S********t
发帖数: 18987 | 1 高山煮雪羊肉锅
日暮时分,赶到高山流水之处
高山流水,取雪后新融之水
高山流水之处, 视野开阔, 风云际会之所, 虎据龙盘之地,宜动土扎营, 挖坑的好地方.
当晚的大餐, 吃正宗的大陆肥羊火锅, 好吃.
清晨早起, 所选营地果然风光独好, 日照金山尽收眼底
这个山脊陡峭大坡,不下雪是不能走的,大约有30度坡,坡长0.6MI,上升一千尺.
出发去者
云淡风轻
远处可见MT BALDY
登上万尺的山脊, 还只能算阶段胜利
前的山头又是个30度以上的陡坡
纯的世界
开路
登顶,YEAH!
登记盒里有上次大懒猫贴的奥运车贴,居然有人在上面写藏独口号, 涂掉,改写自由夏威
宜,自由苏格兰,自由科西嘉,咔咔
倆鹿的足迹
黄咪到此一游
既然把家当都背上来了,自然要腐败一点,开始雪山顶上涮火锅
煮雪为茶
还有可乐,山顶上气就是足啊,而且冰镇的
热气腾腾羊肉面
开动了
下山了, 山脊风速至少达到60MI,走路都被吹的歪歪斜斜, 还好有新买的鼠衣
坐滑
路线图
绝顶临风 |
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S********t
发帖数: 18987 | 2 高山煮雪羊肉锅
日暮时分,赶到高山流水之处
高山流水,取雪后新融之水
高山流水之处, 视野开阔, 风云际会之所, 虎据龙盘之地,宜动土扎营, 挖坑的好地方.
当晚的大餐, 吃正宗的大陆肥羊火锅, 好吃.
清晨早起, 所选营地果然风光独好, 日照金山尽收眼底
这个山脊陡峭大坡,不下雪是不能走的,大约有30度坡,坡长0.6MI,上升一千尺.
出发去者
云淡风轻
远处可见MT BALDY
登上万尺的山脊, 还只能算阶段胜利
前的山头又是个30度以上的陡坡
纯的世界
开路
登顶,YEAH!
登记盒里有上次大懒猫贴的奥运车贴,居然有人在上面写藏独口号, 涂掉,改写自由夏威
宜,自由苏格兰,自由科西嘉,咔咔
倆鹿的足迹
黄咪到此一游
既然把家当都背上来了,自然要腐败一点,开始雪山顶上涮火锅
煮雪为茶
还有可乐,山顶上气就是足啊,而且冰镇的
热气腾腾羊肉面
开动了
下山了, 山脊风速至少达到60MI,走路都被吹的歪歪斜斜, 还好有新买的鼠衣
坐滑
路线图
绝顶临风 |
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p****l
发帖数: 1098 | 3 杯子吃面太不方便了。体积倒是够。也没法煮别的东西。
只能煮水煮咖啡，1.5的锅就能煮很多东西了。
amazon |
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a****a
发帖数: 26187 | 4 那个发豆芽机我没用过
我就是用一个筛面粉的勺子,加口垫底的锅(勺子架上面,)锅接勺子漏下来的水),豆子上
盖湿毛巾,再压个洗发水什么的,简单好用 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 5 大家千万小心，很多地方那种最便宜的不粘锅就是硅涂层的铝锅。一般$20左右，内表
面很光滑，摸上去有点油油的感觉。
好一点的不粘锅是特氟龙的，内表面粗糙。
阳极氧化的，如果我没搞错，应该是致密，很细的颗粒感（粉笔那样的颗粒度），指甲
挂上去有令人抓狂的声音。这个相比特氟龙不容易掉，但是总会掉一些进入食物，进去
了就是铝，铝吃了不好已有定论。
但是铸铁锅，重油不洗，会积累大量油烟，那是致癌物质。所以建议适度清洗，洗得太
干净会很粘锅。
不锈钢锅可以不粘，我成功过一次，对技术要求比较高。具体操作自己去大妈版，
food版考古吧。 |
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z*c
发帖数: 4700 | 6 家里有一个铝锅，好像只有周围一圈直接和灶面直接接触，中间稍微向上凸出一点点。
另外还有一个炒菜锅，底部的平面面积比较小。
是不是不直接接触的话，传热效果不好？
另外，好像电磁炉周围热量损失比较小，锅的把手一点也不烫。 |
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w*****e
发帖数: 2419 | 7 LD和的面，里面和的肉渣和花椒，上面撒芝麻。先油炸再在锅里烘。我打的下手。由于
没有擀面杖，我找了节钢管代替了。
——无聊的周六晚上 |
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r**********a
发帖数: 551 | 8 接着说。
锅小贴同学就在我脚下躲了一天。我们中间停车吃饭，休息，加油，他都没出来。我企
图给过水和小饼干，也都是不理不睬。晚上８点多，我们顺利到了hotel.锅小贴也被抱
下车，进屋休息。还是穿着harness，拴在桌子脚上。
第一天我们开了750迈，成绩显著阿。 |
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r**********a
发帖数: 551 | 9 接着说哈。
锅贴被送上车之后，我们真是解放了。回到床上，蒙头大睡。本来打算早早起来，开车
去景点的，结果一觉睡到9点多。
天大亮，我们起来，第一件事情就是去看看锅贴。结果不妙。锅小贴同学钻到副驾驶椅
子下的缝缝里去了。我往里面看的时候，他也从里面看我。缝很小，手都伸不进去。我
只好牵着harness往外扯，但是他在里面不想出来，显然是panic了，任我怎么使劲也没
有用。而且我也舍不得动粗，于是僵持不下。扯着扯着，锅小贴一甩头，harness掉了
！！！！！TIP：这个harness哈，猫在前面走，你再后面牵着，是怎么折腾都不会掉的
。但是如果和猫面对面，就一定要小心，只要一用力，就从头上脱下来了，基本上跟人
穿的上衣是一个道理。
harness掉了，轮到我当妈的panic了。顿时，噩梦一样的场景闪烁眼前：我们一开车门
，锅贴冲向公路，迎面一个18轮呼啸而来，“轰”的一声，锅贴灰飞烟灭，一缕猫毛飘
落猫妈猫爸的眉间。。。。。
我马上擒住锅贴的一只手，用力向外拖。锅贴更是害怕，使劲往回缩，相持之下，还“
哈”了我。我一松手，他躲到最里面去了，黑黑的，看都看不清楚。。。
我只好带着哭腔叫他 |
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r**********a
发帖数: 551 | 10 接着说哈.
我一直担心锅小贴要放水,只好把猫沙折腾出来放在脚底下了.本来就很狭小的副驾终于
作惨不忍睹状了.
大概中午的样子,我感到屁股下面一动一动的,不一会儿,锅小贴从座位下面出来了.这个
毛胖子先上了我的膝盖抻了个懒腰,然后准备往爸爸那边去.我趁这个机会给了5-6个小
饼干,这胖子吃的叫一个香,都没听见嚼就吞下去了.吃完饼干,到处看看,旁边一个18轮
经过,胖子喵呜了一声,回车座底下去了.
我目送他钻回去:真胖啊.屁股都挤变形了. |
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w******e
发帖数: 1437 | 11 过奖了。
我这排骨纯粹是按自己的喜好做的，不正宗，呵呵：
walmart 的小排，然后剔掉多余 的油脂， 沸水里过一次，以除掉血水。
另有慢煮锅里准备清水，蔥胡， 大蒜，鲜姜，花椒水，大料，两粒丁香，料酒，醋，
一粒冰糖，盐， 还有两个干红辣椒。
然后将慢煮锅打到high当，三小时后回来，未进屋就闻到了飘香的排骨味。还不影响你
的购物，工作或学习。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 12 山寨牌锅盔就酱紫单身了。
长得还是有点像， 吃起来又干又脆，莫德好友嚼头。 可能是面没发好。
不过我还是很满意。
撒花。。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 13 懒人版的，用pizza dough做。感觉不错，不过和正规锅魁比，pizza dough面稍微干了一点，发孝多了一点。下次可以自己和面弄。
去超市买那种和好冷藏着的pizza dough
回来自己分坨坨，揉几下擀面杖压成长条，加点腌了的肉末，葱花，花椒和盐
揉成坨坨，压扁，撒点芝麻，两面刷点冷油
不粘锅烧热，把面饼放入两边煎到有点黄了拿出来
放烤盘，375度（华氏）烤箱烤15分钟 |
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C****e
发帖数: 12294 | 14 严格说，我媳妇很有口福。
这甜酒可是通过了ISO9201认证的，从北京到美国，锅锅甜美无比。 |
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l***y
发帖数: 554 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lcfly (lcfly), 信区: Food
标 题: 发面饼，顺便推荐一个平底锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 12:41:38 2012, 美东)
第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 16 印象里的坨坨馍和锅盔是发面或半发面做的，面需要发吗？如果不发，需要醒吗？
谢谢。
2 |
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B****2
发帖数: 8892 | 17 我自己没试过，只是一个想法：尽量将面和硬，锅盔擀好后，放到冰箱里冷冻，冻结实
后再拿出来烙，行不？别笑话我。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 18 嗯，做Croissants 时，需要放冷藏多次，结实了，叠层，擀，再冷藏，叠层，擀，重复
很多次。
我自己没试过，只是一个想法：尽量将面和硬，锅盔擀好后，放到冰箱里冷冻，冻结实
后再拿出来烙，行不？别笑话我。 |
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a**********0
发帖数: 126 | 19
昨天刚写了方子给同志们，这里就转下好了。
原材料：一碗的量
粉（宽细均可，最好是红薯粉），麻椒三十颗，花椒粉teaspoon两茶勺，盐适
量（依自己口味酌量），香葱一根，香菜两根，花生米八颗，黄豆十二粒，大料两个，
桂皮一小片，草果如果有可以加一个，辣椒粉teaspoon两茶勺，老抽两滴，生抽两茶勺
，姜末适量，油菜或别的青菜两根。
做法：
青菜，香葱，香菜摘洗干净，香葱香菜切碎待用。
煮粉，如果是细粉，不要煮的太过，宽粉无所谓，煮到熟软，捞出过凉水，沥
干水，放到碗里。
坐锅热油，炸花生米，炸黄豆，分开炸，都是小火，花生米很快熟，别炸过了
，黄豆炸到稍微变色即可。
接下来炸辣椒油。小火，油里放麻椒大料桂皮草果，炸到香味出来，关火，捞
出麻椒，剩下的调料可以一起泼到辣椒粉上做成辣椒油。捞出的麻椒碾成末，倒入辣椒
油里拌匀。如果你有料理机，可以直接把花椒和麻椒打成末，炸辣椒油的时候不用放花
椒和麻椒，味道更足。我的料理机还没到手，所以只能炸了。
煮汤。最好是有鸡汤，没有的话骨... 阅读全帖 |
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s*****y
发帖数: 39 | 20 来了来了
原料：豆角（莲菜也可以），长得越鼓越好，一捧；西红柿2-3个；新鲜红肉，一小块
；哦，还有面条，细面条，粗些的都可以，一般直接买来的面条两袋就可以了
调料：葱；酱油、醋；花椒粉；盐
做法：1.准备工作：洗菜就不用说了，豆角可以切也可以自己掰，西红柿切成小块，红
肉也一样，片、块都可以，葱少许，大概1CM左右切成小片
2.先在炒瓢倒入方圆4-5CM的油，如果你喜欢油大的多倒些也无妨，然后一边将
葱和肉到放到刀面上，分开放，不要混在一起，然后葱上面倒一小勺花椒粉；等油热了
，油热否就看是不是在冒烟，少许油烟出现的时候，把葱和花椒粉倒入锅里，立即再将
肉也放进去，不时地翻翻肉，让它均匀受热，等肉的颜色变成暗色的时候，将准备好的
豆角加进去，翻一翻，可以紧接着倒入西红柿也可以过上一分钟再加，但这时不要急着
翻菜，加入少许醋和酱油，一般我都约摸估计，生手可以用勺子计量，普通勺子两勺差
不多，然后翻翻菜，这个期间用中火，对了，记得加入一些水，一小碗即可，然后就不
需要其它动作了，盖上锅盖让菜熟着。
3.大概8-9分钟后，可以揭开锅尝尝，菜差不多熟了的话就可以放盐了， |
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M*****t
发帖数: 26706 | 21 今天来讲讲脆哨
其实脆哨的做法很简单，就是油渣加上一些调料，但是做脆哨的入不好买。稍微肥点或
瘦点吃起来口感都很差。
最好的是槽头肉，就是猪脖子上的那块带肉，80%是肥的，20%是瘦的，而且肥瘦是掺在
一起的，不呛五花入是肥一条瘦一条的分明的。槽头肉算是很不健康的一块肉，卖相也
很差，熬油又不出油，在美国相当难买。
退而求其次，五花入，买那种肥瘦不太分明以肥为主的，切的时候要保证粒粒有肥有瘦
，比较难。
肉买来以后，切个小姆指肚大小的丁，放在锅里，事先加上一些油，开始炼油，相信很
多人都知道怎么弄，不细说了。
等油熬得差不多，肉丁都呈深金黄色时，把油渣沥出来，趁热把事先准备好的少许甜酒
+少许酱油+少许醋的混和液体烹上去，然后炒干出锅，放凉以后装饼，可以随吃随用。
最后浇的那个汁千万别太多，能沾上味即可，别把脆哨弄软了。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 叶倩文
9月18日据I时代消息，阔别乐坛7年，51岁的叶倩文本月21日起将在香港红馆举行4场演唱会。日前接受采访畅谈与林子祥的16年婚姻，叶倩文完全不避讳此前的婚外情传闻，更直言自己是个“一般般的老婆”，但林子祥“是个好老公”。
每天都是情人节
当年林子祥、叶倩文以情侣档演绎的《选择》、《重逢》、《爱到分离仍然是爱》均是华语乐坛的经典情歌，两人也因歌结缘成为夫妇。一眨眼与林子祥结婚已经16年，叶倩文连连感叹时间如梭，“以前听别人说结婚十几年，真的吓死了。这么长！怎么有可能？但原来我和老公也已经结婚16年！”叶倩文更打趣说，老夫老妻的相处之道实在太过平淡，“我们很久没庆祝节日，有时是我忘记，有时是他忘记。最初几年，我还会问"情人节要不要过"，他却答"每一天都是情人节"。自此之后，我都不敢再问了。”
这么多年一路走来，外界都以为是年长的林子祥迁就爱妻，叶倩文却说其实一直都是自己迁就老公，“虽然我外表看像是个大女人，但这其实是个天大的误会。譬如我很喜欢意大利，老公却喜欢伦敦，结果我们就不停去伦敦旅行，很少去意大利。甚至我们买的车子都没一部是我挑的，虽然老公说可以由我挑，但到最后都是他选择。”... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 23 我看这碗面条不错
http://www.sina.com.cn 2011年03月24日 03:54 解放军报
“鸡蛋面条”是解放军大部分基层部队中惯例的“病号饭”
“鸡蛋面条”为何长盛不衰
最近，当了8年兵的班长张静遇到一件挠头事儿：刚下连的新战士小金发高烧，当
张班长照惯例端着热腾腾的“病号饭”——鸡蛋面条到他病床前时，小金却不动筷子。
问他想吃点啥，“能不能弄一份比萨饼？”小金的回答让这位老班长感到有些意外。无
独有偶，没过多久，一名得重感冒的“90后”新战士提出想吃汉堡，也让他“抓了瞎”。
类似的事情在其他连队同样发生过。笔者随机对一些老兵进行了采访。提起“病号
饭”，该团一营下士韩军伟一脸无奈：“入伍3年我生过5次病，每次都吃鸡蛋面条，看
着就没胃口。”接着他又补充：“鸡蛋面条还达不到正常的单兵伙食标准，更别说病号
了，吃着心里头憋屈。”当笔者问他想吃点什么时，小韩腼腆地说，就想喝碗热腾腾的
鸡汤。
不仅如此，中士程铭一提起鸡蛋面条就摇头。小程是江西人，天生就对面食不感兴
趣，没想到生病后，炊事班给他做的“病号饭”是鸡蛋面条。碍于情面，他只象征性地
动了动筷子，随口说了句：... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 24 “鸡蛋面条”为何长盛不衰
最近，当了8年兵的班长张静遇到一件挠头事儿：刚下连的新战士小金发高烧，当
张班长照惯例端着热腾腾的“病号饭”——鸡蛋面条到他病床前时，小金却不动筷子。
问他想吃点啥，“能不能弄一份比萨饼？”小金的回答让这位老班长感到有些意外。无
独有偶，没过多久，一名得重感冒的“90后”新战士提出想吃汉堡，也让他“抓了瞎”。
类似的事情在其他连队同样发生过。笔者随机对一些老兵进行了采访。提起“病号
饭”，该团一营下士韩军伟一脸无奈：“入伍3年我生过5次病，每次都吃鸡蛋面条，看
着就没胃口。”接着他又补充：“鸡蛋面条还达不到正常的单兵伙食标准，更别说病号
了，吃着心里头憋屈。”当笔者问他想吃点什么时，小韩腼腆地说，就想喝碗热腾腾的
鸡汤。
不仅如此，中士程铭一提起鸡蛋面条就摇头。小程是江西人，天生就对面食不感兴
趣，没想到生病后，炊事班给他做的“病号饭”是鸡蛋面条。碍于情面，他只象征性地
动了动筷子，随口说了句：“都啥年代了，‘病号饭’咋就不能变一变？”炊事员也一
脸不高兴：“能做成这样不错了。”
在调查的5个连队中，有3个连队的“病号饭”多少年来就是鸡蛋面条。为什么“鸡
蛋面... 阅读全帖 |
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l******r
发帖数: 18699 | 25 由众人口水汇聚而成的面才鲜美。吃过的说说这是真的吗？ |
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t*****1
发帖数: 1459 | 26 牛皮吹的山响，一个是一锅泔水汤不知道熬了多久，腥呼呼粘唧唧往碗里一浇，各种浇
头不放冰箱就露天摆放，到下午全黏糊了，再来一勺大蒜topping，吐了，面条又软又
粘跟泡软的卫生纸一样，毫无口感，一个就是芝麻酱拌面，放些榨菜香菜，大学门口小
推车都会做的东西，不知道怎么就成武汉名吃了，一个感想：厦门不行，武汉不行 |
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r********r
发帖数: 37 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: yapple (稳似泰山共携手，陶然一笑友情深), 信区: Military
标 题: 有弹性 浮水面 煮不烂：南京惊现“塑料大米”(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 24 13:25:31 2011, 美东)
物价持续居高不下，大米亦造假！近日，家住江苏省南京的一名民众到超市购买一包50
斤东北大米，回家洗米煮饭时，发现一些米粒浮在水面，用手掐有弹性，如同胶粒。他
拿去化验后，发现是“塑料大米”。这是继胶银鱼、胶面条等产品后，中国再发现掺胶
食品。
发现掺胶大米的是南京市一名姓金的市民，本月初他的母亲到当地超市购买一包“贤人
”牌东北大米。某日，他洗米煮饭时，发现洗米水中有不少白色米粒浮在水面，令他十
分奇怪。这些浮在水面的米粒，比大米圆润一点，颜色更白，用手掐一下更有弹性，质
感跟塑胶十分相似。
比大米圆润 颜色更白
“我初时还以为是被虫蛀过的空心米！”金先生说：“一般大米如果有沙，都是会沉在
底下，只有塑胶、轻于米的东西才会浮！”他于是打开米袋，从上到下、从下往上翻，
发现有80粒这种外表与白米一样... 阅读全帖 |
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b******n
发帖数: 30 | 28 猪肉切丝， 放在一个小碗里，加一个蛋白，一点生粉， 和匀。 这样能使肉的口感更
嫩。
起油锅，加蒜片，辣椒，闻到油香味之后加碗里的猪肉，等肉表面刚开始变白， 加酱
油，海鲜酱，梅子酱，少许糖。 继续炒直到猪肉水分收干。
另取一个锅， 烧开两碗水 （两人份）， 水里加几颗香菇， 几只去了皮的大虾， 白
菜，西兰花， 乌冬面， 等乌冬面熟了之后，关火。
把菜和面条分碗，加少许汤，再把之前做好的猪肉放在汤上。
有时候我喜欢再煎一个荷包蛋放在肉上，不过这一次把荷包蛋放在碗底了^_^ |
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t***x
发帖数: 46 | 29 好主意，谢谢提醒。前两天还在寻思除了干煸，豆角还能怎么做。
提个建议，如果炒好肉末和扁豆之后，加水没过菜，再铺上新鲜的上海宽面，小火焖熟
，翻炒出锅，那才真正的筋斗好味。 |
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Y**H
发帖数: 2380 | 30 人是 懒人 ，也不爱吃西餐 ，可惜冰箱 里翻不 出来东西了 ，瞎着把n久之前 的 忘
记因为搬家才找出来的 意面拿出来煮煮，糊弄着把剩下的番茄酱和一些不是很正规的
饼干酱，和一些MAYONNAISE一起，加上蘑菇，红椒，撒上少少的OREGANO,BASIL,GROUND
CINNAMON。。。一起，终于出锅了，干体力活的贫民真得很饿，居然觉得很香，吃得
很干静！！！嗬嗬 |
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k***0
发帖数: 1260 | 31 面稠了，我一般都是多放鸡蛋，水，少放面，这样一倒进去自己就流动成饼状，然后味
道还特别好。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 32 我自己不用电动揉面机器，所以无法回答你这个问题。我都是手工揉面的。手工揉面很
少有揉过头的。
发酵最好在室温完成。室温必须在10摄氏度以上。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 33 自从当选后选大厨后，俺除了拉票积极，，做饭严重滞后，，哎，，今天加个宵夜，，嘿嘿
看图说话
和好的面，静止一会儿，醒一醒
分割成大小差不多的小剂子
盘子涂油，按扁扁的，继续醒一醒
哎，啥都别说了，扯吧，，
烧开一锅水，下锅
汤是晚上熬得大骨汤，其实就是中国城买的腔骨。
这么晚了吃这个很罪过，我没吃。
问大头，怎么样？回答：一碗肯定不够，，
得嘞，再来一碗 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明星梦神马的嘛，是
吧？哈哈哈
上菜~
这是P生日那天给他做的长寿面【红烧排骨面】，后来好多筒子问我怎么做，就干脆另
立一篇美食日记记录一下吧~~~ 还好当时灵光一闪拍了几张照片，但是不全，主要制作
过程就看文字吧！哈哈
材料：
挂面、排骨、上海青、葱姜蒜、香... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 35 我又来了。。
哇咔咔
大家来吃这个面哇~~
灰常简单。。
粉喜欢。。
太好味啦！！！
=================================
小排焯水
热锅冷油炒糖色
下葱姜 下小排 均匀裹上糖色 下香菇
放老抽 生抽
颜色自己满意就好
放八角 开水 盐
我转了高压锅
上汽后20分钟
把任意面条煮熟
焯点青菜~~~
装碗~~完成~！~！~！~！~！~
好香啊。。
我室友说满楼道都是炖香味。。哇咔咔 |
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l*****m
发帖数: 391 | 36 真诚请教楼主的妈妈，美国面要怎样才能拉得这么细呢？这里的面弹性都太大了，边拉
就边缩回去了，5555555555555 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 37 今天去farm market买到家乡类似的豆角
就决定做豆角焖面了
原来做都是排骨豆角焖面的
没有排骨了,只好用点猪肉切片代替了
原料: 豆角,猪肉, 鸡蛋面条(面包机+面条机搞定)
调料: 姜,葱, 生抽,老抽,盐,鸡精,料酒(没了,用伏特加代替)
做法; 1,面条搞定后,
2, 把肉片炒炒,我今天没放油,趁没糊之前,放点酒,生抽
然后放姜,葱,再放豆角,炒豆角变色,加入水与豆角持平
3,水开后,放入面条,均匀分布放在豆角上
4 焖上7.8分钟,出锅,可以吃了 |
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s**n
发帖数: 930 | 38 不需要用手啊，斜着碗用一根筷子从边上刮，直接下到热水锅里就行
面软点硬点不影响
再煮些海鲜、虾鱼丸、蟹棒、青菜什么的，调点油辣椒，很美味 |
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l**a
发帖数: 12455 | 39 用水泡了之后再用洗碗海绵的黄色那面洗，不能用绿色那面去磨
同理适用于不锈钢锅的外表面，这些光滑的表面都不能用磨的
你说的那种东西只能刷铁锅和碗 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 41 饸饹面我们那里是荞麦面做的，而且有个专门的工具
这个东西，架在锅上压出来的 |
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s*****d
发帖数: 2451 | 42 哎呀，看到活络面，让我想到了芥末鸡，和菜。还有最最想念的朝天锅啊。。。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 43 做法：
1、所有原料切丁，想吃啥放啥，这次我放了西红柿、zucchini 、香菇，还放了韭菜。
2、羊肉切小后，锅烧热，不用放油，炒干水分
3、放底油，爆香姜蒜
4、倒入蔬菜，先放西红柿，炒化了再放其他的。
5、添水炖半小时左右。
6、关火，洒一把韭菜下去。
7、炖的同时就擀面，不会擀面的同学就用挂面吧。这样切面容易分开。
8、煮熟了捞出来，浇上臊子吃吧！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 44 如果是广东碱水面，烧完面条那锅水都粘乎乎的，谁还有心情去喝。。。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 45 1面糊不够稠
2中小火，表面冒很多泡都快熟了再翻，第一面大概3分钟，翻面后不到两分钟出锅两面
都金黄的话火候就比较好 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 46 噢，老天！过了一个年感觉像是吃了两年的饭，肚子曾经一度撑到坐不下来，非常不出
息的说～ 给自己一万个吃得理由，毫不含糊的说～～
哎，但是现在过完年了，吃些清单的吧～
菠菜蘑菇面，不加油的喔～～ ：-）
一锅清水，葱姜数片，牛筋丸子两颗，煮上7-8分钟。然后下面，直熟，放入木耳，菠
菜，蘑菇，调出味道就好。 临吃之前，切上两片川味香肠，就着腌好的腊八蒜，嘻嘻～开吃！ |
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d*********e
发帖数: 8525 | 47 如果面发好的话，我的经验是一点点加些面粉再好好揉一下，一是赶出气泡，二来
口感更好。 蒸馒头的话省点事，包子的话需要二次发酵一下， 放到锅里20min左右。
冷水开蒸，上大汽20分钟左右。关火以后一定等几分钟再开锅。
老外，我以前用的酵母粉好长时间了活性不足，虽然发起来了也是有死面现象，现
在换成costco的就没事了 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 48 前一阵子在BJS买了一盒organic 的arugula, 本想当沙拉吃，可大家都说难以下咽，拒
绝再当兔子...
呃...
好吧，炒着吃得啦，懒得跟你们叨叨啦～
牛排切成片，用蒜蓉炒半成熟，洋葱，彩色甜椒，butter小块，炒匀，蠔油2勺调味，
黑胡椒稍微
一些，放入飞过水的雪豆，豆芽，胡萝卜片，最后加煮熟的乌冬面，arugula，拌匀就
好啦～
再来个冬瓜汤～
热锅，炒香海米，放入蒜蓉，姜末，盐，白胡椒调味，放进冬瓜，炒软，加水，开锅之
火稍过一会儿，打入鸡蛋，放进玉米粒，胡萝卜片，再开锅就好啦！ |
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