s****e
发帖数: 2934 | 1 大家都知道红豆薏米粥是很健康的东西了。但是俺一直觉得不好吃，薏米有一股怪味，
为此我还特意去问了一下中药店的老太太，老太太说薏米这样是正常不是坏了（？？）
红豆得买赤小豆，赤小豆太硬了煮不熟，俺曾经用slow cooker大火煮了3天，豆子还是
硬的。。注意，赤小豆是比绿豆大一点点的豆子。不是那种和黄豆一样大的红豆，那个
不是赤小豆，吃了没有用。
现在知道怎么做好吃了，讲一讲，很简单。
取适量薏米，单独把薏米用水好好搓一搓，把表面的怪味去掉。然后取等量的红豆，稍
微冲洗一下，把红豆和薏米放在碗里，倒入高过表面2指深的水，浸泡，冰箱中。
第二天把浸泡的水倒掉，稍微洗一下。加入足量的水，用高压锅煮到豆子熟烂，加上黄
冰糖2-3颗就可以享用了。很好吃，薏米没有怪味乐，豆子也很香。我家的电高压锅煮
了一个钟头，保温过夜，早上起来正好一口喝的温度。本来绝对不吃这个的ld今天把一
碗全喝光了，里面的豆子和薏米都吃得干干净净。看来做什么都得用心啊。
最好是用高压锅，用普通锅的话豆子煮不烂，而薏米又会太烂，口感会很可怕。其实薏
米常压煮一个钟头就够了。用高压锅做薏米一个钟头是太长乐，居然没有烂过头。 |
d****a
发帖数: 35 | 2 我最近三天两头做这个，任意比例加进去，再加水，我有的时候还加糯米，五谷米啥的
，slow cooker，一晚上就好，吃之前可以加一小把冰糖，没有楼主说的那么麻烦吧 |
s****e
发帖数: 2934 | 3 slow cooker，一晚上就好的话可能是豆子买错了。糯米更粘，也会影响除湿的效果。
还有，slow cooker做出来的东西味道差远了。可能是因为你冰糖加得太多，把薏米
的怪味就掩盖了。
我自己觉得哈，俺的方法做出来的，味道不比加了糯米的差多少。要加糯米和很多
糖才好吃的话说明红豆薏米本身还是没做好。
有人喜欢在熬薏米红豆粥的时候加大米以造成熬稠粥提升味道的效果. 其实这是错误的
. 根据中医理论, 大米含有湿气，因此是湿性黏稠的，这也是为什么大米一
熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中
医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进
去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因
为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。 |
m****d
发帖数: 9307 | 4 最好上图！：P
【在 s****e 的大作中提到】
: slow cooker，一晚上就好的话可能是豆子买错了。糯米更粘，也会影响除湿的效果。
: 还有，slow cooker做出来的东西味道差远了。可能是因为你冰糖加得太多，把薏米
: 的怪味就掩盖了。
: 我自己觉得哈，俺的方法做出来的，味道不比加了糯米的差多少。要加糯米和很多
: 糖才好吃的话说明红豆薏米本身还是没做好。
: 有人喜欢在熬薏米红豆粥的时候加大米以造成熬稠粥提升味道的效果. 其实这是错误的
: . 根据中医理论, 大米含有湿气，因此是湿性黏稠的，这也是为什么大米一
: 熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中
: 医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进
: 去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因
|
s****e
发帖数: 2934 | 5 针对不同的人，则可以适当地做一些加减。
体质偏寒的，可以加一点温补的食物进去，例如桂圆、大枣都可以；失眠，体内也有明
显湿腻的感觉，可以加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点赤
小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。关节疼痛
的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。
平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至
心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏
米赤小豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补
心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米赤小豆汤味道很一般，加上桂圆后
，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅能驱散体内的湿气，而且还能给我们的心带来生机与
温暖。我们就叫它薏米赤小豆桂圆粥吧，它特别适合强劳力劳动者，也很适合中老年人
。
年轻人容易出现烦躁失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是上焦心肺火旺、湿热内扰所
致，用薏米赤小豆汤洗脸有奇效，或在薏米赤小豆汤中加上百合与莲子同煮饮用。百合
能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲兹最能养心、清心
【在 s****e 的大作中提到】
: 大家都知道红豆薏米粥是很健康的东西了。但是俺一直觉得不好吃，薏米有一股怪味，
: 为此我还特意去问了一下中药店的老太太，老太太说薏米这样是正常不是坏了（？？）
: 红豆得买赤小豆，赤小豆太硬了煮不熟，俺曾经用slow cooker大火煮了3天，豆子还是
: 硬的。。注意，赤小豆是比绿豆大一点点的豆子。不是那种和黄豆一样大的红豆，那个
: 不是赤小豆，吃了没有用。
: 现在知道怎么做好吃了，讲一讲，很简单。
: 取适量薏米，单独把薏米用水好好搓一搓，把表面的怪味去掉。然后取等量的红豆，稍
: 微冲洗一下，把红豆和薏米放在碗里，倒入高过表面2指深的水，浸泡，冰箱中。
: 第二天把浸泡的水倒掉，稍微洗一下。加入足量的水，用高压锅煮到豆子熟烂，加上黄
: 冰糖2-3颗就可以享用了。很好吃，薏米没有怪味乐，豆子也很香。我家的电高压锅煮
|
s****e
发帖数: 2934 | 6 恩过几天吧。
【在 m****d 的大作中提到】
: 最好上图！：P
|
m****d
发帖数: 9307 | 7 好！
【在 s****e 的大作中提到】
: 恩过几天吧。
|
y******i
发帖数: 201 | |
y******i
发帖数: 201 | |
a*****y
发帖数: 367 | |
|
|
i********d
发帖数: 35 | 11 我从来没有觉得薏米的味道难闻啊~
是有点怪，但是可以接受
我每天用slow cooker煮4-5个小时就可以了啊~好像没有这么麻烦啊 |
i********d
发帖数: 35 | 12 而且lz把浸薏米的水倒掉，其实是把有营养的东西倒掉了~ |
v****e
发帖数: 609 | |
w**m
发帖数: 30 | |
s****e
发帖数: 2934 | 15 嗯，这个我也很两难。维生素是溶于水的，到了维生素有点可惜。可是不倒又怕有亚硝
酸盐和细菌。也可以不倒吧。最好是不泡，洗了就煮，煮久点。
【在 i********d 的大作中提到】
: 而且lz把浸薏米的水倒掉，其实是把有营养的东西倒掉了~
|
s****e
发帖数: 2934 | |
s****e
发帖数: 2934 | 17 中国店超市冰糖旁边就有黄冰糖。就是crude的冰糖。里面有很多天然的营养成分，从
养生的角度说比冰糖好。
【在 y******i 的大作中提到】
: 请问LZ，什么是黄冰糖？
|
s****e
发帖数: 2934 | 18 奇怪的是买的薏米粉就香喷喷的。就是表面拿一层东西怪。
【在 i********d 的大作中提到】
: 我从来没有觉得薏米的味道难闻啊~
: 是有点怪，但是可以接受
: 我每天用slow cooker煮4-5个小时就可以了啊~好像没有这么麻烦啊
|
n****n
发帖数: 5804 | 19 糟了我是不是太迟钝了，从来不觉得薏米有怪味。。 |
b****n
发帖数: 295 | |
|
|
a******e
发帖数: 36306 | 21 orz, kidney bean算不？上次打折我买了好多
【在 s****e 的大作中提到】
: slow cooker，一晚上就好的话可能是豆子买错了。糯米更粘，也会影响除湿的效果。
: 还有，slow cooker做出来的东西味道差远了。可能是因为你冰糖加得太多，把薏米
: 的怪味就掩盖了。
: 我自己觉得哈，俺的方法做出来的，味道不比加了糯米的差多少。要加糯米和很多
: 糖才好吃的话说明红豆薏米本身还是没做好。
: 有人喜欢在熬薏米红豆粥的时候加大米以造成熬稠粥提升味道的效果. 其实这是错误的
: . 根据中医理论, 大米含有湿气，因此是湿性黏稠的，这也是为什么大米一
: 熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中
: 医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进
: 去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因
|
n****n
发帖数: 5804 | 22 那个好像不是赤小豆哦，不过偶觉得一样是高纤。
【在 a******e 的大作中提到】
: orz, kidney bean算不？上次打折我买了好多
|
h*******i
发帖数: 579 | 23 湿气到底是怎么一回事？是不是所有人都适合祛湿？ |
o******n
发帖数: 511 | 24 我不是不赞成你哈。只是有药性的东西，跟金属接触过后会大打折扣，如果可以，还是
用瓦罐比较好吧？ |
a*******t
发帖数: 414 | |
a******e
发帖数: 36306 | 26 可以通用？
【在 n****n 的大作中提到】
: 那个好像不是赤小豆哦，不过偶觉得一样是高纤。
|
o******n
发帖数: 511 | |
a******e
发帖数: 36306 | 28 那就是可以减肥了？
【在 o******n 的大作中提到】
: 赤小豆雖有補益，同時利水作用也強，陰虛及小便清長者不宜多吃。
: 瘦人多食赤小豆，滲泄太過，會令人消瘦。
: http://www.e2121.com/food_db/viewherb.php3?viewid=351&setlang=2
|
f*******5
发帖数: 10321 | 29 我绿豆薏米高压锅10分钟就好了，1个小时都没了吧。。。
【在 s****e 的大作中提到】
: 大家都知道红豆薏米粥是很健康的东西了。但是俺一直觉得不好吃，薏米有一股怪味，
: 为此我还特意去问了一下中药店的老太太，老太太说薏米这样是正常不是坏了（？？）
: 红豆得买赤小豆，赤小豆太硬了煮不熟，俺曾经用slow cooker大火煮了3天，豆子还是
: 硬的。。注意，赤小豆是比绿豆大一点点的豆子。不是那种和黄豆一样大的红豆，那个
: 不是赤小豆，吃了没有用。
: 现在知道怎么做好吃了，讲一讲，很简单。
: 取适量薏米，单独把薏米用水好好搓一搓，把表面的怪味去掉。然后取等量的红豆，稍
: 微冲洗一下，把红豆和薏米放在碗里，倒入高过表面2指深的水，浸泡，冰箱中。
: 第二天把浸泡的水倒掉，稍微洗一下。加入足量的水，用高压锅煮到豆子熟烂，加上黄
: 冰糖2-3颗就可以享用了。很好吃，薏米没有怪味乐，豆子也很香。我家的电高压锅煮
|
o******n
发帖数: 511 | 30 可能是王维的诗“红豆生南国，春来发几枝。劝君多采撷，此物最相思。”太深入人心
了，但此豆非彼豆，诗中的红豆又叫相思子，结于树上，不能食用，食用的红豆长于草
本植物，又叫赤小豆。但再细分，则红豆与赤小豆又有些许不同，它俩同种同属，性质
和营养成分接近，但赤小豆粒硬小，身形微长而色赤褐，红豆稍大，形状较圆，色鲜红
或微红。赤小豆和红豆皆能利水、解毒、补血、健脾胃，赤小豆功效更强，因此能入药
，而红豆则不作药用。它俩食用起来其实有比较大的区别，红豆易煮成沙，赤小豆则难
以煮烂。
http://life.dayoo.com/meal/200910/19/72169_11066020.htm |
|
|
n****n
发帖数: 5804 | 31 应该不能吧。。偶只是追求那个味道。。。觉得赤小豆难煮，很少买。
【在 a******e 的大作中提到】
: 可以通用？
|
l********6
发帖数: 18 | 32 我在中国店和韩国店买的薏米味道很奇怪，倒是在美国超市买的goya的牌子的那种小粒
的薏米味道和在国内吃的是一样的，很香。 |
s****e
发帖数: 2934 | 33 多谢,我觉得正反两面的讨论太重要了。
【在 o******n 的大作中提到】
: 赤小豆雖有補益，同時利水作用也強，陰虛及小便清長者不宜多吃。
: 瘦人多食赤小豆，滲泄太過，會令人消瘦。
: http://www.e2121.com/food_db/viewherb.php3?viewid=351&setlang=2
|
x*****4
发帖数: 116 | |
b********t
发帖数: 5261 | |
w*********y
发帖数: 252 | 36 我觉得美国买的薏仁都有怪味，好像放了很久的陈味
但是国内带过来的就不会
这是为啥尼？
【在 y******i 的大作中提到】
: 太好了。
: 我也是薏米做了不爱吃，总有股怪味。
|
s****e
发帖数: 2934 | 37 绝对不能吃，会出血
【在 b********t 的大作中提到】
: 怀孕的可以吃不，听说薏米是滑胎的。
|
H*g
发帖数: 2333 | 38 那个赤小豆不好熟的问题，我妈妈常常是先煮赤小豆的，煮的差不多要开花，就是破皮
了，再放其他的东西进去。
楼主也可以试试。 |
s*********s
发帖数: 1205 | |
a******e
发帖数: 36306 | 40 我今天先煮上了意米然后出门买的豆子。。。
【在 H*g 的大作中提到】
: 那个赤小豆不好熟的问题，我妈妈常常是先煮赤小豆的，煮的差不多要开花，就是破皮
: 了，再放其他的东西进去。
: 楼主也可以试试。
|
|
|
a******e
发帖数: 36306 | 41 今天去中药铺买了赤小豆，出门之前就先开始拿砂锅煮意米跟莲子了，不过火开的很小
，过了半天加入赤小豆，晚上的时候发现粥已经颜色很好了，赤小豆虽然没烂，也能吃
了，盛了一些出来加牛奶，味道很好，意米根本没啥怪味，然后加了点北杏仁和黑豆接
着熬，明天早上接着喝。
【在 s****e 的大作中提到】
: 针对不同的人，则可以适当地做一些加减。
: 体质偏寒的，可以加一点温补的食物进去，例如桂圆、大枣都可以；失眠，体内也有明
: 显湿腻的感觉，可以加一些莲子、百合；如果女性朋友痛经，可以把薏米去掉，熬点赤
: 小豆汤，再加上一些姜片、大枣、红糖，喝下去暖暖小腹，也可以缓解疼痛。关节疼痛
: 的，加一些生白芍、生甘草，酸甘化阴养血除痹。
: 平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至
: 心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏
: 米赤小豆汤中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋心阳、温补
: 心气，使人精神饱满、中气十足。而且，单纯的薏米赤小豆汤味道很一般，加上桂圆后
: ，就变甜了，淡淡的甜味，它不仅能驱散体内的湿气，而且还能给我们的心带来生机与
|
n****n
发帖数: 5804 | 42 A姐是大砂锅哇。。
我昨天用的小砂锅熬，就是国内砂锅米线那种大小， 可能放了70g mixed beans， 然
后，小火，出去混了一个小时回来都干得快结块了。。。 |
t*n
发帖数: 14458 | 43 先泡了
【在 H*g 的大作中提到】
: 那个赤小豆不好熟的问题，我妈妈常常是先煮赤小豆的，煮的差不多要开花，就是破皮
: 了，再放其他的东西进去。
: 楼主也可以试试。
|
s*****y
发帖数: 97 | 44 我说我买的赤小豆怎么煮都不烂呢,以为买错了,还准备下次买那种大的红豆呢,幸好幸好
【在 s****e 的大作中提到】
: 大家都知道红豆薏米粥是很健康的东西了。但是俺一直觉得不好吃，薏米有一股怪味，
: 为此我还特意去问了一下中药店的老太太，老太太说薏米这样是正常不是坏了（？？）
: 红豆得买赤小豆，赤小豆太硬了煮不熟，俺曾经用slow cooker大火煮了3天，豆子还是
: 硬的。。注意，赤小豆是比绿豆大一点点的豆子。不是那种和黄豆一样大的红豆，那个
: 不是赤小豆，吃了没有用。
: 现在知道怎么做好吃了，讲一讲，很简单。
: 取适量薏米，单独把薏米用水好好搓一搓，把表面的怪味去掉。然后取等量的红豆，稍
: 微冲洗一下，把红豆和薏米放在碗里，倒入高过表面2指深的水，浸泡，冰箱中。
: 第二天把浸泡的水倒掉，稍微洗一下。加入足量的水，用高压锅煮到豆子熟烂，加上黄
: 冰糖2-3颗就可以享用了。很好吃，薏米没有怪味乐，豆子也很香。我家的电高压锅煮
|
w****a
发帖数: 3231 | 45 昨晚试做了，很好吃。谢谢！估计自己有了，所以没有放薏米，换了桂圆好多其他的东
西。 |
a******e
发帖数: 36306 | 46 没有，就是小砂锅，比米线锅大点的那种。beans长的快，熬意米莲子啥的还可以，早
上盛了一碗加牛奶喝了，剩下的撞饭盒，感觉还不错。
【在 n****n 的大作中提到】
: A姐是大砂锅哇。。
: 我昨天用的小砂锅熬，就是国内砂锅米线那种大小， 可能放了70g mixed beans， 然
: 后，小火，出去混了一个小时回来都干得快结块了。。。
|
e*********o
发帖数: 237 | 47 为啥煮不熟涅？我也是慢炖锅煮赤小豆，几个小时就很烂很烂了。。。
不过我的确放了很多很多冰糖，我和gg都好甜，不甜吃不下，现在觉得难道是薏米的问
题？我放大半袋冰糖的说。。。是不是多了？两三个冰糖下去，那么大一锅能有啥甜味
啊？ |
