l******e
发帖数: 2893 | 1 煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
做法：
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了，说说俺这个从别人家偷来的红油吧，是picnic的时候一个重庆mm带去的
，俺家ld超级爱吃，还说比老干妈好吃，弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下了，第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经探听到：
1、带籽的辣椒粉（mm说带籽的才香哦），+少许盐+少许花椒粉（或者榨油的时候放点
花椒粒）。植物油烧热，倒入。
2、生姜、生蒜切碎末，拌入凉透的辣椒油中。
3、少许糖、生抽拌入。
具体比例mm没有说，只能自己尝试了。要来的红油还没有吃完，等俺吃完 |
a******z
发帖数: 1464 | 2 赞
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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l******e
发帖数: 2893 | 3 动作好快，谢谢啦。
【在 a******z 的大作中提到】
: 赞
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a******z
发帖数: 1464 | 4 不客气~
【在 l******e 的大作中提到】
: 动作好快，谢谢啦。
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h******g
发帖数: 1521 | 5 楼主太牛了，照片发的也好看，做的菜来看，好像是北方人，东北的。那个韭菜炒蛋是
家常菜，我小时候家里没菜了，就吃这个。 |
f******n
发帖数: 2491 | |
m******i
发帖数: 1204 | |
g********e
发帖数: 4442 | |
I**e
发帖数: 88 | 9 使劲口水~~~
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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c*******l
发帖数: 549 | 10 煎饼做得真好。
mm很有创意，还想到用春卷皮做，赞。
偶家都是和烫面做皮。口感不太一样，但也好吃。
不说了，口水要出来了。
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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x********g
发帖数: 137 | 11 超赞韭菜盒子！皮可以用超市买的速冻饺子皮代替吗？
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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L*****s
发帖数: 24744 | |
m***1
发帖数: 36 | 13 nice
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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g********r
发帖数: 187 | |
s*********s
发帖数: 1205 | 15 oh,看起来真好吃，lz把我的馋虫勾起来了。我也要学着做，这个貌似在我可以handle
的范围内。请问下，tortillas 能用来代替春卷皮么？ |
l******e
发帖数: 2893 | 16 准确。
【在 h******g 的大作中提到】
: 楼主太牛了，照片发的也好看，做的菜来看，好像是北方人，东北的。那个韭菜炒蛋是
: 家常菜，我小时候家里没菜了，就吃这个。
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l******e
发帖数: 2893 | 17 过奖，过奖。
【在 f******n 的大作中提到】
: 大厨手一挥，俺滴口水就流啊流~
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l******e
发帖数: 2893 | 18 厚厚，说的俺要找不到北了。俺也是菜鸟，刚来这里混的时候曾经照片也是惨不忍睹的
，经过几个老版友的悉心指导才有所进步的。还有就是俺改进了设备，嘿嘿，这个是用
入门单反照的。具体技术你可以呼叫版上的高手小面圈minibrezel（现在好像叫猴美美
了）。
【在 m******i 的大作中提到】
: 请问怎么才能照的照片这么好呢？
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l******e
发帖数: 2893 | 19 mm说的是韭菜盒子吧？这个是煎饼盒子，嘿嘿。那个俺也捣鼓过，也很好吃。请检阅一
下俺以前做的。
【在 c*******l 的大作中提到】
: 煎饼做得真好。
: mm很有创意，还想到用春卷皮做，赞。
: 偶家都是和烫面做皮。口感不太一样，但也好吃。
: 不说了，口水要出来了。
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l******e
发帖数: 2893 | 20 最好不要，那个煎出来恐怕不会脆，会很硬。不过那个做煎饺倒是很好。
你可以在卖饺子皮那里仔细找找，我这边春卷皮和饺子皮都是放在一起的。
【在 x********g 的大作中提到】
: 超赞韭菜盒子！皮可以用超市买的速冻饺子皮代替吗？
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l******e
发帖数: 2893 | 21 不是，自己卤的。
【在 L*****s 的大作中提到】
: 卤菜是买卤好的吗?
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l******e
发帖数: 2893 | 22 中国/亚洲超市卖饺子皮附近（冷柜里）。
【在 g********r 的大作中提到】
: 哪里可以买到春卷皮?
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l******e
发帖数: 2893 | 23 这个。。。。好像不太行吧。那个很厚的，更像是饼啊。中国超市卖饺子皮的冰柜里一
般就有的。
handle
【在 s*********s 的大作中提到】
: oh,看起来真好吃，lz把我的馋虫勾起来了。我也要学着做，这个貌似在我可以handle
: 的范围内。请问下，tortillas 能用来代替春卷皮么？
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s*********s
发帖数: 1205 | 24 谢谢！hoho,这下有好吃的了~~`
【在 l******e 的大作中提到】
: 这个。。。。好像不太行吧。那个很厚的，更像是饼啊。中国超市卖饺子皮的冰柜里一
: 般就有的。
:
: handle
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E*A
发帖数: 10744 | |
I**e
发帖数: 88 | 26 饿了就来看看
煎饼盒子
煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
做法：
1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
红油卤菜
卤菜就不说了，说说俺这个从别人家偷来的红油吧，是picnic的时候一个重庆mm带去的
，俺家ld超级爱吃，还说比老干妈好吃，弄得俺俩不但厚着脸皮把剩下的半盒红油耗下
了，第二天还要了人家半袋辣椒粉。
做法已经探听到：
1、带籽的辣椒粉（mm说带籽的才香哦），+少许盐+少许花椒粉（或者榨油的时候放点
花椒粒）。植物油烧热，倒入。
2、生姜、生蒜切碎末，拌入凉透的辣椒油中。
3、少许糖、生抽拌入。
具体比例mm没有说，只能自己尝试了。要来的红油还
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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l******e
发帖数: 2893 | 27 说的好可怜啊。
【在 I**e 的大作中提到】
: 饿了就来看看
:
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
|
Y******m
发帖数: 1422 | 28
真好, 我也试试...
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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s****e
发帖数: 2934 | 29 淡鸟大师的红油
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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l******e
发帖数: 2893 | 30 不是，主贴已经说了，朋友原创。如有雷同，实属巧合。
【在 s****e 的大作中提到】
: 淡鸟大师的红油
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s****e
发帖数: 2934 | 31 hehe,我知道，我也认识一个四川mm用辣椒粉花椒粉和盐，简单的用热油浇上去就很好
吃，他们的花椒太好了。
你如果有兴趣也可以试试淡鸟的红油，很复杂。
google淡鸟大师的红油
【在 l******e 的大作中提到】
: 不是，主贴已经说了，朋友原创。如有雷同，实属巧合。
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l******e
发帖数: 2893 | 32 几年前版上就贴过了。
【在 s****e 的大作中提到】
: hehe,我知道，我也认识一个四川mm用辣椒粉花椒粉和盐，简单的用热油浇上去就很好
: 吃，他们的花椒太好了。
: 你如果有兴趣也可以试试淡鸟的红油，很复杂。
: google淡鸟大师的红油
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x********g
发帖数: 137 | 33 对阿，煎饺也好吃，刚好今天在韭菜鸡蛋的基础上加了虾和肉馅做了顿饺子，明天试试
煎饺
【在 l******e 的大作中提到】
: 最好不要，那个煎出来恐怕不会脆，会很硬。不过那个做煎饺倒是很好。
: 你可以在卖饺子皮那里仔细找找，我这边春卷皮和饺子皮都是放在一起的。
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s****e
发帖数: 2934 | 34 看来还是简单的方法受欢迎阿
【在 l******e 的大作中提到】
: 几年前版上就贴过了。
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l******e
发帖数: 2893 | 35 我就经常用速冻的饺子皮周末包一大堆韭菜鲜虾的饺子，然后生着速冻起来，平时不爱
做饭了就煎一盘吃。那个速冻的饺子皮刚包完煮着吃还行，冻过后煮就很容易煮破。但
是做冰花煎饺就正好。
【在 x********g 的大作中提到】
: 对阿，煎饺也好吃，刚好今天在韭菜鸡蛋的基础上加了虾和肉馅做了顿饺子，明天试试
: 煎饺
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d**u
发帖数: 1639 | 36 最爱卤菜！特别是有红油的:)
【在 l******e 的大作中提到】
: 煎饼盒子
: 煎饼盒子是突发奇想，自己瞎鼓弄的。记得以前在国内街边的小吃，韭菜煎饼盒子，皮
: 脆脆的，韭菜鸡蛋馅。每次经过都想深呼吸，呵呵，别拍俺萎缩啊。正宗的韭菜煎饼盒
: 子是煎饼卷韭菜鸡蛋馅烙制的。俺这地方穷乡僻壤的，找不到煎饼，俺就用春卷皮伪造
: 了这个伪版的煎饼盒子。皮也可以是脆脆的，非常好吃。
: 做法：
: 1、韭菜鸡蛋馅加了点海米碎。和一般的素三鲜馅一样。
: 2、春卷皮解冻后，两张摞一起，馅铺到靠近自己这半边，左右两边留空并折起1cm左右
: ，然后把馅向前翻，封口部分擦水，或蛋液。
: 3、锅里放少许油，中火煎到两面金黄，酥脆即可。
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