m**6
发帖数: 1152 | 1
白痴才等熟了才摘然后长途运输呢!
基本上都是有估算的 举例子讲就是在快要熟的时候摘下然后运出 等运到地方了 也就
差不多熟了
这都是最基本的尝试了 那些什么等熟了才下树等貌似"合理"的论调就是骗那些想事情
不大经过大
脑的人的 |
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G*H
发帖数: 624 | 2 温水或冷水(反正别用太热的水)泡开,沥干水后加少许白糖,熟油海椒面,花椒面,味精,
生抽,盐,外加一小把香菜(扯碎),几滴香醋,拌一拌.巴适.
熟油海椒面,花椒面尽量少点,有丁点味就好. |
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C****e
发帖数: 12294 | 3 剁椒胖头鱼头
剁椒胖鱼头的制作材料：
主料：胖头鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝
卜片,熟油各适量。
剁椒胖鱼头的特色：咸辣可口，佐餐极佳。
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3
片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即
可食用。 |
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H**7
发帖数: 8624 | 4 [引子]
实在是忍无可忍了！
这两天， 客兄发的那个香辣小龙虾图片总是在眼前活色生香地晃来晃去。
南美人又哪里理解葱姜蒜干辣椒加酱油红焖的境界？！
下午实在忍不住了， 领着两位小将， 大踏步走进 HEB， 直扑小龙虾摊位。
拣那大个的挑了两三磅， 再顺手捎点鲜葱， 便打道回府。
[生可忍]
用漏盆洗净以后， 找不到破鱼专用手套， 就用剪刀， 一次一只， 先剪掉两支钳子， 再掐头， 去尾（顺势拖出肠线）。
两个闺女趴在 Countertop 上看热闹， 唧唧喳喳评论个不停。
二十分钟， 漏盆里只剩一堆钳子了。 往装中段的碗里加了点盐和醋消毒， 冲干净以后就装盆了。
[装盆]
小盆给细崽们， 她们不吃辣， 一大半中段肉给她们， 加上葱姜蒜， 盐酱油醋， 一股脑儿倒进去， 一和了事。
大盆装钳子和剩下的中段肉， 除了上列的基本调料， 还加了花椒油， 红干辣椒。
[炒锅]
大火把油烧热， 直接把盆里东西倒下去， 拌几转就放上锅盖焖。
一两分钟开始大火收汁。
两盆程序一样， 先炒不辣后炒辣。
[熟不可忍]
饭桌上两姐妹快打起来了。
俺很镇定地吃完那些中段肉， 便开始像剥瓜子一样吃那些钳子 |
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s*******y
发帖数: 107 | 5 -嘿嘿，刚在“读书听歌看电影”版响应活动写了小时候过年的准备及浓浓的年味。看
到这儿也有活动，就转了过来。根据活动贴，这不是首发，所以虽为活动转来，却不能
算成成活动的一部分 :) 算是一个报道贴吧。我是湖南耒阳人。等看大家写的
春节-
×××××××××××××××××××××××××
过年不能回家，只能靠回想家里是怎么准备过年的，以及等待过年的那种心情，来安慰
这个思念爸妈的心。
家里准备年货的是爸爸，一趟趟地去集市上，买了各色糖果，让妈妈收起来。只是妈妈
藏的地点瞒不过我们几只小老鼠，我们从年前就开始偷吃。
妈妈忙彻底清洗打扫。我们几个孩子也帮忙，挪床移柜，把以往清扫不到的死角全都打
扫干净。
吃食是慢慢准备起来的。炒货准备的比较早。先是炒米。早在几个月前，妈妈寻了个好
天，把糯米蒸了趁大太阳晒干成清爽颗粒，收起备用。等到年前，柴火烧起来，大锅里
放好细砂热过。妈妈麻利地把一握粘了盐水的米撒下去，旋即用木质的“小锤子”迅速
翻炒。这时候负责烧火的我就看到黄褐色的米粒在一翻一炒中迅速膨胀，变色，没过十
秒钟就能闻到香味。看颜色形状差不多了，妈妈就用自制的簸箕铲起细砂与炒好的米，
筛... 阅读全帖 |
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i*****w
发帖数: 356 | 6 作者：icesnow(icesnow), 俱乐部：小静私人俱乐部(icesnow)
的很快, 就又硬又难吃了, 而淀粉裹的够的话，才会有外焦里嫩的感觉. 我是用大量淀粉洒
在上面, 然后用手保证每个排骨上的淀粉都裹的严实了。 才下锅的.
表硬,里面软， 全熟了， 有炸肉的香味, 就算炸好了.
排骨入锅. 加少量生抽和老抽挑味道和颜色(然后就不加盐了，全靠生抽的咸味儿), 然后加
入大量的糖, 使劲的炒吧. 加一些米醋(昨天没陈醋了,只好用米醋,平时我用陈醋的). 然
后用筷子蘸着尝一下味道。 要甜酸的比例合理才好。 不要害怕.糖和醋都是大量的。使劲
加吧.
使得浓汁裹在排骨的表面。 勾芡的技术是需要不断练习的,如果做不好， 可以一点儿点儿
的加芡汁, 看锅里的状态. 这时如果锅内的余油太少,可以加一点儿熟油, 保证排骨的表
面是鲜亮的. 就可以出锅了. |
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k****i
发帖数: 347 | 7 车一直停自己车库里的，确定engine之前从不漏油
这次去修车铺换机油，以前在那里修过几次，也算熟了
机油换好了降下来后又搞了半小时别的。正准备走一倒车发现地上一大滩油
赶紧升起来看，发现机油出口螺丝帽旁边有一条小裂缝，不停漏油
赶紧调螺丝，发现是拧的太紧了，松一些油会漏得慢一些
估计加满能撑2-3周吧
现在师傅说用什么（灰色的）胶把裂缝封上，胶干了以后会像石头一样硬，就不会漏了
如果要换底（装油的家伙）需要300
我就是想问这个胶水的办法靠谱不靠谱？能不能封住？会不会一遇热就又化了
如果真的要换底了，费用怎么处理比较好？ |
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s*******9
发帖数: 26 | 8 鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。整个鸭蛋中，脂肪约占16％。这些
脂肪除了微不足道的一点点存在于蛋白中以外，99％以上都“居住”在蛋黄里。因此对
蛋黄来说，脂肪的含量竟高达31％左右。也就是说，整个鸭蛋的蛋黄，几乎三分之一是
由脂肪组成的。 蛋黄中除了脂肪以外，还含有丰富的蛋白质。蛋白质就是一种高明的
乳化剂，它能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，象鱼肝油乳化剂一样，这样就骗过
了我们的眼睛和舌头。而盐和蛋白质是死对头。盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋
白质沉淀出来，这个作用化学家称之为“盐析”。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，乳
浊液被破坏了，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油液。由于
蛋黄中脂肪的含量高达31％左右，因此一煮熟以后，就使得整个蛋黄变成油滋滋的，甚
至流出油来了。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 9 昨天看三枪，里面有做扯面的镜头，而且是油泼扯面，我最喜欢油泼面了，真是馋死我
了，从昨天一直馋到今天晚上，馋也没办法，外面吃不到，只能自己动手做
1,和面
面要软，所以水比手擀面和刀削面要多放些，揉好面醒半小时，把面揪成小剂子，然后
揉成长圆柱状，揉成圆柱状以后再醒也可以
因为扯面不像手擀面那么筋道，所以我没放盐和面碱，谁知美国面粉只加水都会这么筋
道。。。。汗
2,扯面
把揉好的圆柱形面按扁，再用擀面杖擀成上下均匀的稍宽面饼，中间用筷子横压一下，
手捏住两端，就像做拉面师傅那样拉，然后沿着中间横压部分撕开，扯面就成了
3，油泼
喜欢的蔬菜（我用的豆芽和油菜）在面汤里烫熟，把面和蔬菜盛出来，放葱蒜末，放酱
油，醋，盐和红辣椒面，然后热油浇在上面即可 |
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s***e
发帖数: 5242 | 10 【 以下文字转载自 DC 俱乐部 】
发信人: graceshcn (兔子飞飞), 信区: DC
标 题: 周末又上菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 17 18:04:48 2010, 美东)
从私房小菜上看见淡鸟大师的blog,看见这个菜,原料很简单易得,所以今天试验了一下.
下面菜谱是原封不动的搬过来的.
其实多数著名的东北菜都是典型的家常菜，像猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酱骨头，汆白
肉，乱炖，拉皮儿，老虎菜等等，这些菜都以原料简单，制作方便，可口实惠 为特色
。地三鲜更堪称东北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和
青椒， 成品鲜香软嫩，适于下饭。 下面写一下我的地三鲜制作心得与要领，与大家分
享:
1. 土豆切厚片，茄子，青椒切块。
2. 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。
3. 旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。
4. 炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，
加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下
入炸好的土豆茄子青椒撒蒜 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 11 打算上一周的晚餐，看看能不能坚持下来。
周一到周四，吃的都很简单，两个菜配米饭，大体如此。
今天是韩国泡菜土豆炒肉和油焖四季豆，洗了把小萝卜沾酱吃，连萝卜缨一起吃了，倒
是一点不浪费。
简单说说做法：
韩国泡菜这个炒五花肉是最好的，可惜我冰箱里没有，只好找了稍微带点肥肉的，切片
。蒜切片，葱斜切。土豆去皮切稍微厚点的片，泡去淀粉。油温上来后，爆香蒜片和葱
段。下肉片炒出油。土豆片沥干净水份，下锅翻炒至变色，下泡菜，如果泡菜块太大可
以改下刀。翻炒至土豆熟了调入盐和少量鸡精。这个菜土豆片要吃比较脆的口感，不要
煮时间太久。
油焖四季豆更简单，四季豆收拾好。蒜拍碎。油烧热后爆香蒜蓉，下四季豆翻炒后加入
清水，水量和菜的高度差不多相当，盖锅盖焖，至水分蒸发干了之后，翻炒盐和少量鸡
精。 |
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d*******u
发帖数: 174 | 12 很久以前做的，以前总和我同学，一个山东人和陕西人一起在食堂吃这个，就看见过大
师傅泼油的过程，照猫画虎的，呵呵
过程
1：面（all purpose面就能最后切成图片那样）
和面，不要太硬，略软，最好的手感就像小时候玩橡皮泥。
饧面，盖上盖子饧面，半个小时到四十五分钟，我是看了一集绝望的主妇，哈哈。
擀面，有多砧板就擀多大的面扇吧，要擀到人民币一元硬币的厚度。
折叠，将擀好的面扇S行折叠成长条。
切面，宽度是女生大拇指的宽度就好了，不要切一根抖开一根，全切开之后再统一抖开。
拽拽就变长了
2：煮
开水下面条，一开后，加点凉水，两开后，放豆苗或者要焯的豆芽，或者其他的青菜，
再开即可。
3：料
盐，老抽，生抽，耗油（一两滴），醋，鸡精，香油
混合在一起，量根据面多少酌情啊。
葱花，蒜末。
辣椒面。
芝麻（我撒了一把炒熟的芝麻，其实没必要）
4：油
面条开三开之后开始烧油，不能太热，辣椒会糊
油温控制在油锅刚刚开始冒油烟的温度即可
5：泼
捞面，捞焯好的青菜
放料，辣椒面最后洒在最上面
泼油 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 地沟油在中国近年能被炒作， 和大众思想西化有关。 你如果穿越去清末，大惊失色地
告诉正在吃满汉全席的恭亲王说他吃的宴席菜里用了地沟油，我估计他都不在乎。
一炒作地沟油， 把重庆火锅的老油老汤也禁了， 没有老油老汤， 重庆火锅就没味道
了， 西安的羊肉泡馍， 水盆羊肉，不用老汤也做不出来。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (life is a journey) 于 (Sun Apr 17 23:38:33 2011, 美东) 提到:
大华买的现杀的，回家洗干净，两边各划若干刀，抹上盐和几滴菜油，里里外外放上
organic姜片，用两根筷子架在盘子里，水烧开大火蒸5分钟，关火，迅速加由水，酱油，葱丝，几粒豆豉，小撮辣椒面调成的汁，盖上盖子用蒸气再闷10分钟，抽掉筷子，上桌。木哈哈
哈，凤城还36块钱一份咧
☆─────────────────────────────────────☆
Zarate (剌子) 于 (Mon Apr 18 00:44:36 2011, 美东) 提到:
图都没有啊 为啥还要用筷子呢 为了把鱼下面蒸熟？
油，葱丝，几粒豆豉，小撮辣椒面调成的汁，盖上盖子用蒸气再闷10分钟，抽掉筷子，
上桌。木哈哈
☆─────────────────────────────────────☆
aiyoaiyo (上班就是打酱油) 于 (Mon Apr 18 00:47:2... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 @成都商报 11月14日，杨女士(化名)花50余万元新买的宝马X3在成南高速上熄火。她要求4S店退换车，并拿扩音器在店内喊话：别买这儿的车；同时，两辆车堵了4S店两个大门。僵持半天后，杨女士最终同意检测车辆，结果却让人哭笑不得……原来是没！油！了！
时间：11月14日下午
高速路上 新车熄火
“当时我们车上5个人都被吓得六神无主。还好后面的车都保持了安全距离，没有撞上来造成事故。”
据杨女士15日接受采访时称，这辆白色的宝马X3越野车，是她一个多月前，花50多万元买的。让她没想到的是，仅仅一个多月后，这辆车就出了“问题”。杨女士说，11月14日下午，她开着这辆新宝马车在成南高速路行驶。但在行驶过程中，车子却“莫名其妙”地熄火了。“当时我在高速路超车道上，以110码左右的速度行驶，车子突然毫无征兆地熄火了，我赶紧踩刹车把车停下来。”
车是停住了，但却停在高速路超车道上，后方来车速度很快，好几次都擦着她的车经过。“当时我们车上5个人都被吓得六神无主。还好后面的车都保持了安全距离，没有撞上来造成事故。”
杨女士立即联系了购车的4S店———四川中达成宝汽车有限公司，并通过道路救援服务将车拖回4... 阅读全帖 |
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D********y
发帖数: 4948 | 16 应该没有什么正宗的川菜。上档次的麻婆豆腐，炒牛肉哨子要用一次由，炒豆瓣要用一
次油，烧豆腐再重新煎一次油，煎熟油辣子还要用一次油。一般馆子里会这么做吗？还
有就是开水白菜，回锅肉…… |
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s*****b
发帖数: 4115 | 17 纯粹算钱的话，自己换油省不了多少钱
不过自己换油省时间，用ramp搞熟了全算下来也就花个20分钟
更重要的还是自己选的油和filter都放心；你别指望用了coupon只花20块钱的活，车铺
会用好料子赔本给你做
唉，又跳坑了 |
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f*****a
发帖数: 318 | 18 我是这样做的，同事教的。
把土豆切成块，就象咖力土豆钝牛肉的那样，方块，一个土豆能切成八到十几块吧，
用开水煮，或是放入微坡炉，加盖，5分钟，直到用快子插能感到软了，
沥水出来，加调料：盐，胡辣粉，花辣粉，鸡精，反正是你需要的味道就好，不要将油
等，
加敢览油，摇均匀，
然后放入oven里，平摆，油要够挂住土豆的，175度，30分钟。fan bake。
或依你观察，
应该取出时是表皮烤黄了，因为有油就脆，土豆里都是面儿的，好吃。 |
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B****n
发帖数: 1404 | 20 文学城抄来的方子。我做过，比想象的还要好。一般炒的芦笋表皮会略微有点干涩。有
了响油，就又香又嫩又滑爽，好吃阿
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请客吃饭素菜好选择--响油芦笋
来源: 文章来源:淡鸟 于 03-12-06 08:09:39 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [
给我悄悄话]
芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。 常见的做法有清炒，酱爆等。俺最喜欢
的，便是这道响油芦笋。看上去，它造型美观，翠碧诱人； 闻上去，扑鼻的姜蒜香油
混合的强烈香气； 吃上去，又很好的保留了芦笋独特的清香和口感—是一道不折不扣
的色香形味俱佳的素菜。这道菜制作起来也很简便，现在给大家介绍一下它的做法：
1． 新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5
寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2． 生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3． 烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4． 炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3 |
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r*******b
发帖数: 481 | 21 每次都是睡觉前才用DHC卸妆油来卸妆，本来就已经有点饿了，感觉DHC卸妆油很香，像
被炒熟的芝麻香油，还
有点方便面的味道，就越发觉得饿了。
不过这款卸妆油感觉还是很好用的，不油腻，香，便宜，而且卸的很干净，也容易清洗
，适合我这种偶尔化妆的
人。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 凤爪15分钟，鱼头15分钟，肥肠10分钟以上，鱿鱼2分钟，牛百叶5分钟，冬瓜5分钟……近日，新浪微博上，一则“火锅烫菜表”大为流行，引起不少吃货的兴趣。记者亲身实验，倒是挑出不少疑问。
有些菜对“表”煮不太准
前晚，记者在吉庆街一家火锅店里，挑选了肉、菜、鱼类等多种菜肴陆续下进火锅，按照火锅烫菜表的时间捞起试吃，并且结合店中多名食客的经验，结果表明，“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的，但也有不少瑕疵和见仁见智之处。
鱿鱼2分钟捞起来，还有点生，煮上三四分钟，恰到好处，还不老；牛百叶5分钟，也搞不定，嚼在嘴里还是嘎吱嘎吱响，咬不烂，得煮上六七分钟；冬瓜煮上5分钟后，已经稀软了，没有嚼头了；豆干两到三分钟，可以入口了，但是冻豆腐就得煮五分钟左右了。
不过，对“表”上的时间，食客意见不一。有的说，像一些蔬菜，比如黄瓜条，可以生吃，也可以烫烫就捞起来，还有香菜，也不用烫一分钟，稍微烫烫就可以捞起来吃了。
火锅店不太干涉下菜时间
昨天，记者走访徐东销品茂、新华路等地的火锅店，大多火锅店都没有贴出烫菜的时间表。店里，也是客人自己控制下菜时间，只有部分火锅店服务员在上菜的时候会提醒。“鸭血... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 凤爪15分钟，鱼头15分钟，肥肠10分钟以上，鱿鱼2分钟，牛百叶5分钟，冬瓜5分钟……近日，新浪微博上，一则“火锅烫菜表”大为流行，引起不少吃货的兴趣。记者亲身实验，倒是挑出不少疑问。
有些菜对“表”煮不太准
前晚，记者在吉庆街一家火锅店里，挑选了肉、菜、鱼类等多种菜肴陆续下进火锅，按照火锅烫菜表的时间捞起试吃，并且结合店中多名食客的经验，结果表明，“火锅烫菜表”上的大部分菜肴烫煮时间是合适的，但也有不少瑕疵和见仁见智之处。
鱿鱼2分钟捞起来，还有点生，煮上三四分钟，恰到好处，还不老；牛百叶5分钟，也搞不定，嚼在嘴里还是嘎吱嘎吱响，咬不烂，得煮上六七分钟；冬瓜煮上5分钟后，已经稀软了，没有嚼头了；豆干两到三分钟，可以入口了，但是冻豆腐就得煮五分钟左右了。
不过，对“表”上的时间，食客意见不一。有的说，像一些蔬菜，比如黄瓜条，可以生吃，也可以烫烫就捞起来，还有香菜，也不用烫一分钟，稍微烫烫就可以捞起来吃了。
火锅店不太干涉下菜时间
昨天，记者走访徐东销品茂、新华路等地的火锅店，大多火锅店都没有贴出烫菜的时间表。店里，也是客人自己控制下菜时间，只有部分火锅店服务员在上菜的时候会提醒。“鸭血... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 2598 | 24 你吃过吗？不是纯开水。上面一层油，温度很高。足以把薄薄肉片烫熟。比美国牛排还
熟。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 25 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: liIyamao (kang fen), 信区: Sex
标 题: 想上公司一个40多岁的熟女
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 11 03:34:09 2015, 美东)
小弟刚参加工作不久。公司里一个40多岁的熟女，每天打扮花枝招展，身材超级棒。每
次看到都硬的不行。看她每天打扮那么风骚，绝对不是省油的灯。
我是不是有恋母情结？不知道怎样能够上的到？ |
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s*******h
发帖数: 3219 | 26 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: liIyamao (kang fen), 信区: Sex
标 题: 想上公司一个40多岁的熟女
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 11 03:34:09 2015, 美东)
小弟刚参加工作不久。公司里一个40多岁的熟女，每天打扮花枝招展，身材超级棒。每
次看到都硬的不行。看她每天打扮那么风骚，绝对不是省油的灯。
我是不是有恋母情结？不知道怎样能够上的到？ |
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f********t
发帖数: 6999 | 27 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 回忆当年在纽约和一个熟女房东姐姐的往事
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 20 14:19:39 2016, 美东)
当年在纽约读书，学校宿舍住惯了，不得已搬到外面租房子。在craigslist上找了几天
，跑了几处房子，终于敲定了一处。紧临地铁，两室一厅的房子，两间卧室都朝南，房
东把两间卧室分开出租，其中一间已经有个男生在住了，共用的客厅、厨房和卫生间，
月租一千一，水电煤气和网费另算。这个房子对我来说非常理想，交通方便，价格也能
够承受，所以在经过简单比对之后，我决定就租它了。当然，我的艳遇也从此开始了。
第一次看房子的时候，我就见到了我的女房东。她３８、９岁的样子，留着长发，
头发烫成大波浪形状，丹凤眼，嘴角有颗黑痣，长相还算漂亮，而且眉梢眼角总觉得有
股春意在里面。由于是夏天，我们见面的时候她穿的也比较清凉，无袖的连衣裙，脚上
穿着丝袜，虽然看不出具体的身材如何，但是她的巨大胸部一直吸引着我的目光。敲定
了合同之后，我们简单的进行... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 28 做法是我跟我二姨学的，照片是她做的蹄膀，不过她是用烤箱我稍微改良了一下用煤气
，觉得后者口感更好，烤箱出来的皮稍微有点硬。
首先超市买蹄膀一只不要切，放大锅里沸水煮开，把第一锅水倒掉。另起一锅放一点点
水和红或黄冰糖数块，大火，煮至冰糖溶化噼啪作响。把蹄膀放进糖水中不停滚动直至
入味。让后捞起放入第一个锅子，加三分之一的水，八角，姜，中小火煮1个半小时左
右，其间需每隔十分钟左右把蹄膀翻个个转一下，确保色泽均匀，各个面都煮熟。
一个半小时左右用筷子戳进肉里看看是不是全熟了，注意，要从肉里戳进去而不是皮里
，皮破了卖相不好看。熟了后加生抽调色，不能用老抽，然后煤气开到最大火把余下的
水吸干，水太多的话无妨，不用全吸干，可以做汁上桌后浇在上面。这时蹄膀本身已经
变成BBQ的深焦黄色，加之之前的生抽，颜色就很好看了。
肥肉有韧劲，瘦肉酥而烂，口感极佳。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 29 不需要吧，和盐水鸭很相似，也是煮开后靠焖熟，而且鸡翅还薄，盐水鸭都熟了，鸡翅
肯定熟了 |
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B********n
发帖数: 12753 | 30 不需要吧，和盐水鸭很相似，也是煮开后靠焖熟，而且鸡翅还薄，盐水鸭都熟了，鸡翅
肯定熟了 |
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g****e
发帖数: 352 | 31 山寨香辣干锅：
海带切条煮熟，豆角煮熟，芋头煮熟切块，豆芽洗净，金针菇洗净撕小条，鱼丸切片，
油豆腐切片，木耳洗净撕成小块。锅里热油炒小肥羊辣味火锅底料，放木耳翻炒，放金
针菇，豆芽，鱼丸翻炒，把剩下的配菜也放进去炒啊炒啊，添一点水，干了再添一点水
，以木耳熟了为准。然后水快干的时候放生抽，盐，糖调味。
PS：
1，没有芋头的话用地瓜，土豆也行；
2，放点肉丝也行～
3，放干豆腐的话就更美味了
4，eastside 哪里能买到芋头啊？？？ |
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q******3
发帖数: 1765 | 32 看得好诱人啊！！
只烤七八分钟就熟了吗？上次我室友烤牛排，烤了好久里面还有血丝。
我吃熟的吃惯了，牛排也想要熟的。
-4 |
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d*********t
发帖数: 277 | 33 卡洛里表格里Chicken, Light Meat, Meat Only，Cooked, Stewed
140g 220多卡，这个是指熟的的140g吧？
100g的熟鸡肉到底是多少啊？我都不知道吃多少是这个量
我一般炖鸡肉，烤的话大家都抹油吗？还是直接裹上盐，生抽就丢进烤箱烤？这个不会
焦吗？ |
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s*******h
发帖数: 3219 | 34 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: liIyamao (kang fen), 信区: Sex
标 题: 想上公司一个40多岁的熟女
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 11 03:34:09 2015, 美东)
小弟刚参加工作不久。公司里一个40多岁的熟女，每天打扮花枝招展，身材超级棒。每
次看到都硬的不行。看她每天打扮那么风骚，绝对不是省油的灯。
我是不是有恋母情结？不知道怎样能够上的到？ |
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w*********r
发帖数: 42116 | 35 http://news.6park.com/newspark/index.php?app=news&act=view&nid=
两岸食品安全问题此起彼落，几乎到了无物不毒、无食能安的地步，而食品主要依赖入
口的香港，难免遭受池鱼之殃。例如去年台湾的「胖达人」人工香精事件，便是因为本
港用家率先撰文质疑而揭发，而香港受内地毒食品之害，更是不可尽数。可以说，如果
中国人自私自利、唯利是图的劣根性不改，不管如何加强监管，不管消费者如何精明，
食安问题都是防不胜防，无法根本上解决。
诚然，食品安全问题并非中国独有，无良商家也非中国特产，但无可否认的是，中国食
品安全问题之严峻，无良商家之泯灭人性，在全世界可谓绝无仅有。外国奸商再怎么丧
尽天良，主要是坑害非我族类的外国人，起码不会对本民族作出伤天害理的事情，中国
人则恰恰相反，对外国人特别好，对自己人特别狠，不熟不骗，背后捅刀。两岸对峙数
十年无法统一，如今被问题食品「统一」，被坑渠油「统一」，这是何其讽刺，又是何
其悲哀。都说衣食足而知荣辱，现在大陆号称大国崛起，台湾更实现了民主政治，可惜
食品安全问题仍然无法解决，国人素质更是每况愈下，这不... 阅读全帖 |
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B******g
发帖数: 89 | 36 地沟油荟萃融合百味,再经过五谷轮回的化作酿造;
是高级复合调料.
百味调和,口水发酵.
各地应该推出自己原产地保护的地沟油.
应该比普通植物油动物油买的更贵才对.
人也是一样.
法国意大利人很懂得发酵的艺术,他们生产世界最好酒,香肠,腊肉,奶酪....
对女人也懂得鉴赏,真正的女神是Deneuve这样经过无处精液化作酿造的熟妇.
Deneuve是法国的国宝.
法国部长Macron的老婆是自己高中语文老师,比自己大十几岁.
只有四川人和法意人懂得美食和美女. |
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d*****u
发帖数: 17243 | 37 我感觉没多大区别。
只是四川的油辣子有些人要放其他东西进去，陕西的就是辣椒。
还有他们一般不用辣椒面来煎，喜欢用碎片
像油泼面那种是用熟油现浇的。 |
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发帖数: 1 | 38 借鉴了油泼面的做法，饺子煮熟后，把油烧热，放入辣椒面，葱段，蒜末，醋，冒泡的
时候泼到饺子上，特别好吃。 |
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t*********u
发帖数: 26311 | 39 很多人说现在的油不能看颜色
btw
我用了mobile 1 ep也是觉得颜色黑的快
5月份换的 以前用的金装castrol edge 就没有这个问题
ps 我不敢10k换机油 一个很熟的mechanic说
10k对机油问题不大 就怕filter扛不住 |
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s****e
发帖数: 2934 | 40 俺都不怎么翻，躲远点，不会糊掉，而且每次看到噼里啪啦德就很高兴，知道是会很快
熟。如果是云耳的话比较适合煮，不一定要拿油炒，会很腻。木耳拿油炒比较好吃，也
不会爆得那么厉害。 |
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m*****n
发帖数: 511 | 41 陕西产的柿子醋 加点水 放在锅里烧开 酱油加水和一个八角一个桂皮烧开 晾凉 干辣
椒粉里加入 草果,豆蔻,茴香,砂仁,香叶 花椒粉,芝麻.用烧热的菜油泼熟,油要多.但是
不能太热 不然辣子回糊,颜色发黑,泼好的辣子不能马上用 要放个一天,等油把辣子和
香料的味道都浸出来才好.蒜捣碎,加味精和凉开水少许做成汁,调的时候 在凉皮上加一
汤勺煎醋 一勺酱油汁 一勺蒜汁 加上适量辣子油 一点盐 搅拌均匀就好了.
btw:柿子醋肯定买不到，用米醋代替吧只能，千万别用黑醋，要不然味道全毁了~~ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 42 那就是油面了，如果是干的面条
先煮熟然后过凉水，炒
如果是湿的面，就是新鲜的油面
过下热水马上拿出来
炒面，做湖北热干面都是超级棒的，不粘 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 43 其实还有俩菜， 太丑了没放进来 :D 发现单反还是王道，自动挡也
甩小卡片好几条街。。。准备入个定焦头了。。
做法：
精武鸭脖，这个这个，其实买来就是熟的，一块多一大盒子，随便
放点油，花椒辣椒炒了炒， 香菜装饰。。。
走油蹄膀，先过水，然后重新放水/姜/料酒煮了大约一小时，出锅
后用油，糖，酱油，葱翻炒了几下收好汁就好了。。。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 44
这个2周就可以的
不出油就不出油吧，干嘛一定要追求出油呢。。。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 45 自己在没有烤箱时根据各种方子琢磨出来的最好的谱
鸡蛋四个~白砂糖4勺~面粉两汤勺~白醋少许~油少许~
做法：把蛋白蛋黄分开，用打蛋器打发蛋白至发泡，可加少许白醋更容易打发，加入一
半糖继续打一会后再次加入剩下的糖及蛋黄，搅拌均匀后加入过筛的面粉，用炒菜式手
法上下翻动搅拌均匀（切记，不能转圈搅拌）后再加点熟油拌匀。
另备好刷了油的模具，把搅拌好的倒入模具内，放入烧开水的蒸锅内（在搅拌时可以提
前烧水），蒸10—15分钟即可。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 46 把鸡蛋煮熟取蛋黄4到10个。在不锈钢锅锅里翻炒，不要铺太开就在一小块面积上翻来
翻去20分钟烧焦开始冒浓烟，继续炒直到体积越来越小，慢慢就看到褐色的氷等到有个
2到3毫升的就到出来装瓶，剩下的焦炭继续炒继续出油，反复几次直到不出油。护肤的
直接用无名指沾了给宝宝抹。据说3到5次就好了。我们宝宝擦了就不哭不挠了。剩下放
冰箱可存1年还可治烫伤。 |
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r*****e
发帖数: 1584 | 47 去年的照片了，第一次做完发给妈妈看，建议加点火腿肠。然后我切了点SPAM丁，拍了
下面的照片交作业，妈妈很满意。
以下为16个的分量的详细配方：
所需材料：
馅料：韭菜1把，鸡蛋3~4个，粉条虾皮午餐肉各适量，酱油、香油、白胡椒粉、花椒粉
、盐、糖、鸡粉少许（调料只是调味，切不可太重压住韭菜本身的清香）。
面皮：面粉3cup、开水1cup、冰水1/2cup、盐1g。
准备工作：
1、面粉3cup+1g盐置于盆中，1cup水烧开后边倒边用筷子搅匀，再加入1/2cup冷水搅匀
后，加少许油揉成面团，醒30分钟（一定要用筷子，负责烫伤概不负责哈）；
2、鸡蛋打碎，少许油热，下鸡蛋用筷子搅散，拌入虾皮放凉备用；粉条开水煮至透明
后过凉水切碎备用；韭菜切碎拌一点点熟油。
具体操作：
1、所有内馅材料置于大盆中搅匀，韭菜易出水做之前拌入；
2、醒好的面团均匀分16份，分别擀圆片，填入馅料，对折盖上并排空气；
3、对折好的盒子用大碗沿压半圆边，用手指按压边缘紧实；
4、热锅少油，中小火煎至两面金黄即可。 |
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x********u
发帖数: 1322 | 48 关于用橄榄油炒菜的问题，其实不难解决。先用别的油炒，快熟的时候加一点橄榄油，
不就结啦？我以前在国内就这么干的。到这儿了，老伴负责做饭了，我就把油混合好了
给她。 |
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