y*******5
发帖数: 318 | 1 按照网上教的 一步一步做的 小火炖了一个多小时 结果牛肉还是不烂 而且不入味 请
问有什么办法解决呢 | n****i
发帖数: 51 | 2 1. 用高压锅
2. 用嫩肉粉先裹一下
3. 用茶包煮
4. 加西红柿
5. 加醋
【在 y*******5 的大作中提到】
: 按照网上教的 一步一步做的 小火炖了一个多小时 结果牛肉还是不烂 而且不入味 请
: 问有什么办法解决呢
| m***x
发帖数: 788 | 3 没到火候
【在 y*******5 的大作中提到】
: 按照网上教的 一步一步做的 小火炖了一个多小时 结果牛肉还是不烂 而且不入味 请
: 问有什么办法解决呢
| c******y
发帖数: 8796 | 4 肉部位不对？
【在 y*******5 的大作中提到】
: 按照网上教的 一步一步做的 小火炖了一个多小时 结果牛肉还是不烂 而且不入味 请
: 问有什么办法解决呢
| c*******n
发帖数: 1769 | | t***a
发帖数: 2813 | | s****t
发帖数: 13 | 7 我家祖上是卖牛肉的...祖传的经验:
买回来的牛肉是一大块,买牛腩最好. 不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就
捞出来
用温水把牛肉表面血沫冲洗干净
放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着柔纹,最好
保持每块上面有肉有筋
切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
把切好的牛肉,进锅翻炒, 香料这个时候一起翻炒效果最好.
然后加水,中小火烧!
这个只是如何缩短烧牛肉时间的方法, 不涉及味道.... | j*********g
发帖数: 3826 | 8 不涉及味道那还有谁会学啊？
【在 s****t 的大作中提到】
: 我家祖上是卖牛肉的...祖传的经验:
: 买回来的牛肉是一大块,买牛腩最好. 不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就
: 捞出来
: 用温水把牛肉表面血沫冲洗干净
: 放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着柔纹,最好
: 保持每块上面有肉有筋
: 切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
: 把切好的牛肉,进锅翻炒, 香料这个时候一起翻炒效果最好.
: 然后加水,中小火烧!
: 这个只是如何缩短烧牛肉时间的方法, 不涉及味道....
| w**j
发帖数: 2046 | 9 我只吃烤牛排，水煮牛肉。牛肉煮时间长了就老了，不好吃了。
【在 s****t 的大作中提到】
: 我家祖上是卖牛肉的...祖传的经验:
: 买回来的牛肉是一大块,买牛腩最好. 不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就
: 捞出来
: 用温水把牛肉表面血沫冲洗干净
: 放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着柔纹,最好
: 保持每块上面有肉有筋
: 切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
: 把切好的牛肉,进锅翻炒, 香料这个时候一起翻炒效果最好.
: 然后加水,中小火烧!
: 这个只是如何缩短烧牛肉时间的方法, 不涉及味道....
| y*******5
发帖数: 318 | 10 我妈怕不安全 没给我带高压锅 嫩粉肉是什么哇 西红柿和醋倒是可以试试
【在 n****i 的大作中提到】
: 1. 用高压锅
: 2. 用嫩肉粉先裹一下
: 3. 用茶包煮
: 4. 加西红柿
: 5. 加醋
| | | y*******5
发帖数: 318 | 11 煮了好久好久了 快俩小时了 光问着香就等不下去了
【在 m***x 的大作中提到】
: 没到火候
| y*******5
发帖数: 318 | 12 这也分部位？我就在超市拿的看着漂亮点的啊
【在 c******y 的大作中提到】
: 肉部位不对？
| y*******5
发帖数: 318 | | y*******5
发帖数: 318 | 14 闻着香味受不了哇
【在 c*******n 的大作中提到】
: 不烂就继续炖
| y*******5
发帖数: 318 | 15 ......那你是怎么忍受三个小时只闻不吃的煎熬的啊
【在 t***a 的大作中提到】
: 我都炖三小时
| y*******5
发帖数: 318 | 16 味道很重要 你们祖上没传授点味道的配方？
【在 s****t 的大作中提到】
: 我家祖上是卖牛肉的...祖传的经验:
: 买回来的牛肉是一大块,买牛腩最好. 不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就
: 捞出来
: 用温水把牛肉表面血沫冲洗干净
: 放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着柔纹,最好
: 保持每块上面有肉有筋
: 切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
: 把切好的牛肉,进锅翻炒, 香料这个时候一起翻炒效果最好.
: 然后加水,中小火烧!
: 这个只是如何缩短烧牛肉时间的方法, 不涉及味道....
| y*******5
发帖数: 318 | 17 话说烤牛排很难纳 我弄了一次 啃不动 放弃
【在 w**j 的大作中提到】
: 我只吃烤牛排，水煮牛肉。牛肉煮时间长了就老了，不好吃了。
| x******h
发帖数: 13678 | | b*******x
发帖数: 2469 | 19 nice and professional!~
【在 s****t 的大作中提到】
: 我家祖上是卖牛肉的...祖传的经验:
: 买回来的牛肉是一大块,买牛腩最好. 不要切,一定是一大块入锅,用中火煮到出血泡,就
: 捞出来
: 用温水把牛肉表面血沫冲洗干净
: 放10分钟,手可以触摸了,开切, 切成成人大拇指大小,注意,切的时候要顺着柔纹,最好
: 保持每块上面有肉有筋
: 切的时候,牛肉里面基本都是红的,有血水流,正常的.
: 把切好的牛肉,进锅翻炒, 香料这个时候一起翻炒效果最好.
: 然后加水,中小火烧!
: 这个只是如何缩短烧牛肉时间的方法, 不涉及味道....
| y*******5
发帖数: 318 | 20 不放盐怎么吃
【在 x******h 的大作中提到】
: 表方盐
| | | c*******u
发帖数: 12899 | 21 烧得差不多牛肉烂了再放盐。
【在 y*******5 的大作中提到】
: 不放盐怎么吃
| y*******5
发帖数: 318 | 22 那不入味啊
【在 c*******u 的大作中提到】
: 烧得差不多牛肉烂了再放盐。
| g********e
发帖数: 4442 | 23 开始煮的时候倒点醋
快好的时候才放盐
【在 y*******5 的大作中提到】
: 那不入味啊
| w********6
发帖数: 28 | 24 先大火煮沸 然后小火慢慢炖 跟红烧肉一个做法呗。
至于味道可以加点basil | b*****r
发帖数: 93 | 25 肉的部位很重要，有的部位就算炖烂了也不好吃
【在 y*******5 的大作中提到】
: 按照网上教的 一步一步做的 小火炖了一个多小时 结果牛肉还是不烂 而且不入味 请
: 问有什么办法解决呢
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