a*******e
发帖数: 12169 | 1 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
烤大虾
材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还可以在快烤好时加点辣椒粉
制作过程：
用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
将大虾穿在竹签上，然后挤上柠檬汁，撒上适量的盐，黑胡椒粉和Dill，最后撒一点点橄榄油，腌20-30分钟。
烤的时候用中火烤，根据大小，第一面烤2-3分钟，中间可以盖上BBQ盖子一下，然后翻面再烤2-3分钟即可。
铁板烧鱿鱼
材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）
制作过程：
鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。
将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。
烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。
铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。
在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。 |
j******n
发帖数: 2206 | |
l*****e
发帖数: 3522 | |
y****r
发帖数: 3036 | 4 在mark并给包子的同时，对你这种授人以渔而不授人以鱼的做法表示愤慨
绍过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说
一点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面
，这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
还可以在快烤好时加点辣椒粉
一点点橄榄油，腌20-30分钟。
然后翻面再烤2-3分钟即可。
【在 a*******e 的大作中提到】
: http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
: 今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
: 烤大虾
: 材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还可以在快烤好时加点辣椒粉
: 制作过程：
: 用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
: 将大虾穿在竹签上，然后挤上柠檬汁，撒上适量的盐，黑胡椒粉和Dill，最后撒一点点橄榄油，腌20-30分钟。
: 烤的时候用中火烤，根据大小，第一面烤2-3分钟，中间可以盖上BBQ盖子一下，然后翻面再烤2-3分钟即可。
: 铁板烧鱿鱼
: 材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）
|
a*******e
发帖数: 12169 | 5 可以啊，有电子grill可以用
【在 j******n 的大作中提到】
: 要是能在室内烧烤就好了。
|
a*******e
发帖数: 12169 | 6 这个，要请示LD
【在 l*****e 的大作中提到】
: 能去你们家吃吗？？
|
a*******e
发帖数: 12169 | 7 ...那。。。我以后不给渔了。。。
【在 y****r 的大作中提到】
: 在mark并给包子的同时，对你这种授人以渔而不授人以鱼的做法表示愤慨
:
: 绍过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说
: 一点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面
: ，这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
: 还可以在快烤好时加点辣椒粉
: 一点点橄榄油，腌20-30分钟。
: 然后翻面再烤2-3分钟即可。
|
l****x
发帖数: 1356 | 8 areyoueye，你家烧烤收不收门票？？上门取经啊 |
a*******e
发帖数: 12169 | 9 不收门票。。。。
。
。
。
。
但是，可以考虑慈善捐款。。。。。。。。
。
。
。
。
。
。
。
然后回头我也去买个马杀鸭弟
【在 l****x 的大作中提到】
: areyoueye，你家烧烤收不收门票？？上门取经啊
|
