红豆年糕 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 红豆年糕

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h****c
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用的是毛毛妈的方子
就是把牛奶改成椰奶了, 更香
出炉前5分钟上面放点枸杞点缀
用料:
1：糯米粉一包（454克），糖3/4杯，泡打粉（Baking Powder）1茶匙。
2：红豆沙1.5杯。
3：鸡蛋两只，玉米油1/4杯，牛奶1又3/4杯，炼乳（Condensed milk）4大匙。
做法：
年糕：取一大盆放入1料拌匀。另取一盆，鸡蛋两只打散后，加牛奶，炼乳，玉米油搅
拌均匀。然后将湿料到入盛1料的大盆里，搅拌均匀至无颗粒。接着加入2料拌匀，然后
倒入22x32厘米的涂了少许玉米油的玻璃烤盘中。将烤盘放入预热至350F的烤箱内，烤
40分钟，调到Broil档再烤2分钟，至表面均匀上色即可。待烤好的年糕，凉20分钟后，
盖上保鲜纸继续冷凉2小时，再切块食用。这是关键一定要盖上保鲜纸冷凉，这样年糕
才不会表面和底部干硬，保持年糕软糯可口。切块的年糕放入密闭塑料盒里，室温保存
，两三天内都是软的。

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