f*******y
发帖数: 56 | 1 被人追着到处喂饭
那年记忆中的幼儿园是
“鸡蛋羹， 鸡蛋羹，鸡蛋羹”
还有我的小搪瓷碗，
白底，红色的小猪。
NO DOUBT为什么现在有点PIGGY |
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o*******t
发帖数: 69 | 2 近日光福的版比较多
今天建了一个最容易的下手，蒸蛋羹，还简略了最后复杂的步骤，纯是蛋羹加少许虾米青
葱
不能用生水，
少了开水，加淀粉，注意了，加的时候要少量跺脚版
欧就是加的太极太快，结果以大部分的淀粉都浪费了，
里面还没来的级溶解，外面的已经成胶质了
幸好剩下的还有比较好的效果
还有就是争的时候，等水开了在把蛋羹放到正果里
反正最后拿出来，除了边上一全还有点泡起
中间部分极嫩极嫩极嫩
完了 |
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L***0
发帖数: 96 | 3 我以前在网上看过这样的方子，自己也亲自试过，效果不错，你可试试
把两断6厘米左右的大葱切成丝，搅拌到鸡蛋羹里，然后冰糖加水继续搅拌，直到比较
匀为止，等鸡蛋羹蒸熟后再蒸15分钟左右。
我当时咳得很厉害，试过很多招都没有用，但是这招很管用。鸡蛋羹吃了没有啥坏处的
，所以LZ给你老婆尝试下吧 |
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L*D
发帖数: 3966 | 4 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: NewLaiFu (从东岸到西岸), 信区: NextGeneration
标 题: 关于小儿积食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 31 14:43:13 2011, 美东)
娃娃们对新鲜事物总是兴趣很浓，用勺子吃东西好像没个够，辅食的味道跟奶太不一样
了，父母们可能就被娃误导了，呵呵。
不抗拒中医的童鞋进来读一下吧。不要等到孩子2，3岁了，懂得拒绝食物的时候，闹厌
食挑食：）
这个原帖http://bbs.55bbs.com/archiver/tid-4991590.html 最近好像打不开了。但是该贴被多处转发。原题目是：不看别后悔，关于小儿夜啼、踹被、食欲差和积食 有兴趣的可以google到。
先介绍一下我自己，非儿科专业医生，孩子1岁4个月，产假休到11个月，我自己妈妈帮
着带，孩子人生的每一件事我都亲自过问。
我家一直是纯母乳，偶尔我外出给她吃奶粉。
我家从4个月开始加辅食，蛋黄，开始是1/4，孩子看起来很爱吃，每次吃蛋黄都跟小燕
儿似的手舞足蹈，很快我妈就给加到半个蛋黄。渐渐地，孩子就... 阅读全帖 |
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s*****l
发帖数: 7106 | 5 如果说无人车还有点早
那再说一个今天就要用的
某搜索引擎网站算法是ai的
结果搜嫩滑
出来的都是愚公喜欢的嫩模
而不是老少皆宜的鸡蛋羹
因为机器从上亿的愚公和类似朋友那里学习了
嫩模才有点击率
鸡蛋羹没有
该搜索公司该不该人工干预
那什么情况该干预 什么时候不该 |
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t****n
发帖数: 2601 | 6 故乡的野菜
汪曾祺
汪曾祺
荠菜。荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的。我们那里，一般的酒席，开头都有八个
凉碟，在客人入席前即已摆好，通常是火腿、变蛋（松花蛋）、风鸡、酱鸭、油爆虾（
或呛虾），蚶子（是从外面运来的，我们那里不产）、咸鸭蛋之类。若是春天，就会有
两样应时凉拌小菜：杨花萝卜（即北京的小水萝卜）切细丝拌海蛰，和拌荠菜。荠菜焯
过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。这道
菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌均。拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。凡野菜，都有一
种园种的蔬菜所缺少的清香。
荠菜大都是凉拌，炒荠菜很少人吃。荠菜可包春卷，包圆子（汤团）。江南人用荠菜包
馄饨，亦作“大馄饨”。我们那里没有用荠菜包馄饨的。我们那里的面店中所卖的馄饨
都是纯肉馅的馄饨，即江南所说的“小馄饨”。没有“大馄饨”。我在北京的一家有名
的家庭餐馆吃过这一家的一道名菜：翡翠蛋羹。一个汤碗里一边是蛋羹，一边是荠菜，
一边嫩黄，一边碧绿，绝不混淆，吃时搅在一起。这种讲究的吃 |
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z**r
发帖数: 17771 | 7 是啊，转眼之间。俺闺女也爱吃鸡蛋羹，当然不是俺吹牛，俺做的鸡蛋羹确实好吃，咔咔 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 8 家常炒法是先煎蛋，再炒，煎蛋会吸水。你先炒西红柿，出水后加蛋羹，蛋一会儿就熟
了，一点水分都不会丧失。这样炒出来，西红柿应该酸中带回甜，配合上蛋羹，很下饭
。盐的放法是比其它菜稍多，你一边试一边放，试试就知道了。
西红柿只要是大的比较熟的就行。太生了的那种炒出来不好吃。比较小的西红柿经常是
杂交品种，西红柿味不够。 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 9 把鸡蛋打散加点料酒加在粥里面一起煮？
牛奶鸡蛋羹或者橙汁鸡蛋羹？ |
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w*********a
发帖数: 193 | 10 MM喜欢蛋制品吗 推荐试试做鸡蛋羹 我一般用两个鸡蛋，在碗里打匀，约加蛋液5倍的
水，微波三分钟，根据口味加糖或者酱油醋香油，即可。此为初级版本。
高阶可以尝试加肉末，青豆，玉米在碗底，通常加热时间稍长，中间可以停一次，等泛
起的气泡下去后，再加热两分钟，这样的鸡蛋羹外观更加平滑，香味四溢。
很简单，也很好吃，最主要是有家的感觉。呵呵，我这人比较好满足，主要小时候妈妈
经常做给我吃，每次吃到觉得都很温暖。
出门在外的孩子们，大家都要对自己好一些。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 11 呵呵 就是为了好看啊 不过早上大家应该都没啥功夫整那么花哨啦 温饱为主哈
最近发现鸡蛋羹真的是万能的 和朋友potluck有人带了椰奶鸡蛋羹，味道不错，做法也
很简单，就是有椰奶代替了水，放在烤盘里低温烤十分就好了，冰镇后当甜品吃，有兴趣可以尝试一下。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 13 额
是为了点缀用的。。
不是为了吃哈
是日本的酸黄瓜小菜 - -
照完了 我就加了一勺子生抽和一小勺子香油- -狼吞虎咽的吃了 - - |
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l******3
发帖数: 179 | 25 为什么你每次的作品都这么精美啊，相片也照的好专业~~~~~强烈羡慕中 |
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x******i
发帖数: 14369 | 27 哈哈，你奔菜奔不烦呀。
这个是我从小就喜欢的。我也会蒸和你的一样，但是我不会单反照相。
又转去LA |
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s*******k
发帖数: 8239 | 31 真的爱！！！
我太爱听你这句话！！！！
虽然我知道也许只是赞美我 55555
嘿嘿
不过还是很开心哇 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 32 姐姐~~
先用小DC照吧
个人认为 如果不会布景构图和光的运用
就算用单反 效果很不会比DC强到哪去。。。
真的。。。
我前一阵子一直在用 DC。。。。
慢慢练习。。看大牛们的美食照片 学习。。。
慢慢就稍微会一些了 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 34 握手啊,这几天一直吃的,不过我觉得还是要加盐的吧 |
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m***n
发帖数: 70 | 36 路过，很好看，不过其实不用这么麻烦。
用一个可密封的盒子，加鸡蛋，加冷水，盐，搅匀，放电饭锅（有加层）和饭一起煮。
这样饭好了，蒸鸡蛋也好了。从来没失败过。用蒸锅也一样，2个鸡蛋大概20分钟。
关键：水的量，然后密封（用碗的话，可以用保鲜膜） |
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w*********e
发帖数: 1088 | 38 我一般只过滤下蛋液，保证碗里蛋液没有气泡。然后保险膜盖碗上，牙签戳俩小孔。这
样蒸出来的就是嫩豆腐一样的了：） |
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s*******k
发帖数: 8239 | 41 。。。。。。。
我很开心你能这么说= =
这是对我的肯定。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 42 对于晚餐只吃这么一个东西的我来说
这样还是蛮方便的
准备很快就好了
呵呵 |
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p*****p
发帖数: 19331 | 45 略微一看，有个地方不敢苟同，就是水是鸡蛋的2倍不到
以我的经验，肯定远远超过2倍的水，具体多少我也没法说，因为我做菜是随性风格的
，不是分析化学风格的。这个水要少了，鸡蛋太硬。
我蒸鸡蛋是放盐的，不过是在鸡蛋和水打散打匀之后加，加完还得打，因为不打的话，
鸡蛋会凝结（涉及胶体，电荷等基础知识）。至于打鸡蛋的顺时针之说，我个人认为没
有一点点道理，我都是来回打，不影响口感。
香油我也是预先放的，还放一些葱花。
我认为我蒸的鸡蛋是无敌好吃，纵横江湖数十载，未逢敌手。 |
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e******b
发帖数: 6 | 49 Broiled water is the key. |
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