D**0
发帖数: 2048 | 1 那个弟兄妹妹知道的？翻了些方子，又开始迷糊了。
谢谢 |
x****u
发帖数: 44466 | 2 明矾有更安全的代替品。
【在 D**0 的大作中提到】
: 那个弟兄妹妹知道的？翻了些方子，又开始迷糊了。
: 谢谢
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s**********d
发帖数: 36899 | 3 现在国内也一般不用了。
用了是脆的，不用是软的。 |
c******n
发帖数: 4965 | 4 why does it become crispy with MING2 FAN2?
【在 s**********d 的大作中提到】
: 现在国内也一般不用了。
: 用了是脆的，不用是软的。
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s**********d
发帖数: 36899 | 5
不关心。
【在 c******n 的大作中提到】
: why does it become crispy with MING2 FAN2?
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k******1
发帖数: 315 | 6 转自：留园 的美食厨房
没做过，失败不要拍我，不过想这个周末试试--我也馋油条了。
普通的面粉 250克
泡打粉 5克
苏打粉 3克左右（不能多放）
鸡蛋一个
盐一小勺
水150克 左右（如果太干，可以适当的在加一点点）
把这些混在一起揉成面团，只要均匀就可以了。然后放入一个容器，一定要盖好或者用
保鲜膜包好，放在气温比较高的地方半个小时。
之后拿出面团用力的揉到表面光滑，盘子底刷一层油，把面条铺平，最好铺成长方形
然后在表面也刷一点油，用保鲜膜包好放入雪柜，最少七个小时之后拿出来，切成条，
两条并一条中间用筷子按一下 拉长 就可以炸了，只要你的油锅够大，可以炸出跟国内
一摸一样的油条。。有时间试试。本人小心得，就是因为发的时间比较长，我一般都在
晚上做，做好了放在冰箱，第二天早上炸了做早餐。。全部面粉和鸡蛋做的 ，绝对营
养健康！ |
t***a
发帖数: 2813 | 7 明矾中铝的成分较高，现在都不用了，改用小苏打或泡打粉 |
l**s
发帖数: 20567 | 8 BAKING POWDER + BAKING SODA
2:1 |
D**0
发帖数: 2048 | 9 多谢多谢。
刚才试了一下，还是不够脆，估计是量没有算准。
明天再做一次。
这是刚才炸的，在想是蘸酱油吃，还是撒糖吃。
【在 l**s 的大作中提到】
: BAKING POWDER + BAKING SODA
: 2:1
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l**s
发帖数: 20567 | 10 hehe...
zan
【在 D**0 的大作中提到】
: 多谢多谢。
: 刚才试了一下，还是不够脆，估计是量没有算准。
: 明天再做一次。
: 这是刚才炸的，在想是蘸酱油吃，还是撒糖吃。
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m*****g
发帖数: 394 | |
