今天第一次烤scone，表面很干是怎么回事啊 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 今天第一次烤scone，表面很干是怎么回事啊

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相关话题的讨论汇总
话题: 表面话题: scone话题: 干是话题: 怎么回事话题: 金黄

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t*******y 发帖数: 1185	1 一切都是按照方子来的。但是时间稍微长一点，因为看方子上说的是375度15分钟或者观察表面金黄。所以我就等着表面金黄，因为我比较喜欢吃，表面有点糊的scone，结果考出来，表面很干，类似cookies，不像我在外面吃的，表面深金黄色还是湿润的，请问这是怎么回事呢，谢谢啊
m**t 发帖数: 3911	2 表面深金黃卻濕潤應該是放置一段時間回潮的結果就是說需要把烤完的scone密封放置一下里面的texture也過干么？如果里面也過于干燥了，那就是烤箱溫度太低下次烤的時候適當升高一點點溫度然后縮短烤的時間如果真的想要里面很濕潤表面糊糊的那種在烤好以后放到烤箱最上層去broil幾分鐘就好【在 t*******y 的大作中提到】 : 一切都是按照方子来的。 : 但是时间稍微长一点，因为看方子上说的是375度15分钟或者观察表面金黄。 : 所以我就等着表面金黄，因为我比较喜欢吃，表面有点糊的scone，结果考出来，表面 : 很干，类似cookies，不像我在外面吃的，表面深金黄色还是湿润的，请问这是怎么回 : 事呢，谢谢啊
t*******y 发帖数: 1185	3 哇噻好专业也，里面还好，但也没有买的松软
H**********s 发帖数: 303	4 试试在表面上刷一层egg wash?
t*******y 发帖数: 1185	5 好的，试完来报告，谢谢大家

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