c*****v
发帖数: 1440 | 1 看到版上那么多厨艺高手，一定也有做咖啡的高手。
我喝咖啡大半辈子了， 却只闻到店里咖啡的香味，从未在自己的厨房里弄出来同等味
美的咖啡，不管我用什么豆，什么“机”或“壶”。
我想各位高手能不能介绍一下你的做法？
1。什么样的咖啡豆？
2。什么样的咖啡机或咖啡壶？
3。制作流程？添加些啥？ |
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p********h
发帖数: 61 | 2 首先是店里的混合咖啡都加了syrup. 咖啡豆也很重要，鲜蘑的最好。另外，比例也重
要，比如店里那铁都是expresso直接兑奶，你家里用普通咖啡壶出来的加多少料味道也
不够，水太多。你买杯americano就知道和自己做的也没什么区别了。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 我买的Bialatti咖啡壶，因为就2个人，所以买的3cup的
加足量水，装满咖啡粉，电炉4.5档，等到水声听不到就好了，大概5分钟，这样做好就
是3shot expresso
倒1/3咖啡杯，也就是1shot，加入适量的糖
煮咖啡同时把1/3c （80ml）左右的牛奶加热50秒，温热状态，用milk fother打20秒，
保证探头一直在最表层下面，出一层奶沫，但是底下还有一部分能流动的厚液体。如果
喜欢奶沫厚一些的，再多打一会就可以
然后慢慢把奶和奶沫倒到咖啡上
呵呵，这样做下来，绝对不输starbucks |
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a*****a
发帖数: 1085 | 4 俺是这样煮咖啡的：买的那种二三十块钱的咖啡壶，从店里买的成包的starbucks咖啡
粉，把咖啡粉放进filter，按说明1 teaspoon放6 oz水，放的是刚接的tap water，烧
好后，加两包店里买的糖，放点牛奶。但是喝着味道就是和店里买的不一样，不好喝。
请问是哪里做得不对或者不好么？ |
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d***y
发帖数: 1850 | 5 同意ls，现磨 的豆子味道会好一点
另外2，30 的咖啡壶是煮不出好咖啡的 |
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a*****a
发帖数: 1085 | 6 我总以为贵的咖啡壶就是功能多一些，难道还真的有味道上的不同么？ |
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a******e
发帖数: 36306 | 7 拿开水打蛋就可以。一边咖啡壶烧开水，一边打鸡蛋，打好了加开水搅，微波炉转一分
钟就差不多了 |
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G***a
发帖数: 27294 | 8 首先说，ｒｏａｓｔ－－这是指烘培技术，这跟煮咖啡的温度也是相关的。
我喜欢喝ｓｕｎ－ｄｒｉｅｄ，即太阳烘干的。埃塞俄比亚出来的咖啡豆，都是这种方
法。
入口有点酸
南美的咖啡豆（包括Ｊａｖａ），是烘培和晒干混合型，咖啡因含量中等，颜色浅。
西欧的（法国的）是纯烘培的（因为它们没太阳），就是我们平时说的Ｆｒｅｎｃｈ
ｒｏａｓｔ
味道浓烈。 颜色纯黑
其次说，味道，我最喜欢的是蓝莓和椰子味的。曾经喜欢ｈａｚｅｌｎｅｔ，后来喝腻了
到了感恩节就喝ｐｕｍｐｋｉｎ ｓｐｉｃｅ
最后指出，凡是有ｅｘｐｒｅｓｓｏ系列的，都是需要蒸馏的，一般咖啡壶不能煮
如果你不是很挑，大众牌子就可以
可以到http://www.coffeebeandirect.com 看看 |
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s****z
发帖数: 1665 | 11 咖啡味道淡。。。。不如10块钱的咖啡壶甚至滤纸直接出来的。。。。量摆在那里。。
。。
。。。。。
当然本人钓丝一枚，没用过高级玩艺。。。。。。 |
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s******r
发帖数: 21961 | 12 最好的方法：
1。咖啡豆
2。磨咖啡豆
3。玻璃咖啡壶小火煮
4。用没有bleach过的滤纸滤 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 13 啊，原来这就是意大利的咖啡壶。
只曾经见过一个男同事，用中国人喝白酒的口杯来喝咖啡。
最近，因为吃过几次tiramisu。
发现意大利的牌子，咖啡味偏重，美国牌子偏甜。
不知道会不会是意大利人用的咖啡是象这样的浓缩咖啡。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 14 其实加热功能我觉得有些鸡肋呢？
虽然我的也能加热，
因为试了几次，就要洗几次，
至少我的加热部分，和底座通过金属相连。
表面也能看见缝隙，
清洗时水很可能渗进壶里，
我觉得不安全。
你记不记得，前面那个电高压锅坏的帖子，
很可能就是洗时进水造成的。
而且视频里的咖啡壶也都没有加热功能。
所以每次奶其实都在小锅里直接煮，
温度就插个厨房温度计，
因为从200F降到140 要不了多久，
准备别的东西时，关照下就到温度了。 |
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k*****1
发帖数: 2 | 16 我们是NYU的研究生，两男生，品行端良，无抽烟、酗酒不良嗜好。现租了Newport的一
套apartment。虽然住得很舒适安逸，但为了省钱并为将来的幸福计，还是决定两个人
share 其中一间，把另外一间租出去。合同文件方面我们会找正式的中介公司办妥，也
会和房东商量妥当，所以不必担心法律方面的问题。租期初定从现在到七月份。
从家出门坐path到NYU大概要35分钟左右，其中包括出门到path站大概走路15分钟的路
程。离house一个block 就有 bestbuy（大型家电超市）, A&P(大型食品超市)，target
（大型杂货超市），home depot(大型家装超市)，并且从path到家的路上还可以穿过
Newport center mall（大型商场，基本上可以买到美国常用的中档品牌）。生活很方
便了，要宅的话，宅上一两年都不成问题。
房子位于三楼，出租的这个房间朝东，采光很好，新近装修过，硬木地板，带closet，
并可以提供一个queen size的大床和一个薄床垫。另外和我们分享厨房、浴室、客厅，
厨房用具冰箱、烤箱、微波炉、咖啡壶、锅碗瓢盆基本上都有了，地下室还有 |
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k*****1
发帖数: 2 | 17 我们是NYU的研究生，两男生，品行端良，无抽烟、酗酒不良嗜好。现租了Newport的一
套apartment。虽然住得很舒适安逸，但为了省钱并为将来的幸福计，还是决定两个人
share 其中一间，把另外一间租出去。合同文件方面我们会找正式的中介公司办妥，也
会和房东商量妥当，所以不必担心法律方面的问题。租期初定从现在到七月份。
从家出门坐path到NYU大概要35分钟左右，其中包括出门到path站大概走路15分钟的路
程。离house一个block 就有 bestbuy（大型家电超市）, A&P(大型食品超市)，target
（大型杂货超市），home depot(大型家装超市)，并且从path到家的路上还可以穿过
Newport center mall（大型商场，基本上可以买到美国常用的中档品牌）。生活很方
便了，要宅的话，宅上一两年都不成问题。
房子位于三楼，出租的这个房间朝东，采光很好，新近装修过，硬木地板，带closet，
并可以提供一个queen size的大床和一个薄床垫。另外和我们分享厨房、浴室、客厅，
厨房用具冰箱、烤箱、微波炉、咖啡壶、锅碗瓢盆基本上都有了，地下室还有 |
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f*****h
发帖数: 72 | 18 圣诞节回国（12/23 - 1/14），因为房租太贵所以想出租给来纽约短期玩的朋友。
公寓位于81 street和York ave附近.一室一厅和一个卫生间。门口有到地铁６号线的公
交（走路要大概１２分钟），不行１５分钟到中央公园和大都会博物馆。附近各种餐馆
(中餐，意大利和日本菜)和bakery。还有很有名的Creperie,和shake shark... 附近的
８６街有电影院，和很多服装店。晚上很安全（全纽约最安全的区之一吧），我女朋友
每天晚上１０点钟从地铁站走回来。
房子不大但很温馨（见照片，也没有故意去为了拍照收拾），木地板和墙面都是去年新
换的（因为房子都快一百年了），整栋楼房型就是《蒂夫尼早餐》里赫本的房子很像，
．．她坐在窗台上谈吉他唱moon river的场景历历在目．． :)
提供所有的生活必需品，锅碗瓢盆，冰箱电视，沙发，咖啡壶。。。和一切我平时自己
用的用品。家里有暖气，我可以把被子留给你，你只要自己带一个被套和枕套就好了。
８２街有洗衣房，我每周六去洗衣服和被单。洗衣篓和洗衣液我们都有。
房子是从公司租的，所以完全没有房东这一说，只要每月按时寄交房租就好了，... 阅读全帖 |
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f*****h
发帖数: 72 | 19 圣诞节回国（12/23 - 1/16），想出租给来纽约短期玩的朋友。
公寓位于上东区（81 street和York ave）一室一厅和一个卫生间。离77站-6 line大概
走路10分钟。门口有到地铁６号线的公交。
１５分钟步行到中央公园，大都会博物馆，第五大道，公交（Taxi <$10）到Time
square, Bryan Park (免费冰场), NBC, Rockfeller Center.
上东区最有名的就是各种餐馆，酒吧和bakery...(中餐，法餐，意大利和日本居酒屋)
。还有很好吃的Creperie,和shake shark... 附近的 ８６街有两个电影院（AMC），和
很多服装店。晚上很安全（全纽约最安全的区之一吧），我女朋友 每天晚上１０点钟
从地铁站走回来。
房子不大但很温馨（见照片，也没有故意去为了拍照收拾 :)）
我们有所有的生活必需品，厨房用品，冰箱电视，沙发，咖啡壶。。。和一切我平时自己
用的用品。家里有暖气， 街角有洗衣房，洗衣篓和洗衣液我们都有。
有兴趣来纽约过圣诞或新年的朋友请与我联系（b***********[email protected]）。 |
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m**********r
发帖数: 887 | 20 金子好啊，惰性金属，性质稳定，不容易起反应。 我的咖啡壶过滤网是镀24k金的。 |
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x**********a
发帖数: 1372 | 21 去亚麻找一个朋友玩。结果发现亚麻真的是cheap的触目惊心啊。
1. 门。这个门厅太cheap了，前台坐在一个开发式的桌子上。完全没有一点气派，和开
展览会临时搭的台子差不多。
2. 找了一圈没有看到咖啡机。过了一会，有人提来三个咖啡壶。一分钟之内，壶前排
了一个长队。
签字费分两年给。股票第一年只有5%。亚麻呀亚麻。。。 |
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f***a
发帖数: 11477 | 22 找到原因了。原来刚开始的锈把我烧开水喝的咖啡壶污染了，结果烧出来的水是浅黄色
的。喝水杯子和碗也有被染了很浅的一层，所以水接到容器里也略微黄。我把壶，以及
所有的杯子，碗都彻底刷了一遍，现在看是澄清的。 |
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J*********a
发帖数: 114 | 23 刚搬进去新房以后，发现拿咖啡壶烧开水壶底很快就积上一层白沙子似的东西，可是我
们的水龙头上明明装有新装的滤芯，而且utility room里也有water softener开着（因
为听见轻微的嗡嗡声）。擦掉以后，大约1-2周以后又是一层。看得我心惊肉跳，肾结
石可是很疼的阿。。。。
请问各位达人这个是水太硬了吗，还是别的原因？如何解决？谢谢！ |
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l******a
发帖数: 16364 | 24 咖啡壶烧得水我感觉没到100度，不过泡茶不需要100度，特别是绿茶，不能太高。 |
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w******t
发帖数: 16937 | 25 半夜？
48小时以上去排队也许有那么15%的机会。
据天气预报说，22日美国绝大部分地区天气晴朗，风和日丽，适宜熬夜排队。
当然，记得带着扑克、麻将、咖啡壶、iPad、surface......
更重要的是，要带笔和纸，大家自发建立起排队服务监督检查中心，保持队形，严防夹
塞等丑恶现象的出现。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 28 再推荐一下我家的这个Philips senseo，小的咖啡机里绝对top的。
你要买咖啡店里那种大型的，那帮不了你了。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 29 糕妹啥时候买的？
刚才去看，
至少有一种被recall了。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 30 我好多年前买的了，一直用的挺好的。没啥问题。做出来的味道，他们喝过的人都说比
现在的那些小cup做出来的味道好。 |
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N*****m
发帖数: 42603 | 34 k-cup
amazon、costco里随便搞一个，现在k-cup专利过期了，各个咖啡厂都有k-cup卖 |
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C******e
发帖数: 11790 | 37 这个自己做呀，超级容易，我都自己做的，youtube上有视频，你找找看看。记住咖啡
一定要磨到espresso细度级别的，不然味道出来的不够。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 41 不用pod maker,滤纸随手撕小一点就行。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 43 你找找视频看看就明白了。我这么自己做了至少3，4年了都没问题。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 46 牛吧，咖啡磨到espresso细度，做出来味道没差的。不过我在pod停产前，把kohls家清
仓的全买了，我家现在还剩几袋。 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 47 肯定是自己磨的好喝，不过我为了省事就忍了，我连刷都不刷的。。。
pod现在还剩几种吧，停产之后我囤了一柜子 |
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C******e
发帖数: 11790 | 49 出去camping的时候有这么个小锅挺好的，再买个咖啡壶，早上煮杯咖啡，吃个鸡蛋，
挺美的。 |
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