s******n
发帖数: 272 | 1 想试试烤蛋糕，是不是一定要入一个cake pan啊？家里有cast iron skillet，可以替
代一般的cake pan吗？大小差不多的~~ |
F*******t
发帖数: 9113 | 2 看你要做什么蛋糕了
upside down的蛋糕用这个做不错的
戚风的就算了 |
b*******t
发帖数: 33714 | 3 upside down说的只是前面煎糖煎水果那步
一般的yellow cake white cake之类都没问题的
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看你要做什么蛋糕了
: upside down的蛋糕用这个做不错的
: 戚风的就算了
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F*******t
发帖数: 9113 | 4 太浅了, 不够吃怎么办
【在 b*******t 的大作中提到】
: upside down说的只是前面煎糖煎水果那步
: 一般的yellow cake white cake之类都没问题的
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s******n
发帖数: 272 | 5 一般的海绵蛋糕或者pound cake配方的那种简单的可以吗？
家里东西太多，想能少买就少买，嘿嘿
【在 F*******t 的大作中提到】
: 看你要做什么蛋糕了
: upside down的蛋糕用这个做不错的
: 戚风的就算了
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s******n
发帖数: 272 | 6 真的呀~~~如果一般的可以用铸铁skilet做就太好了。。。可以少买一个东西了
【在 b*******t 的大作中提到】
: upside down说的只是前面煎糖煎水果那步
: 一般的yellow cake white cake之类都没问题的
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s******n
发帖数: 272 | 7 好像lodge的跟一般9寸的那种蛋糕盘差不多深浅啊，1.5inch~2inch左右的深浅。。。
我就是怕铸铁的会烤糊了或者考过头神马的，毕竟这个冷却很慢。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 太浅了, 不够吃怎么办
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s****m
发帖数: 5375 | 8 胡萝卜蛋糕可以
其他需要单糊爬高烤出轻盈松软结构的蛋糕，恐怕不行 |
s******n
发帖数: 272 | 9 其他的是因为容积问题吗？就是锅不够高的原因？还是因为温度神马的。。。
看来还是入一个cake pan算鸟。。。唉，家里东西越来越多了
【在 s****m 的大作中提到】
: 胡萝卜蛋糕可以
: 其他需要单糊爬高烤出轻盈松软结构的蛋糕，恐怕不行
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s****m
发帖数: 5375 | 10 容器的高度，传热性能，内壁的可附着程度，口径，都有很大的关系
比如你用一个8寸蛋糕的方子用量放到一个9寸或者10寸的skillet里面去烤，按配方上
同样的时间，成品效果恐怕很难令人满意
我觉得cake pan还是很需要的 ：］
【在 s******n 的大作中提到】
: 其他的是因为容积问题吗？就是锅不够高的原因？还是因为温度神马的。。。
: 看来还是入一个cake pan算鸟。。。唉，家里东西越来越多了
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s******n
发帖数: 272 | 11 好滴好滴，还是入一个！！
【在 s****m 的大作中提到】
: 容器的高度，传热性能，内壁的可附着程度，口径，都有很大的关系
: 比如你用一个8寸蛋糕的方子用量放到一个9寸或者10寸的skillet里面去烤，按配方上
: 同样的时间，成品效果恐怕很难令人满意
: 我觉得cake pan还是很需要的 ：］
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b*******t
发帖数: 33714 | 12 上次烤波罗翻转蛋糕的时候其实煎完菠萝以后follow的是个正常蛋糕的方子，一点也不沾
【在 s******n 的大作中提到】
: 好像lodge的跟一般9寸的那种蛋糕盘差不多深浅啊，1.5inch~2inch左右的深浅。。。
: 我就是怕铸铁的会烤糊了或者考过头神马的，毕竟这个冷却很慢。。
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m*****8
发帖数: 4059 | |
K*******w
发帖数: 396 | 14 blondies/brownies 之类的也成，有图为证：）
我这个新手复杂的蛋糕不会，这种简单的甜点啥的用cast iron skillet就能搞定。
【在 s******n 的大作中提到】
: 想试试烤蛋糕，是不是一定要入一个cake pan啊？家里有cast iron skillet，可以替
: 代一般的cake pan吗？大小差不多的~~
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