s****m
发帖数: 5375 | 1 没有什么章法：
1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油
2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起
肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起
来还有微微弹性。
3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是
5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后
，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。 |
F*********k
发帖数: 11739 | 2 吃～～～～
我的豌豆尖才长1cm。。。啥时候能长大啊～～～ |
m******i
发帖数: 9479 | 3 大半夜的……馋了……
忍着去睡觉
【在 s****m 的大作中提到】
: 没有什么章法：
: 1. 猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油
: 2. 一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起
: 肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起
: 来还有微微弹性。
: 3. 摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。
: 4. 汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是
: 5. 水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后
: ，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。
: 6. 豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整。
|
a******a
发帖数: 2067 | 4 我们这边有种调过味的绞肉，拿回来稍微挤一下形状直接下锅（肉还保持绞出来的那个
条条状），吃起来超Q |
q**********n
发帖数: 4160 | 5 这个肉丸子做的太好了，这么圆圆的，我每次有勺子做出来的都，没形了！
学习了！ |
s****m
发帖数: 5375 | 6 难道是做香肠用的？
【在 a******a 的大作中提到】
: 我们这边有种调过味的绞肉，拿回来稍微挤一下形状直接下锅（肉还保持绞出来的那个
: 条条状），吃起来超Q
|
l*****z
发帖数: 13617 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 8 我就爱吃这个，以前都没有见过豌豆苗，而是用青菜烧肉圆子汤。哇，太美味了！
【在 s****m 的大作中提到】
: 难道是做香肠用的？
|
A***a
发帖数: 2211 | 9 好湯好湯!!
好想來一碗
【在 s****m 的大作中提到】
: 难道是做香肠用的？
|
r******e
发帖数: 1872 | |
|
|
B****o
发帖数: 8307 | 11 看起来真可口
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28 |
D*******B
发帖数: 459 | 12 赞肉丸~~~
大家都是上哪买的豌豆尖啊？羡慕~我最喜欢吃豌豆尖了，可是来美国后从来没买到过 |
s****m
发帖数: 5375 | 13 中国店，有时候会有
现在天冷了应该会比较容易买一些
【在 D*******B 的大作中提到】
: 赞肉丸~~~
: 大家都是上哪买的豌豆尖啊？羡慕~我最喜欢吃豌豆尖了，可是来美国后从来没买到过
|
D*******B
发帖数: 459 | 14 羡慕~~偶这大农村，只有俩家小中国店，蔬菜奇贵无比不说，种类还少，多是那种不容
易坏的蔬菜~~~泪奔~~~
【在 s****m 的大作中提到】
: 中国店，有时候会有
: 现在天冷了应该会比较容易买一些
|
c********2
发帖数: 885 | |
s****m
发帖数: 5375 | 16 那自己能不能种一点儿？
【在 D*******B 的大作中提到】
: 羡慕~~偶这大农村，只有俩家小中国店，蔬菜奇贵无比不说，种类还少，多是那种不容
: 易坏的蔬菜~~~泪奔~~~
|
a******a
发帖数: 2067 | 17 用法同普通绞肉，
有香辛料了而已~
【在 s****m 的大作中提到】
: 难道是做香肠用的？
|
i******k
发帖数: 4625 | 18 赞！
这次同时也吃品尝了姐夫做的肉丸汤，煮的各种蘑菇，吃一阵后再加金针菇豌豆尖烫，
味道不摆了
和你不同的是他基本不加水，肉剁很细，加一个鸡蛋，使劲充分搅后，加少量水和芡粉 |
s****m
发帖数: 5375 | 19 我妈妈做的圆子，也是加鸡蛋，加芡粉，我妈妈说，这种肉圆子要吃个嫩。
我自己有时候也做这种加水+捶打肉泥制成的丸子，口感各有千秋。
【在 i******k 的大作中提到】
: 赞！
: 这次同时也吃品尝了姐夫做的肉丸汤，煮的各种蘑菇，吃一阵后再加金针菇豌豆尖烫，
: 味道不摆了
: 和你不同的是他基本不加水，肉剁很细，加一个鸡蛋，使劲充分搅后，加少量水和芡粉
|
R*******w
发帖数: 1576 | 20 我上次肉圆子就加了一个鸡蛋 结果水太多 搅不起来了 下去直接成肉米了。。悲剧 |
|
|
p****o
发帖数: 1340 | 21 你加了多少水呀？一个鸡蛋不至于就搅不起来了。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 我上次肉圆子就加了一个鸡蛋 结果水太多 搅不起来了 下去直接成肉米了。。悲剧
|
R*******w
发帖数: 1576 | 22 我木有加水..... 大概因为肉馅放的太少了 嘿嘿
【在 p****o 的大作中提到】
: 你加了多少水呀？一个鸡蛋不至于就搅不起来了。
|
i******e
发帖数: 1271 | |
