f***f
发帖数: 813 | 1 我觉得有可能。。。我家一岁多点的时候有阵每天早饭吃鸡蛋羹，后来就便秘，我也说
不上到底是不是跟那个有关，不过后来慢慢变成一周吃两次就好了。。。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 2 所以我不做鸡蛋羹，就白煮蛋，蛋黄拌在这个那个糊糊里，反正很香，娃喜欢 |
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m******n
发帖数: 898 | 3 7个半月连鸡蛋羹都不能吃吧，生鸡蛋蛋黄蛋清很难分干净
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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n*****i
发帖数: 211 | 4 請問大家九個月的寶寶可以吃雞蛋羹嗎？ 寶寶單獨吃蛋黃便秘。 |
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m********e
发帖数: 585 | 5 来自主题: NextGeneration版 - 蛋羹发灰? 给宝宝蒸蛋羹,总有点发灰绿色.只加了水,没加任何调料.有宝妈知道原因吗?
谢谢! |
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l**********e
发帖数: 142 | 6 来自主题: NextGeneration版 - 蛋羹发灰? 我用微波炉做蛋羹的时候有时也这样，多放点水就好了。不知道是否适用你的情况 |
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s********r
发帖数: 92 | 7 看书上把蛋白列为一岁以下的 No No list Food 。但每天看宝宝们吃蛋黄糊，我都替
她们腻了。九个月可以吃蒸鸡蛋羹（包括蛋白）吗？ |
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k***a
发帖数: 1254 | 8 蛋羹可以只用蛋黄做啊．我家妹妹特别喜欢吃，每次
都伸着头等着.
打蛋后把蛋黄捞起来，洗洗,或者用水泡泡.然后把膜
戳破,加水打散然后蒸. |
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s*******3
发帖数: 1172 | 9 我家的不知道是不是过敏。10个月左右蒸的鸡蛋羹（带蛋白）。娃吃了积食，吐了三天
。吃什么都吐。
后来大点吃蛋白就没问题了。所以mm要小心 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 10 我的儿医不让给一岁下的宝宝吃鸡蛋，蛋白和蛋黄都不可以
好奇的问一下，版里有喂一岁以下宝宝吃蒸的鸡蛋羹的吗，那种一整个鸡打散的。我很
想给宝宝试这个。 |
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h********y
发帖数: 3778 | 11 我们吃过蛋黄，没事。现在10个月我准备蒸蛋羹。 |
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Z**********1
发帖数: 1447 | 12 不能这么想啊！！我们也是从蛋黄开始，然后一点点蛋白的，孩子的体质不一样的，小
心点没错的。
我们是拿蛋黄炖的鸡蛋羹，希一点儿，孩子比较容易吞咽。
[在 flora44 (chucky) 的大作中提到：]
：
：【 在 Zhangzhang11 () 的大作中提到: 】
：........... |
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b*******3
发帖数: 459 | 13 我家的爱吃蛋黄，但是蒸整个鸡蛋羹不能吃，对蛋白过敏，嘴周围都是红的，吓死人了
现在各有各的说法，还有的说一岁之前不给蜂蜜其他的都可以吃，早吃反而降低过敏的
可能。偶觉得lz可以少喂一点test一下，没有过敏反应就吃吧 |
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w********4
发帖数: 858 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wasabi1984 (grace), 信区: Food
标 题: Yang's【蒸肉丸蛋羹】福州菜
关键字: 蒸蛋 肉末 Yang's
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 20 11:34:30 2011, 美东)
【推荐理由】
1.好操作，现代生活节奏紧张，我个人倾向做饭要快。
2.尤其适合儿童老人，虽然我是成年人也很爱：）
【主料】鸡蛋2个，肉末0.3磅(挑超市稍肥的那种，口感更佳)
【辅料】葱花
【调料】生抽、老酒、味精、白糖(南方菜喜甜，结合个人口味可不加)
【工序】
1.打2个鸡蛋，。搅匀
2.加肉末，生抽1勺(注意不是老抽)、老酒少许、味精少许、白糖少许、葱花
3.搅拌均匀，加清水
(V水=V蛋，不用特精确，跟蒸蛋一样多做几次就能把握很好了)
4.上锅蒸(8-10分钟)，上桌。
5.我常用的是微波炉代替蒸锅，高火档，4分钟取出，用勺子搅拌开
(因为是微波炉，不容易熟透，一定要搅拌)，再放入微波3分钟，上桌。
上图~ |
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x*****n
发帖数: 1905 | 15 我试了好几次，太失败了！ 我就是打一只蛋，兑一点点水，拿滤网过滤一遍，结果蒸
出来的成品发灰，里面全是气孔。。郁闷牙
细嫩香滑的蛋羹是怎么做到的？
谢谢！！！ |
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c****a
发帖数: 349 | 17 哈哈，这个蛋羹当时为了给儿子做饭专门去华人学习了，无奈小子不吃，直到最近才开
吃。我的实践证明方法还是很不错的。
水得是鸡蛋的两倍量，打鸡蛋的尽量让蛋壳1分为二，只是说尽量，没有特别严格的要
求，就用蛋壳量水好了，一个鸡蛋4个半蛋壳的水。
我喜欢加些盐和葱花。如果宝宝是小宝宝，你可以去华人上面搜搜，我记得是不用盐的
，加了母乳或配方奶粉进去。得盖个盖子，这个非常关键，我家没有配套工具，我就在
大碗上盖个相对闭合的盘子，开火蒸，上气一般15分钟左右就好了，只要锅里的水不要
烧干，蒸多久蛋都没问题。
。 |
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d******e
发帖数: 1424 | 18 还是我来说真正的秘诀。楼主给包子吧。
要鸡蛋羹嫩滑没有气泡，关键是水开以后用小火。同样道理微波炉也要降低功率，延长
时间。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 19 我小时候每天晚饭一碗鸡蛋羹，就是最基础的做法，不过老爸每天做出来的都不一样，
也很有意思，如果天天都跟饭店似的，我倒不会印象深刻了。
好馋啊，家里娃过敏，我也没心情蒸蛋了。。。 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 20 没想到看似简单的蒸蛋问题，有这么多筒子热心回帖，还都有自己的独门方法！
可见大家都是花了不少心思在蒸蛋上面～～ 小小一颗鸡蛋包含了很全面的营养，也包
含了爸爸妈妈对宝宝的爱心～～
明天早上继续做蛋羹！！！ |
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s*********5
发帖数: 5637 | 23 实在还是请大家不要忽视了毛主席的帖子。。。
发信人: tPQ (足易皮王求), 信区: SanDiego
标 题: Re: 怎么给宝宝蒸出香滑的鸡蛋羹啊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 16 22:39:46 2011, 美东)
请问，用不用点火？ |
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x**m
发帖数: 1825 | 25 my parents use the microwave for 鸡蛋羹, too |
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l****n
发帖数: 1171 | 26 来个我的鸡蛋羹，娃很喜欢吃：1，调鸡蛋和水 2，加点盐，油，酱油，虾仁，香菇 3
，放锅里蒸。
很简单的做法，很香很好吃，我儿子天天吃不腻哦。 |
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M****r
发帖数: 6153 | 27 交流一下我跟v叔学来，后经几番尝试的结果：
蛋水比1:2最佳，就用蛋壳量水就好。
要使劲打匀，打得越久，整出来水不会渗出来，蛋羹才更嫩。
不过滤的话，整治前要撇掉浮沫。
先大火，再转中火。
碗上面盖保鲜膜，锅盖上的水不会掉在碗里破坏卖相。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 28 凉水没关系的
我都用凉水
关键是要使劲打鸡蛋
然后去掉浮沫就好了
发信人: Meeker (岁月轻狂), 信区: Seattle
标 题: Re: 极其简单的5分钟热水法蒸出豆腐般嫩滑的鸡蛋羹
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 15:27:54 2012, 美东)
凉水里有气泡，要用煮开过的温水或者凉白开。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 29 这个还简单
我做鸡蛋羹更简单
鸡蛋打到碗里，使劲打碎
加点盐，加水（水龙头的水就行），边加水边继续打鸡蛋
多搅拌会儿，把表面的泡泡弄掉
放锅里蒸吧，盖个盘子最好，不盖也无所谓
出锅前滴点香油，开吃 |
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p****r
发帖数: 9164 | 30 那你加葱吗？ 是一开始就加，还是蒸到快熟了时在加？ 宁外酱油之类的调料也是熟
了再加吗？
我小时候，我妈常做鸡蛋羹，很喜欢吃。 不过好久，好久没吃过了。 看楼主的的
贴，有点兴趣自己做一把，呵呵，虽然我很少做饭。 而且这个好像比炒鸡蛋健康多了
。 |
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F******7
发帖数: 4765 | 31 感谢monkeyface, Meeker，以及V叔。
原来蛋羹可以做得这么好吃，哇~~~ |
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l*******n
发帖数: 558 | 32 蒸蛋羹有那么麻烦吗，还要秘方啊！lol
你那包子什么时候到货呀？ |
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e****y
发帖数: 6546 | 33 富叔叔，真诚建议
你的鸡蛋羹可以稍微多加点水
感觉有点太稠了
不过每个人口味不一样
也许你喜欢 |
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e****y
发帖数: 6546 | 35 sigh，说得我跟收租婆似的
我都不好意思了
我这是劳动致富，经验致富
蒸了至少100次鸡蛋羹才得几个包子
不如福大才子，大笔一挥，宝宝滚滚来 |
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l*******n
发帖数: 558 | 36 那你包子够不够多哇？貌似好多人来领
蒸个蛋羹至于那么激动么，还拍那么多照。看上去倒还好，但要讲究起来，似乎表面不
够光，而且还可以再嫩点儿。
我的方法最简单了，索性爆一下吧，简单说就4字---变色，关火。
用温开水，多少水毛估估就好，喜嫩的多放点儿，喜硬的少放点。实在拿不准就1：1好
了。
用开水是为了保险，因为蒸的时候蛋液达不到100度，用生水总归不太好。
打蛋时候轻轻搅匀就好，太快太用力会泡泡多蒸出来不好看，可用细筛子过滤顺便去除
蛋液中的其他杂质。不过这么多余的事我一般不干。
蛋液要放点儿盐，但要搅匀不然盐会沉底。盐放进去后，会发现蛋液颜色变得更黄了。
蒸锅的盖子要用玻璃的，这样就可以看到里面发生的事，这个很重要。做其他菜什么的
也一样。
蒸的时候我就不管它大火小火烧开水就好，也不管几分钟，只要看到黄色的蛋液突然变
白了，关火，走人。千万不要揭盖，让它闷着。等蒸锅稍凉，拿出来开吃。
关键在于蛋液变色那一步，需要不时过来察看。万一看到颜色不但变白而且还有很多海
绵洞洞
，那么恭喜你，蒸老了~~
抱歉我不太有时间观念也没有啥科学精神，做中餐向来都是毛估估毛估估~~ |
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g********n
发帖数: 1015 | 37 鸡蛋羹我家女儿小的时候每天一个， 一个蛋加2oz鸡汤2oz水， 微波炉1:30秒， 中间搅一次。
减肥期间最好还是别考验自己了， 双皮奶这种甜点能省就省吧。
就算换了不升胰岛素的甜味剂， 甜瘾不断， 将来也是麻烦。 |
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g********n
发帖数: 1015 | 38 鸡蛋羹我家女儿小的时候每天一个， 一个蛋加2oz鸡汤2oz水， 微波炉1:30秒， 中间搅一次。
减肥期间最好还是别考验自己了， 双皮奶这种甜点能省就省吧。
就算换了不升胰岛素的甜味剂， 甜瘾不断， 将来也是麻烦。 |
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v*********9
发帖数: 2457 | 39 看来鸡蛋羹还是问题不大的。。。。好久不吃了，怪想念的 |
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r**********a
发帖数: 1067 | 40 1／2cup egg white，加1／3 cup水，搅一搅，可以加点盐啥的，微波炉转几分钟，我
家的微波炉1分半就好，公司的要2分半才可以。吃起来口感非常嫩，有点象小时候的鸡
蛋羹，口感可以靠加多少水来调节。不加水出来就一硬块一点不好吃。如果愿意吃的时
候还可以加其他调料，酱油醋香油等等。 |
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s****y
发帖数: 1233 | 41 整理了一下参赛楼，看着清爽一些：）
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目录
#3: Avocado kale smoothie 7/4/15
#8：虾仁姜末鸡蛋羹 7/10/15
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体重记录：
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s****y
发帖数: 1233 | 42 今天贴第二个菜：虾仁姜末鸡蛋羹
前两天饼版有mm发过，我简化了一下做法，也是炒鸡简单的懒人菜：
做法：两个鸡蛋打成蛋液，加入3/4 cup的凉开水，再加入8只切碎的虾，再拌入1tbsp
的姜末，放入锅内开水蒸7分钟，取出来倒入2tsb的酱油。凉一凉吃：）
这个菜脂肪和carb都超低，但是蛋白质含量丰富，体积大，极具饱腹感，是有氧运动后
的理
想晚餐：）
Calories Carbs Fat Protein
2 large Eggs, raw 143 1 10 13
raw shrimp 4 oz 80 1 1 15
Total 223 2 11 28 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 43 握手。这世道，呵呵
赞犀利。从楼上两位的回答看，有耐心用锅蒸蛋羹的应该很有市场。 LOL |
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x******n
发帖数: 8550 | 44 太老派了你，晚上上个微波炉的嫩蛋羹！哼哼，以后没准四嫂看了就改我这方子了 |
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x******n
发帖数: 8550 | 45 我只放盐和香油。版主支持的感觉真好
我上的图也是2个鸡蛋，被ld 赞扬为最好吃的蛋羹 |
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D*******1
发帖数: 11303 | 47 握手。这世道，呵呵
赞犀利。从楼上两位的回答看，有耐心用锅蒸蛋羹的应该很有市场。 LOL |
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x******n
发帖数: 8550 | 48 太老派了你，晚上上个微波炉的嫩蛋羹！哼哼，以后没准四嫂看了就改我这方子了 |
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x******n
发帖数: 8550 | 49 我只放盐和香油。版主支持的感觉真好
我上的图也是2个鸡蛋，被ld 赞扬为最好吃的蛋羹 |
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