i*******a
发帖数: 376 | 1 在南方，感恩节和圣诞节外面不是白色的，感觉特没感觉，没气氛。吧吧的搬过来了，
还是艳阳高照阿,上当了。。。
俺的东北酸菜下缸了，第一次做，不知道会不会成功，还打算弄点东北大酱，还没攒够
那个胆儿呢。想做点四川腊肠，去了几家店都没有买到肠衣。谁知道哪儿有阿？多谢。 |
m***s
发帖数: 1777 | 2 等圣诞吧，不行就进山
酸菜大酱接收报名预定不？这咱东北银贼多
【在 i*******a 的大作中提到】
: 在南方，感恩节和圣诞节外面不是白色的，感觉特没感觉，没气氛。吧吧的搬过来了，
: 还是艳阳高照阿,上当了。。。
: 俺的东北酸菜下缸了，第一次做，不知道会不会成功，还打算弄点东北大酱，还没攒够
: 那个胆儿呢。想做点四川腊肠，去了几家店都没有买到肠衣。谁知道哪儿有阿？多谢。
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z**********i
发帖数: 12276 | 3 板上的知名id,都跟东北有点关系。呵呵，没有地域歧视的意思。
酸菜，用hot dog里的酸菜，我觉得跟东北酸菜已经很接近了。
大奖，韩国店，买的就差不多。
腊肠，自己做过2次，没那么大劲头了，但鼓励新人能够承接这个旗帜。原来用的泸州
老窖，还剩个底儿。还有二锅头。
肠衣，我在whole food，买香肠（生的）的柜台，保准有。基本上买10块钱的够做老大
一堆了。用不完，放到-20，过几年，一样用。
欢迎来到克州！
【在 i*******a 的大作中提到】
: 在南方，感恩节和圣诞节外面不是白色的，感觉特没感觉，没气氛。吧吧的搬过来了，
: 还是艳阳高照阿,上当了。。。
: 俺的东北酸菜下缸了，第一次做，不知道会不会成功，还打算弄点东北大酱，还没攒够
: 那个胆儿呢。想做点四川腊肠，去了几家店都没有买到肠衣。谁知道哪儿有阿？多谢。
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e****7
发帖数: 4387 | 4
这泸州老窖可别浪费啦
【在 z**********i 的大作中提到】
: 板上的知名id,都跟东北有点关系。呵呵，没有地域歧视的意思。
: 酸菜，用hot dog里的酸菜，我觉得跟东北酸菜已经很接近了。
: 大奖，韩国店，买的就差不多。
: 腊肠，自己做过2次，没那么大劲头了，但鼓励新人能够承接这个旗帜。原来用的泸州
: 老窖，还剩个底儿。还有二锅头。
: 肠衣，我在whole food，买香肠（生的）的柜台，保准有。基本上买10块钱的够做老大
: 一堆了。用不完，放到-20，过几年，一样用。
: 欢迎来到克州！
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z**********i
发帖数: 12276 | 5 原来，还用它腌鸡蛋，终于快用完了。呵呵。
“滚蛋”法，又方便，又实用，各个都冒”油“。几年前，最后做的一批，发现，没人
吃了。就再也不做了。
【在 e****7 的大作中提到】
:
: 这泸州老窖可别浪费啦
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i*******a
发帖数: 376 | 6 多谢，回头去wholefood去看看。
二锅头哪儿买的，我也去弄一瓶座香肠。
这不找不到工作闲得难受找点事儿干嘛。那个德国酸菜还是不能和咱东北的比，不是发
酵的。
以前一直吃六必居大江，来这儿没找到。改吃韩国大江了，感觉不够味。不过这东西还
不太敢整。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 板上的知名id,都跟东北有点关系。呵呵，没有地域歧视的意思。
: 酸菜，用hot dog里的酸菜，我觉得跟东北酸菜已经很接近了。
: 大奖，韩国店，买的就差不多。
: 腊肠，自己做过2次，没那么大劲头了，但鼓励新人能够承接这个旗帜。原来用的泸州
: 老窖，还剩个底儿。还有二锅头。
: 肠衣，我在whole food，买香肠（生的）的柜台，保准有。基本上买10块钱的够做老大
: 一堆了。用不完，放到-20，过几年，一样用。
: 欢迎来到克州！
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i*******a
发帖数: 376 | 7 这么多东北人啊，好啊。杀猪菜炖血肠
酸菜可以阿，弄了5颗，够了，要是成功的话，可以一起吃啊。大江还不太敢整
【在 m***s 的大作中提到】
: 等圣诞吧，不行就进山
: 酸菜大酱接收报名预定不？这咱东北银贼多
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i*******a
发帖数: 376 | 8 我弄个几个放盐水罐子里了，还没看咋样呢。我看太平洋有卖鸭蛋，改天买几个盐上。
鸭蛋比鸡蛋好吃
【在 z**********i 的大作中提到】
: 原来，还用它腌鸡蛋，终于快用完了。呵呵。
: “滚蛋”法，又方便，又实用，各个都冒”油“。几年前，最后做的一批，发现，没人
: 吃了。就再也不做了。
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e****7
发帖数: 4387 | 9
介绍一下做法吧
【在 z**********i 的大作中提到】
: 原来，还用它腌鸡蛋，终于快用完了。呵呵。
: “滚蛋”法，又方便，又实用，各个都冒”油“。几年前，最后做的一批，发现，没人
: 吃了。就再也不做了。
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z**********i
发帖数: 12276 | 10 那个又麻烦，有不好控制。
第一次做滚蛋法，好多年前了。
非常简单。2个小碗，一个倒入碗底量的白酒，一个导入少量的盐。
蛋放到白酒内滚一下，然后，放入盐里滚一下，就有薄薄一层，可能不是特别均匀，但
没关系，如果担心不够，再在上面撒点盐。
放到密闭的罐子里。我当时，就是随便找了个costco装坚果（比如腰果）的朔料罐。一
个一个马好。一个罐，大致装10几个。然后，盖块保鲜膜，盖子拧上。
室温2周左右。好了。暂时不吃的，转入4度。
【在 i*******a 的大作中提到】
: 我弄个几个放盐水罐子里了，还没看咋样呢。我看太平洋有卖鸭蛋，改天买几个盐上。
: 鸭蛋比鸡蛋好吃
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z**********i
发帖数: 12276 | 11 简单写了一下，凭我的记忆。
每个都一样咸，从没有失手过。
【在 e****7 的大作中提到】
:
: 介绍一下做法吧
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e****7
发帖数: 4387 | 12
谢了，方子收下了。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 那个又麻烦，有不好控制。
: 第一次做滚蛋法，好多年前了。
: 非常简单。2个小碗，一个倒入碗底量的白酒，一个导入少量的盐。
: 蛋放到白酒内滚一下，然后，放入盐里滚一下，就有薄薄一层，可能不是特别均匀，但
: 没关系，如果担心不够，再在上面撒点盐。
: 放到密闭的罐子里。我当时，就是随便找了个costco装坚果（比如腰果）的朔料罐。一
: 个一个马好。一个罐，大致装10几个。然后，盖块保鲜膜，盖子拧上。
: 室温2周左右。好了。暂时不吃的，转入4度。
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L****e
发帖数: 858 | 13 不好意思我路过问一下: 这个蛋是带壳的吗? 煮熟了再腌还是生着腌?
【在 z**********i 的大作中提到】
: 那个又麻烦，有不好控制。
: 第一次做滚蛋法，好多年前了。
: 非常简单。2个小碗，一个倒入碗底量的白酒，一个导入少量的盐。
: 蛋放到白酒内滚一下，然后，放入盐里滚一下，就有薄薄一层，可能不是特别均匀，但
: 没关系，如果担心不够，再在上面撒点盐。
: 放到密闭的罐子里。我当时，就是随便找了个costco装坚果（比如腰果）的朔料罐。一
: 个一个马好。一个罐，大致装10几个。然后，盖块保鲜膜，盖子拧上。
: 室温2周左右。好了。暂时不吃的，转入4度。
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P****D
发帖数: 11146 | 14 这样还是麻烦。我就是一个大桶，放水，料酒，盐。蛋扔进去就好。也从不失手，保证
有油。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 那个又麻烦，有不好控制。
: 第一次做滚蛋法，好多年前了。
: 非常简单。2个小碗，一个倒入碗底量的白酒，一个导入少量的盐。
: 蛋放到白酒内滚一下，然后，放入盐里滚一下，就有薄薄一层，可能不是特别均匀，但
: 没关系，如果担心不够，再在上面撒点盐。
: 放到密闭的罐子里。我当时，就是随便找了个costco装坚果（比如腰果）的朔料罐。一
: 个一个马好。一个罐，大致装10几个。然后，盖块保鲜膜，盖子拧上。
: 室温2周左右。好了。暂时不吃的，转入4度。
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z**********i
发帖数: 12276 | 15 超市买的生鸡蛋，就可以。
【在 L****e 的大作中提到】
: 不好意思我路过问一下: 这个蛋是带壳的吗? 煮熟了再腌还是生着腌?
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z**********i
发帖数: 12276 | 16 但每一批要标记时间什么的，我想。个别漏掉的，肯定咸了。
【在 P****D 的大作中提到】
: 这样还是麻烦。我就是一个大桶，放水，料酒，盐。蛋扔进去就好。也从不失手，保证
: 有油。
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P****D
发帖数: 11146 | 17 我不“滚动“的腌。一次放下两打，腌好了一次全拿出来，没漏网之蛋。
【在 z**********i 的大作中提到】
: 但每一批要标记时间什么的，我想。个别漏掉的，肯定咸了。
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