z****i
发帖数: 591 | 1 神医忽悠完锡箔纸又开始忽悠典片了?
我家院子屯了1000块砖头
哪个神医帮我忽悠出去吧 |
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d**********i
发帖数: 636 | 2 蒸鸡蛋要捂上锡箔纸闷着蒸，就不会有坑坑洼洼的了。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 4 马鬃有很fancy的带眼睛的sun shade卖
不过只能说聊胜于无
还是窗户留条缝吧
效果还好是要去贴膜 直接反射一半红外线 |
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L******9
发帖数: 866 | 8 今天拿锡箔纸（许久未用，一直放在冰箱上面），一打开，起码从里面爬出8只蟑螂。
吓得我赶紧把它扔地上。请问有什么方法可以彻底的清除蟑螂吗？谢谢！ |
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c********d
发帖数: 11593 | 9 co-不喜欢酒心巧克力里面那坨糖块。但是没有那个，封不住酒。我十岁之前曾经吃过
一种方方巧克力，貌似是北京产的，搁现在大概就是whole food里面卖的那种大块黑巧
克力，可可放得很重，味道微苦，算是品质相当不错的。后来又吃足球巧克力，就是巧
克力球外面裹了足球花纹的锡箔纸，可可香味也很足。再后来还有一种双色的方块，上
层黑巧克力，下层薄荷白巧克力，可可香味更淡，但是口感很细，也不错。
金帝刚出现的时候，对于我来说是奢侈品啊奢侈品…… |
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发帖数: 1 | 10 要说以我对饮食的热忱，可以山寨任意一道中国菜，再麻烦也能乐在其中，唯独火鸡让
我打心眼儿里爱无能，连随便烤一只的念头都升不起。真心觉得世上没有比火鸡更难吃
的肉了。宣传画里的烤火鸡个个金黄灿烂，油光闪闪，以销魂的姿势躺在大白磁盘里，
睡美人般，周围一圈五颜六色的水果点缀，肚子里塞满香肠苹果鼠尾草迷迭香，看着甚
是诱人。一刀切下去，露馅了，金灿灿的皮下是白擦擦的肉，近视眼不戴眼镜都能看清
那粗大的纹理，尝一口，既干且柴，索然无味，还腥得特立独行。当时烤出来的也就罢
了，吃剩的放进冰箱，隔天拿出来，微波也好，熬汤也好，下锅炒也好，无不腥得能熏
死两只狐狸。
今年照例从华人超市订了只烤火鸡，感恩节当晚取来，全身包着银白锡箔纸，硕大一只
，还附送薄饼大葱蘸料，山寨北京烤鸭的吃法，算是中西合璧。打开锡纸一瞧，样貌有
烧鸡风范，是迎合华人口味的改良版。我欢呼一声，抓起条大腿就啃，朋友也激动地叫
：我要吃皮皮——感恩节晚餐就此拉开序幕，人们纷纷取饼，抹酱，卷上大葱和片下来
的火鸡肉，开吃。 |
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t******n
发帖数: 6242 | 11 sun shade
target,walmart |
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b******l
发帖数: 332 | 14 沙嗲牛肉，半煮半烤，味道还不错呢。
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补方子如下：
方子是从网上找到的，本来是想做牛肉干，烤出来发现切片不是很均匀，怕烤焦了不好吃，就只烤了1个小时。不过gg反响还不错。
原料：牛肉(我大概用了2.14lb rib),沙茶酱1 tbsp ，酱油，料酒，盐，糖，八角茴香3～4颗
步骤
1.把大块牛肉切成适量小块，中火煮半个小时。
2.捞出牛肉，稍凉一下。汤记着别丢，下面继续要用。
3.按纹理将牛肉切成片状，厚度大概5mm，方便入味。
4.将切好的牛肉再入锅中，加上之前的牛肉汤，一并还有沙茶酱、酱油、料酒、糖、八角茴香，盐不一定要放的，看个人口味。
5.步骤4小火煮15分钟，然后关火，让牛肉在汤中浸泡>=1小时，再大火收汁。
6.准备烤盘，铺上锡箔纸，将牛肉片放入盘中，倒入剩余的汤，225F入烤箱。我大概烤了1个小时，期间每隔半个小时将牛肉片翻个身。
烤的时间按个人喜好，这次切片切的不均匀，所以没做成牛肉干。 |
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p****e
发帖数: 607 | 15 材料: 无盐黄油一条(约120g) all purpose面粉100g 低筋面粉100g 新鲜蓝莓1000g 砂
糖约30-50g
做法：
1. 黄油室温软化之后，和两种面粉一起混匀后，加少量水使面粉能成团状。不需要揉
均匀光滑。将面团分成两份，分别压成一个厚圆片后，放冰箱里冷藏1小时以上。
2.蓝莓洗净后，加入砂糖，和2-3勺all purpose面粉。砂糖的多少可以根据个人对甜味
的喜好更改。拌匀。
3.讲冷藏好的面片取出，分别擀成大的圆形面皮。其中一块放在垫了锡箔纸的派盘里。
将蓝莓均匀的放在面皮上。另外一块面皮可以直接扣上，两块面皮边缘捏紧之后，在面
上划些开口以透气，也可以将面皮切成条状，交叉的盖在蓝莓上，两端和下面一块面皮
捏在一起。
4.在上面一块面皮上涂上少量蛋液，放入烤箱先用400F烤20分钟，然后换成350F，烤40
分钟左右即可。
welcom to: ivystea.blog.sohu.com |
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l****n
发帖数: 66 | 16 羊肉切小块，串起来。烤盘上放个锡箔纸，把羊肉串放上面，撒盐，孜然，吃辣的可以
加点辣椒粉。
烤箱400度，时间长短根据羊肉块的大小，老嫩程度和你家的烤箱。这次我第一拨烤了
15分钟，第二拨13分钟也很好吃。
羊肉我买的是Australian Lam Shoulder Chop，很嫩很好吃。 |
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p****e
发帖数: 607 | 17 Biscotti脆饼我原来也有做过，刚开始觉得很香脆可口，放了几天发现越来越硬，最后
竟然咬不动，剩了几块只好扔了垃圾箱。想来也是，在我这里，室内无比干燥，晾件湿
衣服半天就可以干，何况已经烤到很干的脆饼。敞放在室内，变得越来越干，最后只好
咬不动了。所以当脆饼烤好放干之后，记得放入密封容器，保证美味。
巧克力杏仁脆饼 (Chocolate Almond Biscotti)
来源: baking.com
[材料]
巧克力150g，中筋面粉(all purpose) 2 cups,1/4 cup可可粉，1.5 tsp泡打粉，1/
4tsp苏打粉(baking soda)，1/4tsp盐，1/2cup砂糖，1/4cup黄油(半条)室温软化，1/
2tsp香草精，鸡蛋3个，1cup杏仁。
[工具]
微波炉，盆碗数个，烤盘，锡箔纸
[做法]
1.烤箱预热325°F。巧克力用微波炉高火1分钟融化，取出拌匀，放置到室温。也可以
隔水融化。
2.混合面粉，可可粉，泡打粉，苏打粉，盐，过筛备用。
3.将杏仁敲碎，325°F烤8-10分钟，至可以闻到香味。
4.混合砂糖，黄油，香草精。用搅拌器打到成疏松 |
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E*A
发帖数: 10744 | 18 菜谱
虾仁蒸蛋
鸡蛋三个打到起泡，加250毫升温水（也许还可以加，没试过），半茶勺盐搅拌均匀，过筛，用保鲜膜或者锡箔纸封住碗口，冷水蒸15分钟，尽量用比较浅口大的碗。
虾仁切丁，少许油翻炒片刻，勾芡，加点点盐，盖在蛋羹上，当然想盖啥就盖啥，只要自己喜欢。
光滑如镜，表里如一
黄油蛋球
这个小球是个意外，话说我老公偷偷煮鸡蛋被人赃俱获，为了替俩蛋黄找个好归宿俺毅
然决定要排出万难勇敢挑战玛格丽特小饼。
结果才打了一分钟黄油就把小手打酸了，再继续下去恐怕细胳膊不保，索性加点糯米粉
揉了蒸圆子吃，正好上次小南瓜还意犹未尽。
最终2个蛋黄变出一大锅蛋黄，跟期待的QQ的感觉大相径庭，粉粉沙沙的，伴着浓郁的
奶香一粒粒融化在心里，还挺好吃的。这个配方我自己都说不清，大概就是把马格丽小
饼里的面粉换成糯米粉，慢慢加，直到可以揉团就好
迷你卷
花姐姐的步骤比我的详细，做法类似，我的只多盖了层海苔
http://cache.tianya.cn/techforum/content/96/547787.shtml
莲蓬扣肉
天涯的莲蓬扣肉，图文并茂，我的步骤多一条，肉冷冻一会再切片，好切多了
http:// |
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m*********r
发帖数: 38 | 19 周末在家，有时间做饭，第一次尝试烤猪排了，效果还不错
原料：猪排一块，葱两根 姜一块 蒜五六瓣 黑胡椒粉 油 老抽一小勺 盐
1.猪排放凉水中泡半个小时，略去除血水，洗净控干。
2.葱切段，姜和蒜切薄片，装入密封袋中，用刀背拍松。
3.把一小勺老抽，一勺半食盐，一勺黑胡椒粉均匀地涂抹在猪排两面。取一平底深盘子
，最好是玻璃的，因为腌制时间较长，防止金属的会起反应。把拍好的葱姜蒜铺好。（
一层垫在猪排底下，一层盖在猪排上面）。
4.把猪排用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室腌制约四个小时。
5.腌好的猪排抹去粘在上面的葱姜蒜，在两面均匀涂抹上一层食用油。放入预热好的烤
箱中，烤大约25分钟。（我用的烤箱温度是400，烤的时间根据猪排的大小和厚薄调节
，烤制过程中注意观察）
tips：我是把烤箱的铁丝架清理干净，把猪排直接放在铁丝架上烤的，这样两面受热均
匀，不需要中途翻面，而且猪排不会烤得太湿。在铁丝架下面放上一个容器或者铺两层
锡箔纸，用来接烤制过程中滴下去的汁液，这样不用很费力的清洗烤箱。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 21 用parchment paper也可以蒸东西,不沾,比paper towel好用
一般超市卖保鲜膜,锡箔纸的地方都有 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 22 如果~1-1.5厘米厚的牛排，盐、胡椒、小茴香腌好后，先用锅煎一下两面各1分钟，盖
锡箔纸，然后375度，10-20分钟，看要吃多熟。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 24 看烤什么種類的面包
一般情況下可以用用剩的黃油紙去擦擦就好 |
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S******a
发帖数: 2369 | 26 一般面包我都没有用锡纸。
不过是要grease的。
我就是用的一般的桶装Lard，哈哈。用厨房那种厚而无尘的吸水纸沾一块Lard，擦遍整
个铁盘。烤面包不用擦太多，烤蛋糕因为要保持口感那个moisture的感觉，就抹得多一
点。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 27 强烈推荐大家一试的美味蛋糕，做起来也简单。由于蛋糕体用了大量的butter，要
想失败还真挺不容易。
材料：
烤模：8寸固定模。如果一定要用脱底模，记得用锡箔纸垫在烤模里面。原因参见
做法的步骤1.
1.焦糖部分：糖1/2 cup, 水1/4 cup
2.苹果部分：大苹果一个。
3.蛋糕部分：butter 1 条，(1/4磅，一盒中的一条），糖1/3 cup, 蛋糕粉90g（
用小秤称的），baking powder 1/2 tsp，鸡蛋2个（打散），牛奶20mL （家里正好没
有牛奶了，我就放了水，估计果汁什么的也行）。
做法：
Prep：oven预热350F
1.熬焦糖。糖+水放小锅里加热，慢慢看到糖溶化，冒泡儿，中火，不断晃动小锅
，直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后把
焦糖倒进烤模—知道为啥不能用脱底模了吧，不然糖浆会流的哪儿哪儿都是。糖浆凉了
之后会变硬。
2.大苹果去皮去核，切成薄片儿。爱厨大师建议泡在淡盐水里，估计是怕苹果被氧
化表面发黑。我懒得泡啦，再说苹 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 28 很好做，最简易的版本是：
预热烤箱，红薯直接放烤盘上，375F，1小时5分钟，开吃。
懒人心得：
1. 红薯不用洗，反正皮是要剥了扔掉。
2. 不用叉子扎洞，那个是防水汽膨胀影响美观，自己吃其实无所谓
3. 烤盘不用铺锡箔纸，烤完热水泡，很好洗
4. 温度越高，烤的越快，但是太高的问题是，红薯表面烤得比较干，不好吃。我试了
400F，太高；350F，太慢。 |
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r*********n
发帖数: 4553 | 29 最近才买了一个cuisinart的烤炉，刚用了几次，每次用的时候都有一种很奇怪的焦糊
气味，吓得我都不敢连续长时间烤。
这个现象正常吗？和我用锡箔纸有关吗？
Thx |
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c*******k
发帖数: 2427 | 30 烤 pie的时候，如果将边沿用锡箔纸盖上的话，会导致那个壳烤不熟吗？ |
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D********e
发帖数: 665 | 31 好像烤的时间有点长，羊肉很容易熟，400度最多30分钟足够。
我曾经把羊排吊在oven里面烤过，油都掉下面锡箔纸上，也很好吃，好像就放了盐，料
酒，孜然 |
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s*b
发帖数: 295 | 32 标题吓人, 其实只是一个新方法(没有新佐料,也非新口味). 也许有人已尝试过,甚至还
贴过, 我再贡献一次吧. 原来总是用高压锅做, 但密封圈坏了. 现在用烤箱做, 效果也
很好.
在中国店买蒸肉粉拌上切好的一, 二磅五花肉,可以根据自己口味还可再加其他佐料.
将土豆或芋头切块用适量盐拌好, 放入一个玻璃或陶瓷靠盆(不是盘, 要深一点, 最好
是带盖的). 如果土豆在盆里有2inch高, 放入适量水(淹1到1.5inch). 如果是1inch,
可能做好后底部都是油. 如果水多一点, 就是油水混合汁. 在土豆上摆好肉. 盖上盖,
再用锡箔纸(aluminum foil)全部包紧, 避免水分跑掉. 放入烤箱, 400F一个小时. 做
过2次. 第一次, foil是烤的中间才包, 所以贴近盖沿处的粉和肉比较干. 弟二次效果
非常好. 被一抢而空. 可惜没照片.
美国几乎家家有烤箱, 从此做粉蒸菜不用非要蒸笼了. 而且可以做很多. 我由此打算用
烤箱尝试更多做法. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 34 用should butt或者picnic should，前者fat比后者多，口味比较好。低温300F盖锡箔
纸，烤5小时左右。肉事先用干料或湿料腌制1天 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 35 在safeway看到的 大部分都是锡箔纸
找了半天没找到油纸在哪儿 |
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l******a
发帖数: 16364 | 36 一般都会先铺一层锡箔纸吧，直接烤真的比较少见。 |
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c*****g
发帖数: 849 | 37 谢谢mm鼓励！
看来是温度的问题，我前两次温度设在350F和325F，就没有300F这么多的水。
但前两次的某个问题是：温度高的时候，我的蛋糕表面，包括和模具接触的周边和底部
，都发黑了。我在蛋糕的上表面盖了张锡箔纸，上表面的颜色正常多了。但蛋糕四周和
下表面还是又黑又硬，基本都不吃。我用的是wilton 8寸的圆盘，铝制的，沾锅。不知
道这个黑皮怎么解决？我本来以为温度低一点皮就不会这么黑了。
看君之的照片，他的蛋糕表皮就没有我的这么黑，还很薄
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html |
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p*****e
发帖数: 16417 | 38 做蛋糕卷时，烤盘上必须铺“油纸”吗？英文名是什么？可不可以用抹了油的锡箔纸代
替？
到底是趁热卷，还是等凉了再卷？
谢谢。 |
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Y**H
发帖数: 2380 | 39 烤了一下午，外焦里嫩滴
1，分别将羊肉肉肋排油盐酱料等腌制，羊肉加上孜然，等一会
2，羊肉用串子细细串好，肉排斩成小些的块，上火碳，烤架上架，我铺了锡箔纸，不铺也可以不过要控制好火候
3，旺火烧热，细火慢烤，过程中翻面，刷油，细撒辣椒沫，孜然怽，根据自己口味可以轻可以重，小心别糊了，呵呵
4，芦笋洗净，切断，培根切小片，一段芦笋一片培根裹上，上架，翻过身就能吃，培根本身有盐，什么都不用撒，吃起来芦笋清脆，培根翠香，很好吃，一会就没了，呵呵 |
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h*d
发帖数: 19309 | 40 烤羊肉别用锡箔纸，那样的话不够焦香，如果对grill本身不放心，建议买个铁丝网装
的架子放在grill上面烤。
不铺也可以不过要控制好火候
可以轻可以重，小心别糊了，呵呵
培根本身有盐，什么都不用撒，吃起来芦笋清脆，培根翠香，很好吃，一会就没了，呵呵 |
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a*****y
发帖数: 367 | 41 老公一直抱怨早餐太简单，亦或是超市早餐吃腻了，于是乎昨天给老公做了我的爱心原
味曲奇饼干。得到老公大赞！味道和小时候吃的“统泰曲奇”一个味，甜甜的，酥酥的，奶味很足！
今早发给妈妈看，妈妈很惊讶我居然会自己做饼干，笑着说了句：“饼干都自己做了，美国人也赚不到
你的钱了。”我笑晕。。。
材料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋1个（约50克），香
草粉1/4小勺(1.25ML，没有可不放)。
过程：
1。黄油切成小块，室温使其软化，打至如图所示。（如果室温比较冷的话可以先用微
波炉把黄油融化，
再放入冰箱里冷冻至将近凝固的状态，再打发。）
2。加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
3。蛋液分3次加入奶油中，每次要充分搅拌均匀后再加入蛋液。
4。加入香草粉搅匀（没有可不加）
5。筛入低粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿
润即可。不要过度搅拌。
6。用磨具把面粉团刻出图案放在锡箔纸上或装入裱花袋中，挤出花纹。
7。烤箱预热375F，烤制10分钟即可，最后几分钟的时候在烤箱边看着，避免烤过。 |
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f*****n
发帖数: 72 | 42 用点酱汁腌一下之后，锡箔纸放烤箱烤，还可以，菜谱可以参考烤鸡腿烤鸡翅之类的 |
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w******1
发帖数: 67 | 44 锡箔纸不能放在微波炉里面加热哦！任何金属的东东都不能放进微波炉加热，会造成放
电现象。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 45 做法：
鸡腿5只去骨；
盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
放冰箱，腌一晚上；
取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
借了儿子的玩具当道具，哈哈～～ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 47 这个菜简直简单得不能再简单了，只要有烤箱和一个炒锅就能做。调料除了番茄酱和盐
什么都不用放。
豆豆猫做了一大锅，担心吃不完的同学可以把材料都减半，还可以根据冰箱里的存货情
况自由发挥。
材料：
1. 鸡腿9只；
2. 大个儿紫洋葱2个，切块；
3. 大个儿西红柿3个，上面划十字花刀，在沸水里烫半分钟，去皮；不介意的话，不去
皮也行，直接切块就可以；
4. 大个儿土豆4个，去皮切块；
5. 蘑菇一磅，切块——我嫌蘑菇出水太多，事先在微波炉里把它转了转，倒掉多余的
水。
6. 番茄酱，盐适量。
做法：
烤箱预热400F。
1. 锅里放少许油，洋葱冷油入锅，煸出香味儿，下西红柿块，翻炒，然后放土豆，鸡
腿，蘑菇，翻炒一小会儿，加番茄酱和盐调味，炒匀；
2. 把锅里所有的材料倒进大号玻璃烤盘，上面盖一张锡箔纸，防止汤汁溅得烤箱里到
处都是，烤一个小时左右，等鸡腿脱骨就好了。
注：土豆最好事先用微波炉打一下，要不然不好熟——我今天就犯了这个错误。
汤汁泡饭特别香啊～～ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 48 一次性的锡箔纸的盘子，普通超市和party city都有。缺点是凉得快。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 49 表皮瘦的地方比如翅膀腿和屁股，要包一下锡箔纸。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 50 地瓜放锡箔纸上----开烤箱450F----预热灯灭后计时15分钟-----不开门闷2小时。 |
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