N****A
发帖数: 1007 | 1 四川凉面。我用spaghetti煮的，按四川凉面的方法伴好，中国醋，糖，蒜泥，酱油，
香油，芝麻酱，豆芽，一样中国东西不少放，发现他们很爱吃。捧着我的凉面去了好多
个party了，满满一盆去，空空回来。之后总能收到要recipe 的email.
再啰嗦两句，有时候我们觉得他们洋人怎样怎样，不吃这个不吃那个，实际可能我们多
想了，总之我的经验是我们觉得好吃的，味道足的他们也喜欢。我还带过鱼香肉丝和宫
保鸡丁，正宗四川做法的，总是盆光钵光地回来。 |
N****A
发帖数: 1007 | |
p*******r
发帖数: 658 | |
N****A
发帖数: 1007 | 4 Spaghetti煮熟，过凉水
焯好豆芽，过水
豆芽垫底，spaghetti放上头
佐料：酱油（没有酱油用生抽，NO老抽），盐，蒜泥，糖，醋，香油，还有芝麻酱（没
有芝麻酱用花生酱代替），四川的红油辣椒（很关键，没有就不是四川凉面）。可以放
点鸡精或味精，也可不放。
拌匀，开吃
【在 p*******r 的大作中提到】
: mm可以給個凉面的recipe嗎? 謝謝~~
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p*******r
发帖数: 658 | 5 謝謝mm啦~~ :))
【在 N****A 的大作中提到】
: Spaghetti煮熟，过凉水
: 焯好豆芽，过水
: 豆芽垫底，spaghetti放上头
: 佐料：酱油（没有酱油用生抽，NO老抽），盐，蒜泥，糖，醋，香油，还有芝麻酱（没
: 有芝麻酱用花生酱代替），四川的红油辣椒（很关键，没有就不是四川凉面）。可以放
: 点鸡精或味精，也可不放。
: 拌匀，开吃
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p*******r
发帖数: 658 | 6 哦,對了,醬油和生抽有不同嗎?我一直以為醬油就是生抽呢~
【在 N****A 的大作中提到】
: Spaghetti煮熟，过凉水
: 焯好豆芽，过水
: 豆芽垫底，spaghetti放上头
: 佐料：酱油（没有酱油用生抽，NO老抽），盐，蒜泥，糖，醋，香油，还有芝麻酱（没
: 有芝麻酱用花生酱代替），四川的红油辣椒（很关键，没有就不是四川凉面）。可以放
: 点鸡精或味精，也可不放。
: 拌匀，开吃
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N****A
发帖数: 1007 | 7 生抽老抽是广东那边的区分吧,我们在四川一直就只是酱油,至少小时候是这样
感觉生抽最淡,酱油介于生抽老抽之间,老抽太浓了,烧菜用
【在 p*******r 的大作中提到】
: 哦,對了,醬油和生抽有不同嗎?我一直以為醬油就是生抽呢~
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s*u
发帖数: 2240 | 8 额觉着，生抽和老抽的味道不一样
生抽是发咸鲜味
老抽是发甜酱味
酱油是两者mix，有一定的咸鲜，还有一定的甜酱味。
【在 N****A 的大作中提到】
: 生抽老抽是广东那边的区分吧,我们在四川一直就只是酱油,至少小时候是这样
: 感觉生抽最淡,酱油介于生抽老抽之间,老抽太浓了,烧菜用
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N****A
发帖数: 1007 | 9 yes,yes
【在 s*u 的大作中提到】
: 额觉着，生抽和老抽的味道不一样
: 生抽是发咸鲜味
: 老抽是发甜酱味
: 酱油是两者mix，有一定的咸鲜，还有一定的甜酱味。
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N****A
发帖数: 1007 | 10 yes,yes
【在 N****A 的大作中提到】
: yes,yes
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w******g
发帖数: 438 | 11 能给个照片看吗？
【在 N****A 的大作中提到】
: 四川凉面。我用spaghetti煮的，按四川凉面的方法伴好，中国醋，糖，蒜泥，酱油，
: 香油，芝麻酱，豆芽，一样中国东西不少放，发现他们很爱吃。捧着我的凉面去了好多
: 个party了，满满一盆去，空空回来。之后总能收到要recipe 的email.
: 再啰嗦两句，有时候我们觉得他们洋人怎样怎样，不吃这个不吃那个，实际可能我们多
: 想了，总之我的经验是我们觉得好吃的，味道足的他们也喜欢。我还带过鱼香肉丝和宫
: 保鸡丁，正宗四川做法的，总是盆光钵光地回来。
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N****A
发帖数: 1007 | 12 嗯，下次做好了拍张片子上传
【在 w******g 的大作中提到】
: 能给个照片看吗？
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