d******g
发帖数: 1728 | 1 黄油是什么做的呢 喜欢用橄榄油 可以用橄榄油代替黄油烘培饼干吗？ |
d*i
发帖数: 9453 | 2 看你烤什么了，
总的来说，这两个虽然同为油脂，但butter融点高，适合作糕点，
橄榄油融点有些低了，作饼干可能效果不好。
不过你可以试试，没有关系的。
【在 d******g 的大作中提到】
: 黄油是什么做的呢 喜欢用橄榄油 可以用橄榄油代替黄油烘培饼干吗？
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j****1
发帖数: 15497 | |
b*****e
发帖数: 585 | |
r********e
发帖数: 1686 | 5 不要，不要~
可以用无色无味的植物油来代替，牺牲点口感，但是橄榄油味道太重了，吃起来怪怪的
味道！
我做过一次，后来才意识到是橄榄油的怪味！ |
S******a
发帖数: 2369 | 6 不可以。
黄油有不可替代的风味和口感，并且能增加饼干在口中咀嚼后的滑润感。
橄榄油凝聚力不好，并且用于烘焙橄榄油自身的不饱和脂肪价值就丧失了。
就像橄榄油不应该用于中国式的高温炒菜一样。
【在 d******g 的大作中提到】
: 黄油是什么做的呢 喜欢用橄榄油 可以用橄榄油代替黄油烘培饼干吗？
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m*********n
发帖数: 215 | 7 don't use olive oil, because it has a special flavor.
you can definitely use corn oil to replace butter in cookies. |
d******g
发帖数: 1728 | 8 原来这样 因为手头没有黄油 只有橄榄油和杏仁油 所以才想到用橄榄油
谢谢各位了 黄油是什么做的 |
