由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 红酸
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P**********e
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1
【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话,需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵,我们一家三口吃得撑死了,要是还多有几个人的话,还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的,
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福,酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步,把鱼剁成块,然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 !
接下来,用油炸一下,注意不要过了,看见有点黄就可以了:)
其实鱼也可以不用淹和炸,一会直接放入冷的酸汤里,一定得冷的时候才好哦,这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作,先把凯里红酸汤倒在碗里,小半碗就行了,注意一定得倒出来,因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油,就会非常容易坏掉的!
姜和西红柿
放油,等油八层热了,放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤
l*******s
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2
【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话,需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵,我们一家三口吃得撑死了,要是还多有几个人的话,还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的,
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福,酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步,把鱼剁成块,然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 !
接下来,用油炸一下,注意不要过了,看见有点黄就可以了:)
其实鱼也可以不用淹和炸,一会直接放入冷的酸汤里,一定得冷的时候才好哦,这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作,先把凯里红酸汤倒在碗里,小半碗就行了,注意一定得倒出来,因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油,就会非常容易坏掉的!
姜和西红柿
放油,等油八层热了,放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤
h*****T
发帖数: 279
3
自家做贵州酸汤鱼的话,需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵,我们一家三口吃得撑死了,要是还多有几个人的话,还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的,
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福,酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步,把鱼剁成块,然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 !
接下来,用油炸一下,注意不要过了,看见有点黄就可以了:)
其实鱼也可以不用淹和炸,一会直接放入冷的酸汤里,一定得冷的时候才好哦,这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作,先把凯里红酸汤倒在碗里,小半碗就行了,注意一定得倒出来,因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油,就会非常容易坏掉的!
姜和西红柿
放油,等油八层热了,放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤鱼的料,这时会起一阵小烟哦,呵呵,大家别被呛着了啊
翻炒一下后,小烟过去了,有点点香味了,放入西红柿,再炒,火一般大就行,别糊了

炒不到一分钟后,加冷水
前面说到鱼可以不炸,那生鱼就可以在这会放进去了哦
放盐和鸡精
煮几分钟,别煮太久了,不然鱼散了
洒上葱节,呵呵,放到电
j****e
发帖数: 347
4
从food版追到这里来了,lz在哪里买的凯里红酸汤呀?我和ld都好馋酸汤鱼,口水ing。
lz也是贵州的么?
S*****y
发帖数: 2871
5
凯里红酸汤是什么?
h*****T
发帖数: 279
6
现在 红酸汤 有做好的袋装卖。封好口的。我带过来的。
是,贵州勒。:)

ing。
O**o
发帖数: 2071
7
这个“红酸汤”是哪里买的?美国没的卖的话,国内普通超市有吗?可别告诉我是在贵
州某饭店买的啊。。。
l*****d
发帖数: 7963
8
【 以下文字转载自 Poetry 讨论区 】
发信人: ladyred (旺红), 信区: Poetry
标 题: 最接近原著,红迷必读:癸酉本红楼梦--(102-108)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 6 12:29:02 2013, 美东)
第102回 冷惜春甘伴青灯佛 洁妙玉泥陷瓜洲渡
诗云:林噪蝉鸣渐静息,隐者不问鸾鹤心。虎落平地龙潜池,风过梵铃尽悲音。
话说薛蟠被处斩过后,薛姨妈不觉病倒,成日躺在炕上啼哭,思念儿子。宝钗也曾多次
劝慰,陪着淌了不少泪。贾蓉、贾蔷几次来山庄找宝钗谈论分割贾府房地的事。宝钗道
:“荣宁两府外加大观园竟占了大半条街,若是每人分得一处,也空旷的很。再说如今
世道刚刚安宁,城里生意还是冷淡的很,分的这么多房子,开门面也没有人光顾。我先
不去住着,你们带兄弟们随意住去吧,我怕宝兄弟回去又勾起伤心事,等再过几年他忘
了旧事再搬回去不迟,那么大的地方谁住着都怕。”贾蓉道:“那我就带了弟兄们先住
进去,把大观园都留给你和宝叔了。”宝钗道:“正是如此。”于是蓉、蔷带王仁、倪
二、柳湘莲、卜世仁及众弟兄搬了进去。外头有赁屋的也都打了钱住进来,... 阅读全帖

发帖数: 1
9
来自主题: Biology版 - 马兜铃酸致肝癌 问题的严重性
中药毒副作用备览
(方舟子根据药监部门的通报、医学研究文献、专业网站的资料搜集、整理。
未包括所有已知有毒副作用的中药。重点放在有肾毒性、肝毒性和致癌性的中
药。另外,大部分中药的毒副作用因缺乏研究,至今不明。)
毒副作用与一般的副作用不同,是指用药后能导致器官损害、机体功能障
碍,产生新的疾病,甚至导致死亡。
【含有马兜铃酸的药材】
马兜铃酸为肾毒素,能造成肾小管大量丧失,导致肾衰竭,是典型的“中
草药肾病”,病情严重者需要终身做血液透析或肾移植。马兜铃酸也是潜在的
致癌物质,动物实验表明,食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和
肺癌。
已知或怀疑含有马兜铃酸的药材:马兜铃、关木通、天仙藤、青木香、
广防己、汉中防己、细辛、追风藤、寻骨风、淮通、朱砂莲、三筒管、杜衡、
管南香、南木香、藤香、背蛇生、假大薯、蝴蝶暗消、逼血雷、白金果榄、
金耳环、乌金草等。
可能与上述药材混用而搀杂马兜铃酸的药材:木通、苦木通、紫木通、
白木通、川木通、预知子、木防己、铁线莲、威灵仙、香防己、白英、白毛藤、
大青木香等。
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10
来自主题: Biology版 - 马兜铃酸致肝癌 问题的严重性
中药毒副作用备览
(方舟子根据药监部门的通报、医学研究文献、专业网站的资料搜集、整理。
未包括所有已知有毒副作用的中药。重点放在有肾毒性、肝毒性和致癌性的中
药。另外,大部分中药的毒副作用因缺乏研究,至今不明。)
毒副作用与一般的副作用不同,是指用药后能导致器官损害、机体功能障
碍,产生新的疾病,甚至导致死亡。
【含有马兜铃酸的药材】
马兜铃酸为肾毒素,能造成肾小管大量丧失,导致肾衰竭,是典型的“中
草药肾病”,病情严重者需要终身做血液透析或肾移植。马兜铃酸也是潜在的
致癌物质,动物实验表明,食用马兜铃酸会导致淋巴瘤、肾癌、肝癌、胃癌和
肺癌。
已知或怀疑含有马兜铃酸的药材:马兜铃、关木通、天仙藤、青木香、
广防己、汉中防己、细辛、追风藤、寻骨风、淮通、朱砂莲、三筒管、杜衡、
管南香、南木香、藤香、背蛇生、假大薯、蝴蝶暗消、逼血雷、白金果榄、
金耳环、乌金草等。
可能与上述药材混用而搀杂马兜铃酸的药材:木通、苦木通、紫木通、
白木通、川木通、预知子、木防己、铁线莲、威灵仙、香防己、白英、白毛藤、
大青木香等。
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c***s
发帖数: 70028
11
以“老司机”为关键词搜索,你会得到约6620万个结果。以Chinese music为关键词进行搜索,很容易找到《老司机带带我》——一首以彝族左脚舞曲调为基础,进行重新编词的歌曲。它的点击量最高达到500万。
有人评论说,这种歌很“污”。高碧波知道这些评价,她是“奔驰版老司机”——“老司机”最火的版本——的演唱者之一。现在,每当有人对她提起网上对“老司机”的评价,她往往选择岔开话题,避而不谈。
山歌剧一夜爆红
云南山歌剧《花心婆娘爱帅哥》总发行量达到860万张。同期出炉的周杰伦专辑《叶惠美》,6年总计销量为820万张。
早在2010年,《风流妹逗老司机》系列就在网站上迅速传播,获得25万余次的点击量。《老司机带带我》正是脱胎于这一系列。但它并不是最火的云南山歌——另外一个视频的播放量是它的18倍多。
《两个婆娘一个郎》获得了超过400万人的围观,尽管存在语言隔阂,这首歌却奇迹般地火了。有人评价“我听不懂,不过觉得还不错”,有人循环播放完这段时长13分钟的视频后感叹“为从头到尾看完这段视频的400万人致敬”,还有大量国内网友因为“老司机”一词的流行而上评论区围观。该网站上的其他云南山歌,也... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
12
扬子晚报记者了解到,这种碳酸氢钠针多用于缓解酸中毒,很少用于妇科
近日,上海一位婆婆拉着儿媳到医院想“注射碳酸氢钠针生儿子”的消息,成为了网友讨论的热门。而由此事引出的“酸女碱男”,即“酸性体质生女儿,碱性体质生儿子”的话题也再度被提起。
那么,通过注射碳酸氢钠,改变人体内的酸碱度,真的可以生男孩?扬子晚报记者昨天采访了多位妇产科的专家。专家却对此持否定态度,认为“酸女碱男”没那么容易,因为人体有强大的缓冲系统,让人体PH值保持中性,食物很难改变人的体质。而通过注射药物的方式来强行改变,更有可能对孕妇造成伤害。
危害1
如果大量注射碳酸氢钠,会出现代谢性碱中毒,导致神志模糊,反应迟钝等现象,有害孕妇身体健康。
危害2
怀孕期饮食应该多变化,为了追求孩子的性别长期吃一种食物,可能会使得人体的营养摄入严重不均衡,影响孕妇及胎儿健康,得不偿失。
在营养学家看来
只有不健康的人,体内酸碱度才会不平衡。体内的酸碱平衡失调到一定程度时,人的生命就会受到威胁。
真有这事吗?
扬子晚报打探
南京有夫妻想用碳酸氢钠“水洗”
医生说:这样做可能让精子异常
昨天,一位不愿意透露姓名的南京妇产科医生告诉记者,... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
13
刘女士家的剩饭开始只是出现了一点红色。
常温下放置一天一夜后,整碗米饭全变红。
剩饭如果保存不当,会出现变馊变酸。相信很多市民都遇到过。不过,最近,家住南宁市江南区锦绣江南小区的刘女士,她家的剩饭变质却“变”得与众不同:白米饭竟变成了红色。刘女士怀疑自己买的大米有问题,或饭锅里被人下了毒,于是向记者求助,希望弄清楚米饭变红的原因。
疑惑 白米剩饭 变成“红米饭”
市民刘女士介绍,10月5日,她妈妈从老家拿来了一只鸭子,10月7日他们全家要离家走亲戚,于是6日当天煮了0.5公斤左右的米饭。煮熟后,她妈妈就舀了两勺米饭喂鸭子,然后就盖紧锅盖全家出门去了。过了一天一夜,刘女士回家打开锅盖发现,锅里的白米饭有斑斑点点的红色,还有股酸馊的味道。
刘女士一家都很疑惑,以前也见过剩饭变质变馊的情况,但绝大多数情况都是米饭变黄,出馊水,而颜色变红的现象还是第一次看到。
“是不是妈妈在煮饭时不小心掉了红色奶糖混进去煮了,或者是不小心被红色苋菜汁污染了?或者他们不在家时,有小偷或者别有用心的人翻墙入室,在饭里放了什么化学药品?”刘女士疑惑地说。于是,她拨打记者电话求助,希望记者找专家一解她心中的疑惑。
检... 阅读全帖
r***u
发帖数: 1272
14
草莓不买太红的,颜色越是鲜艳就越酸,红里带点白的草莓最香甜了.买草莓的时候不
要选个非常大,形状特奇怪的那种,要选大小一致的,小一点更安全,颜色不要特别红
,里面最好带点白色的小点点的。
木瓜:
木瓜也分公母,肚子大的是母的,比较甜。一般挑鼓肚子的,表面斑点很多,颜色刚刚
发黄摸起来不是很软的那种。如果表面上还有点胶质的东西,那没关系,是糖胶,这样
的会比较甜.买木瓜如果要马上吃,就要挑黄皮的,但是不可以太软,这样的木瓜才甜
而不烂。如果做木瓜排骨汤之类的,要买没有完全成熟的青皮木瓜,这种木瓜当然是比
较硬,一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了,可以当水果吃。如果做甜品的话,就要
买红色的夏威夷木瓜,很甜。
西瓜、哈密瓜、香瓜:
挑选西瓜时,要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样,尾巴开花的地方收口小的,“肚脐眼
”凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的,而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一
只手托起,轻轻拍打,听声音,应该感觉有点空洞,托着的手感觉微微有震动,这个西
瓜是沙瓤的,里面不紧密。如果不熟,就是很死的声音,
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小,瓜大头的部分没有脐,但是有一点绿,这种是一
棵... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
15
“双色冰淇淋”西瓜
原标题:双色瓜瓤西瓜将上市:敢吃吗
■ 瓜瓤奶黄色和粉红色镶嵌
■ 专家称口感细腻、甜度中等
■ 走高端路线卖到200元/只
瓜皮:翠绿,与一般西瓜无异
单瓜:四五公斤
瓜瓤:奶黄色和粉红色互为镶嵌
瓜籽:黑色
水分:较一般西瓜多
口感:细嫩,入口即化
甜度:11-12度(属中度甜)
你喜欢吃黄瓜瓤西瓜还是喜欢吃红瓜瓤西瓜?明年夏天,有一种红黄相间的双色西瓜有望出现在上海市场。
记者昨日从上海市农科院获悉,园艺专家育种20多年研制成功“双色冰淇淋”西瓜,瓜皮翠绿,单瓜重四五公斤,瓜肉是互为镶嵌的奶黄色与粉红色。明年5月,上海市民或有望吃上双色西瓜。
切开后貌似“半生不熟”
表皮翠绿,切开后半红半黄,难道挑了个半生不熟的“夹生瓜”?
市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红解释说,这是未来几年颇有市场前景的一种特色本地西瓜,名叫“双色冰淇淋”。
上世纪90年代中后期,国际上已开始研究通过育种改变瓜瓤的颜色,不过当时认识并不太透彻,除了红色就是黄色。“为什么不能是‘黄+红’呢?”顾卫红说。
最开始的时候是怎么将颜色固定的?“黄色瓜瓤很‘顽固’,和它杂交的品种很容易被它同化,最... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
16
家住秦淮区的老朱家四代单传,随着儿子结婚后,朱老太太开始动起了心思。日前,她带着儿媳妇来到南京市妇幼保健院询问专家,是否可以通过注射碳酸氢钠,让儿媳妇的体质变成碱性体质,争取一举得男。当场被医生严词拒绝了。
儿子新婚不久就被老妈催生
朱老太太原本是上海人,有着上海人的优越感,做事井井有条,说话轻声细语。由于朱老太太是在她40岁时才生了儿子,因此,当儿子结婚时,她已经65岁了。
因此儿子结婚仅2个月,朱老太太就不顾儿媳妇的反对,将她带到医院,希望医生改变她的体质,争取一举得男。
朱老太太常说:“我们朱家,到我儿子这一代已经是四代单传,你可得争争气。”两个人刚新婚燕尔,就遭到老婆婆“催生”,儿媳妇也不好发作,只能生闷气。
老婆婆带着儿媳注射“生男针”
不仅如此,朱老太太还做了一件更过分的事,就是带着儿媳到医院就诊,她主要的目的是想咨询医生是否可以通过注射“生男针”(碳酸氢钠)改变儿媳妇的体质,将她的体质由酸性转变为碱性,希望她能一次就生出个儿子来。
在朱老太太的强烈要求下,儿媳妇秦小姐很不情愿地跟她上了医院。
专家:可能引发不孕
一见到医生,朱老太太就询问医生,是否可以通过注射碳酸氢钠来改... 阅读全帖
H*M
发帖数: 22
17
来自主题: Guang_Xi版 - 《广西征文》柳州的酸
依稀记得曾经有一篇游记描写柳州的酸笋说飞机还在柳州上空盘旋,浑身就被酸笋味道
所包围。而对于远游在外的柳州人而言,酸笋以及普遍意义上的酸就意味着家乡的味道。
记忆中的生活似乎无“酸”不欢。酸笋,酸姜,酸鱼,酸肉,酸菜,酸豆角,酸罗卜干
......,以及街头酸摊上盆里玻璃瓶里琳琅满目各式各样的酸,你会有一种疑问,在柳
州有什么不可以做成酸的?!
酸笋因着螺丝粉而为人喜爱或厌恶。酸笋炒牛肉,酸笋煮河鱼被人忽视却同样是不可多
得的美味。新笋新采到家,洗上一个干净的搪瓷容器,装上山泉水,将竹笋切成薄片浸
泡在水中,放置3~5日即可。遇到太阳天,放到太阳下晒一个中午能获得更好的效果。
酸笋的另外一种是笋果,用腌菜坛子炮制,时间更久,味道更为浓郁。在北美,从中国
店里买到新鲜的竹笋,如法炮制酸笋,却一次也没有成功。或许一方水土养一方人。家
乡的味道还得让人惦记着...
在家乡,似乎还没有看到家里没有酸坛的人家。彼时上学住校,夏日周末回家先翻酸坛
子,夹上一碗酸姜,酸萝卜,酸辣椒,就上一碗白粥,觉得没有比这更美味的午餐了。
酸坛似乎像家传的手艺一般,每一户似乎都有自己的味道,制作过程却不外乎趋于一... 阅读全帖
s*******k
发帖数: 1107
18
来自主题: LosAngeles版 - 突然怀念起小时候吃过的酸辣粉
有时候放学早了,在回家的路上就会脚一偏,拐进路边破破烂烂的小馆子。馆子真是小
啊,没有什么门面,拼拼拆拆的木板门白天拆开来了就是店门,偏偏还要顶着一块泛黄
的门匾,上面竟然是名人的题字,名字却又最朴实不过 “长顺酸辣粉”。
店小得只放得下两三张桌子,一半的店堂被巨大的灶台给占据了,上面架着大锅,咕嘟
都的冒着热气。油盐酱醋,香菜,蒜泥,炸得酥酥的的豌豆,熟得红红的辣油,还有肥
肥胖胖的,一掐就出水的豌豆尖在灶台上玛了一排。一进店,那种又酸又辣的味道就扑
面而来,牙尖都痒了。
“么妹,吃啥子?”店堂虽小,老板娘却从来没有含糊过,一张脸盘总是清清亮亮,白
白净净的。
“五碗酸辣粉,四碗多辣,一碗少辣,多加豌豆尖。”不能吃辣的我总是不好意思,只
能听着同学们大声武气。
“要得。”话音未落,那边已经开始行动。
酸辣粉是用红薯粉做的。未成形的红薯粉装在一个大簸箕里。伙计在上面使劲拍打,粉
就从的筛眼里漏出来,形成粉丝。稍煮一会儿捞起,加入油盐酱醋,葱花,蒜泥,豌豆
,熟油,狠狠的舀上一勺辣椒,撒点花椒面,再抓一把豌豆尖在水里稍稍一烫,一碗红
红绿绿的酸辣粉。。。。。。。。。。。。
s**n
发帖数: 6126
19
意面大概是我们家吃得最多的非中餐了,早先只知道有“红酱”和“白酱”,面条的种
类仅限于Spaghetti和Macaroni。上大学的时候,系里长期流传着这么一种说法:对于
我们所学的知识,大一的时候“不知道自己不知道”,大二“知道自己不知道”,大三
“不知道自己知道”,直至大四“知道自己知道”。其实,这个转变的过程对于任何一
个领域大概都是适用的吧。了解和学习的过程也是让人谦卑的过程,然后才会有所长进
和不断成熟,对人、对事(包括食物!)大抵都是如此,一直在“大四”之前的状态游
荡的自己,继续努力学习:)
手头有一本《Four Seasons Pasta》,每个季节都有时令性的食谱十几个。这本在图书
馆淘的旧书是我的第一本专门讲Pasta的菜谱书,最开始的介绍部分当时给了我很多收
获,下面要分享的不少东西都来自于这本书,剩下的就是东看西学的一些零碎体会了,
记录下来作参考。
首先要聊的自然是意面,我没有做过手工意面,所以只说干面条。高质量的面条是一道
菜的骨架,没有了它,再美味的酱汁也没法撑得起来。谢谢果儿的补充,再写些关于如
何鉴别干意面的质量。书里提到意面的品质主要取决于三个因素:... 阅读全帖
n*******r
发帖数: 237
20
来自主题: Whisper版 - 名媛和网红,你酸吗?
你以为名媛和网红就只是隔着字眼的差别吗,才不是,人家可是地地道道的名媛啊
,那些网红怎么能比,不过看别人,不管是名媛还是网红,你只能是酸的份,只能说下
辈子你就期望着投个好胎吧。
不过说实话,每次看到那些网红和名媛,每天发自拍,每天都是各个地方的旅游风
景照,他们是干嘛的,工作是什么,网红好说点,就是靠脸来卖衣服,卖包包,时不时
来刷一下存在感,总之就是大家千万不要忘了我,那些名媛呢就是全球到处旅行,别怕
,别人有个富裕的家庭就够了,家里的财产够吃一辈子就好了,所以根本就不用工作。
不过名媛只需要出席一下高档的聚会,那些时尚秀,就为不少的品牌增粉不少,所
以那些时尚圈开心得不得了了,不过每次秀照片,不得不说大家都是心机婊,啥样呢,
就是秀包包,车子,衣服,化妆品,总之全部都是名牌,看花了你的狗眼,而且很多品
牌你听都没听说过,你也许一辈子都买不起,当然还有就是秀漂亮的脸蛋和身材了。
总之就是把自己P的像天仙,打扮的像仙女就对了,名媛倒是比那些小网红高档。总之
大家看了心里一定发酸,因为你羡慕嫉妒恨。
M********t
发帖数: 5032
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来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
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无疑问堪称世界一绝!(组图)
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9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
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艺人Darren(邱凯伟)2010年在天王周杰伦(周董)促成下,与杨常青组成男团“浪花兄弟”出道,虽没有大红大紫,但近几年专注于戏剧发展。
Darren与周杰伦 资料图
据台湾媒体报道,艺人Darren(邱凯伟 )2010年在天王周杰伦(周董)促成下,与杨常青组成男团“浪花兄弟”出道,虽没有大红大紫,但近几年专注于戏剧发展,表现也是可圈可点。想不到他29日在微博竟遭到一名周董粉丝的留言呛,被周杰伦捧多年一直不红,甚至也标注袁咏琳 、浪花兄弟微博,狂酸:“你们3个能不能要点脸?天天跟着周杰伦”、“实在忍不下去了,周董捧你们几年,你们一点也没有才华,一点也不红”,言下之意指他们是“拖油瓶”。
Darren今在微博回应该名粉丝,“对不起让你失望了,但你这样人身攻击很伤人,请你将心比心多替人着想。”也另在脸书发文,当艺人并非大家想像的只是享受荣耀、光鲜亮丽,背后必须承担的除了本身努力之外,还有必须忍受被嘲笑和无情的谩骂,“当然这些都是身为一个艺人必须接受的一部,当成警惕是否自己不够好、不够努力、不够优秀,谢谢你的讨厌,我会加油的”。
针对酸民的言论大器回应,不少网友为他加油打气,“你的努力大家... 阅读全帖
B*******r
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学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。​
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段,第一个阶段是从二战后到上世纪60年代,速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行;第二阶段是上世纪60年代到本世纪初,以星巴克为代表
的商业咖啡流行;第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成为潮流的精品咖啡流
行,特别是在日韩得到很大发展。
精品咖啡,是对从种子到果子到挑选到烘焙再到萃取每个环节都保证了较高质量的咖啡
的定义。对精品咖啡,有一个4321理论,一杯精品咖啡的品质40%在于品种、种植、处
理方法,30%在于烘焙,20%在于冲泡所使用的器材,10%在于冲泡者的技术。

品鉴一杯精品咖啡的厚苦甘酸
转载
2015-11-30 01:53:37
标签:精品咖啡手冲咖啡nevercoffee美食健康
学会品鉴一杯精品咖啡,先要从认识什么是精品咖啡开始。​
现代咖啡的全球潮流经历了三个流行阶段,第一个阶段是从二战后到上世纪60年代,速
溶咖啡为代表的廉价咖啡流行;第二阶段是上世纪60年代到本世纪初,以星巴克为代表
的商业咖啡流行;第三阶段是起源于上世纪70年代而近十年开始成... 阅读全帖
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酸汤鱼是如今大有名气的贵州菜,已经上了国宴菜谱,不过,当年的赖永初要吃到,却
是非常难。
这道菜是贵州东部、南部少数民族聚居区的少数民族主要是清水江流域的苗族——
“水边苗”的吃法。以往,贵州的汉族对苗族的饮食是有相当的“不认同感”的,称之
为“苗搞食”,极少有人模仿。
这道菜得以推广,要归功于距今30年的“改革开放”。它使许多黔东南、黔南的苗族同
胞走出大山,卖特产、做生意、开眼界,在现实的经济活动中,明白了“人无我有”的
差异化竞争优势,酸汤鱼就是这样的一个竞争优势的具体载体。
赖永初贩盐的时代,这道菜在贵阳也不流行,在黔北遵义更不流行。
那时的黔北遵义,鱼的流行做法,大致是清水煮(加姜葱)的鲜鱼汤、糟辣鱼和酸
菜鱼汤。糟辣鱼用的糟辣椒,做法类似湖南的剁椒,本地人称为“糟海椒”。酸菜鱼汤
用的酸菜,是用煮饭的米汤作“酸本”,将青菜、白菜在沸水中煮至四成熟,滤水(也
有将水留用)放入带“V”型沿(便于加水密闭)的陶坛中,几日就可食用。
而酸汤鱼所用的酸汤,用红鲜辣椒(野生为佳)和野生西红柿剁碎,入带“V”型沿陶
坛中沤制的,叫“红酸”;使用前述米汤为“酸本”的
b*********s
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avayagrape (haha) 于 (Sun Apr 24 19:14:49 2011, 美东) 提到:
原贴在这里,我试着把图转过来,看看成不成功
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=358&Id=933371
此主题相关图片如下capture.jpg:
http://www.huaren.us/showimg.asp?BoardID=358&filename=2011-4/2011423954623538.jpg
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avayagrape (haha) 于 (Sun Apr 24 19:17:32 2011, 美东) 提到:
晕,不会贴图
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mermaid512 (泡沫) 于 (Sun Apr 24 19:31:44 2011, 美东) 提到:
汤唯怎么这么雷?
☆────... 阅读全帖
p*********w
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26
来自主题: ChinaNews版 - 张晓舟:西红市红鲱鱼zz
张晓舟:西红市红鲱鱼zz
重庆俨然已成为一个文革博物馆,或者说它在弄一个文革艺术节。重庆已经不只是“红
岩文化”的“红都”,它已升级为“西红市”。一个没完没了的流动的圣节——西红市
艺术节正热火朝天呢。
别指责红歌运动,别担心红歌大一统,虽然中国人有盲从跟风的运动病,但毕竟红歌不
是盐,不是生活必需品,无须哄抢没法囤积,中国红不会成为天下盐。红歌和红色频道
多少只是娱乐花边笑料,不怕红歌运动文革艺术,怕的是红歌伴唱下践踏法律的文革遗
风。
3月1日,重庆卫视宣布不再播出商业广告,以建设“主流媒体,公益频道”为目标。在
1月,它已将黄金时段全部用于播出红色文化,以打造全国第一“红色频道”。重庆官
员称:“重庆卫视保障运行主要靠财政支持,而不再靠商业广告支撑,由政府主导,而
不再由市场主导,就充分体现了公益性。在国外,也有类似的广播电视经营体制,例如
英国的BBC、美国的PBS、日本的NHK等,国家禁止这类公益电视机构播放商业广告。”
但是别搞错:NHK确实没有商业广告,但它的收入来源于收视费,2003年总收入6738亿
日元收入里只有19亿政府补贴,只是一点零头。它不要或者少要政府预算拨... 阅读全帖
b*****o
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27
说实话,我原来挺无视土豆的存在的,无论多么便宜(10磅2美元多),也激不起我对
它的兴趣。在我还不太会做菜的时候,我有羡慕过那些天天可以做大鱼大肉的人家(鲜
鱼,鲜虾,鲜贝壳,这些都是我在美国的梦想中的食材),为什么别人吃鱼吃虾,我就
得吃菜呢?我羡慕有完整厨具的人家,我羡慕别人家柔和美丽的桌布、餐具,以及一些
令人眼前一亮的小装饰。
可是最朴素的环境中才能锻炼人的意志,考验人的兴趣是否持久。我爱烹饪,似乎是骨
子里就有的兴趣。以前在家,都不怎么做菜,即便是做菜,也是妈妈将菜配好,按我的
思路准备好一些调味品。然后我要做的就是下锅炒。那个时候,我根本不屑做什么大鱼
大肉,认为杀生真不好,吃生更是罪恶。所以那时候的我很难想象我善良的妈妈如何变
成了一个杀鸡不眨眼的“刽子手”,更无法想象我以后也将走向厨房去烹饪肉食。而且
肉类的食材竟然是我梦想中比较珍贵的难得的食材。这就是北美的生活:在中国看都不
看,枯了就扔掉大把的绿葱,这里却成了宝贝。
做菜的提高未必需要装备的齐全。以前开始学做面包,总认为这项是专业技术活,非要
经过几年的磨练、高人指点以及专业面包粉、专业酵母甚至专业发酵时间才可以成... 阅读全帖
K********5
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科普谈不上,我也就知道点皮毛。酸石榴果肉特别红(较软),甜石榴果肉是淡红色(较
脆)。
从专业角度来讲就是看树枝,花萼什么的,从外型上似乎不易区分。
管他呢 酸就酸吃 甜就甜吃 呵呵
b*********k
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【 以下文字转载自 Music 讨论区 】
发信人: musiclOa (知心哥), 信区: Music
标 题: 偶来吐酸水 Re: 这个歌太欢乐啦--盛唐夜唱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 18:34:24 2011, 美东)
偶来吐酸水说几句:
ediq的这首歌偶几年前就看到过,这几年中国风是个很红的概念,于是网上网下冒出了
很多类似的作品,看来看去都差不多,无非是小桥流水、水袖青衣、雕梁画栋、琵琶玉
笛这一类。文字似古非古,内容似通不通,情节基本跳不出金庸古龙笔下“情侠”那一
路,英雄美人、红颜天妒、壮士扼腕、三生三世,这几个词差不多就可以把一大堆“古
风”歌曲一网打尽了。
可是文字的表达是要有阅历和学养来支撑的,现在的很多词家,古籍没看过几本,史书
懒得翻动,那么笔下所写来自何处呢?古文部分除了学校里可怜的一点所学,大概就是
看网络上泛滥的半文不白的穿越小说、或是《xx列传》之类的拟古文。历史部分呢,自
然有大量的戏说、新编的小说电视之类。这样学到的自然是泥沙俱下,写出来的也就像
夹生饭一样。
因为用的是自己并不掌握的语言,写的是自己并不熟悉的历史,... 阅读全帖
i*****s
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来自主题: Animals版 - [合集] 黑鸟大战红尾鹰
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hyzhust (chris) 于  提到:
今天早上打鸟,看到红尾鹰(red-tailed hawk)在朝阳下飞翔,离奇的是一群黑鸟(
common grackle)围着红尾鹰不停叫唤。红尾鹰飞到那,黑鸟们就跟到那。当红尾鹰停
在树上,黑鸟们或停在树上,或盘旋在鹰的周围。黑鸟的叫声之大,让其它小鸟无法不
注意。有这帮讨厌的家伙在,鹰根本无法捕食。鹰先后停两次在树上,当它第二次停时
,我已经有经验了,因为黑鸟们异常的叫声。我确定鹰停的树后,赶忙找了个位置开拍。
红尾鹰怎么这么衰啊,连 common grackle 也斗不过?是不是偷吃黑鸟的宝贝,让黑鸟
如此深恨?
补:有一观鸟人跟我说,红尾鹰偷黑鸟的宝宝回去喂小鹰。乳鸟啊,肉嫩,小鹰吃起来
有汁有味,可人家黑鸟父母可气死了,非要和红尾鹰拼个你死我活。
1.红尾鹰稍停在树梢上,黑鸟们在四周不停地盘旋,伺机攻击红尾鹰。
2.红尾鹰不得不转动身体,应付黑鸟。
3.红尾鹰调整方向。
4.黑鸟掠过红尾鹰。
5.红尾鹰费劲地在树梢上平衡身躯。
6.另一只黑... 阅读全帖
e***e
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【 以下文字转载自 ChineseClassics 讨论区 】
发信人: upside (upside), 信区: ChineseClassics
标 题: 李零:传统为什么这样红——20年目睹之怪现状
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 26 23:32:23 2007)
李零:传统为什么这样红——20年目睹之怪现状
李零
(一)传统为什么这样红
这是我和大家讨论的问题,大家身边非常热闹的问题。
前一阵儿有件事,大家都知道,就是“红心鸭蛋”事件。鸭蛋为什么这样红
?事情比较简单,质监局一查就查出来了,鸭蛋里面放了苏丹红。但我们要谈的
事可不一样,后边的背景很复杂。
台湾有家报纸,登过篇文章,题目是《孔子为什么这样红》。它是学我们的
老电影,《冰山上的来客》,雷振邦的插曲《花儿为什么这样红》。
孔子为什么这样红?这是个敏感问题。不了解前因后果,不能理解它。比如
,于丹为什么这样红?知识分子的眼睛为什么这样红?不管是高兴的红,生气的
红,嫉妒的红——电视广告词:酸不溜丢的山里红。
现在,《论语》走进千家万户,民工发,监狱学,领导高兴,群众欢喜,知
识分子不能太孤立,自绝于领
u****e
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李零:传统为什么这样红——20年目睹之怪现状
李零
(一)传统为什么这样红
这是我和大家讨论的问题,大家身边非常热闹的问题。
前一阵儿有件事,大家都知道,就是“红心鸭蛋”事件。鸭蛋为什么这样红
?事情比较简单,质监局一查就查出来了,鸭蛋里面放了苏丹红。但我们要谈的
事可不一样,后边的背景很复杂。
台湾有家报纸,登过篇文章,题目是《孔子为什么这样红》。它是学我们的
老电影,《冰山上的来客》,雷振邦的插曲《花儿为什么这样红》。
孔子为什么这样红?这是个敏感问题。不了解前因后果,不能理解它。比如
,于丹为什么这样红?知识分子的眼睛为什么这样红?不管是高兴的红,生气的
红,嫉妒的红——电视广告词:酸不溜丢的山里红。
现在,《论语》走进千家万户,民工发,监狱学,领导高兴,群众欢喜,知
识分子不能太孤立,自绝于领导和群众。
有人说,孔子死了,2500年才出了个于丹,太可爱,太可爱;就她把孔子讲
透了,讲活了,了不起,了不起。这是捧。
有人说,此人活像一说书的,讲的全是心灵鸡汤,心得是她的心得,跟《论
语》有什么关系?夫子之道,全让她糟蹋了,我们得保卫孔子,保卫他的道。这
是骂。
还有人,深得中庸之
g*2
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来自主题: Talk版 - 跟着文贵同“网红”
新的时代促生了很多新生事物,网红也随之油然而生,有人靠脸蛋在网上搔首弄姿,
有人靠才艺在网上载歌载舞,这对于现在的社交网站来说也都司空见惯了,千篇一律了。
今天我们说一个比较另类,算是网红界的一朵奇葩,一个靠诈骗,坑害朋友发家,在中
国犯下累累罪行后逃亡国外的一个红通逃犯,在网上直播宣称自己是一个前内部人士,
掌握着中国政府严格控制的机密信息,造谣生事,捏造事实真相,抹黑中国政府高官,
口出狂言说要改变中国现有体制,还自以为是的出了个可笑的郭七条。经过郭幕后的造
假团队编造出一系列令人咋舌虚假爆料后,郭如愿的走红了。正当郭文贵在网上风生水
起的时候,也收获了大量天然粉丝,一些在境外搞民主运动人士,网红郭的出现且拥有
大量资金,对于民主28年早已沉寂萧条的民动人士来说无疑是久旱逢甘霖,饥渴的甚至
要把郭奉为民动的领头羊,这么做无非就是混几个赏钱罢了。
到现在还有那么几个高知民运人士愿意被一个初中没读完的大骗子呼来喝去?显然
,他们不是受辱有瘾,而是自以为聪明,认为可以驱使郭文贵在前台冲锋,自己后方得
利。他们以为这是个比智商的游戏,其实,这是个比下作,比无耻的游戏。现在就... 阅读全帖
x******i
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34
来自主题: Food版 - 红麴豆腐——淡淡的酒香
在超市看到有红麴酱买,第一次吃这个,以前在杂志上看过,是一种发酵的酵母,可以
用来烹调,会有种淡淡的酒香,很有味道。
做法:放油,一点点蒜,放点豆瓣酱和水调成汁,再将切好的豆腐块和青豆倒下去,翻
两翻,最后放红麴酱,因为放早了就没有味道了。再翻两翻,盖锅盖,小火焖一下下就
好。
关键就是红麴要后放,越生越有酒酿的香味,且汤汁红红的很好看。
想要知道味道是啥,大家去试试吧:)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
去GOOGLE了一下啥事红麴:
红麴米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天
然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则
是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母
米则是用以调节HMG-CoA还原辅酵素A的活动以便确保胆固醇水平保持正常。红酵母米亦
被唤作红曲,自从公元800 年已在中国广泛食用。主要是保持心脏健康以及血液循环系
统操作正常。   近年来的研究发现,应用现代生物技术发酵而成的红麴真菌具有降
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x******i
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35
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (小葡萄), 信区: Food
标 题: 红麴豆腐——淡淡的酒香
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 5 00:38:17 2011, 美东)
在超市看到有红麴酱买,第一次吃这个,以前在杂志上看过,是一种发酵的酵母,可以
用来烹调,会有种淡淡的酒香,很有味道。
做法:放油,一点点蒜,放点豆瓣酱和水调成汁,再将切好的豆腐块和青豆倒下去,翻
两翻,最后放红麴酱,因为放早了就没有味道了。再翻两翻,盖锅盖,小火焖一下下就
好。
关键就是红麴要后放,越生越有酒酿的香味,且汤汁红红的很好看。
想要知道味道是啥,大家去试试吧:)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
去GOOGLE了一下啥事红麴:
红麴米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天
然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则
是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母
米则是用以调节H... 阅读全帖
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来自主题: _Vegetarianism版 - 红麴豆腐——淡淡的酒香 (转载)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (小葡萄), 信区: Food
标 题: 红麴豆腐——淡淡的酒香
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 5 00:38:17 2011, 美东)
在超市看到有红麴酱买,第一次吃这个,以前在杂志上看过,是一种发酵的酵母,可以
用来烹调,会有种淡淡的酒香,很有味道。
做法:放油,一点点蒜,放点豆瓣酱和水调成汁,再将切好的豆腐块和青豆倒下去,翻
两翻,最后放红麴酱,因为放早了就没有味道了。再翻两翻,盖锅盖,小火焖一下下就
好。
关键就是红麴要后放,越生越有酒酿的香味,且汤汁红红的很好看。
想要知道味道是啥,大家去试试吧:)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
去GOOGLE了一下啥事红麴:
红麴米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶 Monascus purpureus)发酵而成。它的天
然降低胆固醇的功效是已被认同的。我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则
是 HMG-CoA 还原的酵素。这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。红酵母
米则是用以调节H... 阅读全帖
c***s
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37
吴怡(左)、吴悦双胞胎姐妹都是亚运礼仪志愿者,同毕业于广东实验中学的。
开幕式上笑了20多分钟 “微笑天使”网络爆红
礼仪志愿者被网传为中南海女保镖,记者走访发现她只是广州学生妹
[凡客谱]
爱打篮球爱看电影爱帅哥
不偷菜不玩微博玩的是心电感应
我们用青春感染你用微笑征服世界
我们是双胞胎
我们是亚运礼仪志愿者
吴怡红了。
虽然红得有些莫名其妙。
谁能想到,亚运开幕仅一天,一个镜头,就让吴怡在网络上狠狠红了一把。
“有人说她是中南海女保镖,也有人说是高级空乘……这都是哪跟哪啊!”妹妹吴悦说时带些玩笑,也带了些许无奈。
昨天,记者找到了号称电视直播中出镜时间最长、三位领导嘉宾致辞时几乎全程出镜的开幕式“微笑女孩”吴怡。年仅18岁的她用意想不到的“沉稳”接受了记者访问,但显然,突如其来的“走红”也让她有些彷徨。
微简历
吴怡 姐姐 双子座
●毕业于广东实验中学
●就读于广东外语外贸大学南国商学院
●身高 178CM
吴悦 妹妹 双子座
●毕业于广东实验中学
●就读于南方医科大学
●身高 178CM
意外走红至今未看视频
吴怡的走红纯属意外。
前天下午她才接到任务,台上要增加一名礼仪志愿者,... 阅读全帖
c***s
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38
昨日,重医儿童医院,小月说她以后不再乱吃辣的食品了。 重庆晨报记者李斌摄
一盘美味的酸辣肉丝,让10岁的小月胃口大开,不仅将整盘吃光,还吃了两大碗饭。谁知辣椒太辣,小月被辣到不停咳嗽,还吐了好几口血。辣椒真这么厉害,这到底是怎么回事呢?
昨天,重医附属儿童医院胸心外科病房,小月正在接受治疗。虽然现在没有大碍,可回想起十几天前的那一幕,小月的妈妈张女士依然觉得胆战心惊。
9月26日下午,住在江津县白沙镇的张女士从市场上买回来新鲜的辣椒,加上张女士的厨艺很好,酸辣肉丝炒出来后格外好吃。晚饭时,小月吃掉了一大半的酸辣肉丝。
傍晚6点半,小月走到厨房说,“妈妈,好辣,我想咳嗽。”随后,就大声地咳起来,一口鲜血竟从嘴里吐了出来,把母女二人都吓坏了。
张女士赶紧让女儿喝了白开水,咳嗽稍微平复了一下。不出一分钟,小月又剧烈地咳起来,吐血也越来越厉害。“我看到她竟然一口血喷了出来”。张女士赶紧带女儿到医院检查。“我们赶到了当地一家医院,路上女儿至少吐了10次血,衣服都被血染红了,医生简单处理了一下,就派救护车把我们送到主城儿童医院抢救。”当晚11点过,母女到达重医大附属儿童医院,由于失血过多病情危急,... 阅读全帖
H****g
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39
摘要:
“现在人们都对提出阶级或阶级斗争特别反感。但是现在,中国有权有势的不是工
人阶级,这个是事实。”
在阳和平看来,他所在的沙河镇拆迁是一个具体的例子。“老百姓住得好好的,开
发商要把沙河地区给改造了,改造了就要把老百姓给赶走,赶走了就得政府出面,上面
的街道都写的是‘以人为本’,是以开发商的人为本呢,还是以当地居民的人为本?”
采访中,阳和平有过几次哽噎,但唯一一次掉眼泪,是在说到“对毛泽东时代的怀
念”。
他至今最向往的仍然是毛泽东时代,他怀念那个时候人与人之间的关系。1977年,
他待在曾经的光华工厂3个月。后来有很长时间,他一直琢磨不通自己为什么老怀念在
光华的生活,现在总结出来了,就是因为“那个时代工厂里一个平等的关系”。再后来
,置身美国多年,他也没有找到那种平等感。当然,那种关系只属于过去的时代,只属
于当年的光华工厂,只存在于阳和平的记忆里。也正是因此,才令他面对今天社会的种
种拜金、信仰虚无现象而深感痛苦。
====================
时间:2011-09-05 来源:国际先驱导报 作者:杨梅菊 杨越
在中国共产党成立至今九十年的风雨历程中,有一群特... 阅读全帖
a*******t
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40
来自主题: Military版 - 抵制川菜,不吃不做 (转载)
川菜是麻辣,湘菜是香辣,贵州菜是酸辣
川菜当时吃的爽,像毛血旺、回锅肉这些,吃完了不舒服
湘菜不错的,剁椒鱼头、香辣鳝段,当时爽吃完后也爽
贵州菜的酸汤鱼、花江狗肉都不错,白酸用米汤发酵,红酸用西红柿发酵,冬天很爽
川菜算是最便宜的
a*******e
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41
【 以下文字转载自 Boston 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (www.areyoueye.com), 信区: Boston
标 题: 今天晚饭,四种味道的混沌“鸡汤”“红油”“酸辣”“麻辣”
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Dec 14 09:15:23 2003) WWW-POST
今天晚饭,四种味道的混沌“鸡汤”“红油”“酸辣”“麻辣”
http://www.pbase.com/image/24122466
肉馅 + 抄手皮
http://www.pbase.com/image/24122467
肉馅:肉,鸡蛋,豆粉,盐,胡椒粉,味精,加水然后搅拌匀。
包好的抄手,两种样式
http://www.pbase.com/image/24122468
抄手的:前,后,侧,底面照
http://www.pbase.com/image/24122469
四种调料
“鸡汤”:盐,白胡椒,味精,葱花,鸡汤
“红油”:红辣椒油,蒜末,糖,盐,味精,豆瓣泥,(花生粉)
“酸辣”:酱油,蒜末,醋,糖,味精,葱末,辣椒油
“麻辣”:花椒粉,酱油,
c***s
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42
伊能静
据台湾媒体报道,46岁伊能静日前高调再嫁小10岁男星秦昊,酸言酸语也排山倒海而来,“二婚这么高调”、“儿子怎么做人”,对此她直呛“除了我儿子,外人没有资格说废话”。
人妻伊能静从6月2日开始前往成都的金堂三学寺进行禅修,为家人和老公秦昊祈福消灾,希望老公事业顺利、家人健康、孩子平安。今天是禅修最后一天,她一早在微博表示“金堂多日,每日晨起早课,中午小睡,和寺里居士话家常,九十多岁老太太一起磕头,丝毫不累,真惭愧,我膝盖都红了。晚来到文理学院附近走走,虽吃素,但我爱的凉糕可不戒,还爱上了素捻面不加辣。航校女孩穿着迷彩服,非常好看。才发现从小流浪学会一个本事,到哪都能找到美好。爱上每一个走过的地方。”
她也分享近日在寺院的照片,其中有一张,伊能静身穿白色T恤,和小狗玩耍,不小心露出事业线。
c***s
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43
罗志祥女友周扬青
据台湾媒体报道,罗志祥与周扬青的恋情曝光后,女方就被指曾有整形经历,但周扬青一点都不在乎外界评论,大方承认整形。她昨天晒照后,却又被说鼻子、眼睛都很怪,甚至有人直呼“鼻子假体在发光啊!”
昨晚,周扬青在微博晒照,和粉丝分享生活日常,尽管入镜的脸部不多,但还是有网友留言表示“眼睛、鼻子都很怪”、“鼻子P的太大了”,甚至还有人称:“你的鼻子假体在发光!”
面对网友攻击,今早,周扬青在微博回应,称一早起床看到大家都在关心我眼睛怎么了,鼻子是不是歪了,“我仔细看了看是有点怪怪的,虽然我也不知道怎么回事有可能昨天化妆用力过猛?”随后则说“不用担心喔,我眼睛鼻子还都好好的。”甚至又晒出自拍照,并强调自己又被帅了一次,相当有自信。
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罗志祥网红女友高调示爱 粉丝高呼“住一起”
据台湾媒体报道,罗志祥(小猪)自从认爱小9岁的网络红人周扬青,周扬青还勤练厨艺煮牛肉面,就为了抓牢情郎的心。她昨又突发奇想,把名字英文拼音的首个字母Zhou Yang qing缩写变ZYQ,惊叹:“原来zyq还可以是在一起!顿时觉得自己的名字好浪漫。”虽没点明是小猪,但“炫爱”意味浓厚,不过仍没有小猪... 阅读全帖
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44
今天早上小便时发现有粘稠状像经血的分泌物,量不多,暗红色。上网搜了一下觉得像
是见红。
有下坠感和腰酸,但是无腹痛或者说更像来月经的感觉。胎动也好着。
是不是很有可能24小时内分娩呢?
哦,其间还便便两次,个人觉得恐怕是子宫刺激直肠症状吧?多谢大家了。
l****z
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45
这个运动和力量没有很大得关系吧. 乒乓球那么小,需要多大力量才能拉出厉害得前
冲弧圈球来? 拉球不能只凭手,我刚刚去得时候就是手酸,主要是身体没有协调,现在好一些.打多
了就是腰酸了,因为腰带动手拉球.
你输是你技术不行. 随便看好了,你正手攻球怎么样?正手拉球怎么样?反手拨球推
挡稳定嘛?能相持嘛? 步法能到位嘛? 估计这几个方面你都不如红小桃,所以输球
咯.

。反正我是稳输。:-(
H***y
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46
来自主题: Fashion版 - 讲讲我用的A酸
我以前很容易长痘,医生给开了Prescription,Pharmacy说要100多刀,insurance
cover这个,只要10美元,它写的是treinoin cream。我查了一下就是A酸。
这个用起来让脸又红又干又褪皮,我从来没让脸这么干过,觉得还不如不用。正好看到
Vouge上有一篇讲Retinol-A的文章,说它是几乎唯一所有皮肤科医生都一致同意的anti
-aging的有效成分,除了防晒。而且它治痘,淡斑,促进胶原蛋白的产生。以前没引起
重视是它的副作用明显,让脸又红又干,又shiny,因为它让细胞更新的太快了。
所以我坚持用了两个月,觉得好像有效果了。好像不那么干了,也许是因为夏天到了?
而且皮肤好像嫩了一些,就是有点新长出来的皮肤的感觉,不知是不是心理作用。我又
让医生给我开了一管,第一次是0.025%,后来是0.05%。有没有人也在用,分享一下经验

*以前写的,我用完那个夏天皮肤超好,后来再用它嫩肤效果就没那么明显了,副作用
也没有了,不知是不是该加大计量了,不过我也不容易长痘了,就没有坚持每天用了,
偶尔还会用。
drug store有很多不需要Prescrip... 阅读全帖

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47
网红之风肆虐,众多网红带着他们的网红产品汹涌而来。无数网红前赴后继,无数网
红产品出现又消失,接下来小编就为大家盘点一下那些年坑过我们的网红产品(以下仅
代表个人观点)
自然乐园芦荟胶——平价大碗还闷痘
九朵云马油——猪刚鬣同款,别说一夜,一年你能吸收进去算我输
CLIO气垫——十米开外就能看到你哦假面小公举
爱敬水润气垫——水不水很难讲,但是保证油润还浮粉~
小猪三部曲去黑头面膜——让你的毛孔愈发出众
爱茉莉染唇液——化工染色,绝对不脱
魔法森林染唇液——让你的嘴唇色彩斑驳
兰芝睡眠面膜——一夜犹在,让你的枕头感受同样的神奇魔力
屈臣氏里美——无数九零后的青春期噩梦
水之蔻——屈臣氏自营护肤品,你懂得
可伶可俐——去不去黑头先放一边,包你洗成大干皮
伊思蜗牛面霜——去痘印?梦里啥都有
魔法医生——毁容医生可能更符合它的产品定位
20 age果酸焕肤面霜——这酸爽、这脱皮,让你不敢相信
About me柠檬排毒面膜——另一个猪刚鬣同款
以上为本次小编为大家盘点出来的坑爹网红产品,如果大家想看后续,可在评论区留
言哦~
g*******6
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48
来自主题: gardening版 - 番茄等不到真正变红
提前摘下来的酸
我家的小西红柿,门口的没有鸟偷,我就留到非常红吃,很甜
地里的,早早就摘了,就酸,我是不吃的,给ld吃
w********h
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49
钱旭红教授当选中国工程院院士
发表日期:2011-12-08 | 稿件来源:宣传部 | 作者:人事处、党委宣传部 | 编辑:单行
线 | 访问量:697
12月8日上午,中国工程院在北京公布2011年院士增选结果,从485名有效候选人中
,经过两轮评审和最终选举,共产生54名新院士,我校钱旭红教授当选(所在学部为化
工、冶金与材料工程学部)。据悉,此次有学者当选2011年院士的沪上高校共有2所,
分别为我校和上海交通大学。
长期以来,钱旭红教授以氟化和杂环芳烃为主线,将基础研究、技术开发和产业化
应用紧密结合,取得显著成绩;成功开发若干多氟芳酸及衍生物制备的绿色高效关键技
术,实现产业化,取得应用成效,进而创制新的含氟化学品,为提升我国杂环芳烃氟化
工的水平与国际竞争力作出贡献;创制新机制、性能独特的顺硝烯类杀虫绿色农药、萘
酰亚胺类荧光传感染料,并实施工业化及应用,为提升我国杂环芳烃产品的原创水平及
国际影响力作出贡献;发表SCI论文223篇,SCI他引1758次(单篇最高他引234次),H指
数27,EI论文61篇;授权中国发明专利19项、国际PCT专利8项、美国... 阅读全帖
w********h
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50
钱旭红教授当选中国工程院院士
发表日期:2011-12-08 | 稿件来源:宣传部 | 作者:人事处、党委宣传部 | 编辑:单行
线 | 访问量:697
12月8日上午,中国工程院在北京公布2011年院士增选结果,从485名有效候选人中
,经过两轮评审和最终选举,共产生54名新院士,我校钱旭红教授当选(所在学部为化
工、冶金与材料工程学部)。据悉,此次有学者当选2011年院士的沪上高校共有2所,
分别为我校和上海交通大学。
长期以来,钱旭红教授以氟化和杂环芳烃为主线,将基础研究、技术开发和产业化
应用紧密结合,取得显著成绩;成功开发若干多氟芳酸及衍生物制备的绿色高效关键技
术,实现产业化,取得应用成效,进而创制新的含氟化学品,为提升我国杂环芳烃氟化
工的水平与国际竞争力作出贡献;创制新机制、性能独特的顺硝烯类杀虫绿色农药、萘
酰亚胺类荧光传感染料,并实施工业化及应用,为提升我国杂环芳烃产品的原创水平及
国际影响力作出贡献;发表SCI论文223篇,SCI他引1758次(单篇最高他引234次),H指
数27,EI论文61篇;授权中国发明专利19项、国际PCT专利8项、美国... 阅读全帖
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