t*******y
发帖数: 1185 | 1 昨天收了第一次做的腊肉,还好只有两条!
感觉口感有些油腻,还有些甜味(但我压根儿没有放糖)
我是先用炒过的盐和花椒摸在肉身上,在放在白酒和酱油里腌制了四五天,就挂出去了,
挂了一个多星期,看见表面出油了,收的 | t*******y
发帖数: 1185 | | B********g
发帖数: 2814 | | p*********w
发帖数: 23432 | 4 嗯，多放几个星期，没事的。
【在 B********g 的大作中提到】
: 起码再挂2周
| y****0
发帖数: 21 | 5 湖南腊肉是不放酒和酱油的，也不放炒过的盐，就是放盐，花椒如果你喜欢的话可以放
，不喜欢就可以不放，用盐腌制7天，挂出去风干，等肉有些干了，再用烟熏制。
【在 t*******y 的大作中提到】
: 昨天收了第一次做的腊肉,还好只有两条!
: 感觉口感有些油腻,还有些甜味(但我压根儿没有放糖)
: 我是先用炒过的盐和花椒摸在肉身上,在放在白酒和酱油里腌制了四五天,就挂出去了,
: 挂了一个多星期,看见表面出油了,收的
| z**r
发帖数: 17771 | 6 甜味是你酱油里来的
【在 t*******y 的大作中提到】
: 昨天收了第一次做的腊肉,还好只有两条!
: 感觉口感有些油腻,还有些甜味(但我压根儿没有放糖)
: 我是先用炒过的盐和花椒摸在肉身上,在放在白酒和酱油里腌制了四五天,就挂出去了,
: 挂了一个多星期,看见表面出油了,收的
| y*****e
发帖数: 777 | 7 不错了，太阳晒过的应该会很香。
另外还有个简单的方法：我有次想吃腊肉，直接买了个风干机做，虽然不正宗，聊胜于
无了。 | t*******y
发帖数: 1185 | |
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