w********r
发帖数: 8704 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 【秋水】葱烧海参
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 30 18:47:39 2013, 美东)
这次在国内吃过几次海参，都是非常好吃，尤其用其料汁来泡饭，那是刚刚的啊！ 网
上搜来方子，做的就是葱烧～
海参的泡发：
1.挑选好的海参，食材是很关键的一部。
2.选个没油带着盖子的小锅，清洗干净，然后慢慢一锅水煮开，然后把水倒掉，放进海
参，加水，盖上盖子。
3.一天之内换几次水。
4.清洗海参，用热水煮过的厨房剪刀剪开肚子，去掉有黑头的那边，那几条杠的肠子保
留，但是要剪断，这一步骤是为了可以发的更大。
5.然后沸水煮上10分钟。再用清水泡上3个小时，再用沸水煮10分钟，然后清水冲过之
后就可以用了。
海参的做法：
http://www.youtube.com/watch?v=Sc86QPnQpWU |
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G*******X
发帖数: 1028 | 2 去院子里走了一圈,发现好多小葱一样的东西，细细长长柱性的叶子。拔下来闻闻，是
有股葱味。
去年路边种了点葱,但是没等开花就全剪掉了。难道还会传播吗？
不知大侠们有没有类似的情况？该怎么处理？ 经常割掉叶子，能控制它们继续扩大势
力范围吗？
这是野葱吗？能吃吗？等一下上图 |
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发帖数: 1 | 3 葱容易种，不招各种青虫鼻涕虫，耐旱干不死。
用葱爆锅，鲁菜/北方菜必须的。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 4 这个姜葱是怎么吃？我家每天做菜都会放
可是除了我，他们都不吃姜的，我儿子葱也不吃
高烧了还是不要带孩子去爬梯
一来容易传染给朋友的孩子
二来自己的孩子容易累，不利于恢复 |
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l********g
发帖数: 8819 | 5 re，
夏天/秋天的葱比较少，葱是不喜热的，我自己有种
春天就太多。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 6 自己种根本来不及。。。呵呵，你难以想象我用葱的程度的。。。
10刀是包括葱姜蒜。。。
已经很省得用了。。。唉，罪过罪过 |
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h*******i
发帖数: 4386 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: haruhashi (春橋), 信区: Military
标 题: 颜宁还真以为自己是根葱了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 19 16:27:30 2016, 美东)
一提前绝经的前学生干部，和一筐.shit搭伙搞伪科学的垃圾, 还真以为自己是根葱了
。过去２０年，来米国的中国留学生的智商成就远在一筐.shit和颜宁之上的不说有１
０００，８００人是有的。没有像这对活宝这么高调嚣张的。我党情报安全部门要好好
查一查谁在背后推动一筐shit和跟屁的agenda.
一筐.shit能带来的, 就是羊大人点的一堆赞, 和我党的G点还有点距离.
而且prof. 一筐.shit的东西, intellectual mileage太低了, 还是矮贼的"来料加工,
两头在外"倒贴嫖资妓院经济型科研. 最终目的不是在于什么科学发现, 而是跟屁型研
究,
麻痹的羊大人挖个坑, 丫的航次航次的去灌水. 然后求羊大人点个赞, 转过背就去要挟
我党, 看, 羊大人说好了, 给我钱, 给很多钱, 给我校长, 部长, 副总理...职务,
... 阅读全帖 |
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m********d
发帖数: 64 | 8 i am in BOSTONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN as well.
Let us have party together with 葱爆黄鱼??? i can cook 葱爆黄鱼 as well,
hahhahahahaha |
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a*******r
发帖数: 7558 | 9
在呢
昨天我写邮件替怕疼问俄国人吃葱的问题
找的借口是 我有个朋友可能要请俄国人吃饭 她不知道能否在饼里放葱
于是就得到了顶贴的回答
呵呵 |
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b***b
发帖数: 13249 | 10 好高兴我的葱长高了。把葱掐断后，把根种在塑料杯子里放点水就好了，等它们长高后
，掐断想吃的部分，它们又会长，长呀长。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 11 介绍一下：
超市买的号称南美海参 12块。
化冻，切肚子洗干净，沸水弄干净。
切段子，然后在冷水洗一遍。
好多好多的葱，干爆好。
切好的海参放进砂锅，不加水，加黄酒，生抽，老抽，冰糖，煮 20分钟。
加爆好的葱段，加浅粉弄好的水。
搅拌一下，就可以起锅了。
味道还不错。据说也很营养。
嗯。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 献给神棍节-----【葱姜炒蛤蜊】【蛋炒香葶】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 8 17:12:57 2011, 美东)
有日子没做菜了。
来贴几个菜
今儿抽风。。
做了三菜一汤。。。
lol
朋友问我是来人么。。。
我说就自己。。。lol
好吧。。。
闲的蛋疼。。
【葱姜炒蛤蜊】
昨儿个买的。。
放了一宿 我还怕死了。
不过果断没死 开心的也。。。
就是用姜片炝锅
下蛤蜊 盖盖子闷 直到全部张开。
下黑胡椒 盐 青葱
最后用一丢丢水淀粉勾芡。。使汤汁都裹在蛤蜊上~~~~
鲜掉眉毛哦！！！~~~~~
温馨提示：
买回来不及时吃的话 就敞开口 室温下就好了 不用放水。。
不过最多撑一宿哈。。
然后做之前 用清水+盐+一丢丢香油
每半小时换次水 一共三次。
就吐沙干净啦~！
超级鲜美啊！！！！！好吃啊！！！！！
=====================================================... 阅读全帖 |
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S**r
发帖数: 2478 | 13 感觉更像是个费钱的买卖 :)
不知不觉已经花了几十块钱买种子，苗和肥料。
除了丝瓜，眉豆和南瓜正在结果以外，茄子，黄瓜，大辣椒，长豆角，还是20-30公分
的小苗，到结果还得一个多月。
目前能吃的只有韭菜和葱了，拔根葱就能炒菜，隔三差五还能做顿韭菜饺子。
准备开发为儿童教育基地，让小朋友从小就了解瓜果蔬菜的生长。。。。 |
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d******t
发帖数: 1242 | 14 葱开花打籽之后拿籽接着种。LD就喜欢我们自己种的葱，说够味儿。小葱干豆腐是他的
最爱。 |
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r******e
发帖数: 1847 | 15 买颗葱，把头往土里一埋，放N多水就行了
我家都是买了葱直接往水里一插，能放好久不黄，还能长老高了 |
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y***g
发帖数: 5167 | 16 今天LD在Red Apple碰到活龙虾On Sale, $8.9/lb, 一年才这一天有活海鲜Sale. 也有
段日子没吃龙虾了, 一下买了两只(还不小).
我们的方法是:
材料：
姜末，1-2 tbs
葱末 2-3 tbs
盐 少许
糖1/4 tsp
胡椒粉 少许
料酒 2 tsp
面粉
制作过程
1.先将龙虾洗干净，Tips: 用旧牙刷洗得干净。再剁块 - 这是我负责的部分
2.在虾块表面均匀的撒一层薄面粉,特别是肉露出的表面
3.将宽油烧至7成热,将裹粉的虾块炸至变红色即捞出 (不可炸久)。
4.炒锅烧热，加少许油，加入姜末和葱末炒香，加入炸好的虾块翻炒。加料酒, 盐, 糖
和胡椒粉，翻炒均匀2分钟左右起锅。 |
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i*****g
发帖数: 6926 | 17 感觉水不该这么多。。。
而且。。。
您这葱。。。咋还是绿滴尼？
葱烧海参。。。
貌似不是酱紫做滴~~~ |
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q******n
发帖数: 4479 | 18 哦，绿的不是葱，是asperugus, 葱早就变色看不出来了。 |
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l*******i
发帖数: 47 | 19 刚来美国不久，做饭都是自己做，最近遇到的问题是
从QFC买的生葱无论是放在冰箱冷藏还是放在外边自然
放置，生葱都会很快速的腐烂。
我买的是那种很苗条、根几乎被去除干净的小葱。
想问各位前辈有什么办法解决这个问题。
谢谢了 |
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f*u
发帖数: 5576 | 20 咱也学V叔贴菜,且奉上菜谱;但和他不一样的是,包子的不要.厚道吧
龙虾很难做嫩,保持鲜味.
1.龙虾3-4LB间,大华$7.99的即可. 俩成人的量,管够.
2.龙虾尾部中间抽肠子.
3.龙虾生切块
4.龙虾大钳制打碎,切块, 大钳头部的肉建议抽出,否则其他龙虾块都老了钳头肉都不见得熟.
5.装一小碗淀粉,把龙虾块有肉的部分占上淀粉
6.一小碗油,加热至中热,龙虾块,姜,葱头入锅
7.淀粉固定后,去余油加些水,2-3分钟,加少许盐,葱
8.起锅
step3,4 龙虾块大小均匀
step5,6 琐住龙虾水分,保持鲜嫩
如果是嫩姜,嫩葱,下饭很好. |
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w****a
发帖数: 207 | 21 西雅图的那个百佳，刚开的时候去了一次好失望，但后来听说价格下降了，跟朋友玩的
时候就又去了一次，真的没那么贵了。尤其肉，还挺好的。这次有事路过就又去了一次
。肉还是挺好的。
但不明白为啥葱那么脏，都是泥！黑乎乎的。好奇怪哦，从来没看过那么脏的葱，跟从
泥浆子里捞出似的。 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 22 不是洋葱种子，开头葱还长得不错，我做菜用了些，就是一般葱。有些就一直没管它，
这不深秋了，葱绿都没了，挖出来就成了洋葱了。。。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 23 说起种葱的故事，我一心想种那种丛生的小葱，第一年从lowes买了小葱的种子，种出
来是大葱；第二年从又买了一包，这回种出了洋葱；去年想放弃了，网上买的大葱种子
，这回终于种出了分葱！
这个百分百是种子的问题！lol |
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l*******e
发帖数: 6436 | 24 小的洋葱样子和吃起来跟一般的葱没有任何区别，老美店里卖的那些叫baby onion的小
葱要
种到地里都会长出洋葱头来 |
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R******s
发帖数: 892 | 25 好像这里的土是和国内不一样，我栽的葱越长越小。小葱也没长大。
大的是栽的，中间几排是葱，前边两派是香菜。 一共没吃几次：（ |
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n***1
发帖数: 1719 | 26 不爱吃饭也不爱做，白切鸡好做好吃。但老想不透为什么chinatown的白切鸡上桌时又
冰嫩又水。我煮的放冰箱里就干。。今天我想明白了，分享一下。
鸡：
一盒whole foods鸡腿，清水放姜煮，筷子插透就熟了。5-8分钟
调料：
葱姜切末，大约一小碗。一碗油烧热放几粒花椒。看花椒快糊了关火。稍微凉一小下后
把油倒在葱姜碗里。记得放在sink里倒。油会飞溅。。
不传之密：
把炖鸡的汤放凉后（热着放容易飕，我妈告诉我的）把鸡泡里面放冰箱里，
吃的时候再把鸡捞出来就又嫩又凉了。
倒上调料，一餐吃几个鸡腿半个面包够了。
刚发完今天应该撒出去的简历。。吃了两个美味的大鸡腿。准备睡了。。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 27 我以前一个roomate,把葱放在花瓶里，窗台上，那葱活了很长时间。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 28 我春天的时候用种子种了些葱，现在快吃完了
我也用买的葱的根试过，每次吃的时候掐一段，结果越长越细，很细 |
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c*********0
发帖数: 923 | 29 做汤，包饺子包子做馅儿，代替葱花，省了切葱。葱油饼，代替生葱，不过这个我没试
过，刚想出来的。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 30 我还真是so far种啥都还种的不错
就这个超市葱长得不行，叶子经常黄，萎靡不振的
比我种子种的葱差远了
都说这个是最弱智最容易的，不知道啥原因
按说也好几个月了，还长得不大 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 31 会不会是太干了？
我刚才研究了下， 葱好像唯一的要求就是 soil should be moist
我家院子的土确实非常吸水， 我移到盆里后， 浇上很多水，下面都不流出来。 豆苗
的土用的是seed starter, 浇一点点水下面就全流出来了。
我好像很久都没给葱浇过水了，看起来土还是很湿的。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 32 不干，我种子种的葱长得非常好
就超市葱不行。不过那块地可能有点问题，之所以种那就因为之前种别的在那也长得不
好有快空地 |
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c***p
发帖数: 27645 | 33 这个确实容易，我用超市的葱种的，都吃了几轮了。最好的是老鼠貌似不喜欢，和豆苗
种在一起，豆苗被啃光光，葱一根毛都没少，LOL |
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B**********8
发帖数: 3668 | 34 秘诀：
要吃葱的时候别掐着吃，要齐地面剪，这样长出来的葱还是粗粗的 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 35 是啊是啊，我的小葱种了几个月了，还没吃上
中国城买的只留葱白栽的，吃完买的葱就再也没买过葱了，呵呵 |
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c*******2
发帖数: 872 | 36 我们这里也有， 波士顿附近， 不过我妈说那个叫野胡葱， 不好吃， 有点苦， 葱的
味道几乎没有。。。 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 37 洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，属百合科葱属，为2年生草本植物。有关洋葱的原
产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚细亚、小亚细亚的伊朗、阿富汗的
高原地区的可能性较大，因为在这些地区至今还能找到洋葱的野生类型。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 38
我是准备都拔了再种新的了。葱太大叶子都不好吃了，就葱白还行，可以做葱爆肉。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 39 然后每次吃的时候剪一截用 以后就不用买葱了？@——@
这样到后来葱的味道会不会越来越淡呀。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 40 有就好有就好~~~不急不急~~~我可以先预定一下么~~~怕太抢手菜鸟木有抢到 lol
对了 我刚刚去买了一个半米多长的方形盒子种葱 但是发现用不了这么多空间呀 有没
有什么和葱一样插土里就长随用随取好种的东东呀~~~~ |
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h**********0
发帖数: 1056 | 41 昨天在walgreens买了几包CHIVES种子，当韭菜籽买的，仔细看图中间是空心的。
到底是葱还是韭菜啊？ 要是葱就不种了，雷锋店多的是，便宜的要命，不费那个事了。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 42 太感谢了。
根那里是干的，就是葱须那里是干的没关系，对吗？
还有，每棵葱间距大概多少？
再谢 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 43 根干肯定没关系的。有人说葱种久了还应该挖出来晒晒，叫做晒根。晒干后再种反而根
能扎得更深。间距两三寸好了。还有人说涝韭旱葱，不要浇太多的水以免烂根。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 44 呀，gardening版的大侠们都好热情。
这么多耐心的回复。
太谢谢了。
我这里现在还比较冷，今天种在室内的花盆里了。
看大家说种葱还有“晒根”一说，真是长知识。
等5月份，我往大地里移的时候也晒晒。不奢望能种出dewdew mm种的手腕粗的葱，能有
我小手指粗，我就很满意了。
以后要经常来花园版玩了。 |
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C******t
发帖数: 1003 | 45 我家有颗葱一年没管它，长成了巨无霸，还是有葱味，但一点美感都没有。 |
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S*p
发帖数: 1483 | 46 不会，结完籽之后把那个硬的叶子剪掉，旁边还能继续长出嫩葱叶。
我有一颗栽在花盆里面的大葱，都三年生了，每年春天和秋天都结籽，结完了继续长葱
叶，冬天也冻不死，简直就是个葱坚强了:-) |
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g***e
发帖数: 14217 | 47 现在的温度偏高，葱不一定能发芽。老三的建议可行，买超市的葱留葱白和根栽土里。 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 48 好久前从韩国店买的葱给忘在冰箱里，拿出来都黄烂软了，抓手里粘乎乎的，本来准备
扔掉，结果突然觉得种一下试试，结果几天没管，一盆子的绿葱，个个都绿油油地挺向
天。好奇地挖了一颗出来看，根长得好长。 |
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l**h
发帖数: 7994 | 49 前些日子发贴说老公中了个倒栽葱，我也没理它，一根葱死就死了吧。
今天发现它居然还活着，在长。真是葱坚强,呵呵。 |
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l*****o
发帖数: 937 | 50 葱真的是很坚强。我有一年夏天几个月都没给菜地浇水，所有其他菜全死了，连韭菜都
全干死了，只有葱在秋天又活过来了。 |
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