t******n
发帖数: 91 | 1 昨天买了一块新鲜的sockeye salmon fillet,没吃，给冻起来了
今天想吃，但不想开火了，请问还能生吃么？
版上大牛大厨吃货都有，指点一下吧~ thanks |
l*****i
发帖数: 20533 | 2 如果是野生捕捞的又是新鲜的，劝你最好别生吃。那个只能拿来烤。 |
t******n
发帖数: 91 | 3 谢谢楼上，不过由于我帖子发得晚，没来得及等回复，不到1 pd的sockeye salmon
fillet被我下肚了。
特别说明一下，以防后来人有类似的问题。我没有wasabi，所以用醋，酱油加大蒜调制
的蘸酱。味道我个人感觉比wasabi好，毕竟是国味实足。24小时之内无不良感觉，身体
正常。 |
P***e
发帖数: 804 | 4 虫子是要3-4天才能孵化。。。蠕动的。。。。
just kidding...
【在 t******n 的大作中提到】
: 谢谢楼上，不过由于我帖子发得晚，没来得及等回复，不到1 pd的sockeye salmon
: fillet被我下肚了。
: 特别说明一下，以防后来人有类似的问题。我没有wasabi，所以用醋，酱油加大蒜调制
: 的蘸酱。味道我个人感觉比wasabi好，毕竟是国味实足。24小时之内无不良感觉，身体
: 正常。
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p*********t
发帖数: 2690 | 5 如果是我，我会吃点大蒜，杀菌。
【在 t******n 的大作中提到】
: 谢谢楼上，不过由于我帖子发得晚，没来得及等回复，不到1 pd的sockeye salmon
: fillet被我下肚了。
: 特别说明一下，以防后来人有类似的问题。我没有wasabi，所以用醋，酱油加大蒜调制
: 的蘸酱。味道我个人感觉比wasabi好，毕竟是国味实足。24小时之内无不良感觉，身体
: 正常。
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y***j
发帖数: 11235 | 6 原来生鱼片最大问题是寄生虫，印象中好像有些地方的生鱼片要专门提前急冻一下，好
像急冻的温度还有降温程序也有讲究，防止鱼肉脱水。 |
c*******y
发帖数: 3008 | 7 昨天从costco买了有coupon的三文鱼回家用广东豆豉和绍兴黄酒一起给蒸了， 无比鲜
美的说。 |
o****p
发帖数: 2647 | 8 会不会腥啊？请教具体怎么弄？
我也蒸过，无比的腥啊。。。。。。
【在 c*******y 的大作中提到】
: 昨天从costco买了有coupon的三文鱼回家用广东豆豉和绍兴黄酒一起给蒸了， 无比鲜
: 美的说。
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c*******y
发帖数: 3008 | 9 洗干净（可以去皮儿）， 然后就是蒸鱼那样啊， 放葱姜蒜（大片盖在鱼肉上）， 料
酒（撒匀） + 广东阳江的豆豉， 撒点黑胡椒。 没放盐或酱油， 因为豆豉已经够咸了
。 可以加点儿糖来提鲜味儿。 |
i***h
发帖数: 12655 | 10 你们三文鱼都去皮么?
我就喜欢皮煎得脆脆的味道
鱼肉本身反而觉得一般
【在 c*******y 的大作中提到】
: 洗干净（可以去皮儿）， 然后就是蒸鱼那样啊， 放葱姜蒜（大片盖在鱼肉上）， 料
: 酒（撒匀） + 广东阳江的豆豉， 撒点黑胡椒。 没放盐或酱油， 因为豆豉已经够咸了
: 。 可以加点儿糖来提鲜味儿。
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p*********t
发帖数: 2690 | 11 我不去皮。带皮烤。最好是用带条纹的cast iron pan来烤，鱼出来的水流到低处，鱼
肉就不会浸没在水里了。
【在 i***h 的大作中提到】
: 你们三文鱼都去皮么?
: 我就喜欢皮煎得脆脆的味道
: 鱼肉本身反而觉得一般
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L**********A
发帖数: 7115 | 12 有人就是爱吃salmon skin roll
【在 i***h 的大作中提到】
: 你们三文鱼都去皮么?
: 我就喜欢皮煎得脆脆的味道
: 鱼肉本身反而觉得一般
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l*****i
发帖数: 20533 | 13 中招概率本来就不算很高。但是野生捕捞的中招概率相对比养殖的高不少。养殖的概率
基本可忽略不计。
就算是中招，也不过是肚子疼一下。三文鱼的寄生虫无法在人体内存活，所以不用太担
心。但是他死的时候会释放毒素，所以会导致肚子疼。
什么醋，wasabi之类对杀死寄生虫毫无用处，但是可能对表面细菌有点消毒作用吧。
【在 t******n 的大作中提到】
: 谢谢楼上，不过由于我帖子发得晚，没来得及等回复，不到1 pd的sockeye salmon
: fillet被我下肚了。
: 特别说明一下，以防后来人有类似的问题。我没有wasabi，所以用醋，酱油加大蒜调制
: 的蘸酱。味道我个人感觉比wasabi好，毕竟是国味实足。24小时之内无不良感觉，身体
: 正常。
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