f**********r
发帖数: 2158 | 1 【 以下文字转载自 BusinessNews 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: BusinessNews
标 题: [CJPT]中国小伙MBA毕业 波士顿街头卖烤肉串(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 00:24:39 2013, 美东)
编者按：在美国，受经济危机影响，许多中国留学生徘徊在就业的道路上。于是，另闯天下，另辟创业之路，成为很多中国人的选择，刘晓正是这样的先行者。
“无二烤肉”营业现场。
波士顿 位于美国东岸，聚集了包括哈佛大学、麻省理工大学在内的世界知名大学，是中国留学生密集聚集地。
来自广东的留学生马博打算回国就业。
“无二烤肉”菜单。
刘晓（左）和彭一在餐车内。
我们创业遇到许多困难，没有经验，开始不够专注，低估了现实环境以及操作流程的难度。
——中国留学生、“无二烤肉”创始人之一的刘晓如是说
如今，移居美国的中国人很容易就能吃到羊肉串、肉夹馍、凉皮、卤面等家乡小吃，很多“鬼佬”们对此也都青睐有加。今年早些时候，一则河南大叔老谢纽约卖肉夹馍曾引起热议。7月，来自北京的刘晓也盯上了这一行当，这位企业管理硕士（MBA... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 中国留美小伙MBA毕业 波士顿街头卖烤肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 12:50:39 2013, 美东)
“无二烤肉”闻名波士顿
在波士顿华人中，刘晓那辆名为“无二烤肉”的餐车，几乎无人不晓。当记者10月
16日抵达波士顿时，接站友人直截了当：“要不我先带你们吃点肉串吧！”
友人介绍说，波士顿华人特别是中国留学生众多，在唐人街能找到很多中国小吃，
而“无二烤肉”是波士顿第一家卖烤肉的。要是以前，中国留学生想吃个烤串，还要坐
车去纽约的法拉盛解馋。现在终于不用走那么远了。
一出波士顿唐人街地铁站，就能看到一辆大红色的流动餐车。餐车正面写着一行醒
目的中文字——“正宗羊肉串”，餐车侧身还印有“无二烤肉”的Logo。除中文名字外
，“无二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四处飘散的羊肉串香味引得路人
纷纷驻足，不少人早就成为“常客”。除中国人外，不少“鬼佬”也拿着肉串在啃。
餐车内，刘晓和他的伙伴们正在忙碌着。... 阅读全帖 |
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G******l
发帖数: 2087 | 3 我和小茶是朋友，而且斑竹同志原搬LA我的帖子，也不付点钱，哈哈，所以给你们一些
建议。
当然，烤肉之前谁也没有问过我，所以刚才看了你们的帖子才写一点建议。
第一就是关于烤肉。
肉：可以去costco买澳洲羊腿肉。一般来说，50个人买8到10块肉就已经足够。
我不熟悉SD,只是去海洋公园才会去，所以不清楚去哪里买下面的东西，但是LA的夏威
夷超市就有，所以可以都在哪里采购。全部按照50人来算。
鸡翅：8到10盒
鸡胗：4到5盒
鸡心：4到5盒
羊腰：1盒
羊肾：1盒
鱿鱼须：6到8袋
带头虾：一般买5磅，但是一般来说这个东西只能在串的之前买，因为多方一天虾就没
有办法吃了。
蔬菜就是：长的绿色辣椒，蘑菇，玉米。
蛋糕，买蛋糕其实就是因为烤肉串时间太长，人太多，所以让大家先吃一点。一般来说
会买2盒。
之后就是烤肉需要的设备。
LA用的是专业的羊肉串的炉子，已经烤坏了4个了，我是从国内让人打造，带过来的。
这样的炉子不会让羊肉串的肉沾到铁，所以肉质会新鲜。好吃。
其他的佐料就是：孜盐，盐，辣椒面。 烤鸡胗需要辣椒酱，烤鸡翅需要蜂蜜。还要有
油。。
竹签子，需要用水浸泡。这样不容易烤断。
木 |
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L****r
发帖数: 355 | 4 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Lancer (Freelancer), 信区: WaterWorld
标 题: 向大家通报一件事：警惕毒死的老鼠肉做的假烤肉串！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 22 14:43:01 2014, 美东)
向大家通报一件事：2014年2月20日晚301医院收了一名12岁男孩，鼻腔及消化道广泛出
血，查凝血酶原时间180（正常11-15），很多医生护士工作了这么多年，第一次见到如
此差的凝血指标。
追问病史发现患者3天前曾吃过假烤肉串，假烤肉大部份是毒死的老鼠肉代替。
由于目前最常用的鼠药的主要成份就是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉
。希望大家珍爱生命，远离烧烤！平时的＂老鼠羊肉串＂也会含有毒鼠强，只是剂量不
足以一次致死，慢性积累，肝脏储积！各种癌症怎么来的，大家重视吧！
今日毒物检测结果就是老鼠药，昨晚住进重症监护室，已开始做血液透析。 生
存机会渺茫！关爱生命，关爱家人，关爱自己！圈内好友，有机会转发吧，为了孩子！
男孩最终诊断是溴敌隆中毒，双香豆素类... 阅读全帖 |
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L****r
发帖数: 355 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Lancer (Freelancer), 信区: WaterWorld
标 题: 向大家通报一件事：警惕毒死的老鼠肉做的假烤肉串！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 22 14:43:01 2014, 美东)
向大家通报一件事：2014年2月20日晚301医院收了一名12岁男孩，鼻腔及消化道广泛出
血，查凝血酶原时间180（正常11-15），很多医生护士工作了这么多年，第一次见到如
此差的凝血指标。
追问病史发现患者3天前曾吃过假烤肉串，假烤肉大部份是毒死的老鼠肉代替。
由于目前最常用的鼠药的主要成份就是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉
。希望大家珍爱生命，远离烧烤！平时的＂老鼠羊肉串＂也会含有毒鼠强，只是剂量不
足以一次致死，慢性积累，肝脏储积！各种癌症怎么来的，大家重视吧！
今日毒物检测结果就是老鼠药，昨晚住进重症监护室，已开始做血液透析。 生
存机会渺茫！关爱生命，关爱家人，关爱自己！圈内好友，有机会转发吧，为了孩子！
男孩最终诊断是溴敌隆中毒，双香豆素类... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (替我问候你的主治大夫), 信区: Military
标 题: 晚上了，上大盘鸡烤肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 4 23:56:22 2014, 美东)
【舌尖上的新疆，有没有你的菜？】大盘鸡、烤肉串、烤全羊、烤鱼、烤包子、新疆拌
面、手抓饭、超甜瓜果 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 7 没想到好不容易制作的烤肉串， 烤鱼串虽然深受欢迎。 可不久就辣翻了大家。 |
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L****r
发帖数: 355 | 8 向大家通报一件事：2014年2月20日晚301医院收了一名12岁男孩，鼻腔及消化道广泛出
血，查凝血酶原时间180（正常11-15），很多医生护士工作了这么多年，第一次见到如
此差的凝血指标。
追问病史发现患者3天前曾吃过假烤肉串，假烤肉大部份是毒死的老鼠肉代替。
由于目前最常用的鼠药的主要成份就是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉
。希望大家珍爱生命，远离烧烤！平时的＂老鼠羊肉串＂也会含有毒鼠强，只是剂量不
足以一次致死，慢性积累，肝脏储积！各种癌症怎么来的，大家重视吧！
今日毒物检测结果就是老鼠药，昨晚住进重症监护室，已开始做血液透析。 生
存机会渺茫！关爱生命，关爱家人，关爱自己！圈内好友，有机会转发吧，为了孩子！
男孩最终诊断是溴敌隆中毒，双香豆素类灭鼠药，其实就是我们临床常用的华法
林，由于及时应用了特效对抗双香豆素类药物的止血药维生素K，今晨的凝血指标已基
本正常，但血浆中溴敌隆的浓度仍较高，且溴敌隆的半衰期为20天，患者目前正在监护
室行血滤治疗，生命体征平稳！ |
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L****r
发帖数: 355 | 9 向大家通报一件事：2014年2月20日晚301医院收了一名12岁男孩，鼻腔及消化道广泛出
血，查凝血酶原时间180（正常11-15），很多医生护士工作了这么多年，第一次见到如
此差的凝血指标。
追问病史发现患者3天前曾吃过假烤肉串，假烤肉大部份是毒死的老鼠肉代替。
由于目前最常用的鼠药的主要成份就是抗凝药，现高度怀疑患者吃了含有鼠药的老鼠肉
。希望大家珍爱生命，远离烧烤！平时的＂老鼠羊肉串＂也会含有毒鼠强，只是剂量不
足以一次致死，慢性积累，肝脏储积！各种癌症怎么来的，大家重视吧！
今日毒物检测结果就是老鼠药，昨晚住进重症监护室，已开始做血液透析。 生
存机会渺茫！关爱生命，关爱家人，关爱自己！圈内好友，有机会转发吧，为了孩子！
男孩最终诊断是溴敌隆中毒，双香豆素类灭鼠药，其实就是我们临床常用的华法
林，由于及时应用了特效对抗双香豆素类药物的止血药维生素K，今晨的凝血指标已基
本正常，但血浆中溴敌隆的浓度仍较高，且溴敌隆的半衰期为20天，患者目前正在监护
室行血滤治疗，生命体征平稳！ |
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C*********l
发帖数: 10248 | 10 【舌尖上的新疆，有没有你的菜？】大盘鸡、烤肉串、烤全羊、烤鱼、烤包子、新疆拌
面、手抓饭、超甜瓜果 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 11 “无二烤肉”闻名波士顿
在波士顿华人中，刘晓那辆名为“无二烤肉”的餐车，几乎无人不晓。当记者10月
16日抵达波士顿时，接站友人直截了当：“要不我先带你们吃点肉串吧！”
友人介绍说，波士顿华人特别是中国留学生众多，在唐人街能找到很多中国小吃，
而“无二烤肉”是波士顿第一家卖烤肉的。要是以前，中国留学生想吃个烤串，还要坐
车去纽约的法拉盛解馋。现在终于不用走那么远了。
一出波士顿唐人街地铁站，就能看到一辆大红色的流动餐车。餐车正面写着一行醒
目的中文字——“正宗羊肉串”，餐车侧身还印有“无二烤肉”的Logo。除中文名字外
，“无二烤肉”也有洋文名字——“Wow Barbecue”。四处飘散的羊肉串香味引得路人
纷纷驻足，不少人早就成为“常客”。除中国人外，不少“鬼佬”也拿着肉串在啃。
餐车内，刘晓和他的伙伴们正在忙碌着。“无二烤肉”的创始人刘晓告诉记者，他
们的餐车从7月1日正式营业，至今已有三四个月了。
另辟思路：4创业者是留学生
今年5月，刘晓从美国巴布森学院毕业，获得企业管理硕士(MBA)。这位到美多年的
北京小伙很早就有创业梦想。
然而，购买“无二烤肉”餐车卖烤肉的想法却是朋友彭... 阅读全帖 |
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F**********1
发帖数: 96 | 12 39岁的维吾尔族汉子阿里木并不觉得自己是“草根英雄”。
1月13日，他登上新华社“中国网事·感动2010”年度网络人物颁奖台。领奖前一
天，他却私下问与他颇为相熟的记者：“北京能不能烤羊肉串？我想找个地方，自己烤
烤肉串。几天没摆摊，手痒了……”
整整8年，在贵州省毕节市，阿里木烤羊肉串赚钱为生，同时还用卖烤肉串攒下的
10多万元，资助了上百名贫困学生。他的故事，使无数网民为之动容，誉之为“烤羊肉
串的"慈善家"”。
平凡如此，却又不平凡如此，阿里木其人其事，缘何打动人心？
网络投票高居榜首——是什么让众多网民“力挺”这位新疆汉子？
“阿里木是个并不富裕的小商贩，但财富有价，爱心无价。并不富裕的阿里木用一
颗赤诚之心，支撑起最朴实也最沉甸甸的慈善事业。”——网民“郭杨阳”如此评价。
2010年底，新华社发起“中国网事·感动2010”年度人物评选。作为候选人之一，
阿里木最终获得24万多张网络投票，高居榜首。
当年9月，阿里木获评贵州省道德模范，到任刚满一个月的贵州省委书记栗战书被
其感人故事深深打动，并号召全省人民向阿里木学习。之后不到5个月的时间内，栗战
书在不同地方、不同场合多次“... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Wed Apr 4 14:01:04 2012, 美东) 提到:
发信人: ericl (爱思考的牛), 信区: Georgia
标 题: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 3 19:28:15 2012, 美东)
贡献我摸索了10来年的羊肉串配方，以前其实也提过的：
1. COSTCO的新西兰羊腿肉，最好买了立刻就吃，别冷冻，这样口感最好
2. 切小块
3. 打一个鸡蛋，一些洋葱切丁，配一些孜然粉（别太多，否则口感苦），和羊肉块搅
拌一下
4. 穿羊肉串，等穿好了，基本上也要30-60分钟，也进味了
烤：
1. 切记，BBQ炉子不要用大火，用中火就够了。这一点是关键
2. 放上去，撒盐，辣椒粉，几分钟后翻面，继续撒盐和辣椒粉
3. 等快熟了，撒点孜然籽或/和孜然粉
羊肉串要趁热吃！！！就着啤酒，吹着小风，那个舒服。。。
我们通常还会烤大虾，辣鸡翅等等。土豆和红薯，有时候老玉米，也都是常烤的。土豆
红薯要一开始就放进... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 3158 | 14 新华网贵阳1月25日电 39岁的维吾尔族汉子阿里木并不觉得自己是“草根英雄”。
1月13日，他登上新华社“中国网事·感动2010”年度网络人物颁奖台。领奖前一天
，他却私下问与他颇为相熟的记者：“北京能不能烤羊肉串？我想找个地方，自己烤烤
肉串。几天没摆摊，手痒了……”
整整8年，在贵州省毕节市，阿里木烤羊肉串赚钱为生，同时还用卖烤肉串攒下的1
0多万元，资助了上百名贫困学生。他的故事，使无数网民为之动容，誉之为“烤羊肉串
的‘慈善家’”。
平凡如此，却又不平凡如此，阿里木其人其事，缘何打动人心？
网络投票高居榜首——是什么让众多网民“力挺”这位新疆汉子？
“阿里木是个并不富裕的小商贩，但财富有价，爱心无价。并不富裕的阿里木用一
颗赤诚之心，支撑起最朴实也最沉甸甸的慈善事业。”——网民“郭杨阳”如此评价。
2010年底，新华社发起“中国网事·感动2010”年度人物评选。作为候选人之一，
阿里木最终获得24万多张网络投票，高居榜首。
当年9月，阿里木获评贵州省道德模范，到任刚满一个月的贵州省委书记栗战书被其
感人故事深深打动，并号召全省人民向阿里木学习。之后不到5个月的时间内，栗战书在
... 阅读全帖 |
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T****e
发帖数: 483 | 15 我想问问题：
法拉盛的烤肉串摊， 为什么烟那么大？ 有的摊子走过的时候，简直就是穿过那层羊肉
味道的烟雾。 feel sorry for住在附近公寓的居民。 如果这不是个华人聚居区的话，
大概投诉都可以让市政府下令取缔了。是不是因为烤肉用的碳不一样？ 以前老外的烤
肉串摊也没有那么多油烟味道啊！ |
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m***t
发帖数: 4509 | 16 只有bacon，香肠，汉堡之类的破烂东东吃。
想吃烤肉串呀想吃烤肉串。:( |
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j****i
发帖数: 68152 | 17 中国是烤肉串，美帝是烤肉饼，巴西也有肉串肉饼，但是更多的是十几斤的大块，烤熟
了割下小块小片吃。没吃过，看着就难受，那么大块很难入味。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 18
啥事都能烤。
尼玛，想当年我在浙西参加一个party，大冬天下雪主人要烤肉串，结果我是那里最
年轻的就被负责了这个在外面烤肉的任务！ |
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m****s
发帖数: 10867 | 19 北京新疆大厦的烤肉串就是用红*木串的，比用铁的一串贵两三块钱 |
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s******y
发帖数: 220 | 20 用烤箱烤，肉切成小块，串起来觉得麻烦，直接放烤盘烤，和肉串比，有什么区别呢？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 中国的烤肉串，肉块都很小。
如果是烤鸡腿，则鸡腿的体积就太大了，这是为什么中国的街边摊贩在烤鸡腿时，要把
鸡腿切几刀，否则难烤熟。
中国街边摊位烤羊肉串速度都很快，两三分钟之内必烤完，因为羊肉块很小。 |
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f****r
发帖数: 1140 | 23 1. 竹签已经买好，可是用broiler,明火，会不会把竹签引火？
2. 羊肉哪块的羊肉最适合烤羊肉串？ 羊腿？羊排上面的肉剔下来是不是很不错？
3. 哪里有合适的羊肉买？我们这里超市都是那种巨大块的羊腿。看到有人推荐costo的
，那是哪里的羊肉？适合烤肉串吗？
问题比较多。谢谢大伙了。 |
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L****r
发帖数: 355 | 24 有可能是比如说10只老鼠做了很多肉串，有一只是毒死的，毒肉都在一两串上，谁吃到
谁倒霉呗 |
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h******n
发帖数: 202 | 25 想来想去还是自己烤羊肉串好吃，请问谁知道洛杉矶哪儿有卖那种烤肉串的铁架子的？ |
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h*******6
发帖数: 3228 | 26 又是一个辣妹。 如果吃了我的烧鱼串包你变成超辣妹。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 27 不然说你是辣妹子。偷偷的告诉你， 我那烧鱼串里还另加了三勺的韩国辣椒面。 |
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k**n
发帖数: 3989 | 28 【 以下文字转载自 Georgia 讨论区 】
发信人: kknn (浪客刀心@两条腿的青蛙), 信区: Georgia
标 题: Re: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 01:12:14 2012, 美东)
羊腿太瘦，烤肉串不好吃。
不如烤costco的羊排。。选比较小的。
切开后，不用腌，烤的时候两面撒盐，辣椒粉，
快熟时撒孜然粉。小火培干。
又方便，又好吃。
烤过羊排后，我就再没烤过羊肉串了。 |
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a****s
发帖数: 4254 | 29 发信人: kknn (浪客刀心@两条腿的青蛙), 信区: Georgia
标 题: Re: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 01:12:14 2012, 美东)
羊腿太瘦，烤肉串不好吃。
不如烤costco的羊排。。选比较小的。
切开后，不用腌，烤的时候两面撒盐，辣椒粉，
快熟时撒孜然粉。小火培干。
又方便，又好吃。
烤过羊排后，我就再没烤过羊肉串了。 |
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i*****g
发帖数: 6926 | 30 俺都涮着吃。。。
发信人: kknn (浪客刀心@两条腿的青蛙), 信区: Georgia
标 题: Re: 贡献我的烤羊肉串方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 01:12:14 2012, 美东)
羊腿太瘦，烤肉串不好吃。
不如烤costco的羊排。。选比较小的。
切开后，不用腌，烤的时候两面撒盐，辣椒粉，
快熟时撒孜然粉。小火培干。
又方便，又好吃。
烤过羊排后，我就再没烤过羊肉串了。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 31 烤过，俺家有一个小烤箱，专门用来烤羊肉串和烤红薯。可好用了。
烤肉串就是记得要多刷刷油，俺老是烤得比较干。 |
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i***i
发帖数: 5368 | 33 具体介绍下咋用?
烤肉串需要抹油吗?
那个烤盘看样子也拿不下来，岂不是很难清洗？
而且撒佐料怎么办？不是全糊在上面了？ |
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x****k
发帖数: 2932 | 34 吓我一跳，看标题还以为是假烤肉拉，什么时候国内的山寨水平这么高鸟。 |
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m****s
发帖数: 10867 | 36 这是武警特警或者直接调的陆军特战吧？ 武警边防难道不是巡逻一下就完事了？还能
用来烤肉串？ |
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r********y
发帖数: 1702 | 37 我们家都直接上小羊排，那个肉串很麻烦，下次找你们请教 |
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k**n
发帖数: 3989 | 38 羊腿太瘦，烤肉串不好吃。
不如烤costco的羊排。。选比较小的。
切开后，不用腌，烤的时候两面撒盐，辣椒粉，
快熟时撒孜然粉。小火培干。
又方便，又好吃。
烤过羊排后，我就再没烤过羊肉串了。 |
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k**n
发帖数: 3989 | 39 羊腿太瘦，烤肉串不好吃。
不如烤costco的羊排。。选比较小的。
切开后，不用腌，烤的时候两面撒盐，辣椒粉，
快熟时撒孜然粉。小火培干。
又方便，又好吃。
烤过羊排后，我就再没烤过羊肉串了。 |
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w********o
发帖数: 10088 | 40 ranch 99有，不过炉子还是宽了点，不知正统烤肉串的炉子 |
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x**********y
发帖数: 227 | 44 刚搬了家，想在阳台上放一个，不下雨时烧烤以下。有没有类似的东西推荐，老外的烤
架烤肉串不方便。谢谢留言。 |
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b*******d
发帖数: 1823 | 45 国内吃涮羊肉
我一次都是吃两斤啊 呵呵
感觉比烤肉串吃的更多 |
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h*********n
发帖数: 5789 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
casact (口令正确) 于 (Fri Dec 17 22:22:43 2010, 美东) 提到:
第一章 赔偿（上）
兽咒师感觉自己被儿子骗了，但是已经到了这里，不管有理无理，都要给儿子出这
口气。
他心里暗暗叹气，这个儿子潜质天赋都很好，在二十来岁的时候就进阶到兽咒士，
也因此养成了骄傲自大的脾性，加上不在西符门生活，而是随着自己来到秦广城，在这
里，仗着有一块西符门的牌子，连秦氏家族也不放在眼里，脾气性格是越来越嚣张跋扈。
“好大的口气！等我抓住你……再看我有没有这个资格知道！老夫吴擎倒要看看，
你是谁的弟子？”
罗战和小峰站了出来，将郭十二等五个孩子护住。罗战冷笑道：“如果你想挑起两
个门派的不和，那你尽管出手，只是……这个后果恐怕不是你一个小小的兽咒师可以承
担得起的！”他的话有点示弱，因为他要保护郭十二等五个孩子的安全。
当他们被人阻挡去路的时候，秦子路就飞快地跑了，他要赶回去报信。
郭十二说道：“抓我？呵呵，你试试！”他毫不畏惧，因为... 阅读全帖 |
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t*****o
发帖数: 4919 | 48 烤的时候撒孜然辣椒面没错， 但是还是要用盐腌。
教你正宗新疆烤羊肉串的做法
今天让你见识一下什么才是正宗的新疆烤羊肉串－－《正宗新疆烤肉制作密籍》。
有人在胡乱歪曲新疆烤肉，其实那说的是黑心商贩的欺诈行为。
实在看不过眼，一气之下，今天破例透露一下正宗的新疆伊犁烤肉烹制密籍（一般
是不外传的）。
新疆各地的烤羊肉，风味各有不同，我都吃过来了，其实最正宗的还是伊犁烤肉。
注意：伊犁，是指新疆伊犁哈萨克自治州，而不是内蒙古的那个“伊利”，别搞混
了。
一、选伊犁哈克萨羊肉若干公斤，肥瘦比例为1：3，切成麻将大小的块；
要点1：产自伊犁大草的哈萨克羊，都是吃野草、喝泉水长大的，从来不知道什么
叫人工饲料，甚至从小长到大都从没见过粮食，与野生动物无异，故其肉质异常鲜嫩，
绝无内地羊肉的那种膻味儿；
要点2：用其它地方的羊肉做烤肉，一般都要选全瘦肉，因为肥肉又腻又膻。因这
里选用的是伊犁哈萨克羊，就可以有一定比例的肥肉，这样味道会更加鲜美；
要点3：肉一定要切成麻将大小的块，记住，是方块，不是肉片，这一点很重要。
我吃过南疆、乌鲁木齐的烤肉，看起来挺大，其实都是炒菜用的那种薄肉片，上火一烤
水分... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 50 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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