q**i
发帖数: 1293 | 1 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
觉得不满意高度和组织的细腻程度。
这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
脱模没脱好。
3oz 低粉
5个 蛋
2oz 糖（蛋白）
1oz 糖 (蛋黄）
40ml 牛奶
40ml 植物油
1/4 tsp tartar
如果还没有成功的童鞋，可以再试试，有问题可以提，我尽量解答。
祝大家早日不再被戚风气疯啦！ |
b*******a
发帖数: 822 | 2 戚风我觉得主要是模子吧，用不沾的一般都发不好。我定了一个铝模子，等着送过来呢。
【在 q**i 的大作中提到】
: 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
: 觉得不满意高度和组织的细腻程度。
: 这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
: 脱模没脱好。
: 3oz 低粉
: 5个 蛋
: 2oz 糖（蛋白）
: 1oz 糖 (蛋黄）
: 40ml 牛奶
: 40ml 植物油
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q**i
发帖数: 1293 | 3 恩，是的，铝制的模子是要好用很多
呢。
【在 b*******a 的大作中提到】
: 戚风我觉得主要是模子吧，用不沾的一般都发不好。我定了一个铝模子，等着送过来呢。
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l**s
发帖数: 20567 | |
B********e
发帖数: 19317 | |
m******i
发帖数: 9479 | 6 真不错！
【在 q**i 的大作中提到】
: 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
: 觉得不满意高度和组织的细腻程度。
: 这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
: 脱模没脱好。
: 3oz 低粉
: 5个 蛋
: 2oz 糖（蛋白）
: 1oz 糖 (蛋黄）
: 40ml 牛奶
: 40ml 植物油
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q**i
发帖数: 1293 | 7 谢谢夸奖，以后终于很容易能做出来了
【在 l**s 的大作中提到】
: 真好
: 赞
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q**i
发帖数: 1293 | 8 恩，是啊
【在 B********e 的大作中提到】
: 3oz 低粉？
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c******a
发帖数: 917 | |
M***y
发帖数: 1594 | |
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r****4
发帖数: 168 | 11 哪定？
我也想要一个。
谢谢
呢。
【在 b*******a 的大作中提到】
: 戚风我觉得主要是模子吧，用不沾的一般都发不好。我定了一个铝模子，等着送过来呢。
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 赞！！
【在 q**i 的大作中提到】
: 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
: 觉得不满意高度和组织的细腻程度。
: 这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
: 脱模没脱好。
: 3oz 低粉
: 5个 蛋
: 2oz 糖（蛋白）
: 1oz 糖 (蛋黄）
: 40ml 牛奶
: 40ml 植物油
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A**u
发帖数: 1534 | |
q**i
发帖数: 1293 | 14 帖子里写了配方了。 335F 60min
【在 M***y 的大作中提到】
: recipe, please?
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q**i
发帖数: 1293 | 15 amazon 可以买到，可以活底的，方便脱模
【在 r****4 的大作中提到】
: 哪定？
: 我也想要一个。
: 谢谢
:
: 呢。
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r****4
发帖数: 168 | 16 Mm能麻烦给个链接吗？
新手，一窍不通，
不知道叫什么。
谢谢
【在 q**i 的大作中提到】
: amazon 可以买到，可以活底的，方便脱模
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t*********r
发帖数: 304 | |
M*******1
发帖数: 192 | |
R*******w
发帖数: 1576 | |
M*******1
发帖数: 192 | |
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c****M
发帖数: 76 | |
q**i
发帖数: 1293 | |
r****4
发帖数: 168 | |
r****4
发帖数: 168 | |
m*********s
发帖数: 2268 | 25 re 就是洗起来太麻烦，有什么好办法么？
【在 q**i 的大作中提到】
: 恩，是的，铝制的模子是要好用很多
:
: 呢。
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v**a
发帖数: 310 | |
q**i
发帖数: 1293 | 27 我觉得不是很难洗，我每次脱模完就洗了，用洗碗布擦一擦就洗干净了。或者你可以考
虑先在水里泡一段时间，然后用洗碗布擦一擦，应该不难洗
【在 m*********s 的大作中提到】
: re 就是洗起来太麻烦，有什么好办法么？
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s**********e
发帖数: 601 | |
e******s
发帖数: 1582 | 29 http://www.amazon.com/gp/product/B0012Q5QQY/ref=oh_o05_s00_i00_
I got this one. Good enough for me.
【在 M*******1 的大作中提到】
: 同求这个活底的模子
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z**q
发帖数: 3807 | |
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q**i
发帖数: 1293 | 31 呵呵，我以前也是被气疯的
现在终于不用被气疯了
【在 s**********e 的大作中提到】
: 俺就是被气疯的一个。
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c********2
发帖数: 885 | |
x********6
发帖数: 986 | |
z*******n
发帖数: 497 | 34
请问，tartar在这里是什么意思？
【在 q**i 的大作中提到】
: 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
: 觉得不满意高度和组织的细腻程度。
: 这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
: 脱模没脱好。
: 3oz 低粉
: 5个 蛋
: 2oz 糖（蛋白）
: 1oz 糖 (蛋黄）
: 40ml 牛奶
: 40ml 植物油
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q**i
发帖数: 1293 | 35 是塔塔粉，加在蛋白里稳定蛋白的。
【在 z*******n 的大作中提到】
:
: 请问，tartar在这里是什么意思？
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N*****m
发帖数: 42603 | 36 啥模子都无所谓
蛋白打发是最关键的，从来都是一次成功
【在 q**i 的大作中提到】
: 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
: 觉得不满意高度和组织的细腻程度。
: 这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
: 脱模没脱好。
: 3oz 低粉
: 5个 蛋
: 2oz 糖（蛋白）
: 1oz 糖 (蛋黄）
: 40ml 牛奶
: 40ml 植物油
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c*******u
发帖数: 12899 | 37 能不能小声说，这个方子的粉：液体的比例太高了。跑。。。
【在 q**i 的大作中提到】
: 再过一星期就是LD生日了，事先练习一下，虽然以前做的LD也说味道很好了，可是我总
: 觉得不满意高度和组织的细腻程度。
: 这次终于做出了满意的气疯，3inch高度，完全没有回缩和收腰，组织非常细腻。可惜
: 脱模没脱好。
: 3oz 低粉
: 5个 蛋
: 2oz 糖（蛋白）
: 1oz 糖 (蛋黄）
: 40ml 牛奶
: 40ml 植物油
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m******l
发帖数: 613 | |
