s*********i
发帖数: 1813 | 1 由关于如何烧茄子问题想到了另一个问题-如何做豆角。美国这边的豆角也不太好熟，
很喜欢吃饭馆里面那种干煸豆角，我自己做的时候就是用小火（不加油）干拷，把水分
去的差不多了在加点盐、酱油什么的，味道还不错，就是有点麻烦，不知道大家还有什
么好的主意吗？ |
T*******r
发帖数: 1633 | 2 用油鞭
【在 s*********i 的大作中提到】
: 由关于如何烧茄子问题想到了另一个问题-如何做豆角。美国这边的豆角也不太好熟，
: 很喜欢吃饭馆里面那种干煸豆角，我自己做的时候就是用小火（不加油）干拷，把水分
: 去的差不多了在加点盐、酱油什么的，味道还不错，就是有点麻烦，不知道大家还有什
: 么好的主意吗？
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t*****x
发帖数: 2602 | 3 我干煸豆角现在都是用烤箱的，broil
【在 s*********i 的大作中提到】
: 由关于如何烧茄子问题想到了另一个问题-如何做豆角。美国这边的豆角也不太好熟，
: 很喜欢吃饭馆里面那种干煸豆角，我自己做的时候就是用小火（不加油）干拷，把水分
: 去的差不多了在加点盐、酱油什么的，味道还不错，就是有点麻烦，不知道大家还有什
: 么好的主意吗？
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l********m
发帖数: 73 | 4 good idea~ it won't be too oily then :)
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我干煸豆角现在都是用烤箱的，broil
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h**j
发帖数: 66 | 5 上面说的用烤箱烤的方法一定不错。 我的方法是先用微波炉加热三分钟，再进锅煎。
试试吧。
【在 s*********i 的大作中提到】
: 由关于如何烧茄子问题想到了另一个问题-如何做豆角。美国这边的豆角也不太好熟，
: 很喜欢吃饭馆里面那种干煸豆角，我自己做的时候就是用小火（不加油）干拷，把水分
: 去的差不多了在加点盐、酱油什么的，味道还不错，就是有点麻烦，不知道大家还有什
: 么好的主意吗？
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s*********i
发帖数: 1813 | 6 有一个问题一直不太清楚，broil和bake的区别是什么呢？
在烤箱里broil多长时间？
【在 t*****x 的大作中提到】
: 我干煸豆角现在都是用烤箱的，broil
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h**j
发帖数: 66 | 7 bake 是从下面烤；broil 是从上面烤。
【在 s*********i 的大作中提到】
: 有一个问题一直不太清楚，broil和bake的区别是什么呢？
: 在烤箱里broil多长时间？
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a*****y
发帖数: 33185 | 8 哦
【在 h**j 的大作中提到】
: bake 是从下面烤；broil 是从上面烤。
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t*****x
发帖数: 2602 | 9 broil是靠热辐射，bake是靠对流来加热的。
用一个oven safe的pan，倒点油进去，然后把豆角倒进去和和匀了，豆角上都粘上油就
行了，然后进烤箱，放最上面一层，对着烤。
过一会拿出来翻两下，看烤的蔫了就把剁好蒜茸，辣椒，盐都放进去，和匀了再烤个3-
5分钟就可以吃了。
这样做的好处是人不用守在旁边，而且不会粘锅。
【在 s*********i 的大作中提到】
: 有一个问题一直不太清楚，broil和bake的区别是什么呢？
: 在烤箱里broil多长时间？
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e*z
发帖数: 1678 | 10 你说得不准确吧，其实美国的bean很容易熟，水里烫烫就能吃，而且不存在中毒的问题。
你想说的是做干扁的花，这种四季豆的水分太多，扁干需要时间。
想快，用deep fryer，一般炸几分钟就出干扁的效果乐。
【在 s*********i 的大作中提到】
: 由关于如何烧茄子问题想到了另一个问题-如何做豆角。美国这边的豆角也不太好熟，
: 很喜欢吃饭馆里面那种干煸豆角，我自己做的时候就是用小火（不加油）干拷，把水分
: 去的差不多了在加点盐、酱油什么的，味道还不错，就是有点麻烦，不知道大家还有什
: 么好的主意吗？
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s*********i
发帖数: 1813 | 11 热辐射？对流？太专业了吧～ 一般的烤箱不就是下面一个电加热管，上面一个。怎么
用它们来实现对流和辐射的效果呢？不过，谢谢你的方法，很简单，回来试一试
3-
【在 t*****x 的大作中提到】
: broil是靠热辐射，bake是靠对流来加热的。
: 用一个oven safe的pan，倒点油进去，然后把豆角倒进去和和匀了，豆角上都粘上油就
: 行了，然后进烤箱，放最上面一层，对着烤。
: 过一会拿出来翻两下，看烤的蔫了就把剁好蒜茸，辣椒，盐都放进去，和匀了再烤个3-
: 5分钟就可以吃了。
: 这样做的好处是人不用守在旁边，而且不会粘锅。
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t*****x
发帖数: 2602 | 12 bake的时候只热下面的加热管，broil的时候上面的加热管才发热，下面那个不工作的。
多数烤箱是这样。
【在 s*********i 的大作中提到】
: 热辐射？对流？太专业了吧～ 一般的烤箱不就是下面一个电加热管，上面一个。怎么
: 用它们来实现对流和辐射的效果呢？不过，谢谢你的方法，很简单，回来试一试
:
: 3-
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m**t
发帖数: 3911 | 13 多數烤箱是bake的時候是上下一起加熱的，而且有溫度控制
broil的時候只有上面的加熱管加熱，沒有溫度控制
bake的時候如果只有下面的加熱管加熱，你的蛋糕和cookies就基本完蛋了
的。
【在 t*****x 的大作中提到】
: bake的时候只热下面的加热管，broil的时候上面的加热管才发热，下面那个不工作的。
: 多数烤箱是这样。
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zk
发帖数: 263 | 14 茄子豆角问题变成蛋糕啦,呵呵
【在 m**t 的大作中提到】
: 多數烤箱是bake的時候是上下一起加熱的，而且有溫度控制
: broil的時候只有上面的加熱管加熱，沒有溫度控制
: bake的時候如果只有下面的加熱管加熱，你的蛋糕和cookies就基本完蛋了
:
: 的。
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