J*******2
发帖数: 2457 | 1 周末买了个carbon steel 锅，折腾了半天season，终于变色了，中间有点黑
可是发现炒完菜后，有的地方又露出了银色，现在整个锅变花了，有银色，黑色，还有
金色（可能是锈吧），怎么办呢？（描述不明白了，2楼有图） |
J*******2
发帖数: 2457 | 2
【在 J*******2 的大作中提到】
: 周末买了个carbon steel 锅，折腾了半天season，终于变色了，中间有点黑
: 可是发现炒完菜后，有的地方又露出了银色，现在整个锅变花了，有银色，黑色，还有
: 金色（可能是锈吧），怎么办呢？（描述不明白了，2楼有图）
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F*******t
发帖数: 9113 | |
J*******2
发帖数: 2457 | 4 国内抹油，放在火上，小火烧至油冒烟，用面巾纸擦干净。重复做两到三次。
这么做对吗？
【在 F*******t 的大作中提到】
: 说说你怎么season的？
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 推荐文学城的英鹉的方法
ZT——
新铁锅简单season过，炒菜后没马上洗, 生锈了。于是把锈磨掉，又season一次，
这次用的是锅子店的方法，百分之百的照着视频一步一步的做，锅里锅外全部都season到
，这下再也不会生锈了。几年来我一直都想有个中式烹调爆炒的season好了的薄铁锅，终
于如愿以偿。
切记刚season好的锅不可炒酸的食材，比如番茄，放醋的菜等，也不要用来煮汤。
至少用过五十几次，等锅里的patina（黑色的防粘层）逐渐形成后再炒酸的食材或煮汤也
不迟。在patina形成前酸性食物很容易让锅生锈。
【在 J*******2 的大作中提到】
: 国内抹油，放在火上，小火烧至油冒烟，用面巾纸擦干净。重复做两到三次。
: 这么做对吗？
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R*****s
发帖数: 41236 | 6 大赞！！！
俺家这个估计就是这个patina已经形成鸟~~
次，
season到
，终
汤。
汤也
【在 F*******t 的大作中提到】
: 推荐文学城的英鹉的方法
: ZT——
: 新铁锅简单season过，炒菜后没马上洗, 生锈了。于是把锈磨掉，又season一次，
: 这次用的是锅子店的方法，百分之百的照着视频一步一步的做，锅里锅外全部都season到
: ，这下再也不会生锈了。几年来我一直都想有个中式烹调爆炒的season好了的薄铁锅，终
: 于如愿以偿。
: 切记刚season好的锅不可炒酸的食材，比如番茄，放醋的菜等，也不要用来煮汤。
: 至少用过五十几次，等锅里的patina（黑色的防粘层）逐渐形成后再炒酸的食材或煮汤也
: 不迟。在patina形成前酸性食物很容易让锅生锈。
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F*******t
发帖数: 9113 | 7 看把你老乐得！
【在 R*****s 的大作中提到】
: 大赞！！！
: 俺家这个估计就是这个patina已经形成鸟~~
:
: 次，
: season到
: ，终
: 汤。
: 汤也
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 hia hia hia~
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看把你老乐得！
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J*******2
发帖数: 2457 | 9 哦，可惜我喜欢吃醋，和西红柿，我这几天炒完菜马上洗了，烤干，抹上油，看起来没
有那么惨了。
木头部分一起放进烤箱，虽然看视频是保护起来没事，但不太敢试
次，
season到
，终
汤。
汤也
【在 F*******t 的大作中提到】
: 推荐文学城的英鹉的方法
: ZT——
: 新铁锅简单season过，炒菜后没马上洗, 生锈了。于是把锈磨掉，又season一次，
: 这次用的是锅子店的方法，百分之百的照着视频一步一步的做，锅里锅外全部都season到
: ，这下再也不会生锈了。几年来我一直都想有个中式烹调爆炒的season好了的薄铁锅，终
: 于如愿以偿。
: 切记刚season好的锅不可炒酸的食材，比如番茄，放醋的菜等，也不要用来煮汤。
: 至少用过五十几次，等锅里的patina（黑色的防粘层）逐渐形成后再炒酸的食材或煮汤也
: 不迟。在patina形成前酸性食物很容易让锅生锈。
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