s*******3
发帖数: 1172 | 1 看到版上很多人用面包机发面做的，我也是用他揉，自己整形烤面包，但一直对发面的
时间有疑问。
我做面包的时候设dough功能，上面显示揉面和醒面都一起了，它揉一会再停一会发，
再揉再发，一共1个半小时。我的步骤是停了后面团拿出来再发2倍大，排气，醒15分钟
整形，再二次发酵1个小时以上。
我有疑问的是， 拿出来自己整形烤面包或者做包子，需要像我这样再发两次吗？还是
拿出来就可以整形了？需要多久呢？
先谢谢了 |
s*******i
发帖数: 12559 | 2 dough档结束就可以整型，然后等再胖起来，刷蛋液，烤。 |
k******u
发帖数: 3416 | 3 想买个面包机专门用来揉面，新的太贵，在二手店看到的没有dough档。。。只有bake
。。。估计揉面发面烤面包一次性搞定了。。。哎。。。郁闷死了。。。 |
s*******3
发帖数: 1172 | 4 这样的啊。
那我下次试试，谢谢，哈
【在 s*******i 的大作中提到】
: dough档结束就可以整型，然后等再胖起来，刷蛋液，烤。
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c******g
发帖数: 266 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 6 周末有空去逛逛yard sale，在cragslist上面找找看
这个常常遇到卖面包机的，而且质量比二手店好，价格还可以讲价，更便宜。
还可以买到很多超级便宜的烘培用品
bake
【在 k******u 的大作中提到】
: 想买个面包机专门用来揉面，新的太贵，在二手店看到的没有dough档。。。只有bake
: 。。。估计揉面发面烤面包一次性搞定了。。。哎。。。郁闷死了。。。
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