c*****2
发帖数: 829 | 1 现在是flounder的季节(Flounder 就是中国超市卖的皇帝鱼，比目鱼的一种)。我们渔民每周都能搞到新鲜的flounder。Flounder是渔民们最
爱吃的鱼之一。
flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
就是干煎。
下面是简易菜谱：
1. 先将flounder两面切斜十字刀。
2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
这样鱼皮不容易掉)
3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
optional)，蒜末。
4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
锅。 |
R*****s
发帖数: 41236 | |
c*****2
发帖数: 829 | 3 海边钓的 我在Houston，我们都去Galveston钓
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你们渔民都是在哪儿弄到的flounder?
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c*****2
发帖数: 829 | 4 现在是flounder的季节(Flounder 就是中国超市卖的皇帝鱼，比目鱼的一种)。我们渔民每周都能搞到新鲜的flounder。Flounder是渔民们最
爱吃的鱼之一。
flounder的肉质和crappie不一样，如果清蒸的话肉可能比较老。我觉得最好吃的方法
就是干煎。
下面是简易菜谱：
1. 先将flounder两面切斜十字刀。
2. 锅内放油烧热，放入flounder煎至鱼皮略焦。(都用大火) (Flounder最好冰一点，
这样鱼皮不容易掉)
3. 调酱汁：小半碗水，盐，糖(稍多), 酱油，蚝油，白胡椒粉，料酒，一点鸡精(
optional)，蒜末。
4. 将酱汁倒入锅中，继续大火，边煮边将酱汁浇淋在flounder上。等酱汁收干即可出
锅。 |
R*****s
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c*****2
发帖数: 829 | 6 海边钓的 我在Houston，我们都去Galveston钓
【在 R*****s 的大作中提到】
: 你们渔民都是在哪儿弄到的flounder?
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