当当当，上菜啦：黑椒牛肉丝+酸辣藕丁 - Food版

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Food版 - 当当当，上菜啦：黑椒牛肉丝+酸辣藕丁

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某天在网上看到一个mm做的牛肉丝香嫩无比，按照她的方子来做出来果然
软软嫩嫩，再没有原来炒牛肉时干硬难咀的感觉，这里把方子贴出来跟大家共享：
1.牛肉切丝，用少许盐，少许老抽，一个蛋清，淀粉按摩，静置15分钟左右。
2.炒锅加油（量多，大概没过牛肉的量），烧温（就是下入牛肉时不会嗞嗞响，片刻后
才会发出声音），倒入牛肉丝，翻炒，当大部分牛肉变色时盛出沥油，锅中油到出余少
量。
3.放入青椒，洋葱，我还加了点大的青蒜苗，炒软
4.倒入刚才盛出的牛肉丝，翻炒半分钟，放黑胡椒，盐，蚝油，鸡精，出锅。
前几天也是用这个方法做了最喜欢的小辣椒牛肉丝，真好吃

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