d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://www.bbc.com/zhongwen/simp/world/2015/08/150814_diet_fat_
在《细胞》期刊上发表的研究结果显示, 减少碳水化合物可能效果并不大
美国的一项健康研究表明，减少食品中的脂肪摄入比减少碳水化合物更能有效减轻体重。
研究人员分析了控制饮食者，检查他们每次吃进的食物，运动的时间以及呼吸。
国家健康研究所对两种不同的饮食进行研究发现，减少摄入脂肪和碳水化合物都能减肥
，但是减少脂肪摄入减肥最有效。
不过专家说，最有效的减肥方法是人们能够持之以恒的方法。
限制碳水化合物减少多余脂肪最有效，因为这样能够改变身体的新陈代谢。
理论上说，碳水化合物减少降低了胰岛素水平，这样就让身体储存的脂肪得到释放。
在美国的糖尿病、消化和肾疾病国家研究所的凯文·霍尔博士说，减少碳水化合物能导
致上述过程发生，但是这不如减少脂肪摄入有效。
在上述研究中，19个肥胖者开始每天摄取2,700个卡路里。经过两周后他们尝试不同的
食品，即以不同方式将摄入的卡路里减少1/3，或减少摄入碳水化合物，或减少摄入脂
肪。研究人员分析了测试者呼出的氧气和二氧化碳以及他们尿... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (小七戒网中...), 信区: Food
标 题: 减肥应少吃碳水化合物
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 30 16:17:15 2012, 美东)
三十多年来，美国人多吃面包少吃肉，吃出了世界超级肥国，而喜欢吃肉的法国人，身
材却保持得最苗条。利于减肥的食物，不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉，而是肉类
、鱼类、蛋类、植物油和坚果。
什么动物最胖？大概是猪。猪吃进去的是粮食，长出来的却是脂肪！最苗条的动物大概
是豹子，而豹子只吃肉！
米饭、面条、面包、土豆和香蕉等食品淀粉含量很高。而淀粉和糖属于碳水化合物。科
学家发现，碳水化合物（膳食纤维除外）进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，
促进细胞利用血糖，燃烧提供能量；多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖剩余
的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。
血糖波动短期内使人产生饥饿感（“好吃”）；长期则使机体细胞对胰岛素敏感度下降
，产生“胰岛素抵抗症”，于是血糖燃烧转化为能量的效率下降，人会变得没有力气（
“懒做”）。“好吃懒做”就容易使人变得肥胖。
而... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 3 三十多年来，美国人多吃面包少吃肉，吃出了世界超级肥国，而喜欢吃肉的法国人，身
材却保持得最苗条。利于减肥的食物，不是米饭、面条、面包、土豆和香蕉，而是肉类
、鱼类、蛋类、植物油和坚果。
什么动物最胖？大概是猪。猪吃进去的是粮食，长出来的却是脂肪！最苗条的动物大概
是豹子，而豹子只吃肉！
米饭、面条、面包、土豆和香蕉等食品淀粉含量很高。而淀粉和糖属于碳水化合物。科
学家发现，碳水化合物（膳食纤维除外）进入人体后，转化为血糖，刺激胰岛素分泌，
促进细胞利用血糖，燃烧提供能量；多余的血糖进入肝脏合成肝糖原和脂肪，血糖剩余
的越多，合成的脂肪就越多而储存在体内。
血糖波动短期内使人产生饥饿感（“好吃”）；长期则使机体细胞对胰岛素敏感度下降
，产生“胰岛素抵抗症”，于是血糖燃烧转化为能量的效率下降，人会变得没有力气（
“懒做”）。“好吃懒做”就容易使人变得肥胖。
而肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物，不会影响血糖（“血糖指数”为
零），因而不会刺激胰岛素分泌。坚果虽然含有部分碳水化合物，但对血糖影响不大，
所以“血糖指数”较低。吃这些食物，能量十足而食欲稳定，“好做懒吃”，容易使人
保... 阅读全帖 |
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m****g
发帖数: 530 | 4 【 以下文字转载自 Harvard_Medical_School 俱乐部 】
发信人: macdog (dog), 信区: Harvard_Medical_School
标 题: 低碳水化合物饮食可能损害血管健康
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 21:42:08 2009, 美东)
美国研究人员在实验中发现，低碳水化合物、高蛋白质的饮食增加了老鼠患动脉硬化几
率。
发表在美国《国家科学院院刊》（PNAS）月刊上的这项研究指出，研究人员用含12%碳
水化合物、43%脂肪和45%蛋白质的食物喂食一组老鼠，这些老鼠出现血管损害的几率大
大高于用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白质的标准食物喂食的老鼠，也高于用含
43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白质的“西式饮食”喂食的老鼠。
研究人员注意到，血管损害出现在喂食低碳水化合物食物的动物身上，然而，它们的胆
固醇水平等仍保持不变。胆固醇通常被认为是检测心血管疾病的标准血清标志物。
波士顿贝丝·伊斯雷尔女执事医疗中心、哈佛大学医学院高级研究人员安东尼·罗森茨
魏希博士说，在临床研究中，要弄清饮食如何影响血管健康非 |
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m****g
发帖数: 530 | 5 美国研究人员在实验中发现，低碳水化合物、高蛋白质的饮食增加了老鼠患动脉硬化几
率。
发表在美国《国家科学院院刊》（PNAS）月刊上的这项研究指出，研究人员用含12%碳
水化合物、43%脂肪和45%蛋白质的食物喂食一组老鼠，这些老鼠出现血管损害的几率大
大高于用含65%碳水化合物、15%脂肪和20%蛋白质的标准食物喂食的老鼠，也高于用含
43%碳水化合物、42%脂肪和15%蛋白质的“西式饮食”喂食的老鼠。
研究人员注意到，血管损害出现在喂食低碳水化合物食物的动物身上，然而，它们的胆
固醇水平等仍保持不变。胆固醇通常被认为是检测心血管疾病的标准血清标志物。
波士顿贝丝·伊斯雷尔女执事医疗中心、哈佛大学医学院高级研究人员安东尼·罗森茨
魏希博士说，在临床研究中，要弄清饮食如何影响血管健康非常困难，因此，研究人员
倾向于看比较容易测得的血清标志物，比如胆固醇。低碳水化合物、高蛋白质饮食特别
能使人减轻体重，胆固醇水平也不高。“但是我们的研究表明，至少在动物身上，这种
饮食可能会对血管产生不良影响，却未必能在一般的血清标志物中表现出来。” |
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d*i
发帖数: 9453 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
waab (waab) 于 (Fri Jul 6 00:46:17 2007) 提到:
如果糖(sugar)算碳水化合物的话，那增肌期间吃糖也无所谓，反正合成肌肉
需要碳水化合物，对不对?这样的话，麦片粥，西瓜，可乐都挺好，不是吗？
哪位能回答一下？谢谢！
☆─────────────────────────────────────☆
fitgirl (老汉今天我36了) 于 (Fri Jul 6 00:48:43 2007) 提到:
糖是典型的碳水。
我们之所以称那些食品为垃圾（可乐，白糖），是因为它们除了提供能量，没别的什么
营养
麦片粥不错，至少还提供一些纤维和少量维生素。
我们当然可以吃碳水，但是完全可以选择比较有营养的碳水，而不是糖本身，对不对？
比如：粗粮，富含纤维的碳水（某些蔬菜比如西兰花），
富含其他维生素的碳水（比如土豆等。。。）
如果糖(sugar)算碳水化合物的话，那增肌期间吃糖也无所谓，反正合成肌肉
需要碳水化合物，对不对?这样的话，麦片粥，西瓜，可乐都挺好 |
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m**k
发帖数: 18660 | 7 那么碳水化合物到底对人体有什么用？low carb现在流行。那么碳水化合物是不是魔鬼?
人的血糖是人体能量的直接来源。特别大脑。正常情况下完全使用血糖。
(不正常比如饥饿的 时候 。血糖不够开始用 酮体)
好多器官。包括肾。也大量使用血糖。
因为特别重要。所以人体有两个地方存储糖－肝糖元/肌肉糖原
糖原也可以叫动物淀粉.hehe. 作为血糖的缓冲。
糖原／血糖(包括脂肪)的动态平衡依靠 很多酶作用。
最重要的是胰岛素。
正常人。正常饮食。
吃过饭。血糖上升。
马上胰岛素分泌。然后开始血糖降低。补充肝糖元／肌肉糖原
如果有过量的carb.就合成脂肪(Tri-G 血液里脂肪)
这时候胰岛素占主要(合成作用)
(胰岛素的重要作用是把血糖储存。还有脂肪合成。
还有促进肌肉合成)
然后血糖慢慢用，糖原慢慢分解. 这是，分解作用占主动
胰高血糖素起作用。
(和胰岛素相反，分解脂肪.分解糖原)
肝糖元大概用差不多。又要吃饭了。
GI - 就是一个指标，表示包含一定糖(100g)的食物在２小时内
对血糖的影响(一个积分其实).
不包含碳水化合物的食物对血糖基本没影响。
果糖因为不直接吸收。所以也相对不 |
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n******g
发帖数: 17225 | 8 拉面基本没蔬菜，而且高盐高碳水化合物。
天麸罗是油炸食品。
寿司有寄生虫的危险，而且好像只能用白米做不能用糙米做所以也是高碳水化合物。
日本人的饮食健康可能主要是吃的少。具体内容来看，不觉得很健康。 |
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s*******a
发帖数: 921 | 9 不好意思，具体的记不清楚了。我不是减肥版的常客，只是去过一两次而已。
记忆中是一个MM自己发帖说自己按照低碳水减肥法，完全不吃碳水化合物，只吃高蛋白
低脂肪的东西。坚持了好像有三个月吧，减肥效果很明显啊，但是她就发现肥减下来以
后脑子不大转了，记忆力也下降了。然后爬上去问问有没有什么法子给整治一下。后面
的回帖里有人说的，脑子就消耗碳水化合物的能量。如果没有足够的碳水能量，脑子就
会自行萎缩，且过程不可逆。于是大家都安慰那个MM好好享受减肥出效果先，别的东东
再说吧。 |
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b****x
发帖数: 309 | 10 我的医生说每天要吃碳水化合物15到18份，可是如果我按这个分量，血糖就会超。如果
控制在12份以
内，也就是少吃米饭和面食，就控制的很好；因为我菜和肉吃得多，所以也没饿着。但
是我突然想到，
如果碳水化合物少于要求值，会不会导致宝宝发育有问题？现在越想越担心了，想听听
大家都看法。 |
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j**d
发帖数: 293 | 11 今天看了一本书，上面说力量训练完后40-50分钟要补充碳水化合物，但是没有举例哪
些。有哪些很方便易带的碳水化合物呢？ |
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s***r
发帖数: 358 | 12 Oatmeal. 我一般都是把蛋白粉和煮好的oatmeal加水放在blender里一起blend一下然后
喝下去。如果去gym我一般弄好放在一个大杯子里，锻炼完了喝。
今天看了一本书，上面说力量训练完后40-50分钟要补充碳水化合物，但是没有举例哪
些。有哪些很方便易带的碳水化合物呢？
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o******f
发帖数: 46 | 13 都在讨论转基因主粮，有众多支持转基因人士大说特说美国的转基因现状，大豆多少转
基因，菜籽多少转基因……不说有多少转基因产品最终上了餐桌，只是请问众位，转基
因转的是什么？是碳水化合物结构？脂肪结构？都不是吧？是蛋白，转进了新的蛋白。
大豆油，菜籽油里边蛋白质含量多少？转基因大豆和菜籽获得的油结构和非转基因作物
提取的有结构区别么？我不认为，虽然我尽量也不吃转基因油。
那转基因主粮呢？最关键的转基因蛋白，特别是转到植物里边的动物蛋白，要进肚子的
，这个作为一个生物WSN我个人感觉很可怕。不知道大家感想如何。大家做基因操作的
时候都知道有Off-target效应，谁知道这从动物转到植物的基因会有啥结果，我faint
！ |
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o******f
发帖数: 46 | 14 我对蛋白质很畏惧，跟碳水化合物，脂肪这种简单结构的东西完全不一样。朊粒这种畸
形蛋白估计很多人听过吧？转基因要是转出类似的东西，那惨了。 |
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o******f
发帖数: 46 | 15
这就是我开始所说的，脂肪，碳水化合物估计问题不大，直接蛋白吃进去，我自己感觉
不靠谱。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 16 你如果只吃纤维素，可能更不觉得饿。
问题是：
谁敢保证这不吃任何碳水化合物，在一二十年之后，会被医学营养学证明是一种有害健
康的饮食习惯。
行。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 17 是的.白米白面都要少吃.
好像听说碳水化合物吃多了比胆固醇吃多了还可怕。
多。 |
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a******9
发帖数: 20431 | 18 大悲寺的和尚吃的最健康了
这个健康饮食 做得差不多就行了 面面俱到不可能
：拉面基本没蔬菜，而且高盐高碳水化合物。
： |
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j***g
发帖数: 11325 | 19 碳水化合物吃得多了才有问题，吃少点没事。小日本的饭量普遍很小，所以问题不大
寿司里的鱼都是海鱼。海鱼的寄生虫不少，但基本上都不会感染人。 |
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a**a
发帖数: 416 | 20 标题党一回。实际的题目是
Nutrition Revolution—The End of the High Carbohydrates Era for Diabetes
Prevention and Management
作者Osama Hamdy
US Endocrinology, 2014;10(2)103–4 DOI: http://doi.org/10.17925/USE.2014.10.02.103
Abstract: Increased dietary carbohydrates contributed to the escalating
prevalence of obesity and type 2 diabetes. From the late seventies, several
medical societies recommended reducing fat intake and replaced it with
carbohydrates. These mistaken recommendations contributed to poor diabetes... 阅读全帖 |
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K****n
发帖数: 756 | 21 女宝宝, 给宝宝准备一顿饭，基本都是一cube肉（或者鱼）+ 一cube蔬菜+ 一cube水果
+ 2勺米粉 ，有时也吃菜肉粥, 状态好才全吃完，在daycare有时要剩一些。一天两顿
饭，早上10：30，晚上5：30-6：00。
snack一般2：30，一点水果\egg\cheese, 加一个酸奶。
两、三顿奶 早7：30 （4-6oz）， 2：30 （2-4oz），8：00 （7。5oz） ，总共15oz
左右.
因为宝宝长的不胖，尽管维持了身高的percentile，但是体重percentile下降，一岁了
，21 lb还不到，小细胳膊小细腿，还不会走路。是不是碳水化合物吃少了？ |
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a*****a
发帖数: 19262 | 22 再过三周就去糖筛了（25weeks now)
最近一周开始，我对碳水化合物特别亲睐，不要肉，不要鱼，就吃稀饭馒头，面条，烧
卖之类的，都可以，吃一点饱了，一会又想吃了。
看来要控制了啊，免得糖不过。 |
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m**k
发帖数: 18660 | 23 抛砖头.
碳水化合物，就是广义的糖类." 多羟基醛、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多
羟基酮的有机化合物。广布自然界。"
一般分为三大类
单糖 包括葡萄糖（血糖），果糖，半乳糖等
双糖 蔗糖，乳糖，麦芽糖等
多糖（淀粉），纤维素严格说也是多糖
其中各有作用。血糖/葡萄糖最重要。因为是人体细胞的主要能量来源。特别是大脑
基本占血糖使用的大部分比例。所以血糖保持恒定非常关键。
包括胰岛素等的酶用来控制血糖稳定。
葡萄糖在水果，蔬菜都有。不那么甜。
葡萄糖吸收很容易，小肠里面很快进行。
影响血糖很快。(High GI)
果糖，很甜，主要水果中。(当然还有High Frucose Corn Syrup)
果糖的吸收。小肠不行。需要在肝脏。所以不直接影响血糖。
(Low GI)
蔗糖。就是一般我们说的糖.是一个果糖+葡萄糖结合 比较甜。
所以影响GI在果糖/葡萄糖之间
乳糖。相对也不高。主要在牛奶/奶制品。好多人不吸收。不怎么甜。GI不很高
淀粉。很容易分解成葡萄糖，GI很高(仅次于葡萄糖 or almost same)
所以白面包对血糖升 |
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d*i
发帖数: 9453 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
yy0416 (不食人间烟火) 于 (Fri Jun 13 12:01:07 2008) 提到:
以前我试过不吃碳水化合物,三天减了一斤,一周减了三斤
可是最近特别想吃甜的,每天都想减,可是每天都控制不住食欲
☆─────────────────────────────────────☆
fourpigs (花生一家亲) 于 (Fri Jun 13 12:02:56 2008) 提到:
哈哈！阿特金！这里还是有很多的！
☆─────────────────────────────────────☆
viviansky (取象于钱，外圆内方) 于 (Fri Jun 13 12:10:10 2008) 提到:
你已经很瘦很瘦了
再瘦就不成样子了。。。
☆─────────────────────────────────────☆
Isadora (Dolce) 于 (Fri Jun 13 12:11:48 2008) 提到:
欧知道女生的那个之前都是这样的,
所以没关系 |
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A*********r
发帖数: 8271 | 26 我很久之前试过，两周减过八磅。
可以反复用这个办法么？会不会没效果？会不会对身体有坏处？
最近三个月长了15磅，很多衣服都穿不了了。想再用那个不吃碳水化合物的办法kick
start，不知道怎么样？ |
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A*********r
发帖数: 8271 | 27 我是不打算用阿氏，长期就更不可能。
太吓人了。
20g是碳水化合物的总量？ |
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n**m
发帖数: 7872 | 28 糖会作用在一些神经receptor上（比如Dopamine receptor，嗯，就是多巴胺），让人
产生欣快的感觉。如果比较敏感的人，一下子去除了糖，可能会出现，嗯，比如戒毒的
反应（这个说得有点夸张，不过原理是差不多的）。
一个是可以考虑，不采取这种完全戒除碳水化合物的减肥方法，一个是可以通过其它方
式产生欣快感觉。 |
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A*********r
发帖数: 8271 | 29 我当时很明显地depressed，还跑去loser版发了为啥自己是loser.
其实一直都是，只是有时候想，有时候不去想。所以我觉得自己可能就是戒碳水化合物
的原因。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 30 都说大脑是糖类供养的，那长期吃低碳水的人面试前要吃些碳水化合物吗？是不是吃了
脑子更灵光一些面试会发挥更好，还是不吃更好？ |
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M*********s
发帖数: 1086 | 31 是不是应该少吃碳水化合物多吃蛋白质 - 是,also include enough veggie |
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n******7
发帖数: 12463 | 33 晚上很饿，又犯贱想吃糖醋排骨，结果一心急糖熬胡了
由于太饿了，冰箱也没有什么储备，就硬撑着吃了不少，中途用水冲了冲，最后还是吃
光了
我吃东西一直很小心，看到黑色的部分从来不吃的，结果这次晚节不保，一顿吃的比一
年吃的胡的都多。
想了想，protein胡了好像是苯环会发生反应，形成萘之类的多聚物，强烈致癌。蔗糖
作为碳水化合物，是不是还好？
我在考虑要不要来电泻药什么的。。。 |
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m****t
发帖数: 2684 | 34 Google到的
http://www.yiqipao.com/thread-7532-1-1.html
你在跑步過程中，身體不聽使喚的停頓下來的現象叫做「撞牆」(Bonk)。 而科學家們
對撞牆原因的辯論，叫做營養大戰 (Food Fight)。
據說蔣介石在聽到他的軍隊已經叛變時，身上還穿著睡衣，毫無準備。 當你的身體發
生叛變 - 或撞牆現象 - 時，你也有可能毫無準備。 這裡我們談的狀況不是那些因小
腿抽痛(因乳酸增加)而減速，或因跑下坡而產生的肌肉酸痛。 我們是在談一般馬拉松
跑者所謂的撞牆。 它實際上也就是一種「一個人的身體對其心智的叛變」導致整個系
統的崩塌，包括身體，大腦及心智。
撞牆現象可能因多種原因造成。 因「缺乏存於肌肉內的肝糖」而發生撞牆時，大腦還
是維持正常，但是雙腿已經不聽使喚。 另一種撞牆則是因血液內葡萄糖(血糖)不足而
引起。 此時雙腿還好好的，但是大腦則已經舉白旗，無法發揮神經中樞的功能。 有時
也會有「完全撞牆」情況發生，原因結合了脫水，不當訓練，腸胃問題，錯誤的營養攝
取方式等。
第四種則使所謂的「小紫人式的撞牆little-purple-men ... 阅读全帖 |
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j***y
发帖数: 5098 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
maynot (微胖界的瘦子) 于 (Sun Jul 10 12:07:29 2011, 美东) 提到:
还不太明白这个概念，好像就是讲跑马拉松时糖原消耗完了，好像一般都是后半段，半
马应该就不会有这个问题吧，理论上来讲，半马应该会快不少了
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cookiejar (饼干桶) 于 (Sun Jul 10 12:17:14 2011, 美东) 提到:
没有这个问题
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Hyundai (5K27分的老菜鸟) 于 (Sun Jul 10 12:21:41 2011, 美东) 提到:
我如果吃少了跑过了10MiLe就会有点饿。但是如果晚饭吃很多碳水就不会。但是不会撞墙
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maynot (微胖界的瘦子) 于 (Sun Jul 10 12:22:45 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 就知道自己吃的是否健康了 根本就不是靠多吃肉来维持的
足球运动员的食谱一般是怎样的？想要增强体能
不吃肉类。。像黄豆、牛奶、青菜那些怎样搭配？
职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大
心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行
比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。
足球运动员的能量需求特点
在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动
员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性
队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~
4700千卡(平均4200千卡)。
足球运动员忽视营养的主要原因
营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的
问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调
节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。
足球运动员要补糖
糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百
分之三十的进球... 阅读全帖 |
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p****s
发帖数: 3184 | 37
就在买买提讨论过的，似乎你这个转基因控也掺乎过，没有看出来你比人家内行在哪里。
发信人: oooowolf (oooowolf), 信区: Military
标 题: 关于转基因主粮，蛋白质，脂肪，碳水化合物？
关键字: 转基因
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 10 12:09:44 2013, 美东)
都在讨论转基因主粮，有众多支持转基因人士大说特说美国的转基因现状，大豆多少转
基因，菜籽多少转基因……不说有多少转基因产品最终上了餐桌，只是请问众位，转基
因转的是什么？是碳水化合物结构？脂肪结构？都不是吧？是蛋白，转进了新的蛋白。
大豆油，菜籽油里边蛋白质含量多少？转基因大豆和菜籽获得的油结构和非转基因作物
提取的有结构区别么？我不认为，虽然我尽量也不吃转基因油。
那转基因主粮呢？最关键的转基因蛋白，特别是转到植物里边的动物蛋白，要进肚子的
，这个作为一个生物WSN我个人感觉很可怕。不知道大家感想如何。大家做基因操作的
时候都知道有Off-target效应，谁知道这从动物转到植物的基因会有啥结果，我faint
！
发信人: oooowolf (oooowolf),... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 503 | 38 原文翻译来了
健康饮食结构：低淀粉高脂肪
一项重大的新研究显示，比起那些遵循卫生部门数十年来一直推崇的低脂饮食的人，不
吃碳水化合物但摄入较多脂肪、乃至饱和脂肪的人，消耗的体脂更多，并且罹患心血管
疾病的风险更低。
长期以来，关于哪种食物对减重和身体健康最有好处一直存在争议，上述结论不太可
能成为定论。几十年前，通过比较全国大量人口的患病率，人们形成了膳食脂肪、尤其
是饱和脂肪对人体有害的概念。
但是，通过在一段时间内评估个人及其饮食习惯，近期的临床研究描绘出了一幅更
为复杂的画面。有些研究提供了非常有力的证据显示，人们可以通过摄入较少的碳水化
合物和较多的膳食脂肪——反式脂肪除外——来大幅度降低罹患心脏疾病的风险。这些
新的发现说明，这种做法能更有效地减少体脂，并同时减轻体重。
这项新研究由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)出资，成果
发表在了《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)上。调查对象包括各个族裔
的150名男女——这在临床营养研究中并不多见。按照指派的结果，这些人必须在一年
内遵守限制碳水化合物... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 39 来自主题: loseweight版 - 吃肉减肥法 假如告诉节食减肥人士，不用挨饿，吃肉就能瘦！我相信很多朋友会惊呼：“天啊！原
来还有这么幸福的减肥方法？！”
这个方法确实存在——吃肉饮食减肥法！
吃肉饮食减肥法，在国际上常被称做阿金饮食法(atkinsdiet)，也叫低碳水化合物饮食
法(low-carbodiet)。阿金饮食法是在20世纪70年代，由—位美国医师(RobertC.Atkins
)提出的理论。该理论的特征是：调整后的饮食中碳水化合物的含量相当低，在开始采
用此饮食方法减肥的前—个阶段，碳水化合物的摄入量每天不能超过20克，两个星期后
，身体进入体重维持期，可将碳水化合物的摄入量增加到每天40克，意思就是说，只要
吃肉就对了!
目前，英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥，能令肥胖者在比较快的
时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，不仅不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲
，对于节食减肥者来说，似乎是—件再好不过的事情。
这样的减肥方法能成功吗？
从营养学的角度来讲，这样的减肥方法是可以行得通的。
1.它主张尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品、白面包、意大利通心粉，因
为这些食物会让人体血糖迅速升高，还... 阅读全帖 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 40 主要是为了驳斥那些就知道算热量，完全不管减肥方法的人。
1 高碳水化合物普通热量不运动减肥（就是普通的诸如尽量素食减肥这种吧）
代谢模式：碳水化合物占总体消耗的70%以上，脂肪占25%，蛋白质占5%。
脂肪消耗趋向于完全消耗（完全放能，没有中间代谢产物）
比如，一天热量逆差400千卡，那么脂肪占100千卡，大概减掉10g的脂肪……
随着减肥进行，中间无任何馋嘴多吃状况发生（很难得的……）糖原储备逐渐下降，代
谢模式改变成碳水化合物50%以下，脂肪占40%以上，蛋白质占10%以下。
脂肪消耗趋向于不完全消耗（不完全放能，产生代谢中间产物）
热量逆差还是400千卡，那么脂肪占160千卡（大概算180千卡吧），按照能量来说大概
减掉20g的脂肪，因为中间代谢产物增加，所以实际会有30%以上的脂肪多消耗，所以一
般能多减个5g脂肪以上。中间代谢产物一般能够被及时排出。
随着减肥继续进行，还是无任何馋嘴多吃状况（实在很难得，因为现在应该开始觉得时
不时饿了），糖原储备直接下降到最低，仅仅维持血糖水平。代谢模式改变成碳水化合
物30%以下，脂肪60%以上，蛋白质10%。
脂肪消耗完全变成不完全消耗... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 148 | 41 之前总能看到很多MM在做糖筛、糖耐之前祈祷通过，其实我之前也是这么想的，但当真
正成为一个糖妈，并从OB、营养师那里学到很多东西之后，我反而有点庆幸自己经历了
这些……
第一个想说的是，请大家一定不要在测试中“作弊”。我之前看到有周围朋友或者网上
有JM说，做测试的时候，喝完糖水多走动走动，会帮助你通过测试。的确是这样子的，
但是这不是一般的考试，以通过为目的；我们要确保自己分解糖分的能力的确没问题，
这样才能确保之后自己和宝宝的安全健康。这种测试中的“作弊”行为，是不负责任的！
接下来说说我的经历吧，蛮简单的。我1小时的测试没过，我的OB没有立刻让我做3小时
的测试，而是安排我去做了fasting(就是空腹不喝糖水的测试)，这个测试的目的是检
验是不是本身就有糖尿病的潜在基因，结果我那次测试不单不高，而且还反映出我天生
低血糖……于是根据这个情况，医生就建议我去见营养师，他说尽管我不算是妊娠糖尿
病，但OB觉得我的血糖总是不平稳，这样对宝宝很不利。
于是去见了营养师，学到了很多东西。首先她就讲解了为什么会在孕后期出现妊娠糖尿
病，通俗的说就是以前有自身正常分泌的胰岛素来分解血液中过量... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 42 饮食
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万
年的进化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成
我们饮食的主体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮
食结构才发生了巨大的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健
康，还是有氧运动来说，都是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入
精细碳水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺
激胰岛素的分泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这
也是为什么（高碳水的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑
郁。高胰岛素除了镇定，还会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，
会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人
只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不良的症状出现，这一现像被称为“碳水
不耐受”。
精细碳水类食物的过量摄入，除了会影响脂肪燃烧以外，还会使人体出现上瘾症
状。有研究表明，大脑对碳水化合物是会有和各类毒品类似的上瘾反应的。这就
造成了... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 43 饮食
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万
年的进化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成
我们饮食的主体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮
食结构才发生了巨大的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健
康，还是有氧运动来说，都是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入
精细碳水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺
激胰岛素的分泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这
也是为什么（高碳水的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑
郁。高胰岛素除了镇定，还会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，
会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人
只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不良的症状出现，这一现像被称为“碳水
不耐受”。
精细碳水类食物的过量摄入，除了会影响脂肪燃烧以外，还会使人体出现上瘾症
状。有研究表明，大脑对碳水化合物是会有和各类毒品类似的上瘾反应的。这就
造成了... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 44 ZT 耐力训练的宏观图景 - 如花
http://www.mitbbs.com/article_t2/Running/31495719.html
4.饮食
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万
年的进化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成
我们饮食的主体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮
食结构才发生了巨大的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健
康，还是有氧运动来说，都是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入
精细碳水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺
激胰岛素的分泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这
也是为什么（高碳水的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑
郁。高胰岛素除了镇定，还会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，
会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人
只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不良的症状出现，这一现像被称为“碳水
不耐受”。
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p***r
发帖数: 4859 | 45 帮花花贴过来，原帖在水木。
http://www.newsmth.net/bbscon.php?bid=278&id=581490
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耐力训练的宏观图景
耐力项目的训练和提高是一个系统工程。提到长跑等耐力训练，我们可以在网上
找到各种名目繁杂的训练项目及计划，很多人也都问我在用哪一个训练计划，但
是在这里我并不想讲什么具体的训练方法，而是想结合我的读书心得以及亲身体
会，谈一谈Dr. Phil Maffeton的宏观理论。通过从一个更加系统、更加高屋建瓴
的角度来解读耐力训练，我们能够获得更加适合自己、更加科学以及健康的生活
及训练方式。
1.健康与健身
健康(health)与健身(fitness)是两个不同的概念。我们平时跑步或者进行体育锻
炼，是在进行健身，但是健康并不一定是会随之而来的。不当的训练与比赛会带
来心理和生理上的压力以及伤病，而近年来马拉松比赛中参赛者猝死的事件也时
有发生。很多人通过跑步锻炼，虽然成绩有所提高，但是所付出的代价是不断的
伤病以及健康水平的下降。通过科学的训练，我们希望能够在健身的同时获取健
康。
2.有氧机能与脂肪燃烧
有... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 4859 | 46 帮花花贴过来，原帖在水木。
http://www.newsmth.net/bbscon.php?bid=278&id=581490
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耐力训练的宏观图景
耐力项目的训练和提高是一个系统工程。提到长跑等耐力训练，我们可以在网上
找到各种名目繁杂的训练项目及计划，很多人也都问我在用哪一个训练计划，但
是在这里我并不想讲什么具体的训练方法，而是想结合我的读书心得以及亲身体
会，谈一谈Dr. Phil Maffeton的宏观理论。通过从一个更加系统、更加高屋建瓴
的角度来解读耐力训练，我们能够获得更加适合自己、更加科学以及健康的生活
及训练方式。
1.健康与健身
健康(health)与健身(fitness)是两个不同的概念。我们平时跑步或者进行体育锻
炼，是在进行健身，但是健康并不一定是会随之而来的。不当的训练与比赛会带
来心理和生理上的压力以及伤病，而近年来马拉松比赛中参赛者猝死的事件也时
有发生。很多人通过跑步锻炼，虽然成绩有所提高，但是所付出的代价是不断的
伤病以及健康水平的下降。通过科学的训练，我们希望能够在健身的同时获取健
康。
2.有氧机能与脂肪燃烧
有... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
pager (阿土) 于 (Tue Dec 20 16:55:34 2011, 美东) 提到:
帮花花贴过来，原帖在水木。
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耐力训练的宏观图景
耐力项目的训练和提高是一个系统工程。提到长跑等耐力训练，我们可以在网上
找到各种名目繁杂的训练项目及计划，很多人也都问我在用哪一个训练计划，但
是在这里我并不想讲什么具体的训练方法，而是想结合我的读书心得以及亲身体
会，谈一谈Dr. Phil Maffeton的宏观理论。通过从一个更加系统、更加高屋建瓴
的角度来解读耐力训练，我们能够获得更加适合自己、更加科学以及健康的生活
及训练方式。
1.健康与健身
健康(health)与健身(fitness)是两个不同的概念。我们平时跑步或者进行体育锻
炼，是在进行健身，但是健康并不一定是会随之而来的。不当的训练与比赛会带
来心理和生理上的压力以及伤病，而近年来马拉松比赛中参赛者猝死的... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
pager (阿土) 于 (Tue Dec 20 16:55:34 2011, 美东) 提到:
帮花花贴过来，原帖在水木。
http://www.newsmth.net/bbscon.php?bid=278&id=581490
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耐力训练的宏观图景
耐力项目的训练和提高是一个系统工程。提到长跑等耐力训练，我们可以在网上
找到各种名目繁杂的训练项目及计划，很多人也都问我在用哪一个训练计划，但
是在这里我并不想讲什么具体的训练方法，而是想结合我的读书心得以及亲身体
会，谈一谈Dr. Phil Maffeton的宏观理论。通过从一个更加系统、更加高屋建瓴
的角度来解读耐力训练，我们能够获得更加适合自己、更加科学以及健康的生活
及训练方式。
1.健康与健身
健康(health)与健身(fitness)是两个不同的概念。我们平时跑步或者进行体育锻
炼，是在进行健身，但是健康并不一定是会随之而来的。不当的训练与比赛会带
来心理和生理上的压力以及伤病，而近年来马拉松比赛中参赛者猝死的... 阅读全帖 |
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j*********r
发帖数: 24733 | 49 这段摘抄于跑版大牛如花的大作, 你看看吧.
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万年的进
化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成我们饮食的主
体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮食结构才发生了巨大
的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健康，还是有氧运动来说，都
是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入精细碳
水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺激胰岛素的分
泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这也是为什么（高碳水
的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑郁。高胰岛素除了镇定，还
会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且
产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不
良的症状出现，这一现像被称为“碳水不耐受”。
精细碳水类食物的过量摄入，除了会影响脂肪燃烧以外，还会使人体出现上瘾症状。有
研究表明，大脑对碳水化合物是会有和各... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 4784 | 50 瑜伽与饮食 100克食物
三大营养素含量
所含维生素和矿物质
Yoga and Diet 这些食品都是自然的绿色食品：
我们了解各类食物中所含的营养成分也是十分有必要的，这样可以帮助我们更正确
的安排每天的饮食。
苹果 香蕉 橘子
蛋白质0.5克，碳水化合物10.9克，脂肪微，钾、维生素A
蛋白质1.5克，克碳水化合物20.3克，脂肪0.2克，钾、镁、磷、维生素B
蛋白质0.7克，碳水化合物9.1克，脂肪0.1克，钾、钙、镁、磷、 维生素 A、维生
素C
全麦面包 米饭 牛奶
蛋白质3克，碳水化合物4.1克，脂肪2.9克，钠、钾、钙、镁、磷、硫、维生素A
蛋白质0.7克，碳水化合物41.8克，脂肪2.7克，钠、钾、钙、镁、磷、硫、维生素
B
蛋白质2.5克，碳水化合物25.6克，脂肪0.2克，钾、磷、硫、维生素B
豆腐 蜂蜜 大白菜
蛋白质1.5克，碳水化合物2克，脂肪0.1克，钾、钙、镁、磷、维生素B、维生素C
蛋白质15克，碳水化合物1.1克，脂肪5克，钾、钙、铁、磷、硒、镁
蛋白质0.2克，碳水化合物80.2克，脂肪未检出，钠、钾、磷
土豆 西红柿
蛋白质2克，碳 |
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