豆豉带鱼 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 豆豉带鱼

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话题: 豆豉话题: 带鱼话题: 香醋

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j*******a
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食材：新鲜带鱼一条(中国超市已经帮着洗净，斩块)，豆豉(泡1个小时，取出豆豉捣碎
成豆沙状)，葱花，姜片。
调料：精盐，香醋，菜油。
制法:
（1）将带鱼刮净白腻，加盐，香醋腌半个小时。
（2）油烧热，放入一部分豆豉，姜片煸炒出香味后，放入鱼块，炒一会儿，加醋，翻
面再煎。加剩下的豆豉，加泡豆豉的水适量，旺火烧沸后，转小火收汤。
参考了yx54321的帖子:
http://www.mitbbs.com/article/Food/19155381_3.html

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