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A*********u
发帖数: 8976 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: liquorice (甘草片), 信区: Military
标 题: Re: 热烈庆贺武汉热干面当选“中国十大面条”之面魁! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 5 05:50:46 2013, 美东)
山西只有刀削面？
山西面食种类繁多啊，
简单列举啦
擀面，削面，剔尖，抿尖，留尖，拉面，揪片，河捞，猫耳朵，
莜面考姥姥， |
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P*A
发帖数: 7996 | 9 面魁太难听了，应该叫十大面首，热着干的面首当然应该排第一 |
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s**********e
发帖数: 33562 | 15 其实热干面跟四川宜宾的燃面挺象的，但是我个人感觉还是燃面好吃些，虽然燃面名气
小多了。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 16 碱水面就是那种发黄的， 北方经常用来做炒面的那种面？
偶尔也水煮了吃。 拌个芝麻酱就是麻酱凉面啊， 还是看不出来什么特别的。
我现在就常拿这样的面条凑合， 煮2 lb意大利面， 捞出来加橄榄油拌匀放冰箱里，
第二天用peanut butter, 酱油， 醋， 拌一下， 弄些黄瓜丝到office混起来。 如果
要热的就微波一下， 是不是也就是热干面了？ |
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P******O
发帖数: 2397 | 17 炸酱面，刀削面，担担面都很好吃。
其实这些面，料都都挺普通，关键是要会做，炸酱面的酱做的非常讲究，刀削面的面本
身，担担面的料，这些面作的好的和差的，吃起来差十万八千里。 |
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w****M
发帖数: 216 | 18 就是感觉其他的面，调料占的比重太大，还是热干面很纯朴，没有些烂七八着的东西，
特别是四川的啥面，全吃的是调料。而面就是个陪衬。 |
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s*w
发帖数: 729 | 19 高中的时候吃过很久的热干面，比较喜欢吃；特别是晚上下自习后，卖面的地方要排十
分钟对才吃得上
其实回想起来，之所以爱吃，是因为没得别的面可吃。热干面本身很简单，碱面，加香
油芝麻酱拌点葱花；为啥这么简单？吃起来快，做起来快，成本低，劳动人民果腹的食
物。
后来吃的面多了，发现还是汤面更传统，要丰富细腻的多啊。个人觉得刀削面比较有面
的感觉，够大块儿而有口感 |
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w******u
发帖数: 5413 | 20 常吃：炮面
偶尔吃：炸酱面，冷面,拉面,刀削面,担担面
从未吃过：热干面
从未听说过：烩面,片儿川,奥灶面,锅盖面 |
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F1
发帖数: 3146 | 21 连热干面见都没见过，美国哪里可以吃到？
陕西的哨子面，biangbiang面居然没有上榜 |
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F1
发帖数: 3146 | 22 对对。不过觉得油泼面和biangbiang面是一回事吧 |
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r******y
发帖数: 12263 | 23 草 去武汉旅行那次
直接吃了两碗热干面，。。差点吃撑到吐
不过湖北是早上吃面 河南早上不吃面 |
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t******l
发帖数: 2135 | 25 查渣面也好吃。四川人并不那么介意面食，不过做出来的面真好吃。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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l*******e
发帖数: 358 | 26 山西只有刀削面？
山西面食种类繁多啊，
简单列举啦
擀面，削面，剔尖，抿尖，留尖，拉面，揪片，河捞，猫耳朵，
莜面考姥姥， |
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d******r
发帖数: 16947 | 27 这个排名的没去过陕西吧？
著名的岐山哨子面 和 油泼辣子biangbiang面都没有 |
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c*****u
发帖数: 220 | 28 没有陕西的面，还好意思全国十大…两个浙江的面听都没听过，一看，原来是浙江省政
府搞得评选，哦… |
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u****q
发帖数: 24345 | 29 常吃：炸酱面
偶尔吃：冷面,拉面
从未吃过：热干面,刀削面,烩面,担担面,片儿川,奥灶面,锅盖面 |
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y***j
发帖数: 11235 | 30 没吃过：片儿川，奥灶面，锅盖面
其他都是偶尔吃。 |
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a********a
发帖数: 3082 | 31 常吃：刀削面,拉面, 片儿川
偶尔吃：炸酱面, 冷面, 热干面,烩面,担担面
从未吃过：奥灶面,锅盖面 |
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t*********5
发帖数: 700 | 33 扯谈吧，都是一帮商家弄出来糊弄人的
北京炸酱面南方的同学能吃的习惯才怪了
朝鲜冷面其实很好吃的，但是跟前面这几个根本就不是一类的面条
四川还有甜水面，比担担面好吃多了，不过要去吃正宗的才行 |
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b******h
发帖数: 2715 | 34 奥灶面和甜水面没吃过，其他都吃过。朝族冷面开始吃不习惯，后来不吃不习惯。 |
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k****a
发帖数: 7077 | 35 评选这个神马意义。笼统说这种面比那种面好吃，还非要排出个名次来，这比奥斯卡奖
项还不可靠。
做得好，都好吃；做得不好，都可能垃圾。 |
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w****M
发帖数: 216 | 36 感觉除俺们月(发二声音)干命外,其他的面都靠的是调料的功劳.面就是个陪寸. |
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w****M
发帖数: 216 | 37 首届文化节在杭州举行，汇聚全国各地的知名面条店现场“打擂”
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谁叫你们不派人来打擂台呢!
武汉“蔡林记”热干面制作技艺传承人王永中现场表演热干面制作技艺。
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是现场制作,做得不好,食神也就是评委是不给好评的.
经评选，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，“蔡林
记”获“中国十大面条名店”，传承人王永中被评为“中国面条大师”。
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得要有饮食企业来承载这非物质遗产.你们没有饭店愿意来参加,愿不了别人.
文化节由国家商务部、浙江省人民政府支持，中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人
民政府举办。
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江浙的奥灶面和锅盖面就沾了此次地主的光.
酒香还是怕巷子深啊! 下一届再派人来参加擂台赛! |
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w*******e
发帖数: 15912 | 39 貌似热干面在北方不那么流行，在帝都，除了本地老北京炸酱面之外，担担面，兰州拉
面，山西刀削，河南会面这几个最流行，到处都是，热干面好像不太多见。在外地小吃里
酸辣粉，麻辣烫，凉皮最常见，肉夹馍流行度也还算中。 |
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d****o
发帖数: 32610 | 40 刀削面应该再往前挤
炸酱面不好吃，还不如素椒杂酱面 |
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xt
发帖数: 17532 | 42 炸酱面我不喜欢，比较难吃。确切地说北京土著发明的东西
基本上没有好吃的，我有个同事我一直夸奖他口宽：娶了个
北京老婆，哈哈。
我自己做的炒豆瓣酱拌面条比这个好吃多了。
昆山奥灶面不错。 |
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xt
发帖数: 17532 | 43 镇江锅盖面，街头最便宜的东西之一。大锅煮面条，里面放一个
小锅盖做汤底，再加上当地特产的醋，味道很独特。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 44 是你没吃过好的，炸酱面的酱很重要，要用上好黄酱，肉选五花肉，半肥半瘦，炒出来
的酱香气四溢，表明一层猪油。面条要手擀，北京人叫切面或者抻面，这样的面吃着有
劲。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 45 炸酱面都叫北京媚外饭馆给糟蹋了。
点份面还不够听跑堂的摔碗的响声，好好的饭馆为了给老外拍照，弄得和火葬场似的。 |
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s*****e
发帖数: 16824 | 46 当然不是，要碱水面，跟芝麻酱，榨菜什么的拌匀的。
了。 |
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t****v
发帖数: 9235 | 47 我喜欢吃伊面
放油里炸过
然后浇上海鲜盖头
吃的时候还脆脆的
不脆的部分吸了海鲜汤汁也不错 |
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w****y
发帖数: 2952 | 50 碱水面先煮成8分熟，捞起沥干，浇上香油。吃的时候，把面条用竹筒装上，再沸水里
涮几下。再浇上芝麻酱，酱油，盐，味精，辣萝卜，葱之类的，凭口味加入辣椒酱，醋
等。 |
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