j*******a
发帖数: 5283 | 1 我做的蛋糕一直挺好吃，但爬墙能力不够，总是让我心存遗憾。昨天又试了一次，正好
买到了一盒巨大无比的鸡蛋（我们一直买的是 Eggland's Best Organic，但从来没那
么大的）。我正在考虑如何调整菜谱，又打到了一个双黄蛋，一下子我的脑子里一团浆
糊，只能留出一个蛋黄，减少一个全蛋。
首先调出来的蛋黄糊非常稠，我又急忙加了点蜂蜜，倒了点冷牛奶进去（想象我的手忙
脚乱吧），使劲搅拌才拌匀了。
其次蛋白打发异常顺利，才三分钟就硬性发泡了，而且蛋白糊膨胀的程度比平时多好
多。
最后，哈哈，就在我认定这次蛋糕肯定失败了的时候，漂亮的蛋糕出炉啦！我的面粉搅
拌还是有问题，即使把油加热了，把面粉都筛过了，两者混在一起的时候还是容易形成
小面粒，不过不求完美的我还是很满意了。
BTW，这是9寸的圆盘。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 3 呵呵，不错不凑，找着感觉了哈。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 我做的蛋糕一直挺好吃，但爬墙能力不够，总是让我心存遗憾。昨天又试了一次，正好
: 买到了一盒巨大无比的鸡蛋（我们一直买的是 Eggland's Best Organic，但从来没那
: 么大的）。我正在考虑如何调整菜谱，又打到了一个双黄蛋，一下子我的脑子里一团浆
: 糊，只能留出一个蛋黄，减少一个全蛋。
: 首先调出来的蛋黄糊非常稠，我又急忙加了点蜂蜜，倒了点冷牛奶进去（想象我的手忙
: 脚乱吧），使劲搅拌才拌匀了。
: 其次蛋白打发异常顺利，才三分钟就硬性发泡了，而且蛋白糊膨胀的程度比平时多好
: 多。
: 最后，哈哈，就在我认定这次蛋糕肯定失败了的时候，漂亮的蛋糕出炉啦！我的面粉搅
: 拌还是有问题，即使把油加热了，把面粉都筛过了，两者混在一起的时候还是容易形成
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d**e
发帖数: 9591 | |
l**s
发帖数: 20567 | 5 真好
最想做的蛋糕，不过没有搅拌器，做过2次不理想 |
l*******2
发帖数: 5311 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
s******m
发帖数: 653 | |
j*******a
发帖数: 5283 | 9 上次发帖时有个 hyesun 朋友给我个建议：“batter放进去后，倾斜一下烤盘转几圈，
让batter沾到比较高的位置，有利于真正烤得时候蛋糕往上爬。”真的挺有用的。
【在 l*******2 的大作中提到】
: 做的真好，我每次都发的不好
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l*****t
发帖数: 4407 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
