h******y
发帖数: 2528 | 1 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: LosAngeles
标 题: 庆祝学会发面，奔一下自己包的包子和做的各类甜点面包
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 2 22:19:02 2011, 美东)
第一种最好吃 因为有果酱
第二种是羊角面包（对不对？）口感有点像面包了 没有店里卖的酥脆
第三种是菜包子 可以包得太小了 像小笼 怀念小时候弄堂门口 5毛钱一个的包子
最后一张是卖相最好的
谢谢大家之前的各种建议，我终于学会发面啦！！！！！
不过yeast发面速度好慢，一开始以为yeast被太多水淹死了，不过后来水放少了 而且
即使是放在烤炉这种温暖的地方，都要等3个小时才有起色，有什么办法可以快点吗？
还有如何做出羊角包那种酥脆的口感，除了发6次面之外 就没有简单的方法了吗？ |
l**a
发帖数: 12455 | 2 赞，第一个是自己发面做的啊？太厉害了吧，我用puff pastery也做不了这么好
啊，那个是怎么切的？
【在 h******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
: 发信人: heyebaby (亲亲宝贝), 信区: LosAngeles
: 标 题: 庆祝学会发面，奔一下自己包的包子和做的各类甜点面包
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 2 22:19:02 2011, 美东)
: 第一种最好吃 因为有果酱
: 第二种是羊角面包（对不对？）口感有点像面包了 没有店里卖的酥脆
: 第三种是菜包子 可以包得太小了 像小笼 怀念小时候弄堂门口 5毛钱一个的包子
: 最后一张是卖相最好的
: 谢谢大家之前的各种建议，我终于学会发面啦！！！！！
: 不过yeast发面速度好慢，一开始以为yeast被太多水淹死了，不过后来水放少了 而且
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g*****i
发帖数: 1236 | 3 哇 好赞~~
yeast发面，我的经验1个小时就可以了，对于蒸包子而言。
要用温水，另外yeast和面粉的比例要掌握好，想发的快可以适当多放一些。 |
h******y
发帖数: 2528 | 4 谢谢mm 第一个看着还行 不过口感像饼干 不是很软
切的话 是正方形 对角折起来 两边切两刀 有两边 不要全都切下来
【在 l**a 的大作中提到】
: 赞，第一个是自己发面做的啊？太厉害了吧，我用puff pastery也做不了这么好
: 啊，那个是怎么切的？
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m*******V
发帖数: 1022 | 5 yeast被水淹死了，你可真逗哈:-)赞!做得好看! |
l**a
发帖数: 12455 | 6 耶，明白怎么切了，回头我要把puff pastery也这样做，哦哈哈哈
【在 h******y 的大作中提到】
: 谢谢mm 第一个看着还行 不过口感像饼干 不是很软
: 切的话 是正方形 对角折起来 两边切两刀 有两边 不要全都切下来
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F*******t
发帖数: 9113 | 7 yeast淹不死的啦， 放心
羊角酥什么的要酥的效果是要用酥皮来做的， 比较麻烦 |
