以后，肉色开始发油亮了，倒入一罐啤酒(最好是室温未冰的)，
加入五到六块冰糖(一定要是冰糖，否则肉不烂)，倒入老抽(量自已掌握吧，其实多点
少点都无所谓)，加入一块姜，一根葱，两个八角，三个丁香，一小把小茴香，三至四
个干辣椒，一小把整烂的花椒，烧开
烧开后，全部转入高压锅，等冒汽以后盖上阀门，再次冒气以后，改小火让高压锅小辐
度冒气，八分钟，然后关火，闷着。
大概等一个小时左右，锅就基本没压力了，打开，食之。。。
太太太太太。。。。好 |
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c*****r
发帖数: 76 | 31 我今天去买到了小羊shoulder，shanks, 还买了只冷冻兔子！ 工作人员都是老人。应
该是个老店。
流浪汉确实很多 |
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j**f
发帖数: 7403 | 32 什么价位？具体介绍一下？ 俺想知道羊肉价格。想做羊腿。
我今天去买到了小羊shoulder，shanks, 还买了只冷冻兔子！ 工作人员都是老人。应
该是个老店。
流浪汉确实很多 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 35 你看看你们附近有没有美国的butcher shop，他们会有shank |
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p*******j
发帖数: 1613 | 36 大家有没有在哪买到过牛腱子肉（shank）？或者哪里有butcher shop，meat market，
就是肉种类很齐全的那种，可以分各种部位的？
要用这个做酱牛肉，怎么都买不到呢？谢谢啦~~ |
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p*******j
发帖数: 1613 | 37 叫shank。在大亚买的，我也是听版上的童鞋说在那才买到的。 |
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j*******i
发帖数: 45 | 38 Pixar的动画片Ratatouille里老鼠大厨最后在巴黎开了一家特色饭馆。在Chicago也有
一家以老鼠为招牌的饭馆，它就是Topo Gigio。
Topo Gigio是一个意大利人设计的卡通小老鼠，有着一对招风耳和一双dreamy eyes。
自从它在60年代问世以来，不仅在意大利家喻户晓，成为流行文化的icon，还远涉重洋
，在美国的电视节目上出镜，有很多粉丝（现在年纪都蛮大的了）。后来竟然成功打入
卡通王国日本，日本的动画公司还专门拍了一部以它做主角的片子。
以Topo Gigio为名，这家自然是意大利菜。这家的菜的份量也是惊人的，味道很厚足。
Veal Shank with Risotto
Risotto是意大利米饭。以前我对这种米饭很排斥，因为在巴塞罗那的餐馆里面吃过一
次，又硬又生，印象深刻（巴塞罗那人比美国人吃得好多了，只有这道菜令我大倒胃口
）。很有意思的是：有很多吃的东西，东西方都有对应的。比如俄罗斯饺子。当然，形
似神不似，听着像同样的东西，但吃起来是就完全不是一码事。这意大利米饭，用
butter和white wine来做，还加cheese。和我们的扬州炒饭 |
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a*******n
发帖数: 832 | 39 Braised Lamb Shank with Three Bean Casserole |
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a*******n
发帖数: 832 | 40 Braised Lamb Shank with Three Bean Casserole |
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C***t
发帖数: 10731 | 42 牛腱子肉 好像是叫shank 主要是有筋
前两天去天来 他们囤了一大堆 估计都是准备给买来做酱牛肉过年的人买的 |
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r**m
发帖数: 261 | 43 关键是你不能煮的时间太长，美国的牛肉，不像过去国内的牛肉多是淘汰的老牛，不经
煮。所以，一定要控制好煮的时间。具体煮得时间长短，跟部位，块大小有关，我推荐
牛腱子（shank），这块在西餐中属于最老的肉，虽然少油，但肌纤维较短乱，且富含
筋腱等芥蒂组织，熟后不材，不韧，非常适合酱卤及红烧。另外，关火后，肉还要留在
锅里焖着，等其入味后，才能捞出。大家发的牛腱子不错，比香港超市便宜很多，要不
你来买点回去试试。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 44 嗯。再买两斤beef shank, 买“中山濑粉”，辣菜，葱、姜、蒜、当然还有辣椒面，粗
的那种。
来问 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 45 其实我觉得牛肉怎么吃都好。你说的可能是西餐。腰眼和纽约我都很喜欢。还有韩式的
short rib.
中餐可发挥就更大，象卤牛肉我的最爱，反而要买不是太好的部位，比如shank，肉比较
有咬劲，而且有筋。还有牛腩煲，要beef flank，还有牛筋，牛尾，牛肚等等等等全都
是美味。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 46 http://www.prisoners.com/relcrime.html
宗教对犯罪率的影响
更加信仰基督的地方有更多的社会弊病和犯罪。这是格雷戈里。保罗在学术杂志《宗教
与社会》上发表的初步结论，这个杂志是内布拉斯加州一所教会学校的学报。
http://moses.creighton.edu/JRS/2005/2005-11.html
研究表明，基督教统治的美国南部和中西部地区，社会弊端和犯罪更严重，谋杀，性病
，死亡率更高。这项研究还表明，美国的犯罪率和基督徒比例，比其他发达世界国家都
高得多。
无法回避的现实是，基督教的教条更合适一个病态的社会。宗教狂热分子和极端主义比
毒品危害更大。
理性的人认识到基督教神话的荒谬可怜，而基督徒，尤其是福音派，或原教旨主义者，
不过是一些伪君子，用宗教作为武器来贬低他人。
格雷戈里。保罗的研究首次量化了基督教教义产生的社会效果。不只是基督教，一切狂
热的邪教都可能会有类似的邪恶效果。
当然，天主教会花了几百年压迫陷入贫困和苦难的老百姓。穆斯林有同样的呼吁
：暴力，复仇，排斥和压迫。
理智的人会奇怪宗教神话的诞生。
在美国，宗教=残酷。
Cr... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 47 我推荐的第二类餐馆是吃环境的餐馆，共有两家可担此殊荣。
吃环境的餐馆顾名思义，就是就餐环境极佳，菜的质量并不那么出色。这两家餐馆都在
豪华Hotel里，说环境好其实指Hotel的奢华环境让人印象深刻。
第一家要推荐的是le pavilion.
(833 Poydras Street, New Orleans, LA 70112) 。其实这是一家有107年历史的著名
HOTEL，即使不来吃饭也最好到此一游参观下高大上的门廊和豪华的lobby, 这个挂满水
晶宫灯的法式建筑仿佛把你带回古老的法国宫廷。如果能在这里住上几晚，可以尝试不
同的法式古典风格的房间，也未尝不是一次有意义的经历。这个酒店在与Canal街几乎
平行的Poydras 大街上，其实整个 New Orleans的高楼几乎都在Poydras这条街上，也
就是所说的CBD。另外这条街还有著名的Super Dome.。这个酒店和French Quarter隔着
个几个block,而这几个block的建筑外表华丽，装饰细致考究，气势非凡，似乎在无声
地讲述这个城市曾经的辉煌。个人推荐走Carondelet Street (这条街念：... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 763 | 48 我推荐的第二类餐馆是吃环境的餐馆，共有两家可担此殊荣。
吃环境的餐馆顾名思义，就是就餐环境极佳，菜的质量并不那么出色。这两家餐馆都在
豪华Hotel里，说环境好其实指Hotel的奢华环境让人印象深刻。
第一家要推荐的是le pavilion.
(833 Poydras Street, New Orleans, LA 70112) 。其实这是一家有107年历史的著名
HOTEL，即使不来吃饭也最好到此一游参观下高大上的门廊和豪华的lobby, 这个挂满水
晶宫灯的法式建筑仿佛把你带回古老的法国宫廷。如果能在这里住上几晚，可以尝试不
同的法式古典风格的房间，也未尝不是一次有意义的经历。这个酒店在与Canal街几乎
平行的Poydras 大街上，其实整个 New Orleans的高楼几乎都在Poydras这条街上，也
就是所说的CBD。另外这条街还有著名的Super Dome.。这个酒店和French Quarter隔着
个几个block,而这几个block的建筑外表华丽，装饰细致考究，气势非凡，似乎在无声
地讲述这个城市曾经的辉煌。个人推荐走Carondelet Street (这条街念：... 阅读全帖 |
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t********s
发帖数: 628 | 49 要买shank，其他的肉要么肥的太多，要么瘦的太多，要么就是没有筋
先去血水
然后用卤汁，我用的就是李锦记的卤汁，700毫升左右的卤汁1：4-1：5的比例对水可以
卤4-5磅没问题。可以放一些葱或者花椒大料，没有也没事，大火烧开15分钟左右转小
火炖1-2个小时就好了。
心急可以拿出来吃，如果不急就继续盖着盖腌几个小时。
拿出来之后挤掉一些水分，然后放进冰箱冻一下，否则不好切
基本上就这么简单，花一些时间，但原料配料都很简单
切下的碎肉做牛肉面最好
谢谢包子 |
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