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D******r
发帖数: 5237 | 2 转：剩菜剩饭怎么吃不致癌
无论是在家还是外出就餐，吃不了剩下都很常见。有人觉得，剩菜剩饭下顿再吃，方便
不浪费;还有人反对说，剩菜不能吃，会致癌。究竟怎么做对健康更有利？中国农业大
学营养与食品安全系主任何计国、北京朝阳医院营养师宋新为您讲解。
1原则：剩荤不剩素 凉菜都别留
吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人
放心。
众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相
遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好
的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。
此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，
其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维
生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。
食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会
通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。
所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是
，凉菜不论荤素最好都不... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 3 扬州一家三口从去年下半年起，相继被查出癌症，收治他们的医院专家分析认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭和霉变食物有关。昨天，扬子晚报记者走访了这一家三口所在的社区和收治他们的医院，进行了多方采访。
通讯员 朱海容 扬子晚报全媒体记者 陈咏
社区
这家人经常吃剩饭菜
邻居劝也没用
今年56岁的戴师傅家住扬州市广陵区文峰街道宝塔社区，不幸的是，去年刚从扬州柴油机厂病退回家，就被扬州苏北医院查出了胃癌。戴师傅难以接受的是，他80岁的老母亲和57岁的妻子唐女士，也于今年相继被查出肠癌和胃癌，两人都在苏北医院接受了治疗。苏北医院医生判断，这一家三口的病因，肯定与全家人长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。
文峰街道宝塔社区张顺惠主任告诉扬子晚报记者，戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用，吃饭吃菜精打细算，一点也不敢“浪费”。去年下半年，戴师傅被诊断患上胃癌，随后去医院做了相关的手术。自己年龄还不算大，虽说身体不太好，但还能干力所能及的工作，他本想再辛苦几年，挣点钱，减轻家里的经济负担，可今年年初，他的母亲也查出患上了肠癌。而就在上个月，他做梦也没有想到，妻子也被确诊患了胃癌。一家人的不幸遭遇，让戴师傅... 阅读全帖 |
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d*******u
发帖数: 90 | 4 谁家做饭，难免会有剩饭剩菜。有的饭菜会剩2顿或者三顿。虽然提倡节俭，但是吃时
间长的剩饭剩菜，对身体也可能不好，不如倒掉。而且有新菜，有剩菜，如果先吃剩的
，那么新的就会变成剩的，这样就会恶性循环的持续吃剩菜。最近几个月妈妈过来住，
每天的剩菜都舍不得扔，每顿都把剩菜摆回来。我做了n次思想工作让扔掉，都做不通
。她总是强迫自己先吃剩菜。搞得我们作晚辈的吃剩菜也不好，不吃也不是。左右为难
。最近她老人家说了一句：来了半年，我光吃剩菜了。。。 我真是无语。现在的生活
，吃已经不是主要消费了，我们年轻人不是舍不得给老人吃好的。可是老人强迫（或者
精神舆论胁迫）年轻人跟自己吃没必要的剩菜，我们当儿女的应该怎么做？ |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 养生界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
4个菜烧好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更客观的了解，特地将4个菜分成了4份，分别装入一次性降解餐盒，包上保鲜膜后，分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签。
然后，将这些样本都放进实验室冰箱，在4℃下冷藏，这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。
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No.1 放置半小时
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出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。
对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。
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No.2 放置6小时
━━━━━━... 阅读全帖 |
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c*******y
发帖数: 1657 | 6 家里原来有个微波炉，后来坏了。没买微波炉，其实有避免吃剩菜的考虑。工作日没时
间做饭，吃剩菜是不得以。平时在家里，做点吃的其实很方便。不想老吃剩了几天的菜
，觉得对身体不是很好。何况那是剩了了几天的，还在烤箱里培养了细菌的剩菜。
我亲戚家的一个侄子个子有1米85，我一个表妹个子有1米8，他们家里共同的特点是从
来不吃剩菜，就是一顿一个菜也要新作的。我那个侄子家里虽然是国内小城市，但家庭
条件是很好的，因为离菜市场近，家里一直都没有冰箱。一个师妹的男朋友也是从来不
吃剩菜，从小就没那个习惯，个子超过1米75。
再看我婆婆，那是最喜欢剩汤剩菜的，年纪也才刚过60，胃口不好，便秘，体力就更不
行了。每次去我婆婆家，看那冰箱里碟子、盘子摞着满满的就烦。最烦的就是我在我婆
家吃过几次饭后都胃疼，没办法就饭后猛喝热水缓解，甚至有一次大过年的半夜跑到医
院急诊挂吊针。我家LD那是得了真传了，那啤酒就剩了一口了，也得放冰箱里留着下次
喝。
其实我说这么多，不是说剩菜就十恶不赦了，也不足以支持说每顿都吃新菜。 |
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p*e
发帖数: 6785 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gshjj (H3-> ?4), 信区: Military
标 题: 谁来批驳一下剩菜亚硝酸盐的实验
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 28 18:19:20 2015, 美东)
冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细
菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营
养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜
中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师
烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4
个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 “每月科学流言榜”由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。
1流言：女人吃木瓜能避孕吗?
来源：木瓜里面含有叶酸，叶酸是怀孕前必须吃的，所以从这个角度来说，女人依靠吃木瓜来避孕，这想法是跑偏了。有读者问：“女人吃木瓜真的可以避孕吗?”
真相：从逻辑上来说，假如木瓜真的能避孕，那么必须满足至少以下四项条件中的一项：
1、杀灭卵子;
2、杀灭精子;
3、阻止卵子与精子见面;
4、阻止受精卵在子宫着床;
这些营养成分中，值得注意的是叶酸。我们知道，女人在怀孕之前要吃一段时间的叶酸(主要是为了防止胎儿的神经系统畸形)，所以，叶酸这种好东西怎么会杀死卵子呢?(当然也不能阻止卵子与精子见面。)女人依靠吃木瓜来避孕，这想法是跑偏了。
为什么会出现木瓜能避孕的传言。起因在于木瓜之中含有木瓜苷，所谓苷又叫做配糖体，是由糖或糖的衍生物，如糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基脱水形成的一类化合物。木瓜苷在人体中代谢以后的产物会导致女性的子宫收缩，引起女性流产。但是，流产并不等于避孕。... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 中南海里的年夜饭 毛泽东曾吩咐把剩菜端上来
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 25 11:08:53 2014, 美东)
中南海里的年夜饭 毛泽东曾吩咐把剩菜端上来
字号:小中大2014-01-25 10:29:16
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关键字 >> 春节年夜饭除夕中南海年夜饭大年三十中南海毛泽东周恩来邓小平节日谈
大年三十的年夜饭对于中国人来说意义重大，领导人也不例外。中南海的年夜饭有什么
特别之处吗？有多少山珍海味？
昨天（1月24日），《解放日报》刊发文章《那些年，中南海里的年夜饭》，作者王一
向大家讲述领导人过年吃什么。毛泽东年夜饭很简单，甚至还要吃剩饭。周恩来、邓小
平在除夕这一天要亲自下厨，为家人、朋友献上自己的拿手菜。
以下为王一撰写的《那些年，中南海里的年夜饭》：
领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人
团聚，吃顿热乎的年夜饭。
老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道。
... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 10 冰箱里放24小时，亚硝酸盐含量全部严重超标
养生界一直有种说法，夏季隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，说隔夜菜中有大量细
菌，而且亚硝酸盐含量很高。
真是这样的吗？如果超标，到底有多严重？红烧肉、红烧鱼呢，是不是也超标？
近日，记者就此问题，专门赴浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营
养系实验室，测了测隔夜菜亚硝酸盐的含量。之所以只测亚硝酸盐含量，是因为隔夜菜
中的细菌可以用加热的方式杀死，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
炒四个菜看问题有多大
为了测测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验人员请杭州一家知名中高档连锁餐厅的厨师
烧了4个菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
餐厅厨师长石瑞得知我们是用来做亚硝酸盐实验的，特地选用了最新鲜的食材。4
个菜烧好后，石厨师长亲自打包，分别装进4个保鲜盒。
石厨师长说，剩菜时间放久了，营养成分会流失，还容易滋生细菌。肠胃不好的人
吃了很容易拉肚子，这种情况平时碰到很多，所以他们一般会建议顾客，打包的菜要在
2个小时内吃完。不过对于剩菜放久了亚硝酸盐是否会超标，石厨师长说，倒还真不清
楚。
肉类亚硝酸盐比蔬菜高
为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量变化有个更... 阅读全帖 |
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w****s
发帖数: 16 | 11 看到这么多人认为应该倒掉剩菜， 好像是对剩菜对身体健康影响的误解。 一般情况，
剩菜对你健康的影响跟新做的菜没有两样， 如果剩菜坏了， 那就另当别论了。 剩菜
也许营养成分稍少一些，味道有些不同. 如果你家的菜不加很多的化学物质， 它可比
你到饭店吃的所谓的新鲜的饭菜, 或者deli, 还健康. 其实80%~90% 的饭店的饭菜是提
前做好的， 客人点到时再加热。 像快餐店的 东西， 更是在中心加工中心完成的 （
而且存上一星期到三个月）， 到店了再加上热。 这不比家里的剩饭还糟糕吗， 而且
饭店（或快餐）为了保留长点时间， 往往会加防腐剂。
至于亚硝酸盐的问题， 所以菜类 （尤其是青菜）都含有 （不管新鲜， 或剩菜），
因为土壤里有。 亚硝酸盐要形成致癌物质必须和蛋白结合， 高温会加快致癌物质的
形成。 但各种有机酸 （尤其是维他命C），能有效抑制致癌物质的形成。 如果你怕青
菜水果里的亚硝酸盐， 那你千万别吃成品或半成品肉类， 你吃一根的hotdog， 那可
比你吃十碗二十碗的亚硝酸盐多， 而且那不是亚硝酸盐， 那是亚硝酸盐致癌物。
当然， 不想吃了倒掉是个人的事， ... 阅读全帖 |
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w****s
发帖数: 16 | 12 看到这么多人认为应该倒掉剩菜， 好像是对剩菜对身体健康影响的误解。 一般情况，
剩菜对你健康的影响跟新做的菜没有两样， 如果剩菜坏了， 那就另当别论了。 剩菜
也许营养成分稍少一些，味道有些不同. 如果你家的菜不加很多的化学物质， 它可比
你到饭店吃的所谓的新鲜的饭菜, 或者deli, 还健康. 其实80%~90% 的饭店的饭菜是提
前做好的， 客人点到时再加热。 像快餐店的 东西， 更是在中心加工中心完成的 （
而且存上一星期到三个月）， 到店了再加上热。 这不比家里的剩饭还糟糕吗， 而且
饭店（或快餐）为了保留长点时间， 往往会加防腐剂。
至于亚硝酸盐的问题， 所以菜类 （尤其是青菜）都含有 （不管新鲜， 或剩菜），
因为土壤里有。 亚硝酸盐要形成致癌物质必须和蛋白结合， 高温会加快致癌物质的
形成。 但各种有机酸 （尤其是维他命C），能有效抑制致癌物质的形成。 如果你怕青
菜水果里的亚硝酸盐， 那你千万别吃成品或半成品肉类， 你吃一根的hotdog， 那可
比你吃十碗二十碗的亚硝酸盐多， 而且那不是亚硝酸盐， 那是亚硝酸盐致癌物。
当然， 不想吃了倒掉是个人的事， ... 阅读全帖 |
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l**********r
发帖数: 4612 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: ZhChunxian (张春贤), 信区: Military
标 题: 台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)zt
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 9 12:23:33 2013, 美东)
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
遭曝光将客人未吃完的剩菜做成拼盘供大陆旅行团食用的台东太麻里白沙湾餐厅。
图片
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
台东太麻里白沙湾餐厅员工将客人吃剩的菜脯厨余集中回收。 图片
1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职员
工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回收
的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店
形象，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚
随即坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 在其他方面也真的是没有这么俭省节约，就是在剩菜剩饭的问题上总是纠结个没完。
今天没有吃完的剩菜，到明天也知道不新鲜了，也明白会产生一些什么亚硝酸盐之类的
对身体有害的物质，但是就是舍不得扔掉，
如果真的是变味了，已经发酸了，臭了，或者长毛了那就肯定得扔了，
只要没有达到这种霉变的程度，都不忍心扔掉，
都要强迫自己吃掉这些剩饭剩菜。
小时候也没少吃，长大了虽然各大媒体以及书籍都教导我们不要吃剩菜剩饭，但是依旧
觉得小时候吃了都没事，长大了吃也不会有什么大问题。
在其他方面明明没有这么纠结的。
比如买了一件衣服，不合适，就不穿了，甚至有可能被当做是擦桌布，也没有这么心疼
这么舍不得，为什么到了剩菜剩饭这里，就这么放不下呢？？
这跟我小时候的经历有绝对的关系，但我不知道这算不算是一种强迫症了，如果真的是
强迫症，应该很难改掉了吧，
真是窝心，每次吃完饭，都要小心谨慎的把剩菜剩饭放在合适的保鲜盒里面，放进冰箱
里，第二天自己再吃，因为老公和孩子都不吃，也只能是自己再吃了。 |
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Z********n
发帖数: 796 | 15 台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
遭曝光将客人未吃完的剩菜做成拼盘供大陆旅行团食用的台东太麻里白沙湾餐厅。
图片
台知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下(组图)
台东太麻里白沙湾餐厅员工将客人吃剩的菜脯厨余集中回收。 图片
1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职员
工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回收
的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店
形象，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚
随即坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，
私下要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，
并向社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万
至600万元新台币吧罚款。
白沙湾餐厅在台东县太麻里营业近10年，是当... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 16 中南海里的年夜饭 毛泽东曾吩咐把剩菜端上来
字号:小中大2014-01-25 10:29:16
更多
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关键字 >> 春节年夜饭除夕中南海年夜饭大年三十中南海毛泽东周恩来邓小平节日谈
大年三十的年夜饭对于中国人来说意义重大，领导人也不例外。中南海的年夜饭有什么
特别之处吗？有多少山珍海味？
昨天（1月24日），《解放日报》刊发文章《那些年，中南海里的年夜饭》，作者王一
向大家讲述领导人过年吃什么。毛泽东年夜饭很简单，甚至还要吃剩饭。周恩来、邓小
平在除夕这一天要亲自下厨，为家人、朋友献上自己的拿手菜。
以下为王一撰写的《那些年，中南海里的年夜饭》：
领袖们的春节，大多忙于国家大事；可与此同时，他们也同普通人一样，期盼着与家人
团聚，吃顿热乎的年夜饭。
老一辈领袖们年夜饭里的许多佳话、轶闻，至今还为人们津津乐道。
除夕晚饭，毛泽东吩咐把中午的剩菜端上来
相对于其他场合的国宴和领导人的家宴，毛泽东的年夜饭比较简单。中南海厨师康辉说
：“毛主席生活俭朴，要求简单，无论是元旦还是春节，他的家宴总是三荤两素一个汤
，鲍参翅肚是没有的，他也不爱吃。他一般说，一顿饭有个肉菜，有个蔬菜，够了。”... 阅读全帖 |
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b***d
发帖数: 304 | 17 当天，谢某跟新郎赵某结婚，喜宴之后二人将剩菜打包回家。当晚，新郎赵某的家人再次宴请还未离开的亲戚。饭后，赵某提出将剩菜再次打包带回家，而谢某认为中午已经打包了不少剩菜，况且天气热，打包回去的剩菜吃不完容易变质，没必要。
就为这事，小两口吵了起来，赵某认为妻子没给他面子，很是生气。10时左右，一家人从酒店出来回家，途中两人再次为这事吵了起来。赵某没忍住，将妻子谢某推到在地一顿暴打。看到新婚的儿子、儿媳当街打架，赵某的母亲当场气晕倒地，后被几个亲戚急忙送到医院抢救。
之后谢某、赵某回到新房。想着被送到医院的母亲，赵某并没有将错归结到自己身上，而是认为这一切都是妻子的不是。愈想愈气，他又将谢某推倒在地一顿殴打。
新婚第一天，自己就接连挨了丈夫的两顿打，并且还是因为是否打包剩菜这样的小事。整个过程，让谢某对二人的婚后生活心生恐惧，于是她产生了离婚的念头。同时想着自己不能就这么被白打，谢某又提出让警方追究赵某的责任。
结婚第一天就闹离婚，哪有这样的道理。于是两位处警民警使出浑身解数，打算把谢某两口子给劝和气了。然而劝了一个多小时，谢某始终没松口。无奈之下，警方只好为此事立了案，目前正在作进一步的... 阅读全帖 |
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I**********e
发帖数: 84 | 18 不吃剩菜，也可能是没有剩菜吃。
家里穷，没有足够的钱买菜吃，
才会没有剩菜。
再者，有钱家的孩子长成3等公民的多了去了。
营养好和长的高根本没关系。
lz到底是看不惯LD吃剩菜节俭，
还是看不惯LD挣钱不多呀？
这年头家里没冰箱的人家还真不多，
不放剩菜，也要冰镇饮料呀。
难道富到不屑于自己家来冰饮料，
每次去菜场买才够派头？
lz的逻辑真够乱的。
你ld也挺可怜，要跟这么个妻子过苦日子。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
leta (leta) 于 (Sat Nov 17 11:21:27 2012, 美东) 提到:
lg一同事家在美国开了好几家大的中餐馆，生意很大。有次他们老中同事中午聊天，有
人问他剩菜是不是都扔了。他回答说是大多中餐馆都是有选择性的倒掉剩菜，开过中餐
的都知道。他说有些菜还剩下比较多，原貌保持的比较完整的就会回锅再热一下，再上
桌，味道啥的没差别，也不影响啥。lg 回家跟俺一说，俺咋觉得那么别扭呢。反正他
同事家在这儿开的俺是不去了。
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wjohn (王★约翰) 于 (Sat Nov 17 12:25:12 2012, 美东) 提到:
还行，总比一起吃火锅，老中筷子捣啊捣，口水唰了又唰干净多了!
☆─────────────────────────────────────☆
desertfox (壹心悠) 于 (Sat Nov 17 13:16:09 2012, 美东) 提到:
这种事情绝对存在，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 看上去很“美”的菜肴(资料图)
上一个食客吃的剩饭“回锅”，再卖给下一个食客；食客吃剩下的水丸，又被拿去煮卤面，让人打包带走……连续两日，本网关于(福建)泉州市区新车站旁一流动饭摊和一快餐店“剩饭、剩菜回锅”的报道，引起了市民的高度关注，并在网上引发热议。
“剩菜回炉，这是行业的潜规则。一般都是老板授意，厨师和服务员执行。不按老板的意思去做，只能卷铺盖走人。”昨日，海都热线通968111接到一个“神秘的电话”，来电者是泉州的一名资深厨师，名叫阿祥(化名)。在随后面对面的采访中，记者了解到，阿祥在餐饮行业从业10多年，在泉州的星级酒店里做过厨师，自己也开过餐馆和快餐店。作为第一位“自曝黑幕”的行业人士，他向记者详细讲述了自己这些年的“所见所闻”。
【自曝内幕】
摊贩“剩菜回炉”每天获利百余元？
如今，即使在星级酒店消费，阿祥在点菜时，也都会选一些比较“偏门”的菜，或让服务员将菜肴的原料拿给他看。他说，本报前两天关于“剩饭回锅”的报道，他都看了。不过在他看来，流动摊贩和快餐店搞的“剩菜回炉”都太低级和粗糙。而星级酒店才是“道中高手”——不管是什么菜，只要客人下筷少，厨师回炉后送到酒桌前，“ |
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J**S
发帖数: 25790 | 21 一般厨房剩饭剩菜都和树枝树叶一起扔绿色的垃圾箱里。
以前由于超市买东西，市里规定，超市不能用塑料垃圾带，只能用纸袋或者可降解袋子
。所以我们的剩饭剩菜等厨房的垃圾就装纸袋或者可降解袋子直接扔绿色的垃圾箱里。
现在搬新家，超市都给的是塑料垃圾袋。 按理塑料垃圾袋，只能黑色的垃圾箱了，不
能直接扔绿色的可填埋的垃圾箱里。 我去超市买的KITCHEN用的垃圾袋，打开看也是塑
料的。 那现在的我们的剩饭剩菜等厨房的垃圾能不能用KITCHEN用的垃圾袋装，直接一
起把KITCHEN用的垃圾袋和剩饭剩菜等厨房的垃圾一起扔在绿色的可填埋垃圾箱里呢？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 23 这个事情也要看是不是真的拿的剩菜。特别是酒店如果先例一开，别人可以拿不是剩菜
的，可以销售的，愣说是剩菜。
看问题不能只看一面之辞。就算这次，也有可能其实拿的不是剩菜，被抓了就说是剩下的。
比方说上次那个扶老太的，也是南京的吧？结果呢？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 剩饭剩菜的华丽变身【什蔬肉末盖浇饭】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 08:16:09 2010, 美东)
本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
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P**********n
发帖数: 269 | 25 渊大头的故事(3)–剩菜
这次我们来聊聊什么是“病因”，“病因”应该是什么。
还得请渊大头出场，因为上次洗手池的故事还没有讲完。
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上次说到经过李师傅清淤通水后，渊大头家的洗手池回复了正常；但是好景又不长，积
水臭味又来了。
渊大头也比较无奈，好在已经有上两回的经验，自己也可以时而配点三联除臭剂，时而
搞根麻黄竹条通一通，日子也能凑合往下过。
一日，渊大头的远房亲戚赵大叔来串门，渊大头很高兴，买酒炒菜在家里做了一桌热情
招待；酒足饭饱后，也不让赵大叔动手，自己在厨房拾掇。
赵大叔帮不上手，就在旁边陪着唠嗑。
突然，大叔用他那山里人特有的大嗓门冲渊大头喊道：“大头，你咋把剩菜往洗手池倒
呢，还不给堵住喽！”
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把整个故事连起来看，洗手池的病是发臭，易博士诊断结果说细菌引起变质是病因。这
个对不对，还真没法说是错的，因为消除了细菌也就消除了臭味，“治好”了病，佐证
了细菌就是“病因”。
那为什么会有细菌呢，因为积水时间太长，这应该是病因。这么说也没错，因为抽掉积
水也能“治病”。
为什么会有积水呢，因为管子堵住了，所以病因应该在管子吧，疏通了以后... 阅读全帖 |
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c*****8
发帖数: 115 | 26 在南京一家五星级酒店工作4年的洗碗女工李红将客人留下的剩菜打包，打算带回家给
正读大三的儿子补营养。酒店发现后以盗窃财物为由将其开除。（2月29日《金陵晚报
》）
“星级酒店的员工带剩饭菜回家，成何体统？”说这话的酒店经理，显然不是一个合格
的管理者。因将剩菜带回家，就将一个工作4年的洗碗女工开除，更是缺乏人性关怀的
表现。
但是客观地说，单纯用禁止浪费的观点来抨击酒店对剩菜饭的管理，也许并不恰当。五
星级酒店肯定会有相对严格的管理规则，只要这个规则并不违反法律，即使在女工们看
来是一种浪费，酒店按照既定规则处理剩饭菜，其实也是无可厚非的。至少，员工将剩
饭菜带回家，事先征得酒店的同意会更好一些。
问题是，对打包剩饭菜的女工以盗窃名义开除是否失当。如律师所言，如果认为她盗窃
，就应当报警，由公安来认定盗窃事实。而且她准备拿走的，是客人已经付过钱的剩余
食品，所有权是客人的，不应该再被认定为酒店财产。
而且，洗碗女工已经在此工作4年，单方面解除合同又拒付经济补偿金，更是严重违反
了《劳动合同法》。根据《劳动合同法》的规定，经济补偿按劳动者在本单位工作的年
限，每满一年支付一个月工资的标准... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 遭曝光将客人未吃完的剩菜做成拼盘供大陆旅行团食用的台东太麻里白沙湾餐厅。 图片来源：台湾《联合报》
台东太麻里白沙湾餐厅员工将客人吃剩的菜脯厨余集中回收。 图片来源：台湾《联合报》
原标题：台一知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 遭批太恶劣
中新网1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职员工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回收的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店形象，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚随即坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，私下要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，并向社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万至600万元新台币吧罚款。
白沙湾餐厅在台东县太麻里营业近10年，是当地知名餐厅，又位于南回公路旁，不只大陆游客团，岛内旅客、周边公家机关、学校都常在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 江苏黄埔再生资源利用有限公司董事长陈光标23日返回酒店意外撞见服务员吃自己剩下的饭菜，深受感动，于是23日午时发布微博称，决定奖励当事服务员每人现金2万元以及面粉和凉茶，事后，奖金及奖品均无人认领。
今日，陈光标再发微博称，明天回南京后将带着部分员工走进各酒店网罗剩饭剩菜，亲自做一个吃剩饭剩菜的示范践行者。
据陈光标微博称，此举是为了鼓励大家做一个不铺张浪费勤俭节约的好公民。陈光标微博中特别要求自己公司的员工在春节期间走进酒店吃一顿客人剩下的饭菜，筷子还需自带。
特别提到的还有，为奖励一线从事环保，废旧回收与拆除工作的员工，在发放14个月工资的同时，另加交通补贴，父母红包、以及孩子压岁钱共计6600 元，并奖励年度受表彰的60个员工每人10万元，在承诺发放丰厚年终奖的同时，陈光标委托员工在过年期间做慈善，慰问周围的孤寡老人与留守儿童，其目的是为了让员工亲身体验帮助他人时所获得的愉悦感。
陈光标微博中表示，对一年中表现非常不好的167名员工14个月工资照发的同时，也希望这部分人员主动提出辞呈，并表示将在2月1号公布没有办完手续的员工名单。
陈光标奖励吃剩饭服务员每人2万元 无人认领
因返... 阅读全帖 |
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m********g
发帖数: 10469 | 29 遭曝光将客人未吃完的剩菜做成拼盘供大陆旅行团食用的台东太麻里白沙湾餐厅。
台东太麻里白沙湾餐厅员工将客人吃剩的菜脯厨余集中回收。 图片来源：台湾《联合
报》
原标题：台一知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 遭批太恶劣
中新网1月9日电以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职员
工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回收
的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店形象
，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚随即
坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，私下
要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，并向
社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万至600
万元新台币吧罚款。
白沙湾餐厅在台东县太麻里营业近10年，是当地知名餐厅，又位于南回公路旁，不只大
陆游客团，岛内旅客、周边公家机关、学校都常在该餐厅聚餐... 阅读全帖 |
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m*z
发帖数: 644 | 30 我们家没有剩菜，按每两个人一个菜的比例做呗。再就是，你告诉老人，吃剩菜对身体
不好，看病更贵，老人一般就会不吃剩菜了。
大部分老人对身体健康比年轻人还重视呢，我妈就总怕给她买不好的东西，总要强调要
买好点的。 |
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A**n
发帖数: 1703 | 31 很多人说剩菜不健康是因为亚硝酸盐。可是蔬菜从采摘下来就开始产生
亚硝酸盐。除非你顿顿吃园子里刚摘的，否则叶子菜在冰箱里放一周，
产生的亚硝酸盐不比昨夜的剩菜少。不吃剩菜还不如少做勤买菜。当然
你也没法控制超市卖的蔬菜已经放了多久了 |
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A**4
发帖数: 2165 | 32 我还是要骂，常常剩菜倒掉就是缺德！作孽！
常常剩就少做点，真不够吃一顿少吃两口也饿不死人！
挑食的他妈的煽两嘴巴饿两天！
知道这世界还有多少人在挨饿吗？！
平生最恨就是糟蹋食物的人！
我们都好命，在北美丫的食物过剩的地方，成天只担心吃多超重。
眼巴巴盼着食物的人你不敢相信有多少，你真认识到了，每一口浪费掉的粮食你都会有
罪恶感！
我家常常做饭，几乎没有机会倒剩菜，偶尔有剩了一顿也就解决了，明知道剩了一堆菜
还做一堆新的是没脑子。
我妈妈做一家子饭，没有过这个问题，我奶奶以前一做饭十来人，也没有出现过这种顿
顿有剩菜的问题！ |
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x********u
发帖数: 1164 | 33 我们几乎不剩菜的啊，正确估计一家人需要的量，尽量不要剩，偶尔剩点第二天就吃掉
了。如果真是剩了两三顿了，直接倒掉吧。还好我父母都不爱吃剩菜，别说剩菜了连洗
过的水果没吃完都不爱吃。 |
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m***G
发帖数: 176 | 34 老妈是生于50年代初的那代人，一辈子节俭，凡事都要物尽其用，不浪费，方能心安理
得。另一个特点就是奉献，舍己为人。这两大中华民族的优良美德在老妈身上充分体现
，是她最大的心理需求，甚至是一种追求，却也带进了不小的麻烦。
刚开始老妈把新鲜菜留给我们，自己吃剩菜，我们虽然不心安，但也顺从了，只要老妈
开心不影响健康就好，如今老妈把剩菜也当好东西不舍得吃，留给我们，自己只吃一剩
再剩，不舍得扔掉的剩剩菜，眼看一家人的生活品质都在跟着下降，她认为的节俭实际
上在制造更大的浪费，什么都不愿意舍弃，不会智慧的取舍，结果和愚昧的贪婪有什么
区别呢？可是她做的一切都站在了为子女奉献的立场上的，怎么办？求破解! |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 本来不想更新得这么勤快的，但是现在已经发展到更新频率不能由自己决定了，天天有
人催。【小觅的美食日记】同时在我经常逛的几个论坛发，然后还有博客、校内、
Facebook之类的（请问我还要好自恋？！），每天打开电脑就看见朋友们的留言期待新
日记，去学校和Canterbury House遇到各国熟人，第一句话也是“你昨天更新的那个什
么XXX看着好好吃啊，今天又做了什么好东西啊”。昨天在Boston的弟弟又追问最近有
没有什么新菜式，他想死湘菜了。（看来我的确是太久没有更新关于湘菜的美食日记了
哈，要自我检讨！）另外，昨天半夜就差一秒准备关电脑睡觉了，娇姐一条信息过来咨
询更新事宜，我又不好意思的继续写了半个小时，完成了一篇recipe的中英文版。虽然
天天被催多多少少有点压力，不过真的是感谢大家给我的压力，我可不可以再次自恋的
认为这种压力是因为你们太爱我和我的美食日记而致的呢？哈哈哈，不能让信任我的朋
友们失望，大家的期待让我写得开心，你们也看得开心。请大家放心，我会坚持勤快更
新的！谢谢大家继续关注！everybody一起开心吧！哈哈哈
今天上菜的是节约又美味的盖浇饭，剩饭剩菜的华丽... 阅读全帖 |
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d*****a
发帖数: 3983 | 36 在这里有人每顿都吃新鲜的么？哪有时间做噢．
我反正基本上都是每天带午饭的．
去外面买sanwich我都觉得贵．
至于婆婆为什么一定让她儿子吃新鲜的，还用问么，
儿子跟媳妇能一样么．：）
我是不介意吃剩的，事实上我跟老公经常抢剩菜吃，
冰箱总是堆满了各种乱七八糟的东西，剩菜放不下．
但是婆婆来了之后她的儿子不能吃剩菜的做法让我有点不痛快．
不过也没啥好争的，我妈说＂想吃什么自己烧，不会少就去买“
问题解决啦。：） |
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f**********r
发帖数: 18251 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Speaker2012 (Speaker2012), 信区: Military
标 题: 台湾知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 8 23:03:16 2013, 美东)
原标题：台一知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 遭批太恶劣
中新网1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职
员工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回
收的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店形象
，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚随即
坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，私下
要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，并向
社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万至600
万元新台币吧罚款。... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Speaker2012 (Speaker2012), 信区: Military
标 题: 台湾知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 逾万人已吃下
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 8 23:03:16 2013, 美东)
原标题：台一知名餐厅回收剩菜卖给大陆游客 遭批太恶劣
中新网1月9日电 以接待大陆旅行团知名的台湾台东县太麻里白沙湾餐厅，昨天被离职
员工爆料，指回收剩菜再用拼盘转给后到的大陆游客团食用，估计近月来逾万人吃下回
收的菜肴。部分大陆游客获悉，直呼“恶心！太恶劣！”
据台湾《联合报》报道，去年高雄大牛牛肉面，也把吃剩食物重新再卖，重创该店形象
，后来关店。台东县卫生局根据录摄影带调查，白沙湾餐厅业者一度否认，但傍晚随即
坦承确有其事。
“这是店长的个人行为。”白沙湾副总经理林淑云表示，店长吕豪文为节省成本，私下
要求回收前批菜肴，再转给下批客人食用。“公司高层都不知情”，已令吕离职，并向
社会大众道歉。
卫生局表示，已经限期业者改善，如果不改善，即依“食品卫生管理法”处以6万至600
万元新台币吧罚款。... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Military
标 题: 隔夜剩菜有大量亚硝酸盐，恐怖 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 21:31:17 2010, 美东)
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Food
标 题: 隔夜剩菜有大量亚硝酸盐，恐怖
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 21:29:20 2010, 美东)
菠菜、韭菜、油白菜等深色叶菜，因含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，而颇
受人们的青睐。然而，这些绿色蔬菜也是吸收化肥和农药能力最强的植物，无论是生的
还是炒熟的蔬菜，隔夜后都会产生对人体产生有害的物质。
在蔬菜的种植过程中，常需使用大量的肥料。若使用的是有机肥，蔬菜便可能成为
致病菌和寄生虫的传染源和传播媒介；若使用的是化肥，特别是硝态氮肥，便会使蔬菜
的叶子中含有大量的硝酸盐。硝酸盐本身没有毒性，但它如果受到“硝酸还原酶”的作
用，就会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种食品污染物，若一次食入过多，就会使人中
毒。此... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 40 记者昨到王萍幼儿园采访调查。
笋瓜炒肉。
八宝粥。
孩子们喝的汤。图片来自网络
名为“笋瓜炒肉”，却只见几块竹笋加一两片青椒；名为“牛肉炒土豆”，图中却只有几小块土豆孤零零地呆在碗中……网友“看似一片云”近日在西祠胡同上发帖《这样的幼儿园你敢让孩子去吗？》，帖子中称南京鼓楼区王萍幼儿园（现博伟幼儿园）克扣孩子们伙食，并贴出大量照片。此帖一出，立刻迎来网友强势围观，大家纷纷指责该幼儿园的做法不道德。真如网友所言，这所幼儿园的做法如此恶劣吗？昨天，记者展开了一番调查。
网友发帖：
剩饭剩菜烩出“八宝粥”
“这些食谱都是按照园里黑板公布的，实际宝宝吃的是什么？”网友“看似一片云”在帖中一口气贴出60张照片，其中绝大多数都是关于孩子们在园中所吃午饭的照片，从什锦菜饭、各式汤到炒菜，种类较多。然而，饭菜“卖相”着实不堪入目。例如，孩子们喝的罗宋汤、青菜豆腐皮汤、紫菜蛋汤等都是清汤寡水的。孩子们的主食大多是一口饭加一口菜，盛在一个个小碗中。名为“笋瓜炒肉”，却只见几块竹笋加一两片青椒；名为“牛肉炒土豆”，图中却只有几小块土豆孤零零地呆在碗中。最让人揪心的就是“八宝粥”。图片中，一个电饭煲盛着菜汤和... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 爆料1
餐馆“黑幕重重”
端给顾客的食物偷工减料，而且坐地起价，甚至将顾客吃剩的食物，再进行加工又卖给顾客。前日晚，昆明有媒体曝出了餐饮名店绿茵阁西餐厅的惊人内幕。
昨日上午，晚报记者来到绿茵阁西餐厅实地查看，并采访了昆明绿茵阁餐饮有限公司相关部门负责人。该负责人表态：“确实在管理上存在问题，对顾客深表歉意的同时，一定加强管理，整改问题，做良心企业，也欢迎顾客监督我们。”
·顾客投诉·
记者卧底一探究竟
绿茵阁西餐厅是中国最大的西餐连锁企业之一，始创于1989年，总部位于广州，曾一度被授予“中华餐饮名店”、“中华餐饮百强企业”等荣誉称号。2005年登陆昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是这样一家知名西餐连锁企业却遭到顾客投诉。近日，一篇名为《投诉昆明绿茵阁餐厅》的文章出现在各大网站，投诉人杨女士称自己和爱人在绿茵阁西餐厅青年路店点了一份“特级肥牛扒”，食用后，感觉气味、口感异常，随之出现胃部不适，后经餐厅人员检查证实牛肉已经变质。而杨女士所投诉的青年路店，就是绿茵阁西餐厅在昆明的第一家分店。
于是昆明电视台《风雷说法》栏目派出记者，以打工者的身份应聘到绿茵阁，在2月14日情人节这一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 爆料1
餐馆“黑幕重重”
端给顾客的食物偷工减料，而且坐地起价，甚至将顾客吃剩的食物，再进行加工又卖给顾客。前日晚，昆明有媒体曝出了餐饮名店——绿茵阁西餐厅的惊人内幕。
昨日上午，晚报记者来到绿茵阁西餐厅实地查看，并采访了昆明绿茵阁餐饮有限公司相关部门负责人。该负责人表态：“确实在管理上存在问题，对顾客深表歉意的同时，一定加强管理，整改问题，做良心企业，也欢迎顾客监督我们。”
·顾客投诉·
记者卧底一探究竟
绿茵阁西餐厅是中国最大的西餐连锁企业之一，始创于1989年，总部位于广州，曾一度被授予“中华餐饮名店”、“中华餐饮百强企业”等荣誉称号。2005年登陆昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是这样一家知名西餐连锁企业却遭到顾客投诉。近日，一篇名为《投诉昆明绿茵阁餐厅》的文章出现在各大网站，投诉人杨女士称自己和爱人在绿茵阁西餐厅青年路店点了一份“特级肥牛扒”，食用后，感觉气味、口感异常，随之出现胃部不适，后经餐厅人员检查证实牛肉已经变质。而杨女士所投诉的青年路店，就是绿茵阁西餐厅在昆明的第一家分店。
于是昆明电视台《风雷说法》栏目派出记者，以打工者的身份应聘到绿茵阁，在2月14日情人节... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 8日晚上8点半左右，家住南京迈皋桥老街的王女士家中遭了小偷。让人想不通的是，这个小偷不偷东西不偷钱，却“洗劫”了王女士家的冰箱，吃了很多剩菜剩饭。
昨晚8点半，民警赶到时，王女士和房东手里正拿着棍棒在一间房门紧闭的屋子前严阵以待，他们怀疑小偷还藏在屋子里。在民警的帮助下，经过仔细查找，大家发现小偷早溜之大吉了。
“我带我女儿回来敲门，门锁着打不开。没办法，我就从洗澡间那个窗子爬进来的。一看这些门全部被打开了。”王女士回忆。
王女士惊奇地发现，家里值钱的东西一件没少，饭桌了却多了几个空碗。又仔细检查了一遍发现，除了冰箱里的剩菜剩饭遭到洗劫之外，什么都没少：“家里没丢东西，两台电脑都在，就把饭菜吃了。冰箱里的不少都被他吃了。”
“电脑不偷，奇怪吗？金子银子在旁边，可能一看就看到了，他也不偷。”房东也很奇怪。
更让人想不明白的是，这个小偷已经来过两次了。“偷过两次了，上次是礼拜六，也是我走了一会儿偷的。”王女士肯定的说。
虽然家里的东西没有少，但是连遭小偷两次“光顾”，王女士和房东还是很害怕。房东说：“不管小偷的目的是什么，家里总是被人以这样的方式光顾，总感觉不踏实。所以，他决定在今天白天，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 年夜饭是中午吃剩下的鸡肉、猪肉和木耳，煮成一锅。
人物
莲花山清洁工 夏春和 四川乐山人 新年愿望 希望深圳变得更加干净
2月18日，羊年除夕如约而至，当您已踏上归途正在享受与亲人团聚之时，他们，仍然留守在自己岗位上。为了这座城市更加干净、更加安宁，这一天，他们无法与亲人团聚。一顿再平常不过的剩饭剩菜，成了莲花山清洁工老夏省时省力省钱的除夕年夜饭；一早穿戴好八大件装备，六约派出所民警李凌锋就上街巡逻了。他们的新年愿望简单而平实，他们是这个节日里最不应该被忘却的人们。
为省钱，两年多没回家
羊年来临前，57岁的四川人老夏仍在莲花山下如老黄牛一般打扫卫生。与他一道坚守岗位的还有十余位同事。对于新年，老夏的愿望是希望深圳能够变得更加干净。老夏名叫夏春和，四川乐山人，是中绿公司驻扎在莲花山公园的清洁工。
10:00清扫莲花山公园草坪
昨天上午10时，还在莲花山公园草坪打扫的老夏，看着远处的人们放风筝，幽幽地说，他想念远在四川乐山老家的外孙。外孙今年五岁，由老伴带着，住在老家，老家的生活费教育费便宜。说起外孙，老夏满是皱纹的脸绽开了笑容，话也多了起来。
老夏说，不是他不愿回家，只是春节回一趟家车... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 13418 | 45 不太明白，我要是做老板，就公开把剩菜拿给员工分，即不浪费东西，又帮助了需要的
，这倒好，还要找人来查，不够我烦的。
是不是这个饭店确实有丢东西的问题？就算是有，也不应该查剩菜啊？ |
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i*****g
发帖数: 11893 | 46 这些剩菜，为什么不留给员工呢
那个酒店号称5星，员工工资就1500，南京市呢
有些剩菜是盘子里的，没人要，有些是那种buffet大盘里面的，当然可以要啊
真是的
浪费人力和物力，都是可耻的；如果是制度造成的，就修正制度以避免‘浪费人力物力
’ |
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m**a
发帖数: 19 | 47 这事本来谁都清楚，无非就是在那里工作，看到别人拿东西，自己也跟着拿。
用大便想想也知道肯定是在大盘里直接拿的，然后被人抓住了。
如果是你被抓住，你会怎么给自己辩解？
你肯定会说：我拿的是要倒掉的剩菜，不是从大盘子里直接拿的。
以为酒店就会放你一马。
如果你是酒店经理，你会相信这个解释吗？打死我也不信！
事情本来就是这么简单，扯来扯去非要往剩菜上扯，以为大家都是弱智啊？
说到浪费，举一个例子：
Tom Leonardo店里下班前，要由员工当着顾客的面，把没卖完的烤鸡整只整只的扔进垃
圾桶，每天这样就像升旗仪式一样准时，我就亲眼看到过，噼哩啪啦的一只只地扔，我
如果当时跟那个员工说，你反正要扔掉，不如给我吧，你说他敢给我吗？他要给了我，
自己不被炒鱿鱼才怪了呢！在我们看来是浪费的事，对店家来说其实是每天花几只鸡的
钱，给自己的形象做广告，告诉大家，我们店里的东西绝对是最新鲜的。 |
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P*C
发帖数: 6109 | 48 你怎么区分剩菜，员工把好菜装剩菜袋子里 你能看出来？ |
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h******k
发帖数: 13418 | 49 不太明白，我要是做老板，就公开把剩菜拿给员工分，即不浪费东西，又帮助了需要的
，这倒好，还要找人来查，不够我烦的。
是不是这个饭店确实有丢东西的问题？就算是有，也不应该查剩菜啊？ |
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