L***a
发帖数: 450 | 1 在唐人街买的绿豆粉，参照网上的方子，粉，水比例1:6,先取少量水把粉混合匀，把剩
下的水烧开倒入后，一点都没有变成稠稠的透明状，我使劲搅也没用，那个绿豆粉根本
就不怎么溶解在水里，因为放一段时间后，粉都沉淀到下面了，也不会结起来，就象用
绿豆煮出来的绿豆沙糖水，结果我就只好把它拿去煮糖水了。然后我就只好拿地瓜粉来
做凉粉。 |
m****n
发帖数: 589 | 2 我好像记得做凉粉的是是绿豆淀粉，不是绿豆粉
【在 L***a 的大作中提到】
: 在唐人街买的绿豆粉，参照网上的方子，粉，水比例1:6,先取少量水把粉混合匀，把剩
: 下的水烧开倒入后，一点都没有变成稠稠的透明状，我使劲搅也没用，那个绿豆粉根本
: 就不怎么溶解在水里，因为放一段时间后，粉都沉淀到下面了，也不会结起来，就象用
: 绿豆煮出来的绿豆沙糖水，结果我就只好把它拿去煮糖水了。然后我就只好拿地瓜粉来
: 做凉粉。
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L***a
发帖数: 450 | 3 你说得很有道理，今天再去找找这个绿豆淀粉，不做出绿豆凉粉，誓不罢休，嘿嘿。
【在 m****n 的大作中提到】
: 我好像记得做凉粉的是是绿豆淀粉，不是绿豆粉
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m****n
发帖数: 589 | 4 呵呵，赞这股子劲~
【在 L***a 的大作中提到】
: 你说得很有道理，今天再去找找这个绿豆淀粉，不做出绿豆凉粉，誓不罢休，嘿嘿。
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a****y
发帖数: 33 | 5 再混一点土豆或白薯淀粉吧？
好像以前还有加明矾的，估计现在这么做的人少了。
【在 L***a 的大作中提到】
: 在唐人街买的绿豆粉，参照网上的方子，粉，水比例1:6,先取少量水把粉混合匀，把剩
: 下的水烧开倒入后，一点都没有变成稠稠的透明状，我使劲搅也没用，那个绿豆粉根本
: 就不怎么溶解在水里，因为放一段时间后，粉都沉淀到下面了，也不会结起来，就象用
: 绿豆煮出来的绿豆沙糖水，结果我就只好把它拿去煮糖水了。然后我就只好拿地瓜粉来
: 做凉粉。
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s*******5
发帖数: 741 | 6 LZ买的粉不对。。。你用的这个是不是里面有小绿颗粒的粉粉？这个可以加在面糊里做
煎饼果子。做不出凉粉儿。
凉粉儿用的绿豆淀粉是纯白色的粉末，好像经常用的那个牌子上还有越南文的字样。 |
s*******5
发帖数: 741 | 7 另外再提醒一下1：6的比例的确非常重要，自己无知的试过1：5.5和1：6.5的都很失败
。 |
b**o
发帖数: 50 | 8 严重赞成1：6比例的重要性
【在 s*******5 的大作中提到】
: 另外再提醒一下1：6的比例的确非常重要，自己无知的试过1：5.5和1：6.5的都很失败
: 。
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z**********n
发帖数: 233 | 9 我和你碰到过一样的状况，后来再查，发现的确是买错了。绿豆粉是做豆沙奶等饮品用
的。一定要买绿豆淀粉才可以做凉粉。我后来重买的，就做成功了。 ：）
【在 L***a 的大作中提到】
: 在唐人街买的绿豆粉，参照网上的方子，粉，水比例1:6,先取少量水把粉混合匀，把剩
: 下的水烧开倒入后，一点都没有变成稠稠的透明状，我使劲搅也没用，那个绿豆粉根本
: 就不怎么溶解在水里，因为放一段时间后，粉都沉淀到下面了，也不会结起来，就象用
: 绿豆煮出来的绿豆沙糖水，结果我就只好把它拿去煮糖水了。然后我就只好拿地瓜粉来
: 做凉粉。
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g**t
发帖数: 71 | 10 1:6是体积比还是重量比？
我觉得不同牌子的淀粉，水的比例也会略有不同～
我买的绿豆淀粉包装袋上写的淀粉和水体积比1:7
照着做了，感觉还不错，呵呵
【在 s*******5 的大作中提到】
: 另外再提醒一下1：6的比例的确非常重要，自己无知的试过1：5.5和1：6.5的都很失败
: 。
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s*******5
发帖数: 741 | 11 体积，用cup量的。
有道理。。看来还是要按说明书。不过我买的那个上面好像没有中文，都是按大家说的
1：6效果才好。
【在 g**t 的大作中提到】
: 1:6是体积比还是重量比？
: 我觉得不同牌子的淀粉，水的比例也会略有不同～
: 我买的绿豆淀粉包装袋上写的淀粉和水体积比1:7
: 照着做了，感觉还不错，呵呵
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f******y
发帖数: 350 | 12 楼主MM，我错买过几次绿豆粉，没能做出凉粉。后来发现绿豆粉也分很多种，有的是做
绿豆沙的，有的是做饼的……可以买那种沙淋绿豆粉，做凉粉比较容易：） |
m*****d
发帖数: 13718 | 13 是starch, 不是flour
【在 L***a 的大作中提到】
: 在唐人街买的绿豆粉，参照网上的方子，粉，水比例1:6,先取少量水把粉混合匀，把剩
: 下的水烧开倒入后，一点都没有变成稠稠的透明状，我使劲搅也没用，那个绿豆粉根本
: 就不怎么溶解在水里，因为放一段时间后，粉都沉淀到下面了，也不会结起来，就象用
: 绿豆煮出来的绿豆沙糖水，结果我就只好把它拿去煮糖水了。然后我就只好拿地瓜粉来
: 做凉粉。
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L***a
发帖数: 450 | 14 谢谢这么多位的热心答复，我已经买到了绿豆凉粉专用的粉，等我试了拍照给大家看看。
哦，对了，我用地瓜粉做出来的，口感不是很Q,是我放少了什么吗？ |
L***a
发帖数: 450 | 15 记下名字了，谢谢小宝鱼。
【在 f******y 的大作中提到】
: 楼主MM，我错买过几次绿豆粉，没能做出凉粉。后来发现绿豆粉也分很多种，有的是做
: 绿豆沙的，有的是做饼的……可以买那种沙淋绿豆粉，做凉粉比较容易：）
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L***a
发帖数: 450 | 16 谢谢SUNNY MM. 我有个朋友也叫SUNNY，所以看到MM非常的亲切。
【在 s*******5 的大作中提到】
: LZ买的粉不对。。。你用的这个是不是里面有小绿颗粒的粉粉？这个可以加在面糊里做
: 煎饼果子。做不出凉粉儿。
: 凉粉儿用的绿豆淀粉是纯白色的粉末，好像经常用的那个牌子上还有越南文的字样。
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