清水虾 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 清水虾

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i*******9 发帖数: 2995	1 冷冻虾一磅，冷水过一过化冻，去皮留尾巴（主要是好看，不留吃时更容易）抽干净沙线，沥干水分。烧开水，里面略加盐，八角两颗，桂皮一点，姜丝若干，。开水稍煮一会后，下入虾，略焯一会，捞起，过冷水冷透，撒些葱花，滴一点料酒醋，装盘。要点是，虾化冻时间不要太长，开水焯时间也要短，虾断生即可。
a*****y 发帖数: 367	2 沙发，口水阿。。。
c******h 发帖数: 4573	3 用冷冻虾做这种需要极其新鲜的虾才能做的菜。。。能好吃么？我觉得美国的这种冷冻虾，基本上只能香辣，或者剁馅混进肉馅包饺子。【在 i*******9 的大作中提到】 : 冷冻虾一磅，冷水过一过化冻，去皮留尾巴（主要是好看，不留吃时更容易）抽干净沙 : 线，沥干水分。 : 烧开水，里面略加盐，八角两颗，桂皮一点，姜丝若干，。开水稍煮一会后，下入虾 : ，略焯一会，捞起，过冷水冷透，撒些葱花，滴一点料酒醋，装盘。 : 要点是，虾化冻时间不要太长，开水焯时间也要短，虾断生即可。
s*******i 发帖数: 12559	4 赞，这个菜也很清爽
s*******i 发帖数: 12559	5 我都买已经抽干净沙线的，呵呵
l********3 发帖数: 17249	6 今天就吃这道菜啦。。。哈哈。。。赞
f******w 发帖数: 10267	7 Many years ago，跟那时的男友去买来带头带皮的大河虾，洗洗，一锅水烧开，放盐胡椒面姜，放进虾，粉红就出锅。美名，手扒大虾。
s*****t 发帖数: 3899	8 国内南方的河虾，活蹦乱跳的，一般都是清水葱姜煮一下马上捞起，可鲜啦怀念老家呀
m***i 发帖数: 159	9 好喜欢

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