s********n
发帖数: 616 | 1 超市买的蛋糕粉，一盒烤24个小蛋糕的那种
严遵recipe，前两次用一次性的锡纸烤盘，好好的；后来换成金属烤盘，烤了两次糊了
两次
自己分析原因如下：
1. 时间太长？recipe上说18到22分钟，我只烤了18分钟啊
2. 温度太高？recipe上说350F，我就用的350F啊
还是什么其他原因？请达人帮忙分析分析。。。 |
F*******t
发帖数: 9113 | 2 每个烤箱的温度是有差别的,一定要在烤的时候自己注意一下.
如果是底下糊,那说明烤盘离下火太近,可适当的抬高或在烤盘下再垫个盘. |
s********n
发帖数: 616 | 3 谢谢回复！
是底部和旁边糊，就是挨着烤盘的地方都糊了
是不是用金属烤盘应该比用锡纸烤盘的温度低？低多少呢？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 每个烤箱的温度是有差别的,一定要在烤的时候自己注意一下.
: 如果是底下糊,那说明烤盘离下火太近,可适当的抬高或在烤盘下再垫个盘.
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p*****e
发帖数: 16417 | 4 这样啊，没别的问题，你是不是烤好了还继续留在烤盘里没拿出来？
金属烤盘很厚，保温好，烤好后应该尽快出盘，否则还在继续加热，就会糊了
【在 s********n 的大作中提到】
: 谢谢回复！
: 是底部和旁边糊，就是挨着烤盘的地方都糊了
: 是不是用金属烤盘应该比用锡纸烤盘的温度低？低多少呢？
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s********n
发帖数: 616 | 5 哦，明白。原来是酱紫~~~
非常感谢~
【在 p*****e 的大作中提到】
: 这样啊，没别的问题，你是不是烤好了还继续留在烤盘里没拿出来？
: 金属烤盘很厚，保温好，烤好后应该尽快出盘，否则还在继续加热，就会糊了
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s*******i
发帖数: 12559 | 6 你的烤盘是深色的吗？如果是深色烤盘，建议温度降到325F。 |
s********n
发帖数: 616 | 7 什么颜色是深色呢？和那种不发光的金属勺子颜色差不多
【在 s*******i 的大作中提到】
: 你的烤盘是深色的吗？如果是深色烤盘，建议温度降到325F。
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s*******i
发帖数: 12559 | 8 那你用的是浅色的。
深色
浅色
【在 s********n 的大作中提到】
: 什么颜色是深色呢？和那种不发光的金属勺子颜色差不多
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s********n
发帖数: 616 | 9 对，是浅色的，这个是350F吧？
【在 s*******i 的大作中提到】
: 那你用的是浅色的。
: 深色
: 浅色
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s*******i
发帖数: 12559 | 10 按包装盒上的指导是浅色的350F。
Febaugust和parfume的提议都有道理。
你可以调整烤箱里架子的位置，我是放在中间。
如果还不行，1略微缩短烤的时间，2把烤箱温度略微下调，烤箱那个温度指示不一定很
准。
【在 s********n 的大作中提到】
: 对，是浅色的，这个是350F吧？
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h*******o
发帖数: 148 | 11 我买了一个烤箱用的温度计，才发现原来烤箱设置的温度和实际到达的温度还是有很大
区别的。从此以后烤的cup cake 就没糊过。 |
q***i
发帖数: 1856 | 12 recipe上对不同材料的烤盘，规定的温度和时间都是不同的~
金属烤盘一般要比锡纸烤盘 温度低些，时间少些~~
lz再仔细查看下instruction.
【在 s********n 的大作中提到】
: 超市买的蛋糕粉，一盒烤24个小蛋糕的那种
: 严遵recipe，前两次用一次性的锡纸烤盘，好好的；后来换成金属烤盘，烤了两次糊了
: 两次
: 自己分析原因如下：
: 1. 时间太长？recipe上说18到22分钟，我只烤了18分钟啊
: 2. 温度太高？recipe上说350F，我就用的350F啊
: 还是什么其他原因？请达人帮忙分析分析。。。
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