l*******y
发帖数: 296 | 1 做了一次皮冻，冷却凝固后分层了，肉皮全沉到下面
倒是不妨碍吃，但不好看啊
版上的牛人，对于这个分层你们有什么诀窍么？ |
k**y
发帖数: 1379 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 水太多了呗。。。。
【在 l*******y 的大作中提到】
: 做了一次皮冻，冷却凝固后分层了，肉皮全沉到下面
: 倒是不妨碍吃，但不好看啊
: 版上的牛人，对于这个分层你们有什么诀窍么？
|
l*******y
发帖数: 296 | 4 其实已经很硬了诶，，，
是要把上层水熬干，只没过肉皮就行了么？ |
W***e
发帖数: 5422 | 5 皮冻就是这样的啊,不可能不分层的,那样就咬不动了.如果你想要纯的猪皮的冻子就把
水倒掉一些,不过这样更可惜,因为好东西全在汤里. |
s**n
发帖数: 6126 | 6 切薄点
另外，你可以找个容器，把多余的汤水倒进去
凝固了之后切碎，做包子什么的都可以用
【在 l*******y 的大作中提到】
: 其实已经很硬了诶，，，
: 是要把上层水熬干，只没过肉皮就行了么？
|
l*******y
发帖数: 296 | 7 谢谢啊，头像宝宝真可爱
【在 W***e 的大作中提到】
: 皮冻就是这样的啊,不可能不分层的,那样就咬不动了.如果你想要纯的猪皮的冻子就把
: 水倒掉一些,不过这样更可惜,因为好东西全在汤里.
|
l*******y
发帖数: 296 | 8 好办法，多余汤水可以倒出来做小笼包。。。
【在 s**n 的大作中提到】
: 切薄点
: 另外，你可以找个容器，把多余的汤水倒进去
: 凝固了之后切碎，做包子什么的都可以用
|
