s****m
发帖数: 5375 | 1 黄豆芽炖肚条儿，是我爷爷那辈的人特别爱吃的家常菜。不过现在，倒是不多见了。
1. 猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，再用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟
，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前
面步骤。
2. 加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的
浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再
把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
3. 黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
4. 取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去
白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上
盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。
5. 下盐调味，再炖上小半个钟头，就好啦。
========================好下面吃凉粉========================
我是凉面爱好者，对凉粉的爱就一般，而且一直以来也比较喜欢吃米凉粉。不过rui哥
那个绿豆凉粉做得真好啊，看了眼欠，来模仿一哈嘛。
rui哥的凉粉：
http://www.mitbbs.com/article/Food/31617905_3.html
我做的时候，淀粉多放了三五毫升，然后有慌忙了还没凉透就挪到冰箱里头搁起了，导
致做出来的凉粉不是特别韧。下次再改进！
佐料是用的新鲜小辣椒切小颗颗，加半小瓢白糖，加酱油，再用点点水稍微稀释一下酱
油的咸味。然后这碗汁搁上大概一个钟头。
然后倒到切片的凉粉里面。锅里来点点菜油，烧热了，加了些花椒进去一炸，然后淋到
凉粉面上，进冰箱搁到凉，端出来就开整。 |
g****a
发帖数: 1959 | |
B********e
发帖数: 19317 | 3
猪肚炖汤俺稀饭。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 黄豆芽炖肚条儿，是我爷爷那辈的人特别爱吃的家常菜。不过现在，倒是不多见了。
: 1. 猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，再用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟
: ，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前
: 面步骤。
: 2. 加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的
: 浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再
: 把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
: 3. 黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
: 4. 取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去
: 白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上
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R*****s
发帖数: 41236 | |
B********e
发帖数: 19317 | 5
还有地下室。。。不行的可以再挖个防空洞。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 恍惚了一下， 斯拉的地板都没了。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 6 防空洞里头吃西瓜，凉快惨了
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 还有地下室。。。不行的可以再挖个防空洞。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 丝拉！西瓜plz!!
【在 s****m 的大作中提到】
: 防空洞里头吃西瓜，凉快惨了
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a******a
发帖数: 2067 | |
B********e
发帖数: 19317 | 9
想念白果腐竹炖猪肚。
另外椒盐炒爽肚也是大爱。
【在 s****m 的大作中提到】
: 防空洞里头吃西瓜，凉快惨了
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 看着就好吃
铸铁锅是黑的那种还是彩色的那种啊? |
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s****m
发帖数: 5375 | 11 我也没有西瓜吃呀。。。。。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 丝拉！西瓜plz!!
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s****m
发帖数: 5375 | 12 上了釉面的那种，dutch oven
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着就好吃
: 铸铁锅是黑的那种还是彩色的那种啊?
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b*******t
发帖数: 33714 | 13 都钻进防空洞了。。。坑爹阿。。。没有wifi...
【在 s****m 的大作中提到】
: 我也没有西瓜吃呀。。。。。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 14
彩色铸铁？围观。。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看着就好吃
: 铸铁锅是黑的那种还是彩色的那种啊?
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B********e
发帖数: 19317 | 15
幻想抱着一个又红又甜又水的西瓜。。。
切开一半，拿个勺子挖着吃。。。
太爽了。。。哦耶～～～
【在 s****m 的大作中提到】
: 我也没有西瓜吃呀。。。。。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 16 防空洞里头，就适合搬个凉椅，眯起眼睛打瞌睡
【在 b*******t 的大作中提到】
: 都钻进防空洞了。。。坑爹阿。。。没有wifi...
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s****m
发帖数: 5375 | 17 彩色是指有上釉的那种啦
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 幻想抱着一个又红又甜又水的西瓜。。。
: 切开一半，拿个勺子挖着吃。。。
: 太爽了。。。哦耶～～～
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B********e
发帖数: 19317 | 18
然后心里头盘算着。。。一个包纸。。。两个包纸。。。想想都偷笑。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 防空洞里头，就适合搬个凉椅，眯起眼睛打瞌睡
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 co 偷笑~~
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 然后心里头盘算着。。。一个包纸。。。两个包纸。。。想想都偷笑。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 20
哦哦。。。想起来了，类似那个南瓜煲。。。
不过俺实在对彩釉木有信心，呵呵。
【在 s****m 的大作中提到】
: 彩色是指有上釉的那种啦
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R********y
发帖数: 4018 | 21 你太贤惠了，黄豆芽还要摘根。
妹妹单身否？
【在 s****m 的大作中提到】
: 黄豆芽炖肚条儿，是我爷爷那辈的人特别爱吃的家常菜。不过现在，倒是不多见了。
: 1. 猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，再用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟
: ，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前
: 面步骤。
: 2. 加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的
: 浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再
: 把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
: 3. 黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
: 4. 取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去
: 白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上
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B********e
发帖数: 19317 | 22
小七单身。
【在 R********y 的大作中提到】
: 你太贤惠了，黄豆芽还要摘根。
: 妹妹单身否？
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s****m
发帖数: 5375 | 23 不摘根的话，须须拉撒的
【在 R********y 的大作中提到】
: 你太贤惠了，黄豆芽还要摘根。
: 妹妹单身否？
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R********y
发帖数: 4018 | 24 太好了。我昨天给一个朋友说老婆要找贤惠的，food 版最好。雀斑不能去。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 小七单身。
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R********y
发帖数: 4018 | 25 家乡话，抱一哈。
【在 s****m 的大作中提到】
: 不摘根的话，须须拉撒的
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B********e
发帖数: 19317 | 26
排包纸！！
【在 R********y 的大作中提到】
: 太好了。我昨天给一个朋友说老婆要找贤惠的，food 版最好。雀斑不能去。
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 找老婆小七单身有什么用。。。
【在 R********y 的大作中提到】
: 太好了。我昨天给一个朋友说老婆要找贤惠的，food 版最好。雀斑不能去。
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B********e
发帖数: 19317 | 28
我嚼得獭獭你也是单身的。。。
【在 b*******t 的大作中提到】
: 找老婆小七单身有什么用。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 29 哭哭我有你阿。。。。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 我嚼得獭獭你也是单身的。。。
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I**********l
发帖数: 1350 | |
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B********e
发帖数: 19317 | 31
哇！！你把老爷都抛弃了？？！！
超感动耶～～～怒蹭！！
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哭哭我有你阿。。。。
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s****m
发帖数: 5375 | 32 你家伙伙要气坏了
可年的家伙
【在 b*******t 的大作中提到】
: 哭哭我有你阿。。。。
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 我我我错了。。。。
。。。。对手指画圈圈。。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 你家伙伙要气坏了
: 可年的家伙
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 但是老爷在家跟她老爷玩都不理我。。。
【在 s****m 的大作中提到】
: 你家伙伙要气坏了
: 可年的家伙
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a*******e
发帖数: 12169 | |
s****m
发帖数: 5375 | 36 拿你推荐的工具，也做了一万正常口味的刮刮凉粉。就是我这碗凉粉弄得有点硬，效果
不是特别好，就不贴上来了。
这个味道老实说没得传统口味的好吃，纯属实验性质的。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这种口味的凉粉。。。应该很清爽
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R********y
发帖数: 4018 | 37 我才点进去看了一哈，这个版你叫RUI哥啊，鸡皮疙瘩。
米凉粉扎格做？我想吃黄的米凉粉。
【在 a*******e 的大作中提到】
: 这种口味的凉粉。。。应该很清爽
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r******e
发帖数: 1872 | |
s****m
发帖数: 5375 | 39 好嘛。。。。那该啷个喊呢？
他不是R U I么？
【在 R********y 的大作中提到】
: 我才点进去看了一哈，这个版你叫RUI哥啊，鸡皮疙瘩。
: 米凉粉扎格做？我想吃黄的米凉粉。
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R********y
发帖数: 4018 | 40 要放永和豆shi. 放点金钩，下油锅小火炒一哈。啊，口水，我准备这个周末折腾凉粉
了。
【在 s****m 的大作中提到】
: 拿你推荐的工具，也做了一万正常口味的刮刮凉粉。就是我这碗凉粉弄得有点硬，效果
: 不是特别好，就不贴上来了。
: 这个味道老实说没得传统口味的好吃，纯属实验性质的。
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 表管她，那边喊得更肉麻
【在 s****m 的大作中提到】
: 好嘛。。。。那该啷个喊呢？
: 他不是R U I么？
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R********y
发帖数: 4018 | 42 赫赫，我给他留个面子。
【在 s****m 的大作中提到】
: 好嘛。。。。那该啷个喊呢？
: 他不是R U I么？
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a*******e
发帖数: 12169 | 43 这个是最近的两三个人才兴起的喊法
【在 R********y 的大作中提到】
: 我才点进去看了一哈，这个版你叫RUI哥啊，鸡皮疙瘩。
: 米凉粉扎格做？我想吃黄的米凉粉。
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B********e
发帖数: 19317 | 44
横横～～～喜新厌旧的老爷～～～
【在 b*******t 的大作中提到】
: 但是老爷在家跟她老爷玩都不理我。。。
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B********e
发帖数: 19317 | 45
俺管他叫锐锅。。。
【在 R********y 的大作中提到】
: 我才点进去看了一哈，这个版你叫RUI哥啊，鸡皮疙瘩。
: 米凉粉扎格做？我想吃黄的米凉粉。
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B********e
发帖数: 19317 | 46
啥是“豆shi”？该不是“豆豉”吧？
【在 R********y 的大作中提到】
: 要放永和豆shi. 放点金钩，下油锅小火炒一哈。啊，口水，我准备这个周末折腾凉粉
: 了。
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B********e
发帖数: 19317 | 47
co-好奇，那边喊啥？
【在 a*******e 的大作中提到】
: 表管她，那边喊得更肉麻
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R********y
发帖数: 4018 | 48 对的，这个字普通话怎么读？打不出来。
【在 B********e 的大作中提到】
:
: co-好奇，那边喊啥？
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B********e
发帖数: 19317 | 49
跟包纸一样。chi !!!
【在 R********y 的大作中提到】
: 对的，这个字普通话怎么读？打不出来。
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a*******e
发帖数: 12169 | 50 你去川渝挖挖就知道了
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 跟包纸一样。chi !!!
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