D****o
发帖数: 12808 | 1 想吃水煮牛肉，决定明天自己试试
刚刚把冻牛肉切成了薄厚不一的片@@
但是肉片化了之后发现有很多血，要不要泡呢？
我怕泡烂了。。。。
里面配的菜，是用清水煮？
还是就用煮牛肉的汤煮？
我看有些房子是用煮牛肉的汤，但是那样菜都把油吸走了吧。。。
请教啦～～～
谢谢！ |
m********9
发帖数: 2282 | 2 要，冷水泡个30分钟。
我一般就煮汤里，蔬菜完全没油的话不好吃。 |
D****o
发帖数: 12808 | 3 get it
赶进去捞出来，泡了有一阵了。。。
thank u~~~~
【在 m********9 的大作中提到】
: 要，冷水泡个30分钟。
: 我一般就煮汤里，蔬菜完全没油的话不好吃。
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f******5
发帖数: 165 | 4 想搭个MM的顺风车问一下水煮牛肉一般都用牛的哪个部位啊？英文名字叫什么呢？谢谢
哦！ |
a********l
发帖数: 39524 | |
T***y
发帖数: 6600 | 6 菜(偶用大白菜)先用开水烫熟,垫碗底.
【在 D****o 的大作中提到】
: 想吃水煮牛肉，决定明天自己试试
: 刚刚把冻牛肉切成了薄厚不一的片@@
: 但是肉片化了之后发现有很多血，要不要泡呢？
: 我怕泡烂了。。。。
: 里面配的菜，是用清水煮？
: 还是就用煮牛肉的汤煮？
: 我看有些房子是用煮牛肉的汤，但是那样菜都把油吸走了吧。。。
: 请教啦～～～
: 谢谢！
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c**b
发帖数: 2999 | 7 买贵点的。
【在 f******5 的大作中提到】
: 想搭个MM的顺风车问一下水煮牛肉一般都用牛的哪个部位啊？英文名字叫什么呢？谢谢
: 哦！
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m******y
发帖数: 2207 | 8 贵的通常是做牛排的
【在 c**b 的大作中提到】
: 买贵点的。
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c**b
发帖数: 2999 | 9 then don't buy those 是做牛排的.
【在 m******y 的大作中提到】
: 贵的通常是做牛排的
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r****g
发帖数: 32 | 10 就一般的牛肉，买切好的牛肉片，或是好切的又没肥油的大块牛肉。
不要用做牛排的。。。。
蔬菜，用水烫一下或者炒半熟垫底就行。 |
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c*****o
发帖数: 80 | 11 美国这边的牛肉猪肉都不放血，切片之后需要泡一下去血，反复用清水泡，水边红之后
再重新换水泡，泡个十分钟就差不多了。配菜应该用开水烫熟，放到碗里，牛肉汤好了
之后加进去就行，我家老公每个星期都给我做一顿，味道很不错。附张图片，嘿嘿。
【在 D****o 的大作中提到】
: 想吃水煮牛肉，决定明天自己试试
: 刚刚把冻牛肉切成了薄厚不一的片@@
: 但是肉片化了之后发现有很多血，要不要泡呢？
: 我怕泡烂了。。。。
: 里面配的菜，是用清水煮？
: 还是就用煮牛肉的汤煮？
: 我看有些房子是用煮牛肉的汤，但是那样菜都把油吸走了吧。。。
: 请教啦～～～
: 谢谢！
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q*****d
发帖数: 749 | 12 正解
蔬菜千万不要在汤里煮，不好吃
开水烫一下，放在下面，生菜/油麦菜之类的最好
然后锅里调料炒香，加水，煮开，放入切好的牛肉片
煮个一分钟左右
直接倒入装菜的碗里
上面撒上葱花，芝麻，辣椒面
锅里油烧滚，直接浇上去出香味
over
【在 r****g 的大作中提到】
: 就一般的牛肉，买切好的牛肉片，或是好切的又没肥油的大块牛肉。
: 不要用做牛排的。。。。
: 蔬菜，用水烫一下或者炒半熟垫底就行。
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g*******2
发帖数: 3306 | 13 关键就是豆瓣酱和麻辣味道。如果用得豆瓣酱不正宗，味道就不对。
【在 q*****d 的大作中提到】
: 正解
: 蔬菜千万不要在汤里煮，不好吃
: 开水烫一下，放在下面，生菜/油麦菜之类的最好
: 然后锅里调料炒香，加水，煮开，放入切好的牛肉片
: 煮个一分钟左右
: 直接倒入装菜的碗里
: 上面撒上葱花，芝麻，辣椒面
: 锅里油烧滚，直接浇上去出香味
: over
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s*****x
发帖数: 593 | 14 能推荐一个豆瓣酱的牌子吗？谢谢
【在 g*******2 的大作中提到】
: 关键就是豆瓣酱和麻辣味道。如果用得豆瓣酱不正宗，味道就不对。
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g*******2
发帖数: 3306 | 15 鹃城牌。没在美国买过正宗的。有买过鹃城牌得，但貌似是假货，sigh
【在 s*****x 的大作中提到】
: 能推荐一个豆瓣酱的牌子吗？谢谢
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i*******y
发帖数: 109 | 16 也有别的吧，不过就它包装看着还行，我也用这个。
【在 g*******2 的大作中提到】
: 鹃城牌。没在美国买过正宗的。有买过鹃城牌得，但貌似是假货，sigh
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c*****o
发帖数: 80 | 17 郫县豆瓣酱。
【在 s*****x 的大作中提到】
: 能推荐一个豆瓣酱的牌子吗？谢谢
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s*****x
发帖数: 593 | 18 是深绿色袋子的那种吗？
我总觉得这不是个牌子啊。。。
【在 c*****o 的大作中提到】
: 郫县豆瓣酱。
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q*****d
发帖数: 749 | 19 豆瓣酱反正我只用郫县的
如果找不到好的豆瓣酱
用老干妈的油辣椒加两颗干辣椒，花椒若干，葱姜蒜炒香然后加水煮也很好吃
【在 g*******2 的大作中提到】
: 关键就是豆瓣酱和麻辣味道。如果用得豆瓣酱不正宗，味道就不对。
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h*****6
发帖数: 118 | 20 我都是用猪肉做的，冻的大块的猪肉，稍微解冻一下，很容易切薄片
蔬菜也是用煮肉的汤煮的
【在 D****o 的大作中提到】
: 想吃水煮牛肉，决定明天自己试试
: 刚刚把冻牛肉切成了薄厚不一的片@@
: 但是肉片化了之后发现有很多血，要不要泡呢？
: 我怕泡烂了。。。。
: 里面配的菜，是用清水煮？
: 还是就用煮牛肉的汤煮？
: 我看有些房子是用煮牛肉的汤，但是那样菜都把油吸走了吧。。。
: 请教啦～～～
: 谢谢！
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