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Food版 - 懒人吃三文鱼
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M********7
发帖数: 1841
1
潜水已久,今天也来冒个泡,
我是懒人,所以有一套懒吃饭。
我的清蒸三文鱼,推荐给和我一样的懒人,
做法简单
1.放上蒜,
2.撒上少许红酒和盐,
3.用锡纸包起来,
4.放在锅里蒸15分钟,
然后就可以吃了,自己觉得还挺鲜的。不过样子丑点
d***t
发帖数: 44
2
我平时挺自卑烧菜本事的,但看到这个标题,忍不住吵吵两声,因为我吃三文鱼的历史
经历也算够格了。
三文鱼有人喜欢小火平底锅煎了吃。煎的时候,加上胡椒蒜粉和切碎的basil,还挺不
错,最好吃的时候浇上点新鲜柠檬汁。
没有试过蒸,但用锡箔纸包起来一定是因为受热均匀,蒸得透--毕竟三文鱼肉厚。
其实还有一种吃法,用少量油和微辣豆瓣酱煎来吃,极棒。前男友问起来还嘴馋呢。我
其实也是个偶然机会从邻居那儿学会的。
smoked 三文鱼也就是所说的lox。一定得买那种片薄肉细滑的那种。可惜封在真空袋里
,挑得凭运气和经验。以我的经验,不要买NATHAN牌子的,太粗。costco一定不会错。
他们上的货总是精良的。
其实三文鱼最好吃的是鱼头,肥腻又有软骨,腮边肉又大又嫩。不过一定得洗干净,因
为头是最存毒的地方。
鱼肚也不错。烤的时候可以试试broil,活力跟bake不同。更猛,所以搭上片锡箔纸比
较容易出“外焦里嫩”的效果。
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