J******n
发帖数: 1466 | |
l********a
发帖数: 3058 | 2 卖相很赞阿^^很爽滑的感觉，一点都不粘
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个谁谁，轻点拍啊，，，
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J******n
发帖数: 1466 | 3 那个什么李锦记老抽颜色怎么这么深呀，第一用，，，，上次失败的蛋糕，工具材料都
搞好了，明天再来一次，呵呵。。。 |
l********a
发帖数: 3058 | 4 改用生抽就好了
老抽就是要颜色深啊，我上次买了大茂的后悔死了，介于老抽生抽之间，想上色不够深
，想当生抽用又不够清爽....买过淘大的味道很奇怪....最后只好坚守李锦记了，不敢
尝试其他的....
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个什么李锦记老抽颜色怎么这么深呀，第一用，，，，上次失败的蛋糕，工具材料都
: 搞好了，明天再来一次，呵呵。。。
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m*******9
发帖数: 356 | 5 赞，如果本版评选模范丈夫，你称第二，没人敢当第一啊。
而且，还是中老年妇女最爱。^_^
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个谁谁，轻点拍啊，，，
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J******n
发帖数: 1466 | 6 又来了是不？
我近期正和老板谈价格呢？！哈哈！
【在 m*******9 的大作中提到】
: 赞，如果本版评选模范丈夫，你称第二，没人敢当第一啊。
: 而且，还是中老年妇女最爱。^_^
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J******n
发帖数: 1466 | 7 那到底生抽好还是老抽好呀？
【在 l********a 的大作中提到】
: 改用生抽就好了
: 老抽就是要颜色深啊，我上次买了大茂的后悔死了，介于老抽生抽之间，想上色不够深
: ，想当生抽用又不够清爽....买过淘大的味道很奇怪....最后只好坚守李锦记了，不敢
: 尝试其他的....
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l********a
发帖数: 3058 | 8 不一样用途阿
老抽比较浓稠，味道也更重，多用于上色。红烧类的菜色就用老抽
生抽比较清淡，颜色淡，有些菜点缀下味道就用生抽
你看一般的菜谱里面都会有老抽生抽两种
这个一般都是常备吧？两种都要得
【在 J******n 的大作中提到】
: 那到底生抽好还是老抽好呀？
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p****l
发帖数: 1098 | 9 生抽可以理解为盐。
老抽香，更有味道。
【在 J******n 的大作中提到】
: 那到底生抽好还是老抽好呀？
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J******n
发帖数: 1466 | 10 你下次回来一定要到我家坐坐加吃吃。。。
【在 m*******9 的大作中提到】
: 赞，如果本版评选模范丈夫，你称第二，没人敢当第一啊。
: 而且，还是中老年妇女最爱。^_^
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l********a
发帖数: 3058 | 11 生抽还是比盐要好一点的，多点酱香味
像煮鸡蛋占特级生抽就很好吃^^原来国内有个美极排的特级生抽比李锦记更好
做芡汁时候为了求颜色漂亮，大部分用生抽
加点糖加点生粉水，就很好了
我很喜欢一种辣酱油，可惜只有上海有卖，在北京都很难找到，更不要说这边了
【在 p****l 的大作中提到】
: 生抽可以理解为盐。
: 老抽香，更有味道。
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p********r
发帖数: 212 | 12 完全同意，号称少奶杀手。
【在 m*******9 的大作中提到】
: 赞，如果本版评选模范丈夫，你称第二，没人敢当第一啊。
: 而且，还是中老年妇女最爱。^_^
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J******n
发帖数: 1466 | 13 呀喝，挺懂行呀？！
【在 p****l 的大作中提到】
: 生抽可以理解为盐。
: 老抽香，更有味道。
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J******n
发帖数: 1466 | 14 你，现在起立，向前走三步，右转两步，到墙角蹲着去，，，，，
【在 p********r 的大作中提到】
: 完全同意，号称少奶杀手。
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p****l
发帖数: 1098 | 15 现在我是酱油厨师.钉子木匠.
【在 J******n 的大作中提到】
: 呀喝，挺懂行呀？！
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f*****n
发帖数: 1712 | 16 说实话。。看上去真没啥食欲。。
色香味美。。你这个色字就没有过关啊。。
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个谁谁，轻点拍啊，，，
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f*****n
发帖数: 1712 | 17 按照明媚的说话是中。。老奶杀手
【在 p********r 的大作中提到】
: 完全同意，号称少奶杀手。
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p***t
发帖数: 93 | 18 呵呵，不错。。。
啥时候去吃。。。
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个谁谁，轻点拍啊，，，
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p***t
发帖数: 93 | 19 呵呵，Re。。。
【在 m*******9 的大作中提到】
: 赞，如果本版评选模范丈夫，你称第二，没人敢当第一啊。
: 而且，还是中老年妇女最爱。^_^
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e********e
发帖数: 6961 | 20 哇，Judie太抬举了！我没有做过葱油拌面也，不过看上去很好吃啊！
我只有一个comment，只是泡菜和拌面，营养不够吧？^^
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个谁谁，轻点拍啊，，，
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e********e
发帖数: 6961 | 21 嗯，蛋白打发和精确称重量是关键。
一把锋利的刀也是关键，到时候切片就能体会到。昨天有位好同志送了把超好的刀给我
，我又做了一次，那个切面，真是美丽啊！~~~
【在 J******n 的大作中提到】
: 那个什么李锦记老抽颜色怎么这么深呀，第一用，，，，上次失败的蛋糕，工具材料都
: 搞好了，明天再来一次，呵呵。。。
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e********e
发帖数: 6961 | 22 我现在都只用那个“万字”酱油了。
【在 l********a 的大作中提到】
: 改用生抽就好了
: 老抽就是要颜色深啊，我上次买了大茂的后悔死了，介于老抽生抽之间，想上色不够深
: ，想当生抽用又不够清爽....买过淘大的味道很奇怪....最后只好坚守李锦记了，不敢
: 尝试其他的....
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e********e
发帖数: 6961 | 23 我简单理解，老抽是上色的，生抽是调味的。
一般做红烧某某要用到老抽，加咸味和鲜味要用到生抽。
另外，如果做蘸料，不宜用老抽，应该用生抽。
【在 J******n 的大作中提到】
: 那到底生抽好还是老抽好呀？
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e********e
发帖数: 6961 | 24 哪一种辣酱油啊？叫啥名字？
【在 l********a 的大作中提到】
: 生抽还是比盐要好一点的，多点酱香味
: 像煮鸡蛋占特级生抽就很好吃^^原来国内有个美极排的特级生抽比李锦记更好
: 做芡汁时候为了求颜色漂亮，大部分用生抽
: 加点糖加点生粉水，就很好了
: 我很喜欢一种辣酱油，可惜只有上海有卖，在北京都很难找到，更不要说这边了
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e********e
发帖数: 6961 | 25 那个谁谁，说得就是你吧？
【在 f*****n 的大作中提到】
: 说实话。。看上去真没啥食欲。。
: 色香味美。。你这个色字就没有过关啊。。
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l********a
发帖数: 3058 | 26 就是上海辣酱油，上海普通超市像联华就有卖，可是北京我妈找了很久，就宣武门副食
商场有卖，而且后来也没了
不是用来调味的酱油，是用来蘸的，饺子，包子，还有软炸肉什么的，蘸着特别好吃~~
~~
【在 e********e 的大作中提到】
: 哪一种辣酱油啊？叫啥名字？
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e********e
发帖数: 6961 | 27 听起来很美味啊，我下次回国就买^^
~~
【在 l********a 的大作中提到】
: 就是上海辣酱油，上海普通超市像联华就有卖，可是北京我妈找了很久，就宣武门副食
: 商场有卖，而且后来也没了
: 不是用来调味的酱油，是用来蘸的，饺子，包子，还有软炸肉什么的，蘸着特别好吃~~
: ~~
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f*****n
发帖数: 1712 | 28 我小名“谁谁”啊。。
【在 e********e 的大作中提到】
: 那个谁谁，说得就是你吧？
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e********e
发帖数: 6961 | 29 不知道JudieYan的蛋糕卷成功了没有。
我发现我现在两天就要做一次蛋糕卷。。。
【在 f*****n 的大作中提到】
: 我小名“谁谁”啊。。
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f*****n
发帖数: 1712 | 30 估计小丫又失败了。。否则早过来显摆了。。
【在 e********e 的大作中提到】
: 不知道JudieYan的蛋糕卷成功了没有。
: 我发现我现在两天就要做一次蛋糕卷。。。
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