l*****9
发帖数: 665 | 1 APR 6
早餐：土司2片
午餐：葱油饼一个
晚餐：麻婆豆腐+土豆炖排骨+米饭
APR 7
早餐：skip
午餐：麻婆豆腐+土豆炖排骨+米饭
晚餐：青菜+海鲜豆腐煲
最近都没有运动，生活有些不顺导致减肥的激情急剧下降，sigh。。。。。神啊，救救
我吧！！！！！！ |
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g********n
发帖数: 1015 | 2 10-26 Atkins 第 5 天 （这个当模板）
早： 有点头疼， 没想好吃啥。 可能会吃个bar。现在正喝茶。
间： cheese 50 fiber软糖 10 共60
午： 沙拉半磅多， 有半个蛋， 2oz 鸡肉，和一把walnuts。 肉好咸，下次不加dressing。200 3g
间： 牛肉1oz 30 walnuts 10g 70 atkins bar 200共300 4g
晚： 麻婆豆腐小半份 250 炒青菜 1cup 50 西红柿蛋汤 70 atkins bar 半个 100 共 470 7g
水：
carb：15g
运动：无。雪越下越大，得回家了。
消耗：-1380 + 1030 = -350
次日体重：
keto：M 1
备注：atkins真的会BM，我这种一贯好的人，都改2天了。 昨天肉吃多了，还撑的挺不
舒服的。 难不成也得喝油？
下雪了，但没18吋， 所以送完孩子， 还是上班了，犹豫要不要去gym。
今天的nuts吃太多了， 光arkins bar 就吃掉300卡，walnuts 150卡。
家常菜热量表
麻婆豆腐 = 豆腐 225 9g 肉末... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 1015 | 3 10-26 Atkins 第 5 天 （这个当模板）
早： 有点头疼， 没想好吃啥。 可能会吃个bar。现在正喝茶。
间： cheese 50 fiber软糖 10 共60
午： 沙拉半磅多， 有半个蛋， 2oz 鸡肉，和一把walnuts。 肉好咸，下次不加dressing。200 3g
间： 牛肉1oz 30 walnuts 10g 70 atkins bar 200共300 4g
晚： 麻婆豆腐小半份 250 炒青菜 1cup 50 西红柿蛋汤 70 atkins bar 半个 100 共 470 7g
水：
carb：15g
运动：无。雪越下越大，得回家了。
消耗：-1380 + 1030 = -350
次日体重：63.9
keto：M 1 N1
备注：atkins真的会BM，我这种一贯好的人，都改2天了。 昨天肉吃多了，还撑的挺不
舒服的。 难不成也得喝油？
下雪了，但没18吋， 所以送完孩子， 还是上班了，犹豫要不要去gym。
今天的nuts吃太多了， 光arkins bar 就吃掉300卡，walnuts 150卡。
家常菜热量表
麻婆豆腐 = 豆腐 22... 阅读全帖 |
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o**4
发帖数: 35028 | 4 【 以下文字转载自 Basketball 讨论区 】
发信人: zpko123 (静芬), 信区: Basketball
标 题: 我的白人科密男友说如果湖人输了他就和我分手
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 17 11:25:15 2013, 美东)
前天一开始的时候一切都好好的，我和白人男友一起吃了一顿浪漫的烛光晚餐，他买的
蜡烛，我做的菜。
本来他想带我去法国餐馆吃蜗牛和肥鹅肝的，我想了想不如鱼香肉丝和麻婆豆腐好吃，
就改成在家吃了。
虽然鱼香肉丝的笋干没泡开，胡萝卜丝切成了胡萝卜片，而且为了把一条两厘米的瘦肉
从肥肉上剔出来花了我半个小时（我是个节俭的人），麻婆豆腐忘了放花椒（还好他不
爱吃），也忘了放郫县豆瓣酱（还好他也不爱吃），最后也忘了放豆腐，米饭略有点夹
生（还好夹生和煮糊的部分均等，这样吃起来不糊也不生）不过我们还是吃了一顿丰盛
的晚餐。
后来气氛改变发生在男友看到网上湖人队将要对阵火箭，决定最终排名的时候。他
充满笑意的脸庞一下子就冷如寒霜，在夜色的衬托下，像极了《咒怨》里的那个小男孩。
我心里一沉，知道该来的总会来，纵然我对他千般柔情，在他心里科比... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: oct4 (hi), 信区: WaterWorld
标 题: 我的白人科密男友说如果湖人输了他就和我分手 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 17 15:38:48 2013, 美东)
发信人: zpko123 (静芬), 信区: Basketball
标 题: 我的白人科密男友说如果湖人输了他就和我分手
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 17 11:25:15 2013, 美东)
前天一开始的时候一切都好好的，我和白人男友一起吃了一顿浪漫的烛光晚餐，他买的
蜡烛，我做的菜。
本来他想带我去法国餐馆吃蜗牛和肥鹅肝的，我想了想不如鱼香肉丝和麻婆豆腐好吃，
就改成在家吃了。
虽然鱼香肉丝的笋干没泡开，胡萝卜丝切成了胡萝卜片，而且为了把一条两厘米的瘦肉
从肥肉上剔出来花了我半个小时（我是个节俭的人），麻婆豆腐忘了放花椒（还好他不
爱吃），也忘了放郫县豆瓣酱（还好他也不爱吃），最后也忘了放豆腐，米饭略有点夹
生（还好夹生和煮糊的部分均等，这样吃起来不糊也不生）不过我们还是吃了一顿丰盛
的晚餐... 阅读全帖 |
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g*******j
发帖数: 442 | 6 如果想要一周都能舒舒服服地吃上,家常中国菜,需要有些小小的窍门儿.
通常是周末去中国超市,买些里脊.回来切片炒好.周日里,每每下班回来,先打开Rice
Cooker,再翻开冰箱,如果有包菜,则做包菜炒肉;如果有芹菜,则芹菜豆鼓炒肉......总
之,只要有了现成的肉,一切迎刃而解.
当然还有更方便的办法.在local grocery买些ground pork或ground beef.用酱油,料酒
,葱油酥(花椒粉,辣椒粉....随人喜好) .取炒锅,加一杯水.待水开后,将拌好的肉倒入
锅中.大火.当锅开后,将肉搅散(Alberson's的肉太瘦,俺通常多加些橄榄油).待水收干
时,加入盐.盛起一供周日之用.
这种做法还有更偷懒的版本:
将买来的肉末直接倒入锅中,在锅中边加热,边加入调料.这样可以少占一个搅拌盆,自然
也少洗一个盆.
再来看看肉末的做做法:
周一)麻婆豆腐:豆腐和肉末,加上超市的麻婆豆腐调料.
周二)蚂蚁上树:芹菜,粉丝,肉末,也可加上腐竹.
周三)咸鱼茄子煲:茄子,咸鱼,肉末.
周四)青菜肉末:青菜炒好后,洒上肉末出锅.
周五)肉末煸炒四季豆:肉末,四季豆. |
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v***o
发帖数: 2975 | 7 原来是这样……我看到那张神父吃麻婆豆腐的图了……当时我看成了，神父 吃 麻婆
豆腐……我还在奇怪这人难道自己吃自己豆腐？…… |
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m*y
发帖数: 421 | 8 怪不得颜色那么好看，原来你作弊的啊？ 哈哈哈哈
我roommate曾经兴致很高的照着google来的东东做麻婆豆腐，做出来后尽管味道不赖，
但怎么看都不像麻婆豆腐，俺们就只得改称碎肉豆腐。
BTW,自从老干妈滞销后，俺的厨艺倒退了很多。 |
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q*******1
发帖数: 2831 | 9 来自主题: _Les_Forum123版 - 也说说做饭 嘿嘿，你怎么也串门了？欢迎欢迎。
我自己做的较多的菜？没一样能用来当宴客的晚饭的，不象你，做什么都很精致，我东
北人，做菜就是大锅炖。
我总结的是，以后打算在关键时刻做饭就要事先作好预试验。而且要至少重复3次，结
果稳定再拿出手。
比如一次我和一个朋友说，我要去她家做蟹黄豆花，为了到时候不演砸，我还特意在家
练了1次。结果，现场时她家的豆腐是FIRM的，当时我刚来美国，还不知道豆腐可以有
这么多种。结果蟹黄豆花做成了如咸蛋黄婆豆腐（就像麻婆豆腐一样挺立的），我这人
临场应变能力还差，
切豆腐的时候就发现问题了，当时脑袋还在转，想出一个可行的解决方法，就是象蛋黄
锯南瓜一样，改作蛋黄据豆腐，但这个没事先做过，想现GOOGLE菜谱，不知道还来不来
得及补救，思想上还在犹豫，却发现蛋黄在锅里已经熬好了，手上动作一点都不顾及大
脑的感受，按原来演练，把豆腐直接扔进锅了。
结果，我的豆腐是处女身的下的桌，谁都只动了一筷子，没人深挖掘它。 |
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A******D
发帖数: 1075 | 10 麻婆豆腐那个说法不准确，其实不是要找姓麻的婆婆；为了吃到麻婆豆腐，王立军丧心
病狂，给抓到的婆婆们传染上天花病毒，人为制造出麻子！他是尸检医生，这点技术他
是有的。 |
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P**T
发帖数: 2274 | 11 中国除了那几个比较能吃辣的省，其它地方做出来的麻婆豆腐也不辣吧？
: 他们的麻婆豆腐没啥麻味，但是很甜
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d****n
发帖数: 10034 | 12 身边几乎所有的朋友，只要一提到吃，就会竖起耳朵，两眼放光，一个个更饿狼一样，
现在的人对吃确实有不可抵挡的魅力，做一个吃货现在一点都不丢人，现在大多数人聚
在一起都是在谈论吃，谈论自己会做什么，谈论自己见过什么吃的，对于吃也是打开社
交一个话题，所以现在关心自己吃很有必要，也不丢人，言归正传，看今天的关于吃的
文章吧。给你一碗白米饭，这4道菜让你选一个下饭，网友：除了第三道都行！
第一道，鱼香茄子
鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一，因为成菜后有鱼香味而成名，鱼香茄子其味厚
重悠长，余味缭绕，回味无穷。鱼香茄子的油水比较大，但就有人喜欢吃这口。将汤汁
调在大米里面，搅拌起来吃，真的非常下饭。
第二道，西红柿炒蛋
西红柿炒鸡蛋配米饭，是我们老百姓饭桌上必不可少的一道菜肴，制作简单且营养非常
丰富，这道菜做起来其实很简单，关键成本低廉。营养搭配也合理，鲜艳，口味宜人，
爽口、开胃，深受大众喜爱。下饭也是非常不错的选择！
第三道，凉拌折耳根
凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。细细咀嚼，越嚼越香，是餐桌上的一道
佳品。不禁会使人食欲大增，所以不失为别具情趣的下饭佳肴。但是折耳根吃起来有... 阅读全帖 |
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A***u
发帖数: 3714 | 13 这是这篇简短的小说。
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色·戒
麻将桌上白天也开着强光灯，洗牌的时候一只只钻戒光芒四射。白桌布四角缚在桌
腿上，绷紧了越发一片雪白，白得耀眼。酷烈的光与影更托出佳芝的胸前丘壑，一张脸
也经得起无情的当头照射。稍嫌尖窄的额，发脚也参差不齐，不知道怎么倒给那秀丽的
六角脸更添了几分秀气。脸上淡妆，只有两片精工雕琢的薄嘴唇涂得亮汪汪的，娇红欲
滴，云鬓蓬松往上扫，后发齐肩，光着手臂，电蓝水渍纹缎齐膝旗袍，小圆角衣领只半
寸高，像洋服一样。领口一只别针，与碎钻镶蓝宝石的“纽扣”耳环成套。
左右首两个太太穿着黑呢斗篷，翻领下露出一根沉重的金链条，双行横牵过去扣住
领口。战时上海因为与外界隔绝，兴出一些本地的时装。沦陷区金子畸形的贵，这么粗
的金锁链价值不赀，用来代替大衣纽扣，不村不俗，又可以穿在外面招摇过市，因此成
为汪政府官太太的制服。也许还是受重庆的影响，觉得黑大氅最庄严大方。
易太太是在自己家里，没穿她那件一口钟，也仍旧“坐如钟”，发福了，她跟佳芝
是两... 阅读全帖 |
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c*****m
发帖数: 315 | 14 我觉得挺正宗的，当然我不是四川人，也没去过四川。
菜式挺精致的，装修也不错，点了个麻婆豆腐，非常之麻和辣，也很香，还
点了两个小菜，都不错。至少我觉得这个麻辣味oregon没有哪家能比得过了。听说老板
不是中国人，但是在成都呆了三年，但是装修确非常中国。听说鱼也很不错，决定下次
尝尝。
其他菜不知道，但是这个麻婆豆腐绝对不是给美国人吃的。看见老美都是在点炒饭。
唯一的缺点可能是量少，价格稍贵。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 15 麻婆豆腐我觉得用白家的麻婆豆腐料最正了，
麻得嘴唇都没感觉了。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 17:42:24 2011, 美东) 提到:
原因很简单，川菜用调料太重，很多菜上来都是一堆红辣椒、花椒什么的。以厚重的调
料压住了原材料的味道，比如鱼吃不出鱼鲜，鸡肉吃不出鸡香，很多时候猪肉、牛肉、
羊肉一烧味道都很类似 - 都是调料的味道。如果烹饪出来的都是调料而不是原料的味
道，其实这种做法是比较低档次的。
川菜品种很多，很受欢迎，价格也便宜 -- 原因就是他对原材料很不讲求，而调料大家
都知道是很便宜的。比如在国内小饭店，那些油炸的、用大量辣椒做的菜最好别吃，因
为即使是变质了的肉那么一做你也吃不出来。而饭店会把陈旧、要变质的肉直接扔了？
最好的方式就是油炸爆炒放大量调料。
粤菜相对是比较注重原材料和原汁原味的，不过不包括美国各大唐人街的美式粤菜，那
些在所有中国菜里面基本是最最劣等抵挡的 - 切的很大块的鸡肉/猪肉/牛肉加上什么
西兰花，小胡萝卜玉米一类，在放大量耗油酱，5分钟出锅，类似猪食。
上海菜其实是个伪... 阅读全帖 |
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C******y
发帖数: 2007 | 17 休斯顿，是个吃货LAND!!
来源： 童筱晨的日志
在休斯顿实习的6周，最让人难忘的就是那的食物。反正我是瘦着去胖着回的。
这有全美最好吃的steak和BBQ，还有别具特色Chinatown。
不像纽约和加州的那种长街似的布局，它以plaza的形式为主, 方便停车。很干净很新
，比我之前看过最干净的Washington DC Chinatown还干净。
我住的地方就在5个plaza聚集的中心地带，一个叫做coporate housing的apartment
hotel, 配备很齐，连中文频道都有，如果短期居住或是旅行非常划算。
出门走路1分钟，遍地是餐馆。可以毫不夸张的说，这六周都没怎么吃过重样的餐厅。
当然如果没有车出行，建议在enterprice上面租个车，便宜且方便跑去更多的餐厅品尝
美食~(ps:休斯顿没啥玩的，就focus在嘴巴上）
离我最近的是黄金广场：
1. 老骨头汤：很惊讶能在美国开起来，汤味很鲜美，骨头肉也很嫩。它家的新疆大盘
鸡也很不错。据说晚上12点后2楼的bar会开放，可以点凉菜喝小酒潇洒潇洒。
2. 鑫诚：每天早上上班，会在这点餐，7点半就开门，豆浆、油条、豆... 阅读全帖 |
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i*h
发帖数: 116 | 18 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 19 家常豆腐 用老豆腐
麻婆豆腐用嫩豆腐
你这个看起来跟接近 家常豆腐
可以叫 猪常豆腐：）
猪婆豆腐的侧面照 |
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i***s
发帖数: 39120 | 20 一份抓饭108元，一碗面92元，坑爹啊！临近春节，网民再次曝出乌鲁木齐国际机场“天价餐”。对此，新疆机场集团党群工作部相关人士回应说，经过整改，现在机场内餐厅已全部明码标价，而且机场也有便宜的饭菜，消费者可以自由选择，不必去吃价格高的饭菜。
网上曝光又见机场天价餐
“春运忙，机场食物价格更让人心惶惶。”微博名为“路边社新疆分社”的网民日前在微博上称。
这是继2011年12月份以来网民第三次曝光机场“天价餐”。
“路边社新疆分社”还搜索整理链接出最近两三个月来其他网民的吐槽。微博名为“宋量”的网民发帖说：乌鲁木齐机场一份奶茶120元，一份蛋炒饭88元；“带着宝宝看世界”发微博说：乌鲁木齐机场天价抓饭108元一份。
航站楼内饭价有高有低
网民发帖是否真实？2月4日，记者来到乌鲁木齐国际机场T2航站楼实地调查。
T2航站楼分布着百富烤霸、天缘小厨、圣约客咖啡厅、紫悦快餐、德克士、手工大碗拉面共6家餐厅。
在网民多次爆料吐槽的圣约客咖啡厅，记者确实看到了标价为108元的抓饭，抓饭内容包括羊腿、小菜、水果。除抓饭外，该餐厅还有手工拉面，价格有3种：68元、88元和98元。
圣约客咖啡厅经营的饭菜... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 一份抓饭108元，一碗面92元，坑爹啊！临近春节，网民再次曝出乌鲁木齐国际机场“天价餐”。对此，新疆机场集团党群工作部相关人士回应说，经过整改，现在机场内餐厅已全部明码标价，而且机场也有便宜的饭菜，消费者可以自由选择，不必去吃价格高的饭菜。
网上曝光又见机场天价餐
“春运忙，机场食物价格更让人心惶惶。”微博名为“路边社新疆分社”的网民日前在微博上称。
这是继2011年12月份以来网民第三次曝光机场“天价餐”。
“路边社新疆分社”还搜索整理链接出最近两三个月来其他网民的吐槽。微博名为“宋量”的网民发帖说：乌鲁木齐机场一份奶茶120元，一份蛋炒饭88元；“带着宝宝看世界”发微博说：乌鲁木齐机场天价抓饭108元一份。
航站楼内饭价有高有低
网民发帖是否真实？2月4日，记者来到乌鲁木齐国际机场T2航站楼实地调查。
T2航站楼分布着百富烤霸、天缘小厨、圣约客咖啡厅、紫悦快餐、德克士、手工大碗拉面共6家餐厅。
在网民多次爆料吐槽的圣约客咖啡厅，记者确实看到了标价为108元的抓饭，抓饭内容包括羊腿、小菜、水果。除抓饭外，该餐厅还有手工拉面，价格有3种：68元、88元和98元。
圣约客咖啡厅经营的饭菜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 另类刺身。
奇葩巧克力。
创意味噌汤。
话说“民以食为天”，同样是吃吃喝喝，日本人却凭借独特的创意将其发展到了新高度，各式任性的搭配与让人不敢动筷的奇葩“美食”让人垂涎之余又不免有些望而却步。下面就一起来盘点一下这些年我们曾经吃过或根本不敢消受的各式日本“奇葩料理”。
惊悚版另类刺身：牡丹虾上撒蚂蚁？！
从饭菜里吃出虫子是一件让人反胃的事，但日本东京一家高档餐厅却特意推出一款爬满蚂蚁的牡丹虾刺身。有美食评论家在尝过后表示，蚂蚁的酸味配合甜美的虾肉，起到了“画龙点睛”的作用；还有食客称，吃这道菜的感觉就像是暴风雨过后的大海，“从骇人变得美好”。
恨他，就送他这款巧克力吧！
女孩子在情人节时做巧克力给身边的男性是日本一大习俗。如果女生遇到不喜欢的人，但却不得不送巧克力的话，某些奇葩又恶心的巧克力就派上用场了。比如送平常浑身散发汗臭味的男同事一盒“大便巧克力”，或送给抠门上司一盒“肛门巧克力”，绝对堪称“复仇利器”。
最任性的搭配：你喝过听摇滚的味噌汤吗？
喝汤也必须任性。一家日本味噌酿造公司就与某摇滚乐队共同研发了一款“听摇滚的味噌汤”，其使用了在仓库和工厂中听过电吉他等演奏的红味噌，配料... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 好不容易找到心仪的他却被嫌弃，烧不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么办？别着急，为了让学生掌握和提升基本生活技能，今年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。
课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。学校三食堂还专门建成了实践中心，能同时容纳50名同学动手炒菜。
科大教川菜食堂学炒回锅肉
在学校开设烹饪课程，尤其还是在专注电子方面的理工科高校，或许你觉得不可思议，但电子科技大学却已经筹备了近三年的时间。学校特聘的专业老师罗恒，还特地花了四个月的时间，为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书：知味》，现已由电子科技大学出版社出版。
在谈及开设该课程的缘由时，罗恒特意提起了之前的电子科技大学美食节，“我当时在现场做评委，学生们做的菜虽然能吃，但是在色香味上总是差一些。”罗恒说，做菜的很多都是二十六七岁的女生，即将步入组建小家庭的人生阶段，“如果做饭不好吃，家里的生活难道全部靠外卖吗？”
在这学期的课程中，罗恒将教授几门四川的热门菜，如回锅肉、宫保鸡丁、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 好不容易找到心仪的他却被嫌弃，烧不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么办？别着急，为了让学生掌握和提升基本生活技能，今年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。
课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。学校三食堂还专门建成了实践中心，能同时容纳50名同学动手炒菜。
科大教川菜食堂学炒回锅肉
在学校开设烹饪课程，尤其还是在专注电子方面的理工科高校，或许你觉得不可思议，但电子科技大学却已经筹备了近三年的时间。学校特聘的专业老师罗恒，还特地花了四个月的时间，为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书：知味》，现已由电子科技大学出版社出版。
在谈及开设该课程的缘由时，罗恒特意提起了之前的电子科技大学美食节，“我当时在现场做评委，学生们做的菜虽然能吃，但是在色香味上总是差一些。”罗恒说，做菜的很多都是二十六七岁的女生，即将步入组建小家庭的人生阶段，“如果做饭不好吃，家里的生活难道全部靠外卖吗？”
在这学期的课程中，罗恒将教授几门四川的热门菜，如回锅肉、宫保鸡丁、... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 25 “我知道你为了我幸福，每个冬天要我穿秋裤，我喜欢的麻婆豆腐，不停地为我煮，我都吃到麻木”“我知道你为了我幸福，生日总会给我买礼物，送我童装的衣服““跟你长得太像，一模一样，每天为我煮饭，我嫌你太烦，这样陪我成长”……《要我幸福》
世界上最暖心的节日母亲节到来，王祖蓝带着赤子之心在这个伟大的日子里用一首简单却充满爱的歌曲《要我幸福》向自己以及天下所有的母亲来传递我们粗糙却来自内心深处的爱。歌曲《要我幸福》，由祖蓝独自填词，表达一种来自儿女的最纯粹的爱。歌词朴实，记叙的是日常的不能再日常的琐事，却暖心非常：“我知道你为了我幸福，每个冬天要我穿秋裤，我喜欢的麻婆豆腐，不停地为我煮，我都吃到麻木”“我知道你为了我幸福，生日总会给我买礼物，送我童装的衣服““跟你长得太像，一模一样，每天为我煮饭，我嫌你太烦，这样陪我成长”几句歌词勾勒生动画面，家常又动人，《要我幸福》诠释了儿女对母亲的爱与理解，更让我们看到了王祖蓝对于这份爱的认真与感激，以及祖蓝想为所有儿女向母亲传递的一份感恩，一份爱。
从初中时代为广播、电影配音开始踏入娱乐圈到2003年正式出道至今，近20年的光景见证了王祖蓝的成长，他虽然是因... 阅读全帖 |
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l**k
发帖数: 45267 | 26 呵呵，你可以在参与任意一个无关话题时都骂两句贪官，然后宣布道德胜利
比如提问，麻婆豆腐好不好吃？
jiuyin:“我操贪官全家”
ldxk:“我靠，你扯啥蛋呢？现在说麻婆豆腐！”
jiuyin:“我骂贪官，崇高！你骂街给贪官洗地，无耻！”
ldxk：“哦，那你爱啥啥，边儿玩去吧”
所以 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 27 对，这些中国女人，可以教会白人老公怎么吃皮蛋，怎么吃人参中药，怎么吃麻婆豆腐。
发现白人很多都知道麻婆豆腐，是不是从外f那知道的？ |
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d*********o
发帖数: 6388 | 28 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 四川电子科大新开川菜课 学生可在食堂学炒回锅肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 3 20:24:49 2015, 美东)
好不容易找到心仪的他却被嫌弃，烧不了一手好菜，留不住他的胃，那可怎么办？别着急，为了让学生掌握和提升基本生活技能，今年电子科技大学全新开设了一门烹饪公选课程《知味》，专门给同学们介绍中国传统饮食文化和烹饪原料知识，教同学们川菜的制作工艺，包括四川的风味小吃。
课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等都会教学生做。学校三食堂还专门建成了实践中心，能同时容纳50名同学动手炒菜。
科大教川菜食堂学炒回锅肉
在学校开设烹饪课程，尤其还是在专注电子方面的理工科高校，或许你觉得不可思议，但电子科技大学却已经筹备了近三年的时间。学校特聘的专业老师罗恒，还特地花了四个月的时间，为该课程编写了同名教材《大学生素质教育丛书：知味》，现已由电子科技大学出版社出版。
在谈及开设该课程的缘由时，罗恒特意提起了之前的电... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 你们家乡的麻婆豆腐，国内怎么做的那么辣？ 美国这边麻婆豆腐，我经常点，不辣啊
，没问题
是素材不一样嘛？
我跟川菜馆抱怨了，人家服务员说，这才哪儿到哪儿， 四川人还觉得不够劲儿，还要
自己添点辣油呢 |
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D**S
发帖数: 24887 | 30 谁在乎麻婆豆腐是否“清真”？
你是不是魔怔了？凡是都先问清真否？你不要把你的个人偏好满世界强加到别人头上。
私以为在乎麻婆豆腐里的碎肉末是否“清真”，说得好听点儿是矫情。说得难听点儿，
我就不说了吧。你自己反思一下吧。 |
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y********n
发帖数: 9 | 31 食客人数]：3人
[菜肴数量]：6道菜
[准备时间]：4个小时
[参赛作品]：叉烧排骨
[全家福]:叉烧排骨，干煎鳟鱼，麻婆豆腐，辣白菜，梅菜扣肉，法式面包，椰蓉汤圆
又一年啦，但愿一年比一年美好！
家里人少，年夜饭没啥讲究，纯粹就是图个吃得高兴。
叉烧排骨
原料：
排骨一扇
半杯海鲜酱
四大勺酱油
三大勺料酒
两大勺醋
做 法：
调料全都放到一个碗里拌匀。排骨放预热到375F（肉厚的排骨最好用400F）的烤箱里烤
一个小时，最好是有肥肉的那一面向上，一个小时后用小刷子往排骨上刷调料汁，这个
时候累一些，大概两三分钟刷一次，开 始刷上去的时候可能很稀，放回去烤一烤就会
慢慢的浓稠起来，颜色也会渐渐的变得很漂亮。大概十五到二十分钟以后翻面，再接着
不停的刷，再烤十五分钟的样子 或者烤到金红色就好了。还是那句话，大家的烤箱都
不一样，时间可能也会长点或短点。
干煎鳟鱼
鱼是一定要吃的，年年有余嘛！况且，这几条鱼还是小凯同学亲自钓回来的呐！做法相
当简单：把鱼收拾干净，往鱼身上撒点盐，拍上干淀粉，锅里放几勺油烧热，把鱼放下
去煎至两面金黄即可。干香酥脆，是最先被消灭掉的菜。
麻婆豆腐
这个菜 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 32 凉菜里：
凉拌黄瓜、凉粉得当天做，尤其黄瓜得现拌
热菜里：
回锅肉、麻婆豆腐、素菜2个得现做，尤其回锅肉、麻婆豆腐冷了不好吃
小吃（点心）：
葱油饼、八宝饭得现做，尤其葱油饼冷了不好吃
8样现做的菜，还没算LZ说的鱼汤，就算前期都准备好了，怎么也得做一个小时吧。
还是有不少东西都凉了。
我觉得怕凉的菜，不应该超过3个。
除非LZ有配合得很默契的人全程帮忙。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 33 No, that dish 茄子烧豆腐 is from China. Chinese mainland. But I do not know where in the mainland, because after 1949 there are so many immigrants from various provinces (prior to that it is easy--they were from Fujian or Norther Guangdong (the latter being Hakka 客家[1]).
[1] Ethnic composition of people in Taiwan nowadays: Hoklo (福佬 or 河洛 in
Chinese characters) 70%, Hakka 14%, 外省人 14% and aborigines 2%.
In Japan, there are well known Chinese dishes (in US and Japan, Japanese
food stores carry spice p... 阅读全帖 |
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c*******e
发帖数: 345 | 34 如果要检验一个川菜馆子的水平，有两个菜我必点：回锅肉和麻婆豆腐。北美这边四不
像的麻婆豆腐不少，回锅肉却难寻。究其原因，大概是加工过程比较麻烦，连四不像版
本也懒得做了。
LD最近一直哼哼着要吃回锅肉，正好赶上放假，就不怕麻烦的做一回。
主要原料：五花肉，洋葱，葱末
酱料：甜面酱，豆瓣酱
煮肉料：米酒，葱，大料，桂皮，香叶
第一，煮肉。顾名思义，回锅肉就是煮后回锅再加工的意思。选取三分肥七分瘦的带皮
五花肉，切大块，冷水下锅，加米酒，葱节，少许香料（大料，桂皮，香叶，都是少量
即可），大火煮开再转小火，煮到七、八分熟。
这里有两个小窍门。一，煮肉要加点调料，白水煮肉不香。二，怎样才算七、八分熟？
用筷子戳肉块，如果能戳到底，而且没有血水冒出就可以了。切开的白肉如图一所示。
煮肉之后的水不要扔阿，把沉淀和香料去掉，就是很好的高汤，可以用来烧菜。
第二，煎肉。正宗的回锅肉，是要煎出灯盏窝的。即肉片要大要薄，煎后一面卷起如灯
盏的形状。实际这个并不影响味道。而且因为我买的肉比较瘦，切的块也比较小，就不
追求这个了。
平底锅开小火，不用放油，把肉片和酱料一起放入锅，把肥油逼出来即可。煎肉的诀窍... 阅读全帖 |
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t********y
发帖数: 2114 | 35 老美不太能吃辣，麻婆豆腐还行，但是不能太辣，我们以前的老外老师专门去学中餐，
因为她家人都挺爱的，饺子啊，麻婆豆腐啊，估计翠花烤排骨也不错，有次去三藩的中
国城吃饭，我们三人点了4个辣菜，结果隔壁桌的老美看我们吃得很香于是照着点了，
服务员还说了很辣的，人家说那就做微辣口味啊，结果人家吃了一口后又是咳嗽又是喷
嚏吓死人，把服务员端水忙活得不行。 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 36 吃香喝辣的小寶寶
http://blog.yam.com/tzui/article/42276708
tzui - 述海 | Sep 26, 2011
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有一回在餐館裡，聽到隔壁桌在點菜的小姐問服務生：「你們的家常豆腐會不會很辣啊
？」服務生朝我們的方向弩弩嘴說：「應該還好吧！你看那個小寶寶都在吃。」這時述
海很配合的露出陶醉的神情，還來不及吞嚥就張嘴討下一口，看得小姐目瞪口呆，做媽
媽的我感到無比驕傲。
其實區區豆瓣醬炒出來的家常豆腐哪裡辣得著述海呢？他連麻婆豆腐和擔擔麵都吃的津
津有味！倒不是我閒來沒事訓練小嬰兒吃辣椒，實在因為述海從半歲以來就對大人的食
物表現出高度興趣，我們吃飯的時候他每每望穿秋水，嘴巴一張一閉，拍桌子蹬腳的模
樣非常有說服力，好幾次讓我忍不住拿筷子尖沾點味道給他嚐嚐。本以為一點辛辣會有
嚇阻作用，沒想到他一嚐卻嚐出了興頭，從此胃口大開，等我聽說兒童一歲之前不宜吃
鹽的時候已經來不及了。述海吃香喝辣，儼然已成小老饕。
不過這些大人的盤邊菜畢竟還是少數。述海目前早晚仍在吃母奶，白天吃兩頓正餐，兩
頓點心，都是專門為他準備的營養副食。比方九月... 阅读全帖 |
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h*******i
发帖数: 438 | 37 东京有什么辣的料理么？
陈麻婆豆腐做得水煮牛肉、激辛麻婆豆腐，其实不辣，而是盐多、油多。。。
在日本味觉得到满足的时候不多，支撑我的完全就是日本イケメン。。。 |
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Q******y
发帖数: 401 | 38 不是transfer的就是fresh的了。或者以前在新加坡作过现在回老家了（这样的你要吗
？）
问问题基本上就是确认你的各方面的要求，比如有没有handphone, 什么时间用
handphone. 比如你想找照顾小孩的，就问她照顾过什么小孩？考一考怎么照顾,怎么喂
饭喂奶，小孩哭怎么办，摔倒了怎么办？小孩跑得快追不上怎么办？和小孩玩什么游戏
？比如你对打扫卫生要求高，就问她怎么擦地，你自己在家里做的事情你一定最清楚，
问一问考一考她打算怎么做。会做什么饭？比如会做麻婆豆腐？考一考麻婆豆腐step
by step怎么做？注意观察她和你交流能力，理解问题的能力，追问一些细节问题，观
察回答问题的态度。注意，很多女佣interview的时候不爱说话，什么都点头什么都yes
都ok. 这样不行，每个问题要让她回答到很详细，不可以skip. 会和不会你都要心里有
数。
很多女佣可以去你家里interview, 你最多给她taxi的路费就可以，这样最好, 可以现
场考核. 最好不要去agent interview. |
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s****n
发帖数: 19 | 39 在圣诞的聚餐上， 我大声说“其实并不是每个人都懂得圣诞的真正的含义”
“圣诞就是耶稣基督出生的日子。从这天开始，我们就有了主”。 一位台湾女士温柔
地说。
“不对。耶稣是神。亘古有之。”
“但是，这是他第一次以人的身份和我们在一起“ 台湾女士解释道。
“你怎么知道是第一次？他可以死而复生，可能来过几次了“
男士甲愤愤地说“圣经上说是第一次。那你说是第几次？“
我淡淡地答道：“我没有说我知道是第几次“
男士乙说“圣诞的真正含义在于从这天起，神给了我们每一个人争取永生的机会“
“你想说每一个罪人“
“人皆有罪“
这时女主人走过来对我说“司田，你喜欢吃的麻婆豆腐，快吃快吃“
男士丙说“他要少吃麻婆豆腐，多吃小葱拌豆腐，一青二白“
“我都喜欢吃“
“那你说圣诞的真正含义是什么？“
我淡淡地答道：“我没有说我知道“
男士甲愤愤地说“那你还说什么说？“
这时女主人的儿子，上初中了，说“我认为圣诞的真正的含义是大家可以在一起高高兴
兴地吃顿饭。耶稣基督想看到我们这样“
（本故事纯属虚构，切勿对号入座） |
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 哈哈，生意不好做，waiter算小帅哥，态度很好，上次我们要麻婆豆腐鱼，结果端出麻
婆豆腐，我们说不对啊，他就拿回去换了，二话没说，这点很赞。
楼上日餐不知如何，不过一楼看来就是一个waiter，老板有时帮忙点菜端菜，厨房打杂
的出来帮收拾座子就能运行。 |
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h******x
发帖数: 22 | 41 我们吃了好多，服务员大姐说泡椒全鱼和干烧全鱼都不错，我们选了泡椒全鱼，好吃。
还有，口水鸡，夫妻肺片，据说是去那吃饭必点的菜，我们都试了，还有我最爱的牛肉
干跟酸辣粉儿，超好吃，吼吼，麻辣烫也不错，三椒羊和火爆腰花是我吃过最好吃的，
青菜我们要了虎皮尖椒，哦，还有麻婆豆腐，麻婆豆腐蛮好吃的，哦，还有那个牛肉面
，可以试试。
我觉得你下次再去可以把自己的喜好跟服务员说一下，比如不喜欢太油啦，然后让他们
给你推荐一下。 |
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h******x
发帖数: 22 | 42 我们吃了好多，服务员大姐说泡椒全鱼和干烧全鱼都不错，我们选了泡椒全鱼，好吃。
还有，口水鸡，夫妻肺片，据说是去那吃饭必点的菜，我们都试了，还有我最爱的牛肉
干跟酸辣粉儿，超好吃，吼吼，麻辣烫也不错，三椒羊和火爆腰花是我吃过最好吃的，
青菜我们要了虎皮尖椒，哦，还有麻婆豆腐，麻婆豆腐蛮好吃的，哦，还有那个牛肉面
，可以试试。
如果说要进步的话，我个人觉的蛮好，但一起去的朋友有的说油太多了，可是川菜这东
西没有油就不好吃了呀，我们这是第一次去吃，以后多试些新的，估计能多总结点儿东
西出来，哈~ |
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s******s
发帖数: 13035 | 43 有人一直给我推荐这个，说和麻婆一个档次。
点心点了豆浆油条生煎包麻酱面
小菜点了夫妻肺片，香油金针菇，麻辣腰花，回锅鱼片，麻辣大肠，
鱼香茄子，麻婆豆腐。
感觉都不行啊，比当年的麻婆差远了。七个菜也就大肠茄子面条还行，
其他的连重庆楼都远远不如啊
老板娘倒是很热情，这个很赞。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 44 shakuras
麻婆小馆 9分
优点：全部yummy. 缺点：有一个更年期大妈服务员
麻婆豆腐，水煮活鱼，蒜辣猪脚，九层塔茄盒，牛肉卷饼
香辣剁椒肥肠，鱼片，水煮牛肉，毛血旺，川北吊锅鸡
巴国天府 8分
优点：菜式多。缺点：偏咸，够辣但不够香
夫妻肺片，冷锅鱼，手撕鸡，九层塔牛肉。
麻公辣婆 8分
优点：新式川菜, 味道很赞。缺点：菜式不够多。
烤鱼，水煮鱼，烤串。
老友聚 7.5分
有点：新式菜，杂七杂八的东西多；缺点，川菜味道只能7分。
这个就不说了，菜式太多太杂
老麻辣 7分
优点：味道不错。缺点：菜式太少
烤串，麻辣香锅
七星椒 6分
优点：菜式很多，给量很大，便宜。缺点：太不正宗，经常放点芹
菜啥的老美配菜法，受不了。
记不得了，都还能吃，都没啥印象。
盐帮菜 5分
优点：有点新菜。缺点：味道不行。
鲜锅兔不错，其他的吃个新鲜。
老四川 4-6分
其实老四川没那么差，不过N年前第一次吃觉得赞，前两年最后一次
吃，觉得几个菜全部一个味儿，后来再没去过 |
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B*********e
发帖数: 2313 | 45 说要去吃新四川 昨个儿就跑去吃了 兴冲冲叫了碗酸辣粉 哎哟 五个人竟木有把那
一碗吃完 还剩至少一半在碗裡 没人想吃第二口 得了 打包回家喂狗吧
它的麻婆豆腐和其他几道菜竟没有一道有加花椒的 麻婆豆腐没有花椒味? 四川馆不
用花椒? 怎麽会这样子? 它的几道菜吃起来感觉就是少了很多味 不止是少了花椒
还少了很多其他的味 反正吃起来就是不太对 五个人吃75刀 饱是饱了 但不好吃
害得我回家吃方便麵! |
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j*****a
发帖数: 658 | 46 先说四川house.----在cochran Rd上的那个。
在认真学习了本版的精华区之后，我决定不远万里，去四川house for Saturday dinner.
去了之后我才发现，k! 比lucky难找多了，七里八拐的。好不容易到了，一进门，就一巨
恶俗的装饰，和我从前那乡下的buffet没啥区别。坐下来后，经理居然亲自来给我们点菜
！一没有洗漱妥当的台湾女人，“口齿不清”(其实还好啦，就是我讨厌台湾腔）的一问
三不知。不知道自己有什么特色菜，说要问问厨房今天有什么东西。搞了半天，我们点了
最著名的“麻婆豆腐”（精华区推荐这道菜，台湾女人也说他们的麻婆豆腐“闻名海外”
），炒牛柳，四川凉面。
我能说的就是：你们以后可以不用考虑去四川house了。他们的菜，实在没有去吃的必要
。你说，老板是台湾人。能做出什么样的四川菜来？（我问他们有没有诸如鱼香肉丝，水
煮肉片之类，那个号称经理的台湾女人，很大言不惭的说，我们其实并没有多少四川菜~~
~。@#$%^&*! ) ( K! 那你叫什么四川house? ) 全是台湾风格的，可又没有rose tea
cafe的台湾菜风格地道。就一四不像， |
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w*******r
发帖数: 3 | 47 上次来San Diego是97年看哈尔滨号驱逐舰，匆匆来匆匆走，没有细看，对那里的中餐
馆更是两眼一抹黑。24日下午从Disney Town出来，到San Diego时候已经是晚上了。睡
觉前在网上作了一番调研，注意到不少论坛对重庆巴人评价不错。第二天，从Sea
World出来时正值傍晚，想起La Jolla的日落风景不错，趁其他人在车里酣睡，在日落
前最后5分钟赶到了La Jolla。橘红色的晚霞烧红了海水和天空，无数游人在享受日落
前的浪漫时光，远处一群海鸟霍然飞起...。
从La Jolla出来，跟着GPS向巴人摸去。GPS显示还有不到一迈就到了，可是村人还看不
到一点Downtown的气息，周围都是民宅。莫非是地址出错，村人心里正嘀咕着，不经意
间看到左边有一个墨西哥餐厅，旁边就是重庆巴人。停车场显得很冷清，朋友提醒今天
是平安夜，可能没有多少客人。进了餐馆，果然没有一位客人。两位男侍热情招呼。一
打听，才知道位子大都被预订了。要不是我们早来几分钟，恐怕连位子都没有了。
落座之后，朋友点了夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮鱼片和干锅鸡等。夫妻肺片上来之后，
朋友连声说正宗。麻婆豆腐也是少 |
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h****s
发帖数: 178 | 48 LA的“重庆川菜”还不错。
话说他们家的麻婆豆腐很正宗。其实川菜里面水煮鱼什么的不考功力，反倒是麻婆豆腐
，回锅肉这些家常菜才是说明厨师功底的。因为太家常，人人都会做，要出彩实在是难
。水煮鱼已经被全国各地的川菜馆煮的烂大街了，对于火候，调味，菜色等诸多方面都
没有太多讲究。扯远了……
anyway，他们家的辣子鸡还ok，不过只有肉没有骨头，不够香，估计是怕老外吃了被卡
死，吃官司……而且加了美国蒜苗，口感不是太好。不过味道还可以。
其他不记得了，凉粉跟夫妻肺片不错好像 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 49 麻婆豆腐特能考验川菜厨子的基本功，在南湾就没吃过烧得好的麻婆豆腐
富恩园的水煮系列不错，能吃辣的可以试一试。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 50 第一次去吃水煮肉，印象不错
第二次去吃了回锅肉和麻婆豆腐，垃圾呀
俺在成都文殊院麻婆豆腐总店吃过，十块钱一份，真的很香 |
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