P***e
发帖数: 804 | 1 大华买的猪皮
热水煮会儿，这样好去掉肥肉部分。
要把肥的部分用刀全刮掉，这个最费时，基本只剩原重1/4-1/3
然后切丁，电高压锅1：3加水,姜片，葱，八角，料酒(我加的moscato hehe),盐（帮助
成胶）
压15分钟，放凉且片或切块，我刀工太差，皮冻的质量没得说。依个人口味加醋，蒜，
辣椒油，酱油等等
上图啦！ | B****o
发帖数: 8307 | 2 Yummy
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发帖数: 41236 | 3 赞，很馋人~
【在 P***e 的大作中提到】
: 大华买的猪皮
: 热水煮会儿，这样好去掉肥肉部分。
: 要把肥的部分用刀全刮掉，这个最费时，基本只剩原重1/4-1/3
: 然后切丁，电高压锅1：3加水,姜片，葱，八角，料酒(我加的moscato hehe),盐（帮助
: 成胶）
: 压15分钟，放凉且片或切块，我刀工太差，皮冻的质量没得说。依个人口味加醋，蒜，
: 辣椒油，酱油等等
: 上图啦！
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