s*******i
发帖数: 12559 | 1 洋葱香干炒鸡丝
蒜蓉开背虾
水煮青豆
（这个菜就是凑数的，玉米粒刚好吃完了，不然能好看些，哈哈）
番茄生菜蛋花汤
合影
准备：
1）两个锅装水
2）冷冻青豆水龙头下冲冲
3）番茄冲一下，切块；生菜心冲一下，切段；鸡蛋一只打匀，加盐和胡椒粉少量
4）两块香干切片；红洋葱剥皮，半只切丝；生姜一小块削皮冲干净切片；小葱一根洗
净切葱花
5）八只大虾，13～14只/磅，冲洗剪须开背（Costco的冷藏大虾背上的泥线是挑好的）
，摆盘；八瓣大蒜剥皮，擦蓉
6）冷藏的鸡胸脯肉一小块，顺纹切粗丝；放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再
拌拌。期间点火烧水。
按顺序来，中途不用洗刀洗砧板
开烧（四个灶四个锅同时开工）：
1）少量油煎一下番茄块，加chicken broth（水也行），大火煮
2）水开，放盐，下青豆，大火煮滚；水开，放虾进去，盖盖大火蒸2分钟，只要2分钟
，时间长了就不嫩了
3）虾放进去后，起油锅，油热熄火，虾蒸好后取出，撒盐，把热油倒上去
4）这时候青豆已经好了，熄火
5）生菜放入番茄汤，汤再次滚起，倒入蛋液，熄火，稍微搅搅
6）在等汤滚起时，起油锅，放姜片，鸡丝断生，盛出。再放少量油... 阅读全帖 |
|
b*******e
发帖数: 554 | 2 凉瓜炒牛肉丶蚝油鸡丝丶蒸儱俐丶冬瓜薏米瘦肉汤
TGF!
1. 材料用了夏日时令菜凉瓜，配上牛肉，加豉汁快手翻炒。
2. 鸡丝用了胸肉来做，口感没有鸡腿肉嫩，胜在容易撕出幼长条状的鸡丝，卖相较吸
引。这个菜偶随意做，主要步骤是先把银芽头尾拔掉，洗净，烫熟。萝卜丶青瓜切丝，
烫熟，放凉。鸡胸肉作最简单调味腌一会，蒸熟，放凉，戴上手套，开始手撕程序。蚝
油自行试味，判断度咸味浓度，放点水丶油丶糖把蚝油调好。所有食材放在盘子上，伴
上蚝油，开吃。用鸡腿肉做手撕鸡做法请阅 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31767227_0.html
3. 没有特别喜欢吃儱俐鱼，但超市小刺鲜鱼种类不多，有时候也会买来吃。记得刚来
米国时，看到儱俐，还以为是幼鳞挞沙鱼（鳎沙鱼），开心到不得了，然後仔细看，虽
然儱俐也是扁扁的，但跟挞沙鱼的头是不一样的，挞沙头小且圆比较可爱，颜色比较淡
，还有对像芝麻的小眼。我蛮喜欢吃挞沙鱼，还有多宝鱼^v^，肉质细致，吃起来非常
嫩，要是把鱼肉伴到饭里，再加点鱼汁，真是鲜味哇! 大条肉厚的，煎来吃也不错。可
是，这些只能成为回忆! 闲话少... 阅读全帖 |
|
f*******e
发帖数: 1300 | 3 炎炎夏日，何以解馋? 昨天我试着做了一个菜，超级简单又好吃。
取大鸡腿一个，下水煮15分钟，加入少许料酒和盐。煮好后，不要动，在汤里直接浸泡
到完全冷却。取出鸡腿，放入冰箱冷藏一个晚上。第二天取出鸡腿，切成鸡丝，加入切
好的葱末，香菜或者其他蔬菜例如生菜，胡萝卜。加入适量生抽，香油，红色泡辣椒。
取两个柠檬，一个把汁挤入鸡丝，一个切片摆盘，大功告成！ |
|
k***u
发帖数: 5746 | 4 买了半干的海参，泡发成功，今天来试试味
三菜一汤：海参鸡丝汤，湘味海参，火爆牛蛙，蟹油卷心菜
海参鸡丝汤
材料：鸡腿四只，海参一只，水煮蛋3只取蛋白（蛋白切成一瓣一瓣的形状），黑木耳
适量，菜心适量
1，葱姜（姜用刀拍碎），加入开水，料酒少许，海参放入，泡半小时，可去腥味
2，鸡腿在锅里，加入葱姜，水，烧开，8成熟，取出入冰水。煲汤的砂锅，放水，葱姜
，食用油，开火。
3，撕下鸡腿肉成丝状，和鸡骨头一起放入砂锅中熬鸡汤，水开后，海参切丝放入，小
火炖60分钟放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，取出鸡骨头，加盐，黑胡椒粉调味，最后
放入菜心，5分钟后关火，滴几滴麻油，上桌。
湘味海参
材料：冬菇8只泡发切丝，鱿鱼适量切丝，海参一只切丝，各种辣椒切丝，新鲜蒜片
1，食用油爆锅，加入葱姜，辣椒丝，蒜片翻炒片刻，再依次加入海参翻炒，冬菇丝，
鱿鱼丝翻炒。
2，加入蚝油，豆豉，生抽适量，大火炒至熟，盛盘，撒些葱花。
火爆牛蛙
材料：牛蛙腿4付，一整头蒜切片，辣椒
1，牛蛙腿切小丁，蛋清，生抽腌制20分钟
2，油烧开，葱姜爆锅，加蛙丁爆炒，8分熟，盛出备用
3，油烧开，加入辣椒，蒜片，豆豉爆炒，再加入 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 5 有人嫌最近的照片黄。。。其实手机嘛。。。嫌不好看给我买照相机去！哼哼！！
第一次吃佛手瓜，居然是老美的超市里买的，以前从来没尝过，觉得味道跟莴笋差不多
。。。
香菇彩椒佛手瓜炒鸡丝
1. 鸡胸切薄片切细丝，一只蛋清拌匀，加些盐和garlic&herbs调料
2. 佛手瓜削皮切细丝，开水烫过冷水冲一下沥干
3. 香菇、彩椒切细丝
4. 起油锅，下鸡丝滑炒松散，变色后加入蔬菜丝，加盐翻炒
5. 勾薄芡，剪葱花 |
|
发帖数: 1 | 6 今年春节去婆婆家里面过得，婆婆自己一个人过日子，过年盼望老公回家，所以我和老
公还有孩子一起和婆婆过新年，但是初七一开工，大家都上班了，婆婆做菜好吃，这才
没几天我就怀念起婆婆做的五彩鸡丝，所谓五彩鸡丝就是主材料是鸡肉，用多彩的颜色
让人食欲大增。是非常好的一道宴客菜。
首先鸡肉一定要新鲜，将新鲜的鸡腿肉洗净，去皮去骨，冷水下锅，放入料酒，盐，葱
段，姜片，大火烧开后转中火煮十到十五分钟。
将煮好的鸡肉取出放凉，用手撕成丝状，胡萝卜，青椒，红甜椒，切成细丝，和鸡肉丝
拌在一起，放入盐，生抽，香醋少许糖以及香油即可。
我的婆婆做饭的手艺一直不错，我这个做儿媳妇的平时去看婆婆，做饭的时候都给婆婆
打下手，帮忙切菜，洗菜，我们婆媳关系一直相处得很融洽，我也很庆幸找到了这么棒
的一家人，不仅仅有一个工作上进的老公，还有一个宽容大度的婆婆。可惜公公死的早
，婆婆刚强，一个人就是不打算再找，早早就自己一个人过日子。但是老人家年纪大了
，过两年可能会搬过来和我们一起过。 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (卡住家的大科特兔), 信区: Food
标 题: 海参发好了，中午的三菜一汤：）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 8 17:15:08 2010, 美东)
买了半干的海参，泡发成功，今天来试试味
三菜一汤：海参鸡丝汤，湘味海参，火爆牛蛙，蟹油卷心菜
海参鸡丝汤
材料：鸡腿四只，海参一只，水煮蛋3只取蛋白（蛋白切成一瓣一瓣的形状），黑木耳
适量，菜心适量
1，葱姜（姜用刀拍碎），加入开水，料酒少许，海参放入，泡半小时，可去腥味
2，鸡腿在锅里，加入葱姜，水，烧开，8成熟，取出入冰水。煲汤的砂锅，放水，葱姜
，食用油，开火。
3，撕下鸡腿肉成丝状，和鸡骨头一起放入砂锅中熬鸡汤，水开后，海参切丝放入，小
火炖60分钟放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，取出鸡骨头，加盐，黑胡椒粉调味，最后
放入菜心，5分钟后关火，滴几滴麻油，上桌。
湘味海参
材料：冬菇8只泡发切丝，鱿鱼适量切丝，海参一只切丝，各种辣椒切丝，新鲜蒜片
1，食用油爆锅，加入葱姜，辣椒丝，蒜片翻炒片刻，再依次加入海参翻炒，冬菇丝，
鱿鱼丝翻炒。
2， |
|
g**g
发帖数: 1575 | 8 发信人: greg (There's no more tomorrow), 信区: ZSU
标 题: 蚝油滑鸡柳
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sun Feb 22 08:24:34 2004), 站内信件
老妈寄来的
蚝油滑鸡柳: 净鸡肉四两,西芹两条,红辣椒一只,东菇俩只,姜丝,
葱丝各半汤匙,蒜头一瓣.
(1)鸡蛋白一只分量, 生粉一汤匙,盐,糖各少许,
(2)蚝油两汤匙,酱油一烫匙,糖,生粉各半汤匙,清水三汤匙.
做法: 鸡肉切条,用(1)配料拌匀.
西芹,红辣椒,东菇切丝, 蒜头拍烂,
将(2)料放碗内调匀.
将油烧滚,放鸡丝炒一会,取出.在锅下蒜头爆香下姜葱丝,略
炒鸡丝,西芹东菇和红辣椒丝,到入(2)料煮滚,淋下油既可 |
|
m**i
发帖数: 8296 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qiushuiyiren (秋水), 信区: Food
标 题: 水煮鱼片 + 黄瓜拌油条 + 鸡丝拌菠菜 +香葱猪耳
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 25 23:11:20 2010, 美东)
家常小菜，感恩节来自我家的部分~
水煮鱼片
黄瓜拌油条，这是上次回山东吃的很新鲜的一道菜，很好吃滴~~
鸡丝拌菠菜
香葱猪耳 |
|
|
|
发帖数: 1 | 12 华北平原整体上差别不大
: 麻辣鸡丝是河北菜，赵丽蓉老师认证
|
|
v****g
发帖数: 11080 | 13 川菜湘菜都没这个角辣椒炒鸡丝的
鲁菜有道名菜辣子鸡丁，是用新鲜青椒二青条切丁跟去骨鸡腿肉炒，现在川菜也有这个
菜叫双椒鸡丁，就是从鲁菜移植过来的，加了泡椒。 |
|
j********9
发帖数: 18 | 14 原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
配料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟啦。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕哦，很好撕的）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑啊）
5. 将热油倒入漏勺（步骤3）--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还有
特殊的清香！
为了健康考虑，我特别少放了些油。
打倒广告
打倒广告
打倒广告
打倒广告
打倒广告 |
|
|
w***s
发帖数: 7132 | 16 没图，自己乱做的，觉得夏天吃还不错。
黄豆芽煮熟。鸡肉煮熟，撕成跟豆芽差不多大小的丝。我还放了一点点干贝丝，不过
其实没必要。
调料：一点点冰水，生抽，苹果醋，白糖，麻油，花椒油，红油辣椒（可用老干妈油辣
椒），
泡椒段，把豆芽和鸡丝放进去搅拌。味道自己尝尝，喜欢酸就多点醋。
在冰箱里放几个小时，让豆芽泡入味。
吃。 |
|
R****D
发帖数: 376 | 17 麻婆豆腐
金针菇黄瓜拌鸡丝
叉烧
西红柿紫菜汤
全家福
再贴一次，如果看不见请版主删除吧，谢谢 |
|
R****D
发帖数: 376 | 18 一鼓作气把前天的晚餐也发了，顺便谢谢斑斑给的包子。还是很简单的家常菜，看着名
字就知道咋做了哈。不过要是有同学要个别的做法我就写啊。
红烧鹌鹑
青菜鸡汤
蒜蓉蒸茄子
金针菇黄瓜拌鸡丝
全家福 |
|
|
q**********n
发帖数: 4160 | 20 家常小菜，感恩节来自我家的部分~
水煮鱼片
黄瓜拌油条，这是上次回山东吃的很新鲜的一道菜，很好吃滴~~
鸡丝拌菠菜
香葱猪耳 |
|
|
n****w
发帖数: 1575 | 22 *麻辣鸡丝
将火鸡撕成丝，黄瓜切丝，淋上香辣调料（姜丝，酱油，醋，油辣椒，胡椒，芝麻酱，
油）
和百斩鸡一样，香喷喷，辣呵呵
*Baked Turkey Macaroni
将Macaroni，打碎的Turkey和Pepperoni，和TOMATO SAUCE搅拌匀，铺在烤盘内，上面
撒上碎CHEESE，３７５度烤２５分钟。出炉，撒上BASIL
和和，这分量，感觉又可以请一次客了。 |
|
|
n****w
发帖数: 1575 | 24 和和，总算把这个系列上完了，我们的鸡也消灭干净了。
最后的这个简单，辣椒抄鸡丝就行了。调料自己加：）
抄了一大盘，居然还剩了些，煮了碗清水面，当臊子，一扫而光。 |
|
t**********g
发帖数: 920 | 25 【红油鸡丝】
原料：鸡腿肉1磅，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根，芹菜一根，胡萝卜
一根，花生一把
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，老干妈，香油
做法：
1. 鸡腿肉用清水煮15分钟，捞起凉冷
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段，胡萝卜切丝，芹菜切丝，花生切成小
颗粒
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，老干妈，小火3分钟，注意火
温不要高了，否则容易糊掉
4. 鸡肉用手撕成丝，放在一个大碗或大锅里，放入蒜泥，葱丝，香菜，芹菜丝，萝卜
丝。在鸡肉里加入步骤3里面各种调料的混合物，加适量生抽，醋和香油，拌匀。最后
撒上花生末
【四川凉面】
原料：thin spaghetti, 绿豆芽，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，四川宜宾芽菜，香油
做法：
1. pasta照包装上的方法少煮一分钟，时间到立刻捞起来放进冷水中；豆芽用开水焯一
下，也立刻放进冷水中
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，四川宜宾芽菜，小火3分钟，
注意火温不要高了，否则容易糊掉
4.... 阅读全帖 |
|
f********r
发帖数: 723 | 26 回锅肉：水滚开以后，要先放入姜葱蒜、花椒八角吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪
肉，六成熟就捞
起备用，不能煮得太软。把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀切片。热锅
凉油， 油不用
多。开始炒肉。炒之前把水分吸干净，否则会迸油。一定要小心别烫到，炒好后盛出来
，把油倒出来。
然后重新坐锅放油，炒郫县豆瓣剁细，甜面酱，蒜苗，肉片，加酱油少量。因为酱和酱
油都是咸的，所
以不用放盐都可以。
牛蒡鸡丝： 牛蒡切丝用水焯一下，鸡胸肉手撕一下，和牛蒡丝一起拌一下。 |
|
f********r
发帖数: 723 | 27 鸡丝凉粉：首先得说说凉粉，用绿豆淀粉和水1：5，小火煮开后一直搅拌，直到由白色
转为透明，像浆
糊一样粘稠。然后倒出来，整形，冷却。切成小条。鸡肉是从sam's club买的现成的烤
鸡，第一顿饭
先把鸡腿鸡翅吃了，这是用剩下的鸡胸肉作的，手撕鸡的方法。
重点说一下调味。烤鸡里有冻，把那个冻用小勺挖出来，化开后加酱油，醋，盐，白糖
。最后加上花生
碎，炸花椒油倒在事先准备好的辣椒碗里，作成辣椒油。
肉末黄豆芽：少量油即可，炒肉末，因为我用的牛肉末，会有味，所以加了很多料酒去
腥味，还加了切
碎的郫县豆瓣酱，一定要小火慢炒，等出了红油，加切好的油豆腐和黄豆芽。加酱油，
盐，白胡椒粉调
味。最后出锅加香油。
最近要强迫自己和LD减肥，所以尽量少油少肉，并尽快向清淡口味转型。 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 28 这个版本时间花得比较长，其实是先炖了鸡汤的做法，不过效果不错，也相当省力
1. 两个thigh quarter，先不要撕皮（为了稍有些油水），加水，大火烧开后慢炖成鸡汤
2. 鸡块去皮去骨，加泡过的大米和切碎的一只皮蛋，我还撒了一把小米几颗花生一坨
吞拿鱼，煮开后慢炖
3. 用大木勺的底压碎鸡肉，这个时候应该已经很酥了，加盐调味
4. hand mixer装一个头最低速轻轻搅一下，鸡肉基本变成均匀的鸡丝了
5. 再切碎一只皮蛋拌进去
6. 盛起剪葱花撒芝麻 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 29 鸡胸肉一块，切丝，与米酒，盐，腌制，并用芡粉抓匀。
中国芥兰切段，飞水。
热锅，上油，爆香姜丝，捞出，放入鸡丝，炒匀上色，放进蒜蓉，红萝卜丝，芽菜，炒匀，并与蚝油拌匀，出锅,铺在先前备好的芥兰上就好。 |
|
|
r**********5
发帖数: 251 | 31 嗯，看MM做的，我也想做点凉拌鸡丝了，我想我肯定会放不少蒜末和中国辣酱的(呵呵
，因为中国辣酱辣啊)，还是MM的清爽啊。。。 |
|
w********r
发帖数: 113 | 32 晚饭吃罢， 来上菜了。 今天接着昨天的烤鸡， 再吃一顿。 早上的鸡粥忘记拍了，
就这么混过去吧
凉拌鸡丝：
昨天的半边的鸡胸肉撕成细丝
黑木耳高汤煮熟， 切末
胡萝卜切丝
炒芹菜豆干的时候留了两根芹菜切丝， 焯水
然后放回到烤鸡的盒子里， 加上盐， 糖， 芝麻， 辣椒油（不爱吃辣椒油的， 或家
里有小孩的可以改放麻油）然后盖上盖子上下左右晃动
摆盘
芹菜豆干：
热油锅， 我喜欢用花椒油炒芹菜， 因为芹菜本来就油盐不进的厚脸皮。
所以我加完油以后， 抓一把花椒爆香， 等香味出来了， 把所有的花椒粒挑出来， 免
得不小心咬到叫苦连天
然后蒜头， 辣椒粒爆香
放芹菜， 再放豆干
最后加盐
出锅
简易版麻婆豆腐：
为啥说简易呢， 因为没有加肉末
先烧开一锅水， 把嫩豆腐切成小块， 放入沸水中， 加一大把盐， 先让盐进入豆腐里
面， 等沸腾了一会以后，把豆腐捞出来， 水滤干， 备用 其第二目的是在待会用锅铲
翻嫩豆腐的时候不会烂掉
放油， 豆瓣酱， 蒜瓣爆香
把备用的动服放入油锅
如果太干可以加少许水，如果水不小心又加太多没有美感， 可以用水淀粉勾芡
翻炒两下， 加盐， 加糖， 出锅， 撒葱花 |
|
d*****t
发帖数: 2761 | 33 最后一个就是凉拌盐居鸡丝。鸡胸用盐局粉在烤箱里烤一小时，等待凉了以后，和葱丝
、花生凉拌，我混了一下做法，加了豆芽，味道也还算ok |
|
z***a
发帖数: 15 | 34 一只鸡可以有多种吃法，这个天气，吃凉菜着实有些凉，如果配上一壶热呼呼的黄酒
，也就不觉得它凉了呢。我心心念念这个菜好些天了，因为要煮鸡汤，刚好一物多用了。
话说自己分割的鸡肉还有许多呢，今天用的这一块是鸡胸那一块，先煮汤然后再拆肉来
拌，也是很好的。
说说鸡肉，其实用来做棒棒鸡丝的鸡肉用家养柴鸡比较好些，肉比较耐煮，味道也比较
纯正。买来的分割鸡胸肉，煮了之后总是一团糟，口感也不好。我今天这些肉肉，因为
煲汤时间比较久，也有些烂，买相不是很好了。
材料：带鸡胸肉的鸡架（或者单独用鸡胸肉也可以）
配料：香菜 小葱 红枣 枸杞 姜 大葱 红椒 柠檬 大蒜
调料：花椒 八角 盐 生抽 糖 花椒油 芝麻油 醋 辣椒油 胡椒粉
做法：
1、部分材料图。这样一块鸡架，煮一小锅汤，不会太浓，但也挺好，可以加两块排骨
进去。
2、鸡架加水和葱姜片煮透后，捞出鸡架，过滤一道。
3、将汤和鸡架回锅，加上红枣枸杞和葱姜片，煲成鸡汤。
4、煮好后将鸡架捞出，
5、稍凉后拆出鸡胸肉。
6、准备拌菜用的小料。（小葱 柠檬片 红椒圈 蒜泥等）
7、取一个小碗，放花椒油盐和蒜... 阅读全帖 |
|
|
f*******g
发帖数: 5309 | 36 原料
鸡胸肉
调味品
花椒，八角，桂皮，生姜，葱头，中国辣椒粉，韩国辣椒粉，豆瓣酱，五香粉，酱油，豆油。
步骤
1，洗净鸡胸肉，去掉油脂，切成长条形，放在水里浸泡，2-4小时不等，可以去掉鸡肉里的味道（反正我不喜欢那个味道，嘿嘿）
2，大火热油，油要多一些，然后关掉火，放入花椒，八角，桂皮，生姜，葱头，然后开微微的小火，让油入味，做香味麻油。直到麻油飘香，葱姜成干后。关火后，把油中所有的东西都捞出来，留下油，此时油温低，放入中国辣椒。
3，鸡肉捞出沥干，然后放入油锅，大火爆炒。爆炒时，放入一些花椒，豆瓣酱，五香粉，和中国辣椒粉，爆炒直到麻油进入鸡肉，鸡肉差不多没有任何水分了，然后放入韩国辣椒粉上色，再加入少量的酱油，接着爆炒。爆炒到差不多成了鸡肉干的时候就好了。
4,放在盘子里开吃～～～
其实这个麻辣鸡丝就像牛肉干一样有嚼头，可以当下酒菜～ |
|
w***s
发帖数: 7132 | 37 没图，自己乱做的，觉得夏天吃还不错。
黄豆芽煮熟。鸡肉煮熟，撕成跟豆芽差不多大小的丝。我还放了一点点干贝丝，不过
其实没必要。
调料：一点点冰水，生抽，苹果醋，白糖，麻油，花椒油，红油辣椒（可用老干妈油辣
椒），
泡椒段，把豆芽和鸡丝放进去搅拌。味道自己尝尝，喜欢酸就多点醋。也可放入煎过的
白芝麻。
在冰箱里放几个小时，让豆芽泡入味。
吃。 |
|
c**y
发帖数: 377 | 38 BF说偶刚才太酸，象馒头发过头了。
现在写个积极向上的菜谱：
青豆炒鸡丝---(泰国风味-北美乡村版)
青切成斜丝，(太懒就买冻的FRENCH STYLE GREEN PEA)，CHICKEN
BREAST切丝，用PORK，BEEF也行。
姜丝，木耳丝(泡开)备好。
起油锅，姜丝爆一下，加鸡肉，清豆，木耳，加生抽，加糖，
加干辣椒末，爆炒，加一点水，小火略煮，起锅。
嘿嘿，不错噢，想要多辣有多辣，有BASIL叶子的话放一点。 |
|
|
l******o
发帖数: 3764 | 40 来自主题: _magic_cauldron版 - 鸡丝凉面 制作方法:
主 料： 鸡肉 凉面
辅 料： 姜 葱 花椒 黄瓜 绿豆芽
原料：
乌冬面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克
酱汁料：
芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤
匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许
做法：
1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分
钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开
后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，酱油，盐，醋，糖，
鸡精搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水
冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。
4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。 |
|
m**o
发帖数: 1313 | 41 清晨7点，照例是我的猫--鸡丝--呼呼大睡的时间，今天早晨我却被它扣自己睡觉的筐
的声音弄醒
了。
我迷迷糊糊地爬起来看，鸡丝其实不是在要抓筐上的东西，而是在努力地够放筐的架子
下面的什么东
西。
这个架子是一个3*2的金属网格架子，每个格子一个筐，右下角的筐就是鸡丝的床，其
他的筐里放着
袜子什么的。
我决定把筐从架子上抽出来。看看它到底是把什么好玩儿的扑棱到架子下面去了，给它
没收了，否则
我就不用睡觉了。
结果筐子抽出来的一刹那，我分明看见一只身长五六公分的浅灰色老鼠，蜷缩在架子下
面。
我大叫：“老鼠，啊！！！！！！！”
ld被我的尖叫从睡梦中惊醒，蹭一下坐起来，下意识地跟我一起叫，叫了一下以后，意
识到我之前说
的那个词是“老鼠”。他就停下了。
鸡丝被我们俩的尖叫声吓了一跳，回头看我们，老鼠趁机逃窜。 我们翻腾了半天也没
有再找到。鸡丝
一直到处嗅来嗅去。，表现得很勇敢。ld一边找老鼠，一边说：“鸡丝！抓到老鼠，罐
头管够！”
实在找不到老鼠，我们只好先睡下。
不一会儿，鸡丝又开始抓筐。ld打开灯，迅速地把筐再一次抽出架子，老鼠果然又在
那里。
老鼠开始逃，鸡丝迅速出击。我跟 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 42 第36章 战起
本来才64个独魔，现在让乌鸦们扇扇翅膀，马上就多了上千个系统怪。想想也应该
这样，不然就他们几个人过去，还不够玩家塞牙缝的。也不知道这些系统怪杀完之后，
还有没有后续的怪，必须玩家来的人数可不少。
可惜这事乌鸦库懒得和她说，独魔做好炮灰的本份工作就行了，这些事轮不到她来
关心。
库库试图控制这8个以自己级别弄出来的系统怪，但是这些丑陋的家伙根本不受控
制，对她的骚扰一点反应也没有。
“真没意思，还认为可以听我的命令，给我做保镖呢。”她无趣的嘀咕了一声，就
不再管这些系统怪了，反正一会也只是玩家的沙包。
等系统怪都齐了后，他们所在的地方已经是黑压压的一片，独魔完全隐藏在了系统
怪中。本来独魔都长得很好看，看脸就能够区分出来，可除了库库之外其它的全变身了
，一个个长得那叫一个奇怪，绝对是名副其实的魔怪。
暂时带领的是名30级的独魔，他大手一挥，所有独魔和系统怪就浩浩荡荡的向鹿角
镇进发，一路上气势汹汹吓得落单的玩家玩得飞快。除了防守严密的鹿角镇中，独目山
林其它地方已经没有任何玩家。
这是针对玩家的任务，系统不会让独魔... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 43 第36章 战起
本来才64个独魔，现在让乌鸦们扇扇翅膀，马上就多了上千个系统怪。想想也应该
这样，不然就他们几个人过去，还不够玩家塞牙缝的。也不知道这些系统怪杀完之后，
还有没有后续的怪，必须玩家来的人数可不少。
可惜这事乌鸦库懒得和她说，独魔做好炮灰的本份工作就行了，这些事轮不到她来
关心。
库库试图控制这8个以自己级别弄出来的系统怪，但是这些丑陋的家伙根本不受控
制，对她的骚扰一点反应也没有。
“真没意思，还认为可以听我的命令，给我做保镖呢。”她无趣的嘀咕了一声，就
不再管这些系统怪了，反正一会也只是玩家的沙包。
等系统怪都齐了后，他们所在的地方已经是黑压压的一片，独魔完全隐藏在了系统
怪中。本来独魔都长得很好看，看脸就能够区分出来，可除了库库之外其它的全变身了
，一个个长得那叫一个奇怪，绝对是名副其实的魔怪。
暂时带领的是名30级的独魔，他大手一挥，所有独魔和系统怪就浩浩荡荡的向鹿角
镇进发，一路上气势汹汹吓得落单的玩家玩得飞快。除了防守严密的鹿角镇中，独目山
林其它地方已经没有任何玩家。
这是针对玩家的任务，系统不会让独魔... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 23939 | 44 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
|
c*******r
发帖数: 2012 | 45 鸡胸肉是最健康的白肉，做凉拌鸡丝，鸡片或烤steak都很好啊！切成鸡丝和肉丁一样可以和很多其他材料配菜。比如豆干鸡丝，木耳鸡丝，青椒鸡丝，宫保鸡丁等等。 |
|
s*****o
发帖数: 22187 | 46 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
|
s*****o
发帖数: 22187 | 47 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
|
w********r
发帖数: 113 | 48 和老俞约法三章， 不管多忙周一到周五我下厨， 周六周日老俞下厨。 我们两
个都可以换换口味， 交换一下在外面吃的心得。
今天轮到老俞童鞋烧饭，我们的晚饭就变成老俞在超市买的8块钱电烤鸡了 (-_-lll)，
不过我在此基础上进行了改良，可
以吃两天，一鸡四吃。
请容我细细道来：
先把整鸡卸下来， 分成3大部分： 鸡腿鸡翅膀， 2块鸡胸， 整个架子。 这个老俞解
鸡一分钟搞定！
吃法一：
鸡腿鸡翅膀直接食用（一般老中都爱吃dark meat， 我们也不例外， 感觉white meat
比较柴）
吃法二、三：
2块鸡胸肉的吃法： 把两块鸡胸肉丝成鸡丝分成两份
A.第一块鸡胸肉撕成的鸡丝
第一块鸡胸肉撕成的鸡丝和炒一下水的芹菜丝， 胡萝卜丝， 或者干丝， 或香菜， 芝
麻等凉拌 （各位姐妹不需要照着我这个方子来， 大家发挥想象力。千万不要热油炒，
一炒就烂趴趴了）
B. 第二块鸡胸肉撕成的鸡丝
第二天早上可以烧成鸡粥
吃法四：
鸡架子烧汤， 不管你水平怎么样， 烧出来一定是乳白色的，出锅前放一把小青菜或者
一小块豆腐。
本帖比较适合平时没有时间下厨的广大走学院风的男女屌丝
（弱弱问一句，... 阅读全帖 |
|
p*******m
发帖数: 77 | 49 冬季减肥吃什么好？一天减肥食谱让你轻松瘦身，吃吃就能减肥哦。想要拥有好身材，
这么好的机会可不要错过了
早餐
饮料（下列饮料任选一杯）
低脂酸奶、低脂鲜奶、新鲜果汁、新鲜蔬菜汁、无糖豆浆、蜂蜜绿茶、稀饭一碗。
副食（下列副食任选两种
苹果、香蕉、白煮蛋一个、肉松半碗、茶叶蛋一个、馒头四分之一个、生菜色拉一
碗、豆腐四分之一块。
中餐
主食（下列主食任选一种）
白饭半碗、糙米饭一碗。
汤（下列汤汁任选一种
香菇金针汤、海带萝卜汤、牛蒡罗卜汤、黄豆排骨汤、冬瓜蛤利汤。
主菜（下列主菜任选两种）
凉拌竹笋、凉拌山药、凉拌芦笋、干贝草菇、银芽鸡丝、螃蟹一只、西红柿炒蛋、
青蒸黄鱼、芋头鸡丝、虾仁炒豆苗、干贝芥菜、蟹黄豆腐、皮蛋豆腐、豆干鸡丝。
晚餐
主食（下列主食任选一种）
绿豆麦片粥一碗、小鱼粥一碗。
汤（下列汤任选一种
杏菜小鱼汤、青菜豆腐汤、莲子白木耳汤、苦瓜排骨汤。
主菜（下列主菜任选两种）
青烫菠菜、凉拌竹笋、凉拌黄瓜、水果沙拉、四季豆炒鸡丝、青蒸海鱼、南瓜鸡丁
、香菇炒豆干、麻婆豆腐。 |
|
p*********o
发帖数: 138 | 50 刚捡来的时候跟天使一样软萌软萌哒！给啥吃啥，不给也不要，默默在一边蹲着，让人
怎能不心生怜爱丫！
（之前的帖 http://www.mitbbs.com/article_t0/pets/32577031.html
楼主当时的乐观情绪真是溢于言表，sigh）
现在……
某一天起忽然就不吃干粮了（Blue wilderness），以为是口腔或者牙的问题，经观察
也没发现什么，牙比我还白。买了一小包friskies测试，吃得极欢。
罐头呢，一开始wellness和innova混着吃，后来innova就不吃了…… 然后买了各种口
味的wellness，渐渐鱼味的wellness也不吃了，只吃鸡的…… 楼主松了口气，就买了
一箱鸡的………………
刚吃了没几天，朋友给了几盒Weruva的鸡丝罐头，于是悲剧发生了，那箱wellness的鸡
罐头彻底不吃了！天天就等着鸡丝罐！！一顿两个3OZ的……
如果一天真喂两顿鸡丝罐的话，这货伙食费就跟我差不多了…… OTZ
饿它，也不行，干粮一点不碰。鸡丝罐掺干粮，不碰。有一粒干粮就不碰。干粮掺
friskies，不碰。其他罐头掺friskies，不………………... 阅读全帖 |
|
