s********n
发帖数: 26222 | 1 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: smokinggun (硝烟), 信区: Family
标 题: 国内人工甜味剂使用是否已经泛滥成灾？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 24 09:11:44 2009, 美东)
国内人工甜味剂使用是否已经泛滥成灾？
前一阵子回国， 发觉国内的饮料食品中人工甜味剂的使用几乎就是泛滥成灾。 买个早
点， 发觉酸奶和苹果汁中都加了人工甜味剂。去杂货铺买点东西， 发觉连榨菜都用人
工甜味剂， 牛奶也有用人工甜味剂。 打个球，喝的盐汽水中也用上了人工甜味剂。
仔细查看过， 超市内的各种酸奶品牌， 无论国内国外， 用人工甜味剂的占大多数。
国内现在使用的人工甜味剂包括糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬
氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、3氯蔗糖等。据
我观察，阿斯巴甜 ，甜蜜素，安赛蜜使用最广泛。阿斯巴甜是零度可乐中的主要人工
甜味剂。
人工甜味剂在中国食品饮料中的广泛无鉴别地使用， 不知原因到底是为什么， 就是为
了省糖的钱矗坑锌蒲惺荼砻鳎 人工甜味剂一样激活肠道受体， 促进葡萄 |
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w******e
发帖数: 355 | 2 【 以下文字转载自 Biology 讨论区 】
发信人: wildfire (飞火), 信区: Biology
标 题: 零度可乐的安全性以及人工甜味剂的信号传导
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 26 13:16:04 2009, 北京)
零度可乐的安全性以及人工甜味剂的信号传导
零度可乐以标榜近乎零的卡路里(1.3卡/听)受糖尿病患者及对体重关切的爱美人士欢迎,
但是到底零度可乐是否安全? 这里涉及到一个普遍性的问题是人工甜味剂的安全性. 零
度可乐里使用的人工甜味剂包括aspartame, saccharin, sucralose. Saccharin俗称糖
精, 因为有致癌性, 被中国弃用, 但是, 在今天的COCA-COLA的自动售货机的DIET COKE
中仍然含少量Saccharin.
人工甜味剂尽管热量含量少, 但是, 甜味剂并不是生理生化上的惰性物质. 2007年有两
篇PNAS文章揭示了这一点. 其重要原因是, 甜味本身激活生物体信号传导途径, 不管这
个甜味是由天然糖份比喻说葡萄糖GLUCOSE榨糖SUCROSE还是人工甜味剂SUCRALOSE, |
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s********n
发帖数: 26222 | 3 人工甜味剂：另一种用以消减第三世界国家人口的利器
除了转基因食品外，人工甜味剂也是向第三世界国家大加推广，可以有效降低人群生育
力的西方发明。
Reproductive toxicity -- Saccharin: Introduction
Reproductive toxicity -- Saccharin: Saccharin is a suspected reproductive
toxicant and exposure to it has the potential to negatively affect the human
reproductive system. Saccharin is used as an artificial sweetener. The
severity and nature of the adverse effect is variable and can be influenced
by factors such as sex, level of exposure and individual sensitivity to the
chemi... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 4 建议读一读下面这两篇文章（英文）：
Don't Drink the Diet Coke
http://www.mcmanweb.com/diet_coke.html
Diet and Obesity
http://www.mcmanweb.com/diet_obesity.html
看到下面这些化学结构，非天然的甜味剂，感觉就是象小白鼠一样吃化学药品或者药物，
但这些东西到底是有益还是有毒，研究的结果是模棱两可。背后是否有利益集团在干扰呢？
。而广告的效果就是让你相信他们，目的是利润，而你你消耗了Diet Coke，身体会有什
么反应，只要短期内没有反应这不是他们需要担心的事情。
虽然，美国人相当多饮用了Diet Coke，但他们的饮食习惯依然问题多多，肥胖，糖尿病
以及其他富贵病症让整个医疗系统花费巨大。
健康食品又该怎么吃才能更健康呢？低脂肪，低糖，多纤维和杂食，多吃水果和喝适量的
水，摄入足够的维生素，矿物质（钙、铁、微量元素等，这些来自杂食和水果）。
低脂肪：要尽量少吃cheese/butter这种含饱和脂肪的食品，以及少吃油炸的食品，不要吃
快餐店的土豆条（含反式脂肪）
低糖 |
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发帖数: 1 | 6 视频
https://v.qq.com/x/page/w0541jqkv8d.html?start=1
科普博主Mark Rober找到加拿大的实验室配合，决心查出泳池里究竟有多少尿……
Mark分别在私人泳池与公共泳池的水池和热水池一共采样4次，直接送去实验室检验。
同时，水源的水做对照组，也不能放过。
检测由加拿大实验室的专家Lindsay Blacekstock进行。
Lindsay说：“有很确凿的证据显示人们真的会在泳池里尿尿，这次的检测会用一种新
方式监测尿的含量，却不必用上真的尿。”
实验采用的新检测方式——从样品中检测出来的人造甜味剂的含量来推算尿的含量。因
为人造甜味剂（sweetener）不会从其他任何地方来，除了人的尿液，所以准确性可以
得到保证。
如果能在泳池中检测到人造甜味剂，并且知道它们在每个人的尿液中平均含量有多少，
就可以推算出大概有多少尿在泳池里了。
其实也可以通过测量水池中尿素的含量来得到结果，但尿素还可以来自人的汗液，而汗
液在泳池中可不少见，所以你无法断定泳池里的尿素到底是不是都来自尿液。
人造甜味剂学名是“乙酰基磺酸钾”，作为常用的食品甜味剂，基... 阅读全帖 |
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C********n
发帖数: 6682 | 7 http://baike.baidu.com/view/194006.htm
阿斯巴甜
百科名片
阿斯巴甜(AsPartame)，别名阿司帕坦、阿斯巴坦，食品添加剂国际编码 : E951，化学
名称为L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯(APM=L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester)
，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。
目录
概述
1. 产生
2. 发现
3. 性质
4. 阿斯巴甜的优点
5. 缺点
使用状况
1. 糖类代用品
2. 阿斯巴甜销售量
3. 阿斯巴甜的应用范围
争议
1. 安全性测试
2. 禁用
3. 使用
4. 国际使用状况
5. 有趣的矛盾、研究
政府对使用阿斯巴甜的规定
1. 英国
2. 中国
健康问题
1. 分析
2. 阿斯巴甜引起的伤害有：
... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 8 研究：低卡路里汽水并不真的有利健康
发布于 2014-09-29, 周一 15:25
【侨报纽约报道】每年，汽水制造商都试图在你喝的饮料中减少卡路里的数量。
据PIX11报道，上周在克林顿全球行动（Clinton Global Initiative）上汽水制造商三
巨头--可口可乐、百事可乐和Dr Pepper承诺在未来十年内会将美国人饮料中的卡路里
降低20%。
该公告似乎并未给人们带来太大惊喜，汽水制造商似乎已经成为美国肥胖流行的罪魁祸
首之一。并且，这几家公司的动机也似乎并不完全无私。随着越来越多的人开始计算卡
路里，消费者对低卡路里饮品的需求也上升了。
“全热量或常规含糖饮料消费量正在下降，并在过去的几年中已经持续下降。”美国饮
料协会（American Beverage Association）发言人克里斯托弗（Christopher
Gindlesperger）表示， “我们公司在不断创新，并提供不同的选项，让消费者受益。”
克里斯托弗还表示，饮料中的热量主要来自糖。为了减少卡路里的摄入，但保留饮品的
味道，汽水制造商通常以天然或人造甜味剂来替代。
因... 阅读全帖 |
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P****D
发帖数: 11146 | 9 http://www.guokr.com/article/391614/
小心！别让食物毁了脑子
秦鹏 2012-11-22 11:50:34
最新研究发现，某些食物不仅会引起肥胖，还会使脑部功能受损，让人在控制热量平衡
方面变得迟钝。所以，管住你的嘴，不只是为了肚子，更是为了脑子！
（文／Janet Raloff）大部分人决不会把吃一份沙拉、一个炸鸡腿与吸一卷大麻同等看
待。但是，对于营养学研究人员来说来说，这二者比较一下也没什么大不了的。
美国国家卫生研究所的营养神经学家约瑟夫•希波尔恩（Joseph Hibbeln）和同
事们最近通过动物实验证明，身体也会制造大麻中的精神刺激素，原料是大部分植物油
都含有的一种主要成份。这种天然的内源性大麻素能够增进食欲。因此，过度产生内源
性大麻素会激发不必要的饥饿感，与吸食大麻引起饥饿感的原理差不多。
如果动物体内发生的这一过程在人体中也会发生，那么当今饮食中大豆油、玉米油和其
他不饱和植物油的盛行，意味着你正在 “把很多像大麻一样的分子灌入脑中，你已经
成了个轻度的瘾君子。”希波尔恩说道。
植物油与内源性大麻素的关联还只是一个例... 阅读全帖 |
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q****a
发帖数: 21 | 10 第一章第五节：人体结界——被封印的潜能
光照派是真正操纵世界的幕后政府和决策者，包含13个世界最富有的家族。他
们掌控着政府的所有举措，他们拥有世界500强的大型跨国公司，他们掌控法律颁布、
总统大选、战争策划、化石能源等，他们是游戏规则的制定者，这一节我们我们来讨论
他们对生活和生产领域的操控。添加食品添加剂到食物中造成身体不平衡，喂你吃转基
因食物改变人类基因，制造全球电子微波场干扰你的意识振动频率。他们对平民进行更
对的控制、更多的压制、更多的监视，最好没人质疑他们，没人反对他们，也没人挑战
他们，消除一切不利于统治的不同观点，将人们变成电脑里复制+粘贴的执行文件，高
高在上，保持一种隐形的控制。
封印在宗教中是指对某个单位施加一种力量，使其无法正常使用某些能力。由
于宇宙的时轮运转导致能量环境改变的原因，现代人类失去了之前人类文明中曾经拥有
的那些本能，光照派在这个基础上对人体进行进一步潜力的限制，迫使人类处于只使用
半个大脑（左脑）的状态，西方医学在冥冥之中得到迅速发展，但同时对人体损害的进
程也在悄然进行。他们使用现代科技对人脑和肌体进行“兽的封... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 26222 | 11 零度可乐的安全性以及人工甜味剂的信号传导
零度可乐以标榜近乎零的卡路里(1.3卡/听)受糖尿病患者及对体重关切的爱美人士欢迎
,但是到底零度可乐是否安全? 这里涉及到一个普遍性的问题是人工甜味剂的安全性.
零度可乐里使用的人工甜味剂包括aspartame, saccharin, sucralose. Saccharin俗称
糖精, 因为有致癌性, 被中国弃用, 但是, 在今天的COCA-COLA的自动售货机的DIET
COKE中仍然含少量Saccharin.
人工甜味剂尽管热量含量少, 但是, 甜味剂并不是生理生化上的惰性物质. 2007年有两
篇PNAS文章揭示了这一点. 其重要原因是, 甜味本身激活生物体信号传导途径, 不管这
个甜味是由天然糖份比喻说葡萄糖GLUCOSE榨糖SUCROSE还是人工甜味剂SUCRALOSE, 这
些所有的甜味分子都作用到同一个味觉受体T1R2/T1R3, 接着再活G蛋白
GUSTDUCIN.
极其重要的是这两篇文章都证明, 在人的肠道中存在和人的舌头上同样的味觉受体和
GUSTDUCIN, 但是在肠道中的味觉受体激活是作为一种人类进食的信 |
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z**n
发帖数: 22303 | 12 这个公司劣迹斑斑啊
百科名片
孟山都公司（Monsanto Company）是一家跨国农业生物技术公司。其生产的旗舰产品
Roundup是全球知名的草甘膦除草剂。 该公司目前也是转基因 (GE) 种子的领先生产商
，占据了多种农作物种子70%–100%的市场份额。总部设于美国密苏里州克雷沃克尔。
目录
简介
大事记
产品方向
经营战略
公司动态
技术研发
对华关系
展开
简介
大事记
产品方向
经营战略
公司动态
技术研发
对华关系
展开
编辑本段简介
孟山都的前身是奴隶贩子和化学武器的生产商。孟山都公司的创始人是有30年医药经验
的老手约翰·奎恩伊（John Francis Queeny）。他用自己的资金，并得到了一家软性
饮料分销商的资本，在1901年于美国密苏里州的圣路易市创始公司。公司的名字是用他
妻子的娘家姓氏来命名，而事实上，奎恩伊的岳丈以马内利·孟山都（Emmanuel
Mendes de Monsanto）是当时一家以丹麦属西印度群岛的圣托... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 13 孟山都公司（Monsanto Company）是一家跨国农业生物技术公司。其生产的旗舰产品
Roundup是全球知名的草甘膦除草剂。 该公司目前也是转基因 (GE) 种子的领先生产商
，占据了多种农作物种子70%–100%的市场份额。总部设于美国密苏里州克雷沃克尔。
目 录
1简介
2作虚假宣传
2.1 隐瞒毒性真相
2.2 染指中国种子基因专利
3大事记
4产品方向
4.1 农用产品
4.2 医用药品
4.3 食品添加剂
4.4 化工产品
5经营战略
6公司动态
1简介
孟山都的前身是化学工业工业公司。孟山都公司的创始人是有30年医药经验的老手约翰
·奎恩伊（John Francis Queeny）。他用自己的资金，并得到了一家软性饮料分销商
的资本，在1901年于美国密苏里州的圣路易市创始公司。公司的名字是用他妻子的娘家
姓氏来命名，而事实上，奎恩伊的岳丈以马内利·孟山都（Emmanuel Mendes de
Monsanto）是当时一家以... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 食品添加剂店里买到的可乐配方。
山东轻工业学院赵祥忠副教授在实验室按照配方制作可乐。 可乐制作成功。
每天喝的饮料中含有多少种食品添加剂？“3?15”前夕，记者来到河南一个食品添加剂批发市场，发现食品添加剂店还卖饮料配方，记者花600元买到了一种可乐饮料制作配方，用8种食品添加剂加上白砂糖和水，一分钟就能配出一瓶“可乐”。
记者在市场上调查发现，类似这种配方生产出的可乐很容易买到，价格仅几毛钱。而制作一瓶可乐的成本只有几分钱。
市场买“方”
食品添加剂店还卖可乐配方
河南郑州中陆化工城位于郑州京广南路，这里也被人称为食品添加剂、化工添加剂的集散地，很多添加剂都是在这里中转，再流向各地。
3日，在一家名为“华盛食化商行”的店铺，老板娘很热情地招呼记者。店铺内的货架上，摆着50倍浓缩果浆、高透明悬浮剂等各种添加剂。门口货架上几十瓶五颜六色的液体，贴着“果粒橙”“桃汁”“可乐”等标签。“这些都是我们自己配出的饮料。”老板娘介绍说。
老板娘告诉记者，她的店铺提供食品饮料技术咨询服务，尤其是这些饮品，原料在她店内都可以买到。
“成本高不高？来学的人多吗？质量怎么样？”记者问道。
“成本肯定不高，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 一块冰砖含多种添加剂。
“绿舌头”融化成胶状物。
本月初，根据举报，南京市质监在六合一家冷饮生产公司查获了一批“添加剂雪糕”，其生产的南京老字号冷饮“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加剂勾兑而成。该厂负责人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一种牛奶口味添加剂来勾兑……
在采访中记者发现，如今冷饮中的食品添加剂越来越多。那么，到底有多少添加剂被我们吞下了肚呢？昨天，记者走访了南京冷饮市场发现，雪糕中的添加剂数量确实不容小觑：一个小小的冰淇淋雪糕，添加剂就有20多种！
记者探访南京市场
奶油、蛋筒类
“花哨”冷饮添加剂普遍多
记者近日走访了南京多个超市、冷饮零售店，比较配料表后发现，奶油类、蛋筒类冰淇淋添加剂普遍比较多。
以很受年轻人及儿童欢迎的和路雪公司一款巧克力味冰淇淋蛋筒为例，配料表写了满满5行字，其中光是属于色素类的就有焦糖色、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红等11种，此外还有乳化剂、食用香精、增稠剂等各种食品添加剂。
而“伊利牧场”系列的蓝莓酸奶口味雪糕，除了如饮用水和黄桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、单硬脂酸甘油酯、瓜尔胶、卡拉胶、柠檬... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 化学老师课堂合成“果汁”
网友担忧“喝饮料=喝水+添加剂” 专家“淡定”称没必要远离添加剂
昨日微博上，一名化学老师迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课：短短几分钟，这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们：喝饮料=喝水+添加剂，一定要“远离垃圾食品”，并“欢迎微博直播”。网友惊呼：看来以后只能喝白开水了。
“绿茶、红茶、鲜榨果汁什么的，除了水以外剩下的都是添加剂？”在这段视频中，网友们惊讶地看到一瓶水果饮料如何从化学实验室“诞生”，原材料只有水和食品添加剂，与水果没有半毛钱关系。
网友惊呼“戒饮料”
这名化学老师先在半瓶白水中加了些柠檬黄，水立刻变成了市面上卖的茶饮料的颜色，老师笑着说道，“你们知道茶饮料是怎么来的吧？”接着，他添加了一些胭脂红，水立刻变成粉红色。
他接着讲到，饮料里还需要添加甜味剂，于是，又加了阿斯巴甜、安赛蜜。
化学老师解释道：如果只添加一种甜味剂，会让人有不愉快的感觉，一般食品至少要添加两种以上的甜味剂。“比如市面上卖的干话梅就添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等多种甜味剂。”
为了让饮料有“酸酸甜甜”的... 阅读全帖 |
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m******s
发帖数: 665 | 17 近日，微博热传一段视频，一名化学老师在课堂上用水和添加剂演示“合成鲜榨果汁”。看完视频，不少网友惊叹：以后只能喝白开水了。据饮料界业内人士爆料，多数果汁的真实果汁含量极低。北京工商大学副校长孙宝国称，作为现代人，不可能也没有必要远离添加剂。
化学老师展示“果汁”。图片来自网络。
网友担忧“喝饮料=喝水+添加剂” 专家“淡定”称没必要远离添加剂
昨日微博上，一名化学老师迅速蹿红。过万网友通过一段视频目睹了一堂特殊的化学课：短短几分钟，这名老师就用水和各种食品添加剂瞬间“合成”了新鲜出炉的“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们：喝饮料=喝水+添加剂，一定要“远离垃圾食品”，并“欢迎微博直播”。网友惊呼：看来以后只能喝白开水了。
“绿茶、红茶、鲜榨果汁什么的，除了水以外剩下的都是添加剂？”在这段视频中，网友们惊讶地看到一瓶水果饮料如何从化学实验室“诞生”，原材料只有水和食品添加剂，与水果没有半毛钱关系。
网友惊呼“戒饮料”
这名化学老师先在半瓶白水中加了些柠檬黄，水立刻变成了市面上卖的茶饮料的颜色，老师笑着说道，“你们知道茶饮料是怎么来的吧？”接着，他添加了一些胭脂红，水立刻变成粉红色。
他接着讲... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 26222 | 18 国内甜味剂有写明， 不过情况是各种人工甜味剂泛滥， 太多食品里有甜味剂。
孟山都是不是想用甜味剂毒害全中国人啊。 |
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L********a
发帖数: 576 | 19 看过一个资料，甜味剂也能刺激胰岛素的问题，但是血糖不会升高，这样对胰腺不好，
最好不要吃所谓加了甜味剂的无糖食品，对你的健康只有坏处，没有好处。有的甜味剂
还因引起腹胀，腹泻，引起营养丢失。最好把你的小馋虫忍着点。 |
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wh
发帖数: 141625 | 20 我也。
就是果糖吗？转贴果糖篇……
发信人: calilily (丑丑小胖猪), 信区: ChineseClassics
标 题: Re: 南方周末文章8篇之3 : 果糖：不健康的“健康食品” 1
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 20 10:25:31 2013, 美东)
果糖：不健康的“健康食品”
作者： 高翔
最后更新：2011-01-27 13:49:12 来源：南方周末
http://www.infzm.com/content/54978
果糖是单糖，是一种最简单的、无法进一步分解的糖分子。随着科技的发展，人们可以
用极低成本合成甜度高、易储藏的高果糖浆。这些糖浆被广泛地加入食品中。最近研究
表明，大量食用人造果糖，会对健康造成诸多不良影响。
果糖甜度高，室温下约是葡萄糖的2倍，蔗糖的1.7倍。和葡萄糖（也是单糖）不同，果
糖不会造成血糖的大幅升高。另外，由于果糖不宜被口腔内的微生物分解，所以食用果
糖后患龋齿之可能性低于蔗糖等传统常用甜味剂。基于这些原因，国内相关商家称果糖
为“健康糖”，并广而告之，以推销其产品。那么，这种说法正确么？大量摄入果糖是
否会对... 阅读全帖 |
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K******S
发帖数: 10109 | 21 60种食品被曝滥用添加剂
甜味剂、防腐剂、着色剂等项目不合格
日前，市工商局对北京市场上销售的调味面制品等食品种类中可能滥用的非法添加
物和食品添加剂进行了监测，共检测出60个不合格样本。昨日，市工商局公布了这批不
合格食品的黑名单。
此次监测对样品中甜味剂、防腐剂、着色剂项目进行检测判定。监测当中发现的主
要问题一是滥用甜蜜素、糖精钠等甜味剂，二是超范围使用苯甲酸等防腐剂，三是超限
量添加胭脂红等着色剂。
市食品安全办、市工商局依法对不合格样本实施按批次全市停止销售的控制措施。
不合格样本情况表(部分)
商标 样品名称 生产企业名称 不合格项目
洪秋调味面制品 牛板筋众乐 菏泽市牡丹区 付提口苯甲酸、糖精钠、甜蜜素
香辣素牛板筋 好正点 重庆好媳妇食品有限公司 苯甲酸、糖精钠、甜蜜素
面制品（麻辣） 叫花鸡 宁顺彭州市晶晶食品有限责任公司 苯甲酸
牛板筋 麻辣世家 三鑫漯河市金兰食品厂 甜蜜素、胭脂红
串烧牛板筋 龙仔 沈阳市新龙仔食品厂 甜蜜素、柠檬黄
过桥米线（调味面制食品） 品缘众峰 郑州市管城区北斗星食品厂苯甲酸、甜蜜素
红烧牛柳（调味面制食品）吉祥 郑州市管城区方师傅熟食厂... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 547 | 22 来自主题: ChineseClassics版 - 篆隶楷行草 果糖：不健康的“健康食品”
作者： 高翔
最后更新：2011-01-27 13:49:12 来源：南方周末
http://www.infzm.com/content/54978
果糖是单糖，是一种最简单的、无法进一步分解的糖分子。随着科技的发展，人们可以
用极低成本合成甜度高、易储藏的高果糖浆。这些糖浆被广泛地加入食品中。最近研究
表明，大量食用人造果糖，会对健康造成诸多不良影响。
果糖甜度高，室温下约是葡萄糖的2倍，蔗糖的1.7倍。和葡萄糖（也是单糖）不同，果
糖不会造成血糖的大幅升高。另外，由于果糖不宜被口腔内的微生物分解，所以食用果
糖后患龋齿之可能性低于蔗糖等传统常用甜味剂。基于这些原因，国内相关商家称果糖
为“健康糖”，并广而告之，以推销其产品。那么，这种说法正确么？大量摄入果糖是
否会对健康造成不利影响呢？
旧瓶装新酒
在蔗糖未被大量生产并使用之时，果糖的主要食品来源是水果和蜂蜜。而日常摄入蔗糖
中，约50％亦为果糖。因此，传统意义上的果糖是天然果糖。然而，自上世纪80年代以
来，随着高果糖浆的广泛使用，人造果糖大行其道，旧瓶多装新酒，传统模式为之一变。
高果糖浆又名果葡糖... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 547 | 23 来自主题: ChineseClassics版 - 篆隶楷行草 果糖：不健康的“健康食品”
作者： 高翔
最后更新：2011-01-27 13:49:12 来源：南方周末
http://www.infzm.com/content/54978
果糖是单糖，是一种最简单的、无法进一步分解的糖分子。随着科技的发展，人们可以
用极低成本合成甜度高、易储藏的高果糖浆。这些糖浆被广泛地加入食品中。最近研究
表明，大量食用人造果糖，会对健康造成诸多不良影响。
果糖甜度高，室温下约是葡萄糖的2倍，蔗糖的1.7倍。和葡萄糖（也是单糖）不同，果
糖不会造成血糖的大幅升高。另外，由于果糖不宜被口腔内的微生物分解，所以食用果
糖后患龋齿之可能性低于蔗糖等传统常用甜味剂。基于这些原因，国内相关商家称果糖
为“健康糖”，并广而告之，以推销其产品。那么，这种说法正确么？大量摄入果糖是
否会对健康造成不利影响呢？
旧瓶装新酒
在蔗糖未被大量生产并使用之时，果糖的主要食品来源是水果和蜂蜜。而日常摄入蔗糖
中，约50％亦为果糖。因此，传统意义上的果糖是天然果糖。然而，自上世纪80年代以
来，随着高果糖浆的广泛使用，人造果糖大行其道，旧瓶多装新酒，传统模式为之一变。
高果糖浆又名果葡糖... 阅读全帖 |
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C**8
发帖数: 536 | 24 原文：http://discover.news.163.com/11/0423/10/72AM4BK3000125LI.html
卫生部公布敌敌畏等食品非法添加物名单
2011-04-23 10:06:48 来源: 新华网(广州) 有3474人参与 手机看新闻 转发到微博(
380)
核心提示：卫生部日前汇总发布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品
添加剂名
单》。名单中包括苏丹红、三聚氰胺、敌敌畏、罂粟壳、镇定剂等添加剂。
中新网4月22日电 为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和
滥用食品添
加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整
治领导小组自
2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂
名单》。为
方便查询方便，卫生部日前将五批名单汇总发布。
表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号 名称 可能添加的食品品种 检测方法
1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其
制品中甲醛次硫酸氢钠含量... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 近日，网上流传这样一则消息，有网友做了一个实验，将娃哈哈营养快线饮料倒入一个瓷盘，一夜的时间，饮料就变成白色的胶状物。这一消 息很快引起了人们的关注和热议。“真是太可怕了，触目惊心埃”“谁还敢喝那些杂七杂八的饮料。”也有网友提出质疑，“感觉挥发的速度够快，同等毫升的水绝不可能一夜之间全蒸发。
娃哈哈营养快线阴干后成“乳胶”
网友在帖子中称，是因“好奇而求证其他网友发布帖子真实性”而将娃哈哈营养快线饮料倒入盘子中阴干。结果发现，阴干后的饮料只剩一层“胶状的皮”。该网友同时还附上相关试验的图片进行说明。
记者注意到，娃哈哈营养快线果汁牛奶饮品瓶身上，4行配料表中添加剂占了三行：羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油……总共11种食品添加剂。食品专家表示，这11种食品添加剂都属于国家规定的添加剂范围，但其配料表中没有标明各种添加剂的含量，无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准，对人体是没有危害的。专家同时提醒，如果添加剂日均摄入总量过大，也有可能会因为叠加效应危害人体健康。
瓶身上的外观和条码
将饮料倒入盘中晾晒
经过晒干的营养快线剩下“胶”状物
娃哈哈营养快线阴干后的状态
配表中含有两种胶成... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 有人曾说，白领的零食抽屉就像潘多拉的盒子，你永远不知道里面有什么。近日，新浪微博上热传的《好坏零食一览表》，却打开了潘多拉的盒子，揭秘了白领们平日最爱吃的零食，不仅如此，它还对这些零食进行了好、坏分类和点评。连日来，记者走访不少写字楼发现，很多女白领都在办公室“囤零食”。高级营养师刘莉表示，白领应多参考工作环境、工作性质选购零食。
“囤零食”每月花上数百元
拉开办公桌的抽屉，拿出一块巧克力放进嘴里，再冲泡一杯奶茶，打开一包话梅——这是小雁每天下午的习惯。小雁在一家公司做财务，办公室里除了她，都是年龄在35~45岁之间的大姐，但大家都同是“零食控”，每天下午3:30~4：00，是她们的“零食时间”。
实际上，白领爱吃零食已是常态。在一家网络公司负责采购工作的丹丹告诉记者，饼干、葡萄干、泡椒凤爪、臭干子、巧克力、牛肉干是同事们的最爱，而男同事顶多喝点碳酸饮料。
“每周都会去超市，一次花个一百多元。”一家房地产公司的前台杨凤告诉记者，且不谈家里的，光是放办公室的零食，一个月就要花去四五百元。
不过，这个花费还不算高。在一家策划公司里，总经理陈女士向记者打开了她的“百宝箱”。“马来西亚进口的麦... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 由于爷爷患有慢性糖尿病，懂事的孙女担心爷爷吃不了月饼又嘴馋，便网购了制作月饼的材料，用小米面代替面粉做饼皮，用甜味剂代替白砂糖做馅料，制作了5块爱心月饼。哪知爷爷吃下两块“无糖”月饼后，血糖竟飙升两倍而晕倒。
最近市面上出了各种精美月饼，据武汉晚报报道，家住武昌何家垅的小王看到后，想到了患糖尿病的爷爷已经两年没吃月饼了。
为了尽孝心，在参考了网上里朋友晒出的DIY自制月饼后，便萌发了念头，给爷爷量身定制“无糖”月饼。
于是，她便在购物网站花费一百多元，购买了无糖月饼套装，里面含模具、原料、说明书等。
小王便按照说明书，用小米面代替一般的面粉做饼皮，并用麦芽糖醇等甜味剂代替蔗糖，同时用配好的豆沙、枸杞做馅料。做好后，她给爷爷送去了5块。
25日一早，王爹爹早锻炼回家后肚子有些饿，但又不想做饭。
想到了孙女亲手制作的月饼后，他便拿出来“垫肚子”，一口气吃下了两个。谁知吃下不到10分钟，王爹爹便腹痛难忍，随即晕倒。
家人将其送至武汉市第三医院后，医生发现其血糖已经飙升两倍，是典型的高血糖表现。
“‘无糖’只是无蔗糖，并不是不含糖，小米面、豆沙都是质地细软的纯淀粉，会转化成葡萄糖，且更容易消化... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 谈谈食品安全问题
对于大多数人来说，他们都是相信商家卖的产品。对于大多数商家来说，即使他们卖的
商品有一些问题，但这些问题都不是有意为之。意思是即使这种商品有毒，有害，他们
可能并不知晓。其实，中国人民本质还是淳朴的，中国出现的食品安全问题，主要还是
在改革开放以后。一场文革，伤了很多人的心，也包括那些为了解放事业而奋斗一生的
共产党员。所以，当打开国门的时候，他们很容易被一些发达国家表面的物质繁荣迷惑
和诱惑，而且几十年过去了，新生一代并没有经历旧时代的苦难，他们只看到了当代社
会的不公平。当中国人民伸出臂膀拥抱世界的时候，他们忘记了过去的苦难，忘记了警
惕和甄别，忘记了世界上，有那么一个险恶的民族，一心要报复世界。
这个民族，就是战败后的日本民族，他怀着强烈的复仇意念，对世界展开了疯狂的报复
，但一切都在不知不觉中，在人的意识之外。他们施行了一个又一个不露痕迹的谋杀。
如果他们的目标仅仅是针对昔日的对手，或许还可以有那么一份理解。但他们显然是针
对整个世界。我们还没有办法把他们所有的谋划都揭示出来，但仅仅是冰山一角，就显
示了其可怕。很多证据都显示，不管表面的厂家是那一个国家的，真... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 29 70岁的赫兹拥有任何年龄女性都嫉妒的身材，而她把这归功于不吃糖。(取材自英国每日邮报)
在所有的饮食风潮中，无糖饮食持续多年受到欢迎，从帮助减重到降低心脏病风险，据称这种饮食的益处不胜枚举，一名妇女以亲身经历，消除大家的疑虑。
卡洛琳．赫兹 (Carolyn Hartz)原本嗜吃甜食，但是28年前开始不再碰糖。现今70岁的她，拥有任何年龄女性都嫉妒的比基尼身材，而且肌肤明亮有光泽，她归功于不吃糖。
赫兹说，很多过了50岁的女性以为上了这个年龄后，不可能保持不错的身材和体重。即使是生过孩子的40多岁妇女，也以为无法恢复有小孩前的身材。
但是创办甜味剂公司Sweet Life的赫兹指出，如果你愿意努力，恢复身材是有可能的。赫兹不碰糖并不表示她不吃甜，现在她採用木糖醇(Xylitol)作为甜味剂。
赫兹的密诀，除了经过周详设计的无糖饮食以外，还有充份的睡眠和运动，「我们的新陈代谢随着年纪而放慢，所以要控制饮食，做出更健康的选择，加强运动」。
赫兹认为，瞭解你吃的食物和份量很重要，「用心」 (mindful)吃喝也有帮助。为了防范嘴馋想吃糖，赫兹每餐一定摄取蛋白质，特别是早餐。同时她鼓励大家不... 阅读全帖 |
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K***a
发帖数: 497 | 30 生活中就有很多啊.....汽油里面的ethenol...
soda里面的甜味剂......都是玉米粒出来的.....
顺便提一下，soda里面的甜味剂太难吃....还是real sugar好..... |
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C********n
发帖数: 6682 | 31 2009年6月以来，受国外对甜菊糖需求大增以及美国FDA即将批准甜菊糖可作为GRAS级产
品销售等诸多利好消息面的刺激，我国甜菊糖出口产品开始进入价格上升通道。
随着西方各国医学研究人员对目前国际市场上销量最大的人造甜味剂--阿斯巴甜安
全性问题提出越来越多的质疑，一种在南美洲国家沿用已有1500多年之久的天然甜味剂 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 32 卫生部专家称食品安全问题主要出在执行环节
http://www.sina.com.cn 2011年05月03日00:50 中国经济周刊
别误读“食品添加剂”
《中国经济周刊》实习记者 李妍|北京报道
加了三聚氰胺的毒奶粉、加了盐酸克伦特罗的瘦肉火腿、加了多样氨基酸的牛肉膏
……近期，一波未平一波又起的食品安全事件引发了各方的高度关注，这些原本陌生的
化学名词因为与人们熟知的食品联系在一起而变得家喻户晓。食品添加剂已经逐渐成为
牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词。
4月21日，国务院下发了《关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监
管的通知》(下称《通知》)，表示将严打食品非法添加行为并对非法食品添加剂开展全
面布控，今年年底前，卫生部门将制定并公布食品复配添加剂通用安全标准和食品添加
剂标识标准。
食品添加剂，将遭遇一场史无前例的全面围剿。
食品添加剂是替罪羊？
食品添加剂真的是洪水猛兽，是造成食品安全事件的罪魁祸首吗？
“不，食品添加剂正在被‘妖魔化’。”中国工程院院士、北京工商大学副校长孙
宝国对《中国经济周刊》解释说，首先，应该为食品添加剂正名。“这些导致毒祸的添... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 33 美国的主粮是什么 [ 急风劲草 ] 于:2011-06-02 16:07:29 复:3436405
美国的主粮是什么, 是转基因的吗?
刚看到您的反驳的第一第二条， 已经不能苟同。
＂美国是多种族的移民后裔国家，他们的主粮与全世界主流相同，主要是小麦、玉米、
水稻＂
水稻， 仅占美国种植面积的１.２％， 不能算主要粮食作物。 事实上， 大米只是数
量不足５％的亚洲人的主食, 对于第二代及以后， 也因为入乡随俗， 也不是主食了。
再来研究一下美国玉米的情况：
先看一下基本数据，２０１０年， 美国种植玉米８８００万英亩， 每英亩产玉米１５
３ 蒲式耳 （１蒲式耳 相当于 ５６ 磅）， 总产量１３４亿 蒲式耳。
其中， 非转基因玉米大约１２３５万英亩， 约占总产量的１４％， 按产量约为： １
８.８亿 蒲式耳。
其中， 玉米有三种用途, 2010年,：
饲料， 用了５２亿蒲式耳， 占３８.７％
出口， 用掉 １９.５亿蒲式耳， 占１４.５％
食物， 种子， 和工业用途 （FSI）， 用掉 ６２.８亿蒲式耳， 占４６.７％
在食物， 种子， 和工业用途 这一项中， 进一步细分， 可以看出其包括... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 34 被硫黄熏过的姜水嫩黄亮（左），没被熏过的姜颜色灰暗。
被硫黄熏过的鱿鱼丝变白（右），没被熏过的鱿鱼丝是褐色。
将青枣放入有糖精的温水中浸泡一个半小时后，泡过的青枣变红。记者张刚 摄□本报
记者 张晓园
舌尖上的“硫黄”
还在只顾看着东西漂亮就买来吃？醒醒吧！
这世上有一种叫硫黄的东西，被一些商贩喜爱，用它熏制食品，不仅能漂白提色，
还能防腐。然而，食物营养也同时遭破坏，还会伤害身体。在业内人士的指导下，本报
记者通过实验及市场调查，为您揭示真相———
□本报记者 李永明“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，大姜因为其拥有较高
的营养价值，成了许多人饭桌上必不可少的调味品。什么样的姜是安全的，如何买到让
人放心的姜，本报记者通过实验为您揭开真相。
实验材料
大姜一块(记者根据业内人士指导从市面上购买的，该大姜颜色灰暗、表皮粗糙、
芽新鲜)、蒸发皿、硫黄粉末、三脚架、玻璃罩。
实验步骤
1.将大姜一分为二，其中一块做保存，另一块准备用硫黄熏染。
2.用蒸发皿盛装硫黄粉末引燃，等待10余分钟让硫黄充分燃烧，冒出蓝色的光及刺
鼻的白烟。
3.将大姜放在三脚架上，将充分燃烧的硫黄置于其下方，用玻璃... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 35 方舟子说美国人天天吃转基因， 避而不谈食品添加剂和主粮的区别， 拿食品添加剂等
同主粮， 是偷换概念， 是故意造谣。。
方舟子把美国大量种植转基因玉米， 等同于美国人大量食用转基因因食品， 是偷换概
念， 是故意造谣。
同时美国生产的非转基因玉米可以满足玉米作为食品添加剂的需要。
可以肯定的说， 美国的食品中所用的玉米原料是非转基因的。
ZT
美国的主粮是什么 [ 急风劲草 ] 于:2011-06-02 16:07:29 复:3436405
美国的主粮是什么, 是转基因的吗?
刚看到您的反驳的第一第二条， 已经不能苟同。
＂美国是多种族的移民后裔国家，他们的主粮与全世界主流相同，主要是小麦、玉米、
水稻＂
水稻， 仅占美国种植面积的１.２％， 不能算主要粮食作物。 事实上， 大米只是数
量不足５％的亚洲人的主食, 对于第二代及以后， 也因为入乡随俗， 也不是主食了。
再来研究一下美国玉米的情况：
先看一下基本数据，２０１０年， 美国种植玉米８８００万英亩， 每英亩产玉米１５
３ 蒲式耳 （１蒲式耳 相当于 ５６ 磅）， 总产量１３４亿 蒲式耳。
其中， 非转基因玉米大约１２３５万英亩，... 阅读全帖 |
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w***t
发帖数: 8175 | 36 学校开学了，孩子们返校了。近日现代快报记者探访了南京一些学校周边的小店，发现
五毛钱、一块钱一袋的辣条、凝胶糖果等较为常见，而对于其来源，有些店家并不能说
清楚。这种廉价的零食能吃吗？是否会过量使用添加剂？营养专家表示，廉价零食往往
糖、盐等含量超标，即使没有超标，过多的人工添加剂摄入对儿童的身体也会产生巨大
负担。监管部门应该对学校周边销售的此类零食加强监管，避免孩子们被这些花花绿绿
、价格便宜的小包装零食“引诱”。见习记者 徐萌 现代快报记者 孙玉春 朱蓓
记者探访
多数小零食售价不到1块钱
在鼓楼区第一中心小学南侧的玩具摊上，一个装着各式各样零食的长方形塑料盒靠
墙壁摆放，毫不起眼，里面整齐摆放着糖果、辣条和话梅。“这种卖得最好”，摊主递
过来一包叫“神雕侠侣”的辣条，里面有黑白两大块，都是面制品。除此之外，还有李
小龙节节棒、台式烤香肠味等多种辣条可供选择。
“每袋1元。”问起辣条是从哪里买的，她不愿意回答，只留下一句“网上买的”
。最后，记者花了5元钱，买到了6包零食，“买5送1，下次再来”。
之后，记者在另一家小商铺门口的塑料盒里，又一次发现了辣条的踪影。盒子上层
是糖果、... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 37 主持人
近日，央视微博发布一条微博：“别吃方便面，有毒”，称一包方便面里有25种添加剂
，让人闻之色变。一根雪糕、一块面包含有十几种添加剂，一罐儿童牛奶含有十多种添
加剂，一盒方便面含有二十几种添加剂……可以说，食品添加剂在我们的生活中无处不
在。与此同时，则是公众对食品安全问题的极度担心和忧虑。在有些人看来，食品添加
剂被“妖魔化”了，但想要改变公众的既有印象，恐怕不是专家轻描淡写、三言两语这
么简单。4月18日14时，知名科普学者方舟子将做客搜狐新闻客户端自媒体直播间向网
友解答食品添加会不会有毒？
一生成就看职商
添加剂是怎么发明的？什么食物都要用吗？
方舟子
现在的加工食品都要添加食品添加剂的，连酱油都要添加防腐剂，不然几天后就长毛了
。不是说食品添加剂就不能用，也不要害怕食品添加剂，关键是要合理合法地用。
你說的愛♀
方便面其实含油量最大
方舟子
方便面最大的问题是含盐量太大，一包方便面的含盐两等于一天的食盐限量了。所以吃
方便面还是尽量少放其调料包。
我是猴子派来的
对人体当然有毒害作用。这些物质经吸收进入血液和细胞后，可能参与人体的化学反应
方舟子
有的添加剂会被人体原样... 阅读全帖 |
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B*******c
发帖数: 5056 | 38 因为白人味蕾稀少，必须用超高浓度的甜味剂（注意是甜味剂）才能感受到 |
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l*******2
发帖数: 2550 | 39 关于美国的医疗是个毒瘤，这个是事实，却是也很难解决，目前来讲，医生读八年书，
还要practice 6年，跟中国这种4，5年就短平快出来的，成本根本不能比。医生工资高
，导致malpractice insurance也很高，如果医生拿5000美元一个月，malpractice 了
，医生不做就不做则。
护士呢，每个人才照看4－5张病床，国内护士每个人看40－50张病床啊。这边工作时间
36小时，国内每周起码48小时。
药的费用确实高，但是医药开销占整个医疗开销的9%， 这里面，主要是专利药，专利
药肯定没有办法降价，降价了，谁开发啊。能降价的就是过专利期的普通药，普通药还
分牌子药和非牌子药，有些病人就是认牌子，这也没有办法，那么最后，能降价的就是
非专利非品牌药物。这部分费用能占到整个医疗费的2%吗？我是很怀疑。
而且这种药物，你只要有心多比价，不同药房价格本来就有区别，还不小。譬如我闺女
吃的抗生素，我有保险，去家门口的CVS拿， 差不多50－60刀 copay吧， 如果你真要
省钱，去walmart， 4个多美元就够了，然后你自己磨碎，加点甜味剂，就可以给孩子
吃了，cvs之所以... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 83 | 40 牛奶里有乳糖亚洲人百分之70都不消化，所以尽量喝无乳糖的的，第二面食里面含有面
筋，很多美国人对这个过敏吃了就浑身不舒服，第三个就是我个人对甜味剂特别敏感，
吃了明显不舒服，甜味剂也确实对消化系统有伤害，所以我喝咖啡和可乐都是real
sugar。
对的，喜热畏冷，体质比较弱，虽然也比较爱运动。您的意思是牛奶或面食里面有过敏
源吗？ |
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b*******n
发帖数: 83 | 41 牛奶里有乳糖亚洲人百分之70都不消化，所以尽量喝无乳糖的的，第二面食里面含有面
筋，很多美国人对这个过敏吃了就浑身不舒服，第三个就是我个人对甜味剂特别敏感，
吃了明显不舒服，甜味剂也确实对消化系统有伤害，所以我喝咖啡和可乐都是real
sugar。
对的，喜热畏冷，体质比较弱，虽然也比较爱运动。您的意思是牛奶或面食里面有过敏
源吗？ |
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l******n
发帖数: 217 | 42 无糖的一般用甜味剂（比如阿斯巴甜）或糖醇（比如木糖醇）代替糖，甜味剂还是要尽
量避免，糖醇比较没有concern，也不影响血糖 |
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s*********s
发帖数: 1303 | 43 decaf确实是用有机溶剂把咖啡因除掉，剩下的咖啡里会多少有些残余。加甜味剂的饮
料还不如喝加sugar的饮料（如果你不是糖妈），有几种甜味剂据说有致畸型的风险（
还没有证明），加sugar的饮料里，成分是sugar比high fructose syrup的要好，
fructose是很reactive的单糖，在体内可以形成致衰老致癌的物质。其实一些herb tea
,比如生姜根水，甘菊水对调节孕妇的胃口有好处，可以喝，不过有些herb tea不能喝
，喝之前最好查查相关资料 |
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c*******k
发帖数: 1308 | 44 低糖的是要小心的， 绝大多数所谓低糖，是用甜味剂代替糖，甜味剂对小朋友绝对不
是啥好东西。
low-fat其实比low-sugar or sugar free要安全一些.
其实最好就是不要多吃冰淇淋。 |
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a**s
发帖数: 1892 | 45 核心提示：宝宝吃太多零食坏处多，不但影响胃口，还可能影响智商。
果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些食品添加剂吃多或常
吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，对于正处
于脑部发育的小孩子来说，这可是非常有害的，还会使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。
可乐：可乐中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。尽管可乐里面咖
啡因的含量很低，但是长期累积起来，咖啡因就会越来越多，咖啡因对于儿童脑部发育
的影响比较大。可乐不仅是“智力杀手”，更是“身高杀手”，儿童食用这种含有咖啡
因的饮料，骨骼就会变得很脆。
方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，有的家长常常用方便面代替正
餐给小朋友吃，也是小朋友受到方便面“毒害”的原因之一。
罐头： 罐头食品中的添加剂，对正处于发育的儿童容易造成慢性中毒。在生产罐头食
品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉
类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以
促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基... 阅读全帖 |
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a**s
发帖数: 1892 | 46 核心提示：宝宝吃太多零食坏处多，不但影响胃口，还可能影响智商。
果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些食品添加剂吃多或常
吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，对于正处
于脑部发育的小孩子来说，这可是非常有害的，还会使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。
可乐：可乐中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。尽管可乐里面咖
啡因的含量很低，但是长期累积起来，咖啡因就会越来越多，咖啡因对于儿童脑部发育
的影响比较大。可乐不仅是“智力杀手”，更是“身高杀手”，儿童食用这种含有咖啡
因的饮料，骨骼就会变得很脆。
方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，有的家长常常用方便面代替正
餐给小朋友吃，也是小朋友受到方便面“毒害”的原因之一。
罐头： 罐头食品中的添加剂，对正处于发育的儿童容易造成慢性中毒。在生产罐头食
品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉
类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以
促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基... 阅读全帖 |
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R****4
发帖数: 71 | 47 很大一部分中国蜂蜜是取道其他国家进入美国的。
乔治亚州萨凡纳——在美国海关及边境保卫局（Customs and Border Protection，简
称CBP）实验室一尘不染的灰墙后面，立着一个柜子，里面有三个塑料小瓶，装满了一
种淡黄色的粘稠状物质。那是蜂蜜，或者说至少一家进口商说那是蜂蜜。
该实验室的任务是，确定这些样品中是否掺杂了甜味剂或糖浆，如果真的主要是蜂蜜，
弄清楚它们的原产地。如果这些蜂蜜像通常的情况那样，来自中国，那么被抽样检查的
整批货可能都要被额外征税。
这里的化学工作者常常会检测品类广泛的进口商品，但他们的专长是分析进口的农产品
。这些科学家能极其精确地告诉你，你花生酱中的花生来自哪里、果酱中的芒果是在哪
里种植的。
但在2015年的美国海关关税编码(Harmonized Tariff Schedule)中编码为0409的蜂蜜，
却是该实验室关注的重点，也是一场存在已久的国际食品骗局的根源。这场骗局挑战着
现有的取证技术。
美国人平均每年食用1.4磅（约合0.6千克）蜂蜜，大致相当于六盎司容量的瓶装蜂蜜的
三瓶半。美国大约70%的蜂蜜依赖进口。2001年，在美国... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 当然就是要甜味才用甜味剂， 没人不爱吃甜的。。splenda基本是比较
安全的甜味剂。。绝大多数饮料/蛋糕之类的都用。。 |
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a***a
发帖数: 40617 | 49 甜味剂，这些不仅是糖，也从食品添加物来
现代美国人吃的“带有卡路里的甜味剂”是100年前的20倍 |
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w***n
发帖数: 9040 | 50 高果糖玉米糖浆（HFCS）是什么？
如HFCS在20世纪70年代被引入食品供给中。它来自玉米淀粉，后者可以被分解，并
通过酶促作用产生果糖。然后果糖与葡萄糖混合，以达到两者所期望的比例。
高果糖玉米糖浆（HFCS）由42%或55%的果糖组成（取决于HFCS的类型和所要求的甜
度）。高果糖玉米糖浆（HFCS）的名字使人误以为HFCS的果糖含量很高。事实上，HFCS
中果糖的含量与蔗糖中果糖的含量相似，蔗糖是由50%果糖和50%葡萄糖组成的（见下表
）。每克蔗糖和HFCS都提供16千焦（或4卡路里）的热量。
蔗糖和HFCS的区别在于它们的结合键。蔗糖是双糖，其中葡萄糖和果糖通过化学键
结合；而HFCS中的葡萄糖和果糖并不结合。一旦被吸收，这两种甜味剂的代谢似乎是相
似的。
HFCS在1983年被美国食品药品管理局（FDA）划分为通常认为是安全（GRAS）的食
物。FDA在1996年再次肯定这一划分。在美国，这种甜味剂因其独特的风味被应用于多
种不同的食物和饮料中。HFCS在使食物变甜的同时，也能降低水的活性，以抑制微生物
引起的腐坏，并有助于延长商品的货架期。HFCS能帮助烘焙食物更好的褐... 阅读全帖 |
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